技術編號：10679963
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。食品中的各種成分在不斷的發生著氧化反應導致食品質量變差;人因為與外界的持續接觸，包括呼吸、放射線照射等因素不斷的在人體內產生自由基，這些過量自由基與癌癥、衰老或其它疾病大都有所關聯。所以抗氧化的研究成為現在國內外研究的熱點。苦蕎麥富含多種營養化學成分，包括豐富的蛋白質、膳食纖維、生物類黃酮、多種維生素、葉綠素及砸、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質及微量元素。尤其是苦蕎麥含有18種氨基酸且組成比例均衡，營養價值明顯比小麥、玉米等其他谷類作物高得多，被譽為“五谷之王”。...
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