一種水果的低溫粉碎系統的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品機械技術領域，尤其是一種水果的低溫粉碎系統。
【背景技術】
[0002]以蘋果和梨等水果作為原料的食品加工企業，在生產過程中，需要對水果進行粉碎操作，再制成相應的食品。目前，在對該類水果進行粉碎時，會發生果汁四賤的現象，衛生條件不達標；同時會損壞水果內的組織細胞，對之后生產的食品價值造成較大影響，嚴重影響了食品的經濟價值。
【發明內容】
[0003]本發明的發明目的在于:針對上述存在的問題，提供一種水果的低溫粉碎系統，主要解決蘋果和梨等水果在粉碎時果汁四賤，衛生條件不達標；且損壞水果內的組織細胞，對食品價值造成較大影響的技術問題；在低溫條件下將水果粉碎成末，不會對水果內的細胞造成破壞，保證了其價值；同時可有效地杜絕果汁四賤的現象，其結構簡單，操作簡便，使用便捷，成本低廉，適用范圍廣。
[0004]本發明采用的技術方案如下:
本發明的水果的低溫粉碎系統，包括冷卻貯斗，所述冷卻貯斗的頂部設有物料入口，所述冷卻貯斗的下部與液氨貯槽連接，所述冷卻貯斗的出口處連接至傾斜布置的輸送機的下部，所述輸送機的高端連接至低溫粉碎機，所述低溫粉碎機的出口處與旋風分離器連接。
[0005]由于上述結構，液氨貯槽主要向冷卻貯斗提供液氨，用于對水果進行深度冷卻，其中水果在冷卻貯斗內經過液氨的深冷后，進入到輸送機中進行輸送，由于水果上附帶有液氨，為了避免液氨進入到粉碎機中造成腐蝕，同時避免液氨的浪費，需要控制該輸送機為傾斜布置的狀態，使水果在輸送的過程中，其上附著的液氨會流向輸送的底部；經過深度冷卻的水果，在粉碎機中能夠輕易地被粉碎成末，且通過液氨等冷媒不會因結“冰”而破壞水果的細胞，因此具有粉碎效率高、產品質量好的優點；經粉碎后的水果末可在旋風分離器內經分離并從產品出口排出進行收集。
[0006]本發明的水果的低溫粉碎系統，所述輸送機的低端連接至液氨貯槽；所述旋風分離器上連接有風機，所述輸送機的高端與風機分別連接至冷卻貯斗的上部。
[0007]由于上述結構，其實際為冷氣回收管路，可以將整個系統中的氣態氨返回冷卻貯斗，而液態氨返回至液氨貯槽內，以降低液氨的耗量，充分利用冷媒的作用。
[0008]本發明的水果的低溫粉碎系統，所述輸送機采用密閉結構，且所述輸送機的傾斜角度為30°。
[0009]由于上述結構，密閉的輸送機的低端可將液態氨返回液氨貯槽，而其高端處將氣態氨輸送到冷卻貯斗內重復利用，降低液氮的耗量，充分利用冷媒的作用；30度傾斜布置的輸送機將深冷后的水果從低端輸送到高端進入到粉碎機中進行粉碎。
[0010]本發明的水果的低溫粉碎系統，所述低溫粉碎機內的轉子速度為500r/min，且所述低溫粉碎機內與水果接觸的部位均采用不銹鋼材料制成。
[0011]由于上述結構，由于低溫粉碎機在啟動、停止時，溫度變化幅度大，琪琪本身會產生熱脹冷縮，凝結水腐蝕以及絕熱保冷等問題，因此需要選擇其內能與水果接觸的部分均通過不銹鋼材料制成；同時由于低溫粉碎機的粉碎速度過快，則對粉碎機造成嚴重的損傷，因此需要粉碎機緩慢地進行，經過實驗比較克制，在轉子速度為500r/min時，其粉碎效率提高約20%，因此盡量控制在該轉速范圍內。
[0012]綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是:
1、本發明的水果的低溫粉碎系統，主要解決蘋果和梨等水果在粉碎時果汁四賤，衛生條件不達標；且損壞水果內的組織細胞，對食品價值造成較大影響的技術問題；
2、本發明的水果的低溫粉碎系統，在低溫條件下將水果粉碎成末，不會對水果內的細胞造成破壞，保證了其價值；同時可有效地杜絕果汁四賤的現象，其結構簡單，操作簡便，使用便捷，成本低廉，適用范圍廣。
【附圖說明】
[0013]本發明將通過例子并參照附圖的方式說明，其中:
圖1是本發明的水果的低溫粉碎系統的示意圖；
圖中標記:1-物料入口、2-冷卻貯斗、3-輸送機、4-液氨貯槽、5-低溫粉碎機、6-產品出口、7-旋風分離器、8-風機。
【具體實施方式】
[0014]本說明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。
[0015]本說明書(包括任何附加權利要求、摘要)中公開的任一特征，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類似目的的替代特征加以替換。即，除非特別敘述，每個特征只是一系列等效或類似特征中的一個例子而已。
[0016]如圖1所示，本發明的水果的低溫粉碎系統，包括冷卻貯斗2，所述冷卻貯斗2的頂部設有物料入口 I，所述冷卻貯斗2的下部與液氨貯槽4連接，所述冷卻貯斗2的出口處連接至傾斜布置的輸送機3的下部，所述輸送機3采用密閉結構，且所述輸送機3的傾斜角度為30°，所述輸送機3的低端連接至液氨貯槽4，所述輸送機3的高端連接至低溫粉碎機5，所述低溫粉碎機5內的轉子速度為500r/min，且所述低溫粉碎機5內與水果接觸的部位均采用不銹鋼材料制成.所述低溫粉碎機5的出口處與旋風分離器7連接，所述旋風分離器7上連接有風機8，所述輸送機3的高端與風機8分別連接至冷卻貯斗2的上部。
[0017]本發明的水果的低溫粉碎系統，液氨貯槽主要向冷卻貯斗提供液氨，用于對水果進行深度冷卻，其中水果在冷卻貯斗內的冷卻時間為1-2分鐘，其中水果在冷卻貯斗內經過液氨的深冷后，進入到輸送機中進行輸送，由于水果上附帶有液氨，為了避免液氨進入到粉碎機中造成腐蝕，同時避免液氨的浪費，需要控制該輸送機為傾斜布置的狀態，使水果在輸送的過程中，其上附著的液氨會流向輸送的底部；經過深度冷卻的水果，在粉碎機中能夠輕易地被粉碎成末，且通過液氨等冷媒不會因結“冰”而破壞水果的細胞，因此具有粉碎效率高、產品質量好的優點；經粉碎后的水果末可在旋風分離器內經分離并從產品出口排出進行收集。
[0018]本發明的水果的低溫粉碎系統，主要解決蘋果和梨等水果在粉碎時果汁四賤，衛生條件不達標；且損壞水果內的組織細胞，對食品價值造成較大影響的技術問題；在低溫條件下將水果粉碎成末，不會對水果內的細胞造成破壞，保證了其價值；同時可有效地杜絕果汁四賤的現象，其結構簡單，操作簡便，使用便捷，成本低廉，適用范圍廣。
[0019]本發明并不局限于前述的【具體實施方式】。本發明擴展到任何在本說明書中披露的新特征或任何新的組合，以及披露的任一新的方法或過程的步驟或任何新的組合。
【主權項】
1.一種水果的低溫粉碎系統，其特征在于:它包括冷卻貯斗(2)，所述冷卻貯斗(2)的頂部設有物料入口(1)，所述冷卻貯斗(2)的下部與液氨貯槽(4)連接，所述冷卻貯斗(2)的出口處連接至傾斜布置的輸送機(3)的下部，所述輸送機(3)的高端連接至低溫粉碎機(5),所述低溫粉碎機(5)的出口處與旋風分離器(7)連接。2.如權利要求1所述的水果的低溫粉碎系統，其特征在于:所述輸送機(3)的低端連接至液氨貯槽(4);所述旋風分離器(7)上連接有風機(8)，所述輸送機(3)的高端與風機(8)分別連接至冷卻貯斗(2)的上部。3.如權利要求2所述的水果的低溫粉碎系統，其特征在于:所述輸送機(3)采用密閉結構，且所述輸送機(3)的傾斜角度為30°。4.如權利要求1或2或3所述的水果的低溫粉碎系統，其特征在于:所述低溫粉碎機(5)內的轉子速度為500r/min，且所述低溫粉碎機(5)內與水果接觸的部位均采用不銹鋼材料制成。
【專利摘要】本發明公開了一種水果的低溫粉碎系統，屬于食品機械技術領域。本發明的水果的低溫粉碎系統，包括冷卻貯斗，所述冷卻貯斗的頂部設有物料入口，所述冷卻貯斗的下部與液氨貯槽連接，所述冷卻貯斗的出口處連接至傾斜布置的輸送機的下部，所述液氨貯槽的高端連接至低溫粉碎機，所述低溫粉碎機的出口處與旋風分離器連接。本發明的水果的低溫粉碎系統，主要解決蘋果和梨等水果在粉碎時果汁四賤，衛生條件不達標；且損壞水果內的組織細胞，對食品價值造成較大影響的技術問題。
【IPC分類】B02C21/00, B02C23/00, A23N15/00
【公開號】CN105665106
【申請號】
【發明人】李政
【申請人】四川克萊迪商貿有限責任公司
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2014年11月20日