高效節能燃氣蒸柜的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品機械設備領域，尤其涉及一種高效節能燃氣蒸柜。
【背景技術】
[0002]目前，采用蒸汽原理來直接蒸煮各種美食，在人們的日常生活中到處可見，在食堂、酒店及各種食品加工企業也有著廣泛的應用。現有的蒸柜一般是通過對盛水器皿進行加熱，產生的蒸汽向上滲透進入到蒸層內，從而將蒸層內的食物蒸熟，在蒸煮過程中，一方面，存在大量高溫蒸汽外漏，能量損失大，能量有效利用率較低，導致整個蒸煮過程耗能大，也浪費水，同時，高溫蒸汽外溢到空氣中，給操作人員的安全帶來一定的危險，對環境也造成了熱污染，另一方面，蒸煮過程中的蒸汽依靠自身的浮力自由地在蒸柜頂部聚集，這樣頂部具有很高的溫度，導致食物受熱不均勻，影響食物口感及營養。
[0003]現有公開號為204394195U的中國專利文獻公開了一種節能高效蒸柜，包括有蒸柜本體，該蒸柜本體設置有熱源、用于產生蒸汽的蒸汽產生裝置、用于蒸煮食物的蒸汽腔、用于對蒸汽腔內蒸汽進行導流增壓的渦輪裝置、用于實時探測蒸汽腔內蒸汽溫度的測溫裝置及用于智能控制蒸煮操作的控制器，其中，該熱源、蒸汽產生裝置、測溫裝置及渦輪裝置分別連接于控制器;該熱源具有若干不同加熱強度的調節檔次，該控制器實時接受測溫裝置的溫度信號并依此相應控制熱源強度。
[0004]雖然上述方案通過渦輪裝置對蒸汽腔內的蒸汽進行導流增壓，大大減少了氣體外漏，提高了能量利用率，提高了蒸煮效率。但是在該方案中的渦輪裝置存在渦輪延遲效應，在電機低轉速的情況下，渦輪裝置無法發揮其增速的作用，反而會阻礙排出氣體產生動力響應遲滯現象。此外，渦輪裝置還具有發熱量大的缺點。
【實用新型內容】
[0005]為了克服上述問題，本實用新型提供一種綠色環保的高效節能燃氣蒸柜，具有提高效率，節約能源和降低損耗等優點。
[0006]本實用新型的技術方案是:提供一種高效節能燃氣蒸柜，包括蒸柜本體、用于產生蒸汽的蒸汽發生裝置以及為蒸汽發生裝置提供熱源的加熱裝置，所述蒸柜本體內設有內膽、保溫層和導流裝置，所述內膽和保溫層之間具有間隙，所述間隙與加熱裝置之間通過煙道連接;所述導流裝置包括葉輪和驅動源，所述葉輪設于所述內膽的內壁，所述驅動源設于所述蒸柜本體的外壁上，所述驅動源通過磁性材料傳導動力并驅動葉輪轉動，使產生風力以加速蒸汽運動。
[0007]作為本實用新型的改進，所述磁性材料是磁流體。
[0008]作為本實用新型的改進，所述蒸汽發生裝置與內膽之間通過蒸汽供氣管道連接。
[0009]作為本實用新型的改進，所述內膽設有若干層蒸格。
[0010]作為本實用新型的改進，在所述蒸柜本體上還設有用于實時探測內膽中蒸汽溫度的測溫裝置，以及用于智能控制蒸煮操作的控制器。
[0011]本實用新型在所述內膽和保溫層之間具有間隙，所述間隙與加熱裝置之間通過煙道連接，充分利用了加熱裝置在加熱過程中產生的高溫氣體來保溫，減少了熱量的損失，大大提高了加熱的效率;采用導流裝置，加快蒸汽在內膽里的流動速度，將聚集在內膽頂部的蒸汽吹散，使受熱更加均勻，食物的風味更佳。
【附圖說明】
[0012]圖1為本實用新型的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0013]在本實用新型的描述中，需要理解的是，術語中“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”等指示的方位或位置關系為基于附圖所示的方位或位置關系，僅是為了便于描述本實用新型和簡化描述，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構造和操作，因此不能理解為對本實用新型的限制。此外，術語“第一”、“第二”僅用于描述目的，而不能理解為指示或暗示相對重要性。
[0014]在本實用新型的描述中，需要說明的是，除非另有明確的規定和限定，術語“安裝”、“連接”、“相連”應做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是拆卸連接，或一體地連接;可以是機械連接，也可以是電連接;可以是直接相連，也可以是通過中間媒介間接相連，可以是兩個元件內部的連通。對于本領域的普通技術人員而言，可以具體情況理解上述術語在本實用新型的具體含義。此外，在本實用新型的描述中，除非另有說明，“多個”、“若干”的含義是兩個或兩個以上。
[0015]下面結合附圖對本實用新型的【具體實施方式】作進一步詳細的描述。
[0016]請參見圖1，圖1揭示的是提供一種高效節能燃氣蒸柜，包括蒸柜本體100、用于產生蒸汽的蒸汽發生裝置200以及為蒸汽發生裝置200提供熱源的加熱裝置300。所述蒸汽發生裝置200與內膽110之間通過蒸汽供氣管道210連接。所述蒸汽發生器包括水箱，利用加熱裝置300提供的熱源加熱所述水箱中的水，使水達到沸點并通過所述蒸汽供氣管道210輸送至所述內膽110，蒸汽對食物進行加熱。所述加熱裝置300下方設有承重輪400。因此本實用新型可以根據需要移動位置，靈活方便。所述加熱裝置300設有煙道310，以將加熱過程中產生的熱量傳導出去。所述加熱裝置300具有若干不同加熱強度的調節檔次。
[0017]所述蒸柜本體100設有內膽110、保溫層130和導流裝置120。所述內膽110設有若干層蒸格，通常設置為三層或三層以上。所述保溫層130使用保溫材料制作而成。所述內膽110和保溫層130之間具有間隙140。所述保溫層130內設有煙氣入口 131，所述加熱裝置300設有的煙道310與煙氣入口 131連接，從而使煙氣進入間隙140中進行保溫。所述加熱裝置300在加熱過程中產生的熱量就能夠被利用起來，作為保溫層130的熱量來源。所述導流裝置120包括葉輪121和驅動源122，所述葉輪121設于所述內膽110的內壁上，所述驅動源122設于所述蒸柜本體100的外壁上，所述驅動源122通過磁性材料傳導動力并驅動葉輪121轉動，使產生風力以加速蒸汽運動。所述磁性材料是磁流體。磁流體是一種新型的功能材料，它既具有液體的流動性又具有固體磁性材料的磁性，磁流體是由直徑為納米量級(10納米以下)的磁性固體顆粒、基載液(也叫媒體)以及界面活性劑三者混合而成的一種穩定的膠狀液體。該流體在靜態時無磁性吸引力，當外加磁場作用時，才表現出磁性。因此，使用磁流體傳導時，首先要把一對磁極分別連接在所述驅動源122和所述葉輪121上，所述蒸柜本體100的外壁與其中一磁極之間設有第一磁流體124，內膽110內壁與另一磁極之間設有第二磁流體123。通電后兩磁極間產生磁場，所述驅動源122帶動所述第一磁流體124運動，所述第一磁流體124利用磁性帶動所述第二磁流體123運動，從而帶動第二磁流體123連接的葉輪121運動。采用磁流體傳導動力，屬于非接觸傳導，具有無磨損，可靠性，高性能，高適應性。該結構可以解決大量蒸汽聚集在內膽110頂部的問題，因此能夠加速內膽110的蒸汽流動，使食物受熱均勻，也能夠提高熱效率，環保節能。
[0018]進一步地，在所述蒸柜本體100上還設有用于實時探測內膽110中蒸汽溫度的測溫裝置500及用于智能控制蒸煮操作的控制器600。所述控制器600實時接受測溫裝置500的溫度信號并依此相應控制加熱裝置300的強度，確保了內膽110的溫度按需精準控制，有利于提高食物蒸煮效果，食物口感更好。
[0019]顯然，本領域內技術人員可以對本實用新型進行各種改動和變型而不脫離本實用新型的精神和范圍。這樣，倘若本實用新型的這些修改和變型屬于本實用新型權利要求及其等同技術的范圍之內，則本實用新型也意圖包括這些改動和變型在內。
【主權項】
1.一種高效節能燃氣蒸柜，包括蒸柜本體、用于產生蒸汽的蒸汽發生裝置以及為蒸汽發生裝置提供熱源的加熱裝置，其特征在于，所述蒸柜本體內設有內膽、保溫層和導流裝置，所述內膽和保溫層之間具有間隙，所述保溫層設有煙氣入口，所述加熱裝置設有的煙道與煙氣入口連接，從而使煙氣進入間隙中進行保溫;所述導流裝置包括葉輪和驅動源，所述葉輪設于所述內膽的頂部的內壁，所述驅動源設于所述蒸柜本體的頂部的外壁上，所述驅動源通過磁性材料傳導動力并驅動葉輪轉動，使產生風力以加速蒸汽運動。2.根據權利要求1所述的高效節能燃氣蒸柜，其特征在于，所述磁性材料是磁流體。3.根據權利要求1所述的高效節能燃氣蒸柜，其特征在于，所述蒸汽發生裝置與內膽之間通過蒸汽供氣管道連接。4.根據權利要求1所述的高效節能燃氣蒸柜，其特征在于，所述內膽設有若干層蒸格。5.根據權利要求1所述的高效節能燃氣蒸柜，其特征在于，在所述蒸柜本體上還設有用于實時探測內膽中蒸汽溫度的測溫裝置，以及用于智能控制蒸煮操作的控制器。
【專利摘要】一種高效節能燃氣蒸柜，包括蒸柜本體、用于產生蒸汽的蒸汽發生裝置以及為蒸汽發生裝置提供熱源的加熱裝置，蒸柜本體設有內膽、保溫層和導流裝置，內膽和保溫層之間具有間隙，間隙與加熱裝置之間通過煙道連接；導流裝置包括葉輪和驅動源，葉輪設于所述內膽的內壁，驅動源設于蒸柜本體的外壁上，驅動源通過磁性材料傳導動力并驅動葉輪轉動，使產生風力以加速蒸汽運動。本實用新型中間隙與加熱裝置之間通過煙道連接，充分利用了加熱裝置在加熱過程中產生的高溫氣體來保溫，減少了熱量的損失，大大提高了加熱的效率；采用導流裝置，加快蒸汽在內膽里的流動速度，將聚集在內膽頂部的蒸汽吹散，使受熱更加均勻，食物的風味更佳。
【IPC分類】A47J27/16
【公開號】CN205286018
【申請號】
【發明人】劉志軍
【申請人】武漢同強廚具設備有限公司
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年1月3日