技術編號：10101906
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。果葡糖漿為無色或淺黃色，透明的粘稠液體。甜味柔和，具有果葡糖漿特有的香氣，無異味。無正常視力可見雜質。但是果葡糖漿在生產過程中會產生微量雜質，其中一部分在超過一定感官閾值時會對產品風味產生不良影響，通常這類化合物為異味化合物，果葡糖漿中可檢測的指標包含二氨基苯乙酮、異戊醛、乙醛等。其中，二氨基苯乙酮是影響果葡糖漿異味產生的主要物質。二氨基苯乙酮(英文縮寫為2AP或AAP)，在常溫常壓下是黃色立方晶體或黃色油狀液體，溶于乙醚，不溶于水，熔點20°C，沸點為2...
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