鮮肉追溯系統及其使用方法

鮮肉追溯系統及其使用方法
【專利摘要】本發明涉及物聯網技術領域，具體公開一種鮮肉追溯系統及其使用方法，鮮肉追溯系統為一肉類流通追溯體系平臺，包括肉類安全監管和追溯信息平臺、企業級應用系統；肉類安全監管和追溯信息平臺包括肉類安全監控及追溯管理平臺、政府監管平臺、肉類安全監管及追溯公共服務平臺、屠宰加工企業數據統計查詢分析平臺、屠宰加工企業電子地圖平臺；企業級應用系統包括養殖追溯管理系統、肉類食品屠宰加工追溯管理系統、放心肉類食品專賣店查詢系統、數據采集上報系統。本發明的優點是，利用3DGIS和3DIVR技術展示養殖基地及屠宰企業環節，利用GPS定位系統記錄物流配送環節，利用物聯網條碼和射頻識別技術采集并記錄各環節的信息，構成可追溯的全產業鏈的信息。
【專利說明】
鮮肉追溯系統及其使用方法
技術領域
[0001]本發明涉及物聯網技術領域，特別是指一種鮮肉追溯系統及其使用方法。
【背景技術】
[0002]近年來，由于食品安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農產品殘藥、進口食品材料激增等)危機頻繁發生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。
[0003]為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發，以及排除我國食品的出口面對進口國食品跟蹤與追溯法律法規的限制，因此在我國建立食品跟蹤與追溯的工作將對食品行業的發展產生巨大的影響。但當前我國在整個食品生產過程中應用自動追溯系統的實例仍寥寥無幾，國內食品行業追溯目前還主要僅僅是在零售結算環節，遠未在食品供應鏈的全過程應用，全程可跟蹤供應鏈尚未形成。
[0004]建立肉類流通追溯體系，做到流通節點信息互聯互通，形成完整的流通信息鏈條和責任追溯鏈條，有利于提高流通主體的安全責任意識，強化防范措施，形成溯源追責機制，創造放心肉類渠道品牌;有利于消費者查詢和維權，改善消費預期，促進消費;有利于增強政府部門對問題食品的發現和處理能力，提高食品安全監管和公共服務水平;有利于促進現代流通體系的不斷完善，提高市場運行調控水平;有利于促使生產者按照食品安全標準從事生產加工，從源頭提升產品質量安全水平。

【發明內容】

[0005]本發明的目的是提供一種鮮肉追溯系統及其使用方法，利用RFID為主要信息載體，各類條碼及智能卡應用為有效輔助，并依托網絡通訊、系統集成及數據庫應用等技術，建立一套信息化監管平臺，實現對肉類產品從整個產業鏈一直到終端消費的每個環節進行全程記錄，實現全程跟蹤和追溯。
[0006]為了實現上述目的，本發明采用了以下的技術方案:鮮肉追溯系統為一肉類流通追溯體系平臺，所述肉類流通追溯體系平臺包括肉類安全監管和追溯信息平臺、企業級應用系統；
[0007]所述肉類安全監管和追溯信息平臺包括肉類安全監控及追溯管理平臺、政府監管平臺、肉類安全監管及追溯公共服務平臺、屠宰加工企業數據統計查詢分析平臺、屠宰加工企業電子地圖平臺；
[0008]所述企業級應用系統包括養殖追溯管理系統、肉類食品屠宰加工追溯管理系統、放心肉類食品專賣店查詢系統、數據采集上報系統。
[0009 ]使用所述鮮肉追溯系統的方法，利用3DGIS和3D IVR技術展示養殖基地及屠宰企業環節，利用GPS定位系統記錄物流配送環節，利用物聯網條碼和射頻識別(RFID)技術采集并記錄牲畜養殖環節、屠宰環節、產品銷售環節、終端市場環節的信息，構成可追溯的全產業鏈的信息，包括以下步驟:
[0010]S1:養殖基地及屠宰企業環節，首先利用3DGIS技術和三維數字虛擬展示技術(3DIVR)，將養殖基地、屠宰企業的規模、企業信息、三維地圖展示，上傳至屠宰加工企業電子地圖平臺；
[0011]S2:牲畜養殖環節，通過RFID移動巡檢設備對該牲畜進行每日的數據信息(如個體、采食情況、防疫信息)采集并上傳至數據采集上報系統進行分析，形成完整的溯源系統；
[0012]S3:物流配送環節，在運輸車輛上統一安裝GPS定位系統，可以對當前車輛實時定位，包括當前車輛速度、方向、經度、瑋度、定位狀態、車輛狀態等信息，通過這些信息結合地圖應用，用戶可以清楚的判斷出車輛實際情況；
[0013]S4:屠宰環節，包括以下步驟:
[0014](I)屠宰進場登記；
[0015](2)檢驗檢疫管理；
[0016](3)生產批次管理；
[0017](4)生產賦碼；
[0018](5)白條賦碼；
[0019](6)分割肉賦碼;
[0020](7)分割后的數據銜接；
[0021]S5:產品銷售環節，屠宰企業為每位到屠宰場進貨的人發行一張進貨RFID身份卡，卡內存有進貨人的個人信息和銷售市場名稱；
[0022]S6:終端市場環節，各大賣場安裝RFID讀寫功能的電子秤，在分割時先掃描條形碼，將追溯編號輸入到電子秤中，完成稱重后電子秤會自動打印出一張二維碼追溯單據，貝占在產品上，供消費者進行肉類食品安全追溯查詢。
[0023]本發明的有益效果在于:在肉類供應鏈中提供完全透明的管理能力，保障肉類安全全程可視化控制、監控與追溯，并可以全面監控養殖源頭污染、生產加工過程的添加劑以及有害物質、流通環節中的安全隱患；可以對有可能出現的肉類安全隱患進行有效評估和科學預警提供依據;數據能夠通過網絡實現實時、準確報送，便于快速高效做更深層次的分析研究;通過網絡，消費者可查詢所購買肉類的完整追蹤信息。
[0024]通過本系統的建設，不僅可以追溯養殖疫病與污染問題，還可以追溯養殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對食品質量安全管理只側重于生產后的控制，而忽視生產中預防控制現象，完善食品加工技術規程、衛生規范以及生產中認證的標準，帶動行業的整體進步，全面提升我國食品行業的水平。
【附圖說明】
[0025]為了更清楚地說明本發明實施例技術方案，下面將對實施例描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發明為了更清楚地說明本發明實施例或現有技術中的技術方案，下面將對-實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。
[0026]圖1為鮮肉追溯系統的框架示意圖；
[0027]圖2為RFID標簽工作原理示意圖；
[0028]圖3為肉類安全監管和追溯信息平臺架構示意圖。
【具體實施方式】
[0029]下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0030]如圖1所示鮮肉追溯系統，為一肉類流通追溯體系平臺，所述肉類流通追溯體系平臺包括肉類安全監管和追溯信息平臺、企業級應用系統；
[0031]所述肉類安全監管和追溯信息平臺包括肉類安全監控及追溯管理平臺、政府監管平臺、肉類安全監管及追溯公共服務平臺、屠宰加工企業數據統計查詢分析平臺、屠宰加工企業電子地圖平臺；
[0032]所述企業級應用系統包括養殖追溯管理系統、肉類食品屠宰加工追溯管理系統、放心肉類食品專賣店查詢系統、數據采集上報系統。
[0033]使用所述鮮肉追溯系統的方法，如圖3肉類安全監管和追溯信息平臺架構圖所示，利用3DGIS和3DIVR技術展示養殖基地及屠宰企業環節，利用GPS定位系統記錄物流配送環節，利用物聯網條碼和射頻識別(RFID)技術采集并記錄牲畜養殖環節、屠宰環節、產品銷售環節、終端市場環節的信息，構成可追溯的全產業鏈的信息。
[0034]1、養殖基地及屠宰企業環節
[0035]首先利用3DGIS技術，通過二維地圖和三維影像實現對全國動物養殖基地和屠宰企業的地域、面積、環境進行空間數據的存儲、表現、查看、管理、量算和分析等一系列問題，做到宏觀上控制管理動物養殖情況和屠宰企業的可查詢。
[0036]三維數字虛擬展示技術(3DIVR):該技術是運用數碼相機(有條件的可用激光點云設備)對現有場景進行多角度環視拍攝然后進行后期縫合并加載播放程序來完成的一種三維虛擬展示技術。三維實景在瀏覽中可以由觀賞者對圖像進行放大、縮小、移動、漫游、多角度觀看等操作。3DIVR經過深入編程，可實現場景中的熱點鏈接、多場景之間虛擬漫游、雷達方位導航等功能，三維實景技術廣泛應用于諸多領域網絡虛擬展示。三維實景的瀏覽可分為自由漫游、路徑漫游等方式，能實現場景的旋轉(720°)、平移，視距遠近調整，景觀高低調整以及場景縮放等。
[0037]將養殖基地及屠宰企業的規模、企業信息、三維地圖展示，上傳至屠宰加工企業電子地圖平臺。
[0038]2、牲畜養殖環節
[0039]在一定規模的養殖基地，可安裝RFID設備，它通過射頻信號自動識別目標對象并獲取數據信息，識別無須人工干預，可同時識別多個目標對象，工作于各種惡劣環境，操作快捷方便，并進行數據實時上傳。
[0040]如圖2所示RFID標簽工作原理示意圖，讀卡器通過發射天線發送一定頻率的射頻信號，當RFID標簽進入發射天線工作區域時產生感應電流，RFID標簽獲得能量被激活;RFID標簽將自身編碼等信息通過卡內置發送天線發送出去；系統接收天線接收到從RFID標簽發送來的載波信號，經天線調節器傳送到讀卡器，讀卡器對接收的信號進行解調和解碼然后送到后臺主系統進行相關處理;主系統根據邏輯運算判斷該卡的合法性，針對不同的設定做出相應的處理和控制，發出指令信號控制執行機構動作。
[0041]3、物流配送環節:在運輸車輛上統一安裝GPS定位系統，可以對當前車輛實時定位，包括當前車輛速度、方向、經度、瑋度、定位狀態、車輛狀態等信息，通過這些信息結合地圖應用，用戶可以清楚的判斷出車輛實際情況；
[0042]4、屠宰環節
[0043](I)屠宰進場登記
[0044]規模養殖基地的動物進入屠宰企業時，需要通過RFID識讀設備，讀取動物耳標RFID標簽信息，并與動物的產地、供貨單位、入廠(場)批次、批次數量等信息進行關聯。實現對動物屠宰上游養殖環節以頭為單位的追溯信息采集。非規模養殖基地的動物入場時，以批次為單位進行追溯碼信息采集。
[0045](2)檢驗檢疫管理
[0046]系統根據對肉品的檢驗檢疫結果自動生成附帶追溯碼條碼標識的《肉品品質檢驗合格證》，做到“一批一證” ο對于檢驗不合格的問題肉品，系統將登記該批肉品檢驗信息，并將問題肉品自動轉至無害化處理流程。
[0047](3)生產批次管理
[0048]屠宰企業通過生產批次管理模塊對動物屠宰生產時制定生產計劃，每個批次包含了生產日期及批次流水號，其中生產日期作為追溯碼的一部分將通過信息系統平臺傳遞到追溯系統中。
[0049](4)生產賦碼
[0050]生產賦碼環節基于屠宰企業定點屠宰代碼、生產批次以及部位肉等信息，自動產生用語肉品追溯的可追溯碼，并以條碼、激光灼刻等方式對生產肉品進行賦碼。通過賦碼后，肉品便具有了全程追溯所需唯一身份標識，該標識將在肉品流通環節中以條碼、激光灼刻碼、RFID-1C卡存儲等方式為載體，貫穿其這個那個生命周期。
[0051 ]同時，產生的肉品可追溯碼信息將通過屠宰企業內部的RFID應用，自動與農業部動物RFID耳標建立關聯。如企業已部署了可追溯系統應用，還可通過RFID應用將屠宰企業現有追溯碼與基于統一編碼規范的追溯碼建立關聯。至此，本方案和肉品可追溯碼包容了屠宰上游養殖環節的可追溯信息和企業內部的可追溯信息，達到了 “溯源”和“固本“的應用效果。
[0052](5)白條賦碼
[0053]屠宰企業對動物的屠宰加工產品可有兩種:一是白條，二是分割后的部分肉及內臟等。
[0054]屠宰過程中，通過RFID芯片的信息載體功能，在后臺數據庫中將每頭動物的耳標碼信息與RFID芯片唯一碼進行關聯，如此，動物進入屠宰生產線后，通過對RFID芯片的識讀，便可確定屠宰動物的“身份“，并結合生產批次管理，由系統自動生產每批次片動物的追溯碼，并作為交易憑證的追溯信息記入系統。
[0055]對于不采用RFID技術的情況，屠宰企業可通過屠宰車間信息采集終端，建立起每頭動物的追溯碼信息。
[0056](6)分割肉賦碼
[0057]對分割肉的賦碼可由兩個環節完成:一是在屠宰企業將白條進行分割，此時的分割通常是按照一定的規范進行的，即每白條按照固定的部分進行分割(前臀尖、后臀尖、里脊等)；二是在零售環節對白條進行市場分割，此時的分割根據消費者的需要，通常具有很大的隨意性。
[0058]在屠宰企業進行分割時，按照與白條相同的方式進行可追溯管理即可。
[0059]在零售環節，首先可在零售企業、業主進貨時，通過RFID-1C卡傳遞進貨肉品的可追溯信息，分割時，POS機通過讀取RFID-1C卡中批次進貨的可追溯信息，自動為每塊分割肉品進行賦碼，“部分肉”編碼按銷售順序流水排序即可，該追溯碼通過銷售憑證打印提供給消費者，作為肉品追溯的依據。
[0060](7)分割后的數據銜接
[0061]動物在屠宰線上將經過去頭、去毛和劈半等操作，送到專賣店的是分割后的白條。本系統是通過系在白條上的RFID腳標實現的數據傳遞。
[0062]操作員通過手持機(或固定式讀卡器)先刷動物的耳標，然后生成兩個腳標。數據通過無線的方式發送至屠宰管理系統數據庫，系統自動將RFID腳標和耳標的數據建立對應關系，實現追溯單元的向下傳遞。待分割完成后，將RFID腳標系在動物的前腿上，進入銷售與運輸環節。
[0063]5、產品銷售環節
[0064]系統為每位到屠宰場進貨的人發行一張進貨RFID身份卡，卡內存有進貨人的個人信息和銷售市場名稱。
[0065](舉例如下:對于XXX放心肉專賣店，A店、BA的進貨人就分別持有一張卡，卡內存有專賣店名稱員工姓名和專賣店名稱。)
[0066]在二分體肉銷售時，通過手持機先刷身份卡，再刷當批次銷售的腳標，從而建立了肉與銷售的對應關系。即:哪些肉賣給了誰，這些肉將在哪里進行賣。數據通過無線方式實時傳給肉類食品屠宰加工追溯管理系統，系統立刻能查詢當批肉的出貨信息。
[0067]在刷腳標的同時，將白條稱重后重量通過手持機寫入腳標芯片。
[0068]6、終端市場環節
[0069](I)分割銷售
[0070]各大賣場、專賣店、市場等定點地方負責肉類的分割銷售，對于每片分割后的肉食品與系統追溯數據的銜接是通過RFID電子稱實現的。
[0071]在各大賣場、專賣店、市場安裝具有RFID讀寫功能的電子稱，每塊肉類食品分割時先掃描RFID腳標，將追溯編號輸入到電子稱中，完成稱重后電子稱能自動打印出一張追溯單據，貼在產品上，供消費者進行肉類蔬菜食品安全追溯查詢。
[0072](2)肉類追溯查詢
[0073]在各大賣場、專賣店、市場設置自助查詢機，查詢機與中心數據庫通過網絡連接。消費者能夠輸入追溯碼查詢出所購買肉的各生產環節的記錄，如肉是哪里養的，哪里屠宰的，誰運輸的等相關信息。
[0074](3)多渠道追溯查詢
[0075]結合當前各類IT及應用技術的迅猛發展，同時依托目前已經成熟的多種信息發布渠道，建立以互聯網絡、無線通信網絡和有線電視網絡為載體的多元化信息查詢途徑。
[0076]消費者可以通過智能手機掃描二維碼信息，獲取肉類產品信息，并通過掃描二維碼可以進入到追溯平臺的公眾查詢網站，在該網站上會以圖片和文字的形式顯示該肉類產品從養殖源頭到各大賣場的整個流通環節(包括養殖信息、屠宰信息、儲存信息、運輸信息、銷售信息等)的信息。還可以通過網絡、12315熱線、短信、有線電視等渠道，為交易主體和消費者提供查詢和舉報投訴服務。
[0077]以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.鮮肉追溯系統為一肉類流通追溯體系平臺，其特征在于:所述肉類流通追溯體系平臺包括肉類安全監管和追溯信息平臺、企業級應用系統； 所述肉類安全監管和追溯信息平臺包括肉類安全監控及追溯管理平臺、政府監管平臺、肉類安全監管及追溯公共服務平臺、屠宰加工企業數據統計查詢分析平臺、屠宰加工企業電子地圖平臺； 所述企業級應用系統包括養殖追溯管理系統、肉類食品屠宰加工追溯管理系統、放心肉類食品專賣店查詢系統、數據采集上報系統。2.使用權利要求1所述鮮肉追溯系統的方法，其特征在于:利用3DGIS和3DIVR技術展示養殖基地及屠宰企業環節，利用GPS定位系統記錄物流配送環節，利用物聯網條碼和射頻識另IJ(RFID)技術采集并記錄牲畜養殖環節、屠宰環節、產品銷售環節、終端市場環節的信息，構成可追溯的全產業鏈的信息，包括以下步驟: S1:養殖基地及屠宰企業環節，首先利用3DGIS技術和三維數字虛擬展示技術(3DIVR)，將養殖基地、屠宰企業的規模、企業信息、三維地圖展示，上傳至屠宰加工企業電子地圖平臺； S2:牲畜養殖環節，通過RFID移動巡檢設備對該牲畜進行每日的數據信息(如個體、采食情況、防疫信息)采集并上傳至數據采集上報系統進行分析，形成完整的溯源系統； S3:物流配送環節，在運輸車輛上統一安裝GPS定位系統，可以對當前車輛實時定位，包括當前車輛速度、方向、經度、瑋度、定位狀態、車輛狀態等信息，通過這些信息結合地圖應用，用戶可以清楚的判斷出車輛實際情況； S4:屠宰環節，包括以下步驟: (1)屠宰進場登記； (2)檢驗檢疫管理； (3)生產批次管理； (4)生產賦碼； (5)白條賦碼; (6)分割肉賦碼； (7)分割后的數據銜接； S5:產品銷售環節，屠宰企業為每位到屠宰場進貨的人發行一張進貨RFID身份卡，卡內存有進貨人的個人信息和銷售市場名稱； S6:終端市場環節，各大賣場安裝RFID讀寫功能的電子秤，在分割時先掃描條形碼，將追溯編號輸入到電子秤中，完成稱重后電子秤會自動打印出一張二維碼追溯單據，貼在產品上，供消費者進行肉類食品安全追溯查詢。
【文檔編號】G06Q30/00GK105825386SQ201610140686
【公開日】2016年8月3日
【申請日】2016年3月14日
【發明人】冉永迪
【申請人】甘肅新空間信息技術有限公司