一種白酒發酵裝置的制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種白酒發酵裝置，包括發酵部和與該發酵部的開口相匹配的封口部，所述封口部可拆卸連接所述開口后與所述發酵部形成一發酵腔，所述封口部上設有用于連通所述發酵腔與外界環境的發酵栓，所述發酵栓內裝有封口液，所述發酵栓與封口部一體成型。由于該白酒發酵裝置的發酵栓與封口部一體成型，相對于傳統的使用發酵栓與橡膠塞分體設置的白酒發酵裝置，無需再在發酵栓與封口部之間填充密封材料，并且使用的時候只需拆卸或組裝封口部與發酵部，而無需組裝或拆卸發酵栓與封口部，大大地減少了操作步驟，滿足了人們對白酒發酵裝置的使用便捷性需求。
【專利說明】
一種白酒發酵裝置
技術領域
[0001]本實用新型涉及酒精發酵技術領域，尤其涉及一種實驗室用的白酒發酵裝置。
【背景技術】
[0002]隨著酒類行業的迅速發展，釀酒科技的重要作用，被越來越多的企業所重視。目前我國的蒸餾酒工藝，多以傳統的純糧固態蒸餾工藝為主，此傳統的生產工藝模式具有開放性強、生產周期長、工藝環節多等特點，因此，整個發酵過程不但受到人為因素的影響，還與季節性變化、窖池變化、發酵環境變化、原料的變化有密切的關系。由此可見，如果要科學的從生產大環境上進行釀酒實驗和驗證，需要多次實驗和大量實驗數據的支撐，從中找到規律性的信息。這樣做既花費較大的精力，也消耗了有限的人力、物力資源。因而，無論是對釀酒工藝的規律性研究，還是對新產品、新技術的應用性研究，實驗室模擬發酵始終是最佳的選擇。
[0003]盡管很多企業和個人利用實驗室發酵手段對白酒釀造進行過研究，但由于過去對實驗室發酵的認知程度不夠，認為只要發酵母糟入瓶以后，放入培養箱中，就能完成模擬發酵實驗，注重的是實驗研究的內容，卻往往忽視了這種方法的準確性對實驗結果的影響:由于發酵設備的差異，可能導致整個發酵過程的不穩定，直接影響實驗結果的準確性。
[0004]傳統的白酒發酵裝置一般在發酵裝置中裝入發酵原料后，以布料、麻繩或玻璃瓶塞等封口，然后放入生化培養箱中，恒溫培養發酵。從多次實驗中看出，使用傳統發酵裝置時，發酵后期發酵原料表面都會出現染霉的現象，其發酵條件偏于有氧發酵。在白酒生產中，酒精發酵過程是在厭氧條件下進行的，因氧氣的混入而產生霉變，會嚴重影響白酒的產質量，因此，相對厭氧的條件，是保證發酵實驗準確性的必要前提。
[0005]要保持相對厭氧的環境，過去的做法是通過一切手段保證發酵設備的完全密閉，但在完全密閉的條件下發酵也具有相應的缺陷。
[0006]—是發酵產生的主要為CO2的氣體不能排除，使容器內壓力增大。瓶內氣體壓增加，瓶塞容易松動，直接影響密閉效果。
[0007]二是隨著發酵的進行，發酵瓶內CO2含量逐漸增多，又無法及時排除，CO2濃度過高，對酵母具有一定的毒害作用，直接影響發酵的穩定性。
[0008]三是在高壓條件下，發酵產生的水蒸氣液化速度加快，由于氣體得不到散失，使得瓶內氣壓迅速升高。在盛裝發酵原料較多的情況下，水分可能溢出，嚴重影響發酵結果。
[0009]為此，中國實用新型專利CN02063904 U公開了一種實驗室用的白酒發酵裝置，如圖4所示，該裝置包括發酵瓶I及其封口裝置，所述封口裝置為連接有發酵栓3的橡膠塞2，發酵栓3內儲有封口液4，所述橡膠塞2與發酵瓶I之間的間隙、以及所述橡膠塞2與發酵栓3之間的間隙處也填充有密封材料5。所述橡膠塞2上還插接有穿入發酵瓶I內的溫度計6。使用這樣的封口裝置有很好的密封效果，發酵過程中產生的氣體可通過發酵栓3逸出而空氣無法進入，封口液4可以有效地阻止環境中的微生物進入到發酵瓶I中，以確保發酵瓶I中的發酵原料發酵正常，給發酵實驗提供一個良好的微生物環境，在確保相對厭氧的前提下，能夠將發酵過程產生的氣體及時排出。
[0010]但是，由于發酵原料粘稠易結塊，采用上述發酵裝置不便于發酵原料樣品的填裝，同時上述的發酵裝置在發酵栓、橡膠塞與瓶口的連接處均需要添加密封材料，每次使用過程均需要組裝與拆卸，操作起來十分復雜。
[0011]因此，急需一種可以簡化操作步驟的白酒發酵裝置。
【實用新型內容】
[0012]為了克服現有技術的不足，本實用新型的目的在于提供一種白酒發酵裝置，其不但結構簡單，易于生產，而且能夠有效地簡化操作步驟，便于人們使用。
[0013]為解決上述問題，本實用新型所采用的技術方案如下:
[0014]—種白酒發酵裝置，包括發酵部和與該發酵部的開口相匹配的封口部，所述封口部可拆卸連接所述開口后與所述發酵部形成一發酵腔，所述封口部上設有用于連通所述發酵腔與外界環境的發酵栓，所述發酵栓內裝有封口液，所述發酵栓與封口部一體成型。
[0015]進一步地，本實用新型的白酒發酵裝置還包括用于密封所述開口與封口部間間隙的密封件。
[0016]作為本實用新型的白酒發酵裝置的第一種更進一步改進結構，所述發酵部呈瓶體狀結構，所述封口部為塞子;所述塞子卡接在所述瓶體狀結構的開口中。
[0017]作為本實用新型的白酒發酵裝置的第二種更進一步改進結構，所述發酵部呈盒體狀結構，所述封口部為盒蓋;所述盒蓋通過扣接在所述盒體狀結構的開口上。
[0018]優選地，所述開口的邊緣外側端上設有翻邊，所述盒蓋的內側端上設有用于扣接所述翻邊的搭扣。
[0019]或者，所述盒蓋的內側端上設有環形槽道，所述環形槽道用于扣接所述開口的邊緣。
[0020]更優選地，所述密封件為密封圈，所述密封圈設置在所述盒蓋的內側端上。
[0021]進一步優選地，所述密封圈為硅橡膠圈。
[0022]更進一步地，所述封口液為煮沸冷卻后的水。
[0023]更進一步地，所述發酵部、封口部和發酵栓均由聚丙烯材料制作而成。
[0024]相比現有技術，本實用新型的有益效果在于:
[0025]本實用新型的白酒發酵裝置，由于其發酵栓與封口部一體成型，相對于傳統的使用發酵栓與橡膠塞分體設置的白酒發酵裝置，無需再在發酵栓與封口部之間填充密封材料，并且使用的時候只需拆卸或組裝封口部與發酵部，而無需組裝或拆卸發酵栓與封口部，大大地減少了操作步驟，滿足了人們對白酒發酵裝置的使用便捷性需求。
[0026]上述說明僅是本實用新型技術方案的概述，為了能夠更清楚了解本實用新型的技術手段，而可依照說明書的內容予以實施，并且為了讓本實用新型的上述和其他目的、特征和優點能夠更明顯易懂，以下特舉較佳實施例，并配合附圖，詳細說明如下。
【附圖說明】
[0027]圖1為本實用新型的白酒發酵裝置第一種較優選實施例的結構示意圖；
[0028]圖2為本實用新型的白酒發酵裝置第二種較優選實施例的結構示意圖；
[0029]圖3為本實用新型的白酒發酵裝置第三種較優選實施例的結構示意圖；
[0030]圖4為現有的白酒發酵裝置的結構示意圖。
[0031]其中，圖1至3的附圖標記說明如下:
[0032]1、發酵部；11、開口； 12、翻邊;2、封口部;21、搭扣;22、環形槽道;3、發酵栓;31、封口液;4、密封圈。
[0033]圖4的附圖標記說明如下:
[0034]1、發酵瓶;2、橡膠塞;3、發酵栓;4、封口液;5、密封材料;6、溫度計。
【具體實施方式】
[0035]為更進一步闡述本實用新型為達成預定實用新型目的所采取的技術手段及功效，以下結合附圖及較佳實施例，對依據本實用新型的【具體實施方式】、結構、特征及其功效，詳細說明如下:
[0036]實施例一
[0037]圖1所示的是本實用新型的白酒發酵裝置的第一種實施方式，該裝置包括發酵部I和與該發酵部I的開口 11相匹配的封口部2，所述封口部2可拆卸連接所述開口 11后與所述發酵部I形成一發酵腔，所述封口部2上設有用于連通所述發酵腔與外界環境的發酵栓3，所述發酵栓3內裝有封口液31，所述發酵栓3與封口部2—體成型。
[0038]其中，在本實施例中，為了簡化結構，所述發酵部I呈瓶體狀結構，所述封口部2為塞子;所述塞子2卡接在所述瓶體狀結構的開口 11中，通過所述卡接作用，實現發酵部I的開口 11與封口部2兩者之間的可拆卸連接。
[0039]由于發酵栓3與封口部2—體成型，相對于傳統的使用發酵栓與橡膠塞分體設置的白酒發酵裝置，無需再在發酵栓3與封口部2之間填充密封材料，并且使用的時候只需拆卸或組裝封口部2與發酵部1，而無需組裝或拆卸發酵栓3與封口部2，大大地減少了操作步驟，滿足了人們對白酒發酵裝置的使用便捷性需求。
[0040]而為了防止空氣從發酵部I與封口部2之間的間隙進入到發酵部I內部，保障相對厭氧的發酵環境，本實用新型的白酒發酵裝置還包括用于密封所述開口 11與封口部2間間隙的密封件(圖未示)。
[0041]為了使發酵過程中產生的CO2氣體可通過發酵栓3逸出而空氣無法進入，同時可以有效地阻止環境中的微生物進入發酵部I中，所述封口液31為煮沸冷卻后的水。
[0042]為了便攜以及提升耐熱性能，所述發酵部1、封口部2和發酵栓3均由聚丙烯材料制作而成。該材料具有輕便、耐熱等特點，所以致使本實用新型的白酒發酵裝置不但可以方便人們攜帶，而且能夠在100°C以上的溫度進行消毒滅菌。
[0043]實施例二
[0044]圖2所示的是本實用新型的白酒發酵裝置第二種實施方式，其與圖1所示的第一種實施方式的不同點在于:
[0045]由于發酵原料粘稠易結塊，而瓶體的開口一般較為窄小，所以發酵部I采用本實用新型實施例一所述的瓶體狀結構會不便于發酵原料樣品的填裝，因此，在本實施例中，所述發酵部I呈盒體狀結構，所述封口部2為盒蓋;所述盒蓋通過扣接在所述盒體狀結構的開口11上，通過所述扣接作用，實現發酵部I的開口 11與封口部2兩者之間的可拆卸連接。
[0046]通過將發酵部I設置為盒體，大大地增加了發酵部I的開口面積，實現發酵原料樣品的快速分裝。
[0047]為了實現盒蓋與盒體狀結構的開口兩者之間的扣接作用，所述開口11的邊緣外側端上設有翻邊12，所述盒蓋的內側端上設有用于扣接所述翻邊12的搭扣21。
[0048]使用的時候，只需解開所述翻邊12與搭扣21間的扣接，即可在盒體狀結構內分裝發酵原料樣品，分裝完畢后，將搭扣21扣接在所述翻邊12上即可組裝所述盒體狀結構與盒蓋。而為了進一步降低空氣進入盒體內影響發酵質量的幾率，在本實施例中，所述盒體狀結構優選為長方體結構，所述開口 11設置在所述長方體結構的頂部，所述翻邊12的數量為4，并分別對應設置在所述長方體結構頂部的前側端、后側端、左側端和右側端上，對應地，所述搭扣21的數量為4，并且分別對應設置在所述盒蓋的前內側端、后內側端、左內側端和右內側端上。
[0049]而為了簡化結構，在本實施例中，所述密封件為密封圈4，所述密封圈4設置在所述盒蓋的內側端上。更優選所述密封圈4為硅橡膠圈，從而使該密封圈4具有耐高溫、耐高寒以及無毒害等特點。
[0050]實施例三
[0051]圖3所示的是本實用新型的白酒發酵裝置第三種實施方式，其與圖2所示的第二種實施方式的唯一不同點在于:
[0052]為了進一步簡化結構，節約生產成本，所述發酵部I的開口11(即盒體狀結構的開口)和封口部2(即盒蓋)采用如下扣接方式:
[0053]所述盒蓋的內側端上設有環形槽道22，所述環形槽道22用于扣接所述開口11的邊緣。
[0054]而為了進一步降低空氣進入盒體內影響發酵質量的幾率，在本實施例中，所述盒體優選為長方體結構，所述開口 11設置在所述長方體結構的頂部，所述環形槽道22呈方環狀結構。
[0055]上述實施方式僅為本實用新型的優選實施方式，不能以此來限定本實用新型保護的范圍，本領域的技術人員在本實用新型的基礎上所做的任何非實質性的變化及替換均屬于本實用新型所要求保護的范圍。
【主權項】
1.一種白酒發酵裝置，包括發酵部和與該發酵部的開口相匹配的封口部，所述封口部可拆卸連接所述開口后與所述發酵部形成一發酵腔，所述封口部上設有用于連通所述發酵腔與外界環境的發酵栓，所述發酵栓內裝有封口液，其特征在于:所述發酵栓與封口部一體成型。2.如權利要求1所述的白酒發酵裝置，其特征在于:還包括用于密封所述開口與封口部間間隙的密封件。3.如權利要求2所述的白酒發酵裝置，其特征在于:所述發酵部呈瓶體狀結構，所述封口部為塞子;所述塞子卡接在所述瓶體狀結構的開口中。4.如權利要求2所述的白酒發酵裝置，其特征在于:所述發酵部呈盒體狀結構，所述封口部為盒蓋;所述盒蓋通過扣接在所述盒體狀結構的開口上。5.如權利要求4所述的白酒發酵裝置，其特征在于:所述開口的邊緣外側端上設有翻邊，所述盒蓋的內側端上設有用于扣接所述翻邊的搭扣。6.如權利要求4所述的白酒發酵裝置，其特征在于:所述盒蓋的內側端上設有環形槽道，所述環形槽道用于扣接所述開口的邊緣。7.如權利要求5或6所述的白酒發酵裝置，其特征在于:所述密封件為密封圈，所述密封圈設置在所述盒蓋的內側端上。8.如權利要求7所述的白酒發酵裝置，其特征在于:所述密封圈為硅橡膠圈。9.如權利要求1-6任何一項所述的白酒發酵裝置，其特征在于:所述封口液為煮沸冷卻后的水。10.如權利要求1-6任何一項所述的白酒發酵裝置，其特征在于:所述發酵部、封口部和發酵栓均由聚丙烯材料制作而成。
【文檔編號】C12G3/02GK205473667SQ201620104605
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年2月2日
【發明人】郝飛, 羅汝葉, 晏培, 楊帆, 王和玉, 汪地強, 王莉
【申請人】貴州茅臺酒股份有限公司