一種食品溯源系統的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品安全監督技術領域，具體是一種食品溯源系統。
【背景技術】
[0002]食品溯源體系，是指在食品的整個供應鏈環節之中，食品養殖、生產、制造、加工、流通的相關信息能夠被順向追蹤或者逆向回溯，從而使食品的整體供應鏈上的各個環節始終處于有效監控之中。該體系能夠理清職責，明晰管理主體和被管理主體各自的責任，并能有效處置不符合安全標準的食品，從而保證食品質量安全。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是解決現有技術中的不足，提供一種方便追溯的食品溯源系統。
[0004]本發明包括一種食品溯源系統，其特征在于所述的食品溯源系統包括食品原材料養殖環節信息、生產加工信息、運輸銷售環節信息。
[0005]優選的，所述的食品原材料養殖環節信息包括，檔案建立環節:農戶、農田、農場及責任人信息；種植、飼養等設施、設備信息。
[0006]優選的，所述的生產加工環節信息包括，企業信息、生產過程中CCP點的控制情況、產品批次、包裝材料來源、廠檢結果是否超標，輔料生產加工的信息。
[0007]優選的，所述的運輸銷售環節信息包括:運輸企業名稱、地址、責任人、聯系方式、代碼，運輸工具名稱、生產廠家，儲存方式、銷售企業名稱、地址、責任人、聯系方式，貨架期、保質期、生產日期和貨物包裝情況。
[0008]本發明是一種食品溯源系統，現代食品的種養殖、生產等環節繁復，食品生產加工程序多、配料多，食品流通進銷渠道復雜，食品生產、加工、包裝、儲運、銷售等環節都可能引起食品衛生安全問題，出現食品安全問題的概率大大增加。為了嚴格控制食品質量，食品溯源體系強調從農田到餐桌的整個過程的有效控制，并且在全程監管的基礎上通過聚農食品溯源體系進行對前溯各個環節進行信息共享與監督。
【具體實施方式】
[0009]下面將對本發明進行更詳細的描述，其中表示了本發明的優選實施例，應該理解本領域技術人員可以修改在此描述的本發明而仍然實現本發明的有利效果。因此，下列描述應當被理解為對于本領域技術人員的廣泛知道，而并不作為對本發明的限制。
[0010]為了清楚，不描述實際實施例的全部特征。在下列描述中，不詳細描述公知的功能和結構，因為它們會使本發明由于不必要的細節而混亂。應當認為在任何實際實施例的開發中，必須作出大量實施細節以實現開發者的特定目標，例如按照有關系統或有關商業的限制，由一個實施例改變為另一個實施例。另外，應當認為這種開發工作可能是復雜和耗費時間的，但是對于本領域技術人員來說僅僅是常規工作。
[0011]在食品溯源體系中，依據食品的不同階段，建立與之相適應的子體系。
[0012]1、檔案建立:農戶、農田、農場及責任人信息；種植、飼養等設施、設備信息；
[0013]2、種植過程:品種、合同、農藥化肥種類與劑量、收割方式、種植和收獲責任人、交售量等，種子來源、農殘、重金屬殘留、果實成熟度、收獲時間、收獲方式等種植管理記錄。
[0014]飼養過程:品種、合同、藥物種類與劑量、飼養方式、飼料、疾病、飼養責任人、交售時間，以及產蛋、生殖等飼養管理記錄。
[0015]3、加工生產過程:生產企業信息(名稱、地址、許可證、質量認證情況、聯系方式等)、生產過程中CCP點的控制情況、產品批次、包裝材料來源、廠檢結果是否超標，其他檢測結果；如有使用輔料，亦包括輔料生產加工的相關信息；
[0016]4、運輸銷售環節:運輸企業名稱、地址、責任人、聯系方式、代碼，運輸工具名稱、生產廠家，儲存方式、銷售企業名稱、地址、責任人、聯系方式，貨架期、保質期、生產日期和貨物包裝情況。
[0017]食品溯源體系是以單個商品為單位進行溯源。溯源碼具有惟一性和不可復制性。
[0018]食品溯源體系的溯源碼，根據商品屬性以及供應鏈上的環節，建立溯源碼代碼計劃。溯源碼采取迭加方式，不同環節都有其獨立的子溯源碼，當商品完成這個環節的流轉時，子溯源碼將自動迭加，當所有環節都流轉完成后，依據預先設立的代碼計劃，生成最終的溯源碼。由于最終生成的溯源碼已經包含了不同環節的子溯源碼，因此所有流轉環節的信息也都一目了然。
[0019]食品溯源體系根據食品追溯鏈及其編碼體系，建立規范信息采集流程以及信息的錄入和管理，不同的流轉環節只有其自身的權限，凡是商品中所涉及到的每一個環節、原輔料都有其相應的信息。未納入到食品溯源體系中的環節、單位將無法提供子溯源碼，真正實現了全程可溯源。
[0020]同時，由于國家食品安全的相關規范的引入，結合電子標簽技術、穩定性同位素指紋分析技術、礦物元素指紋分析技術、有機成分指紋分析技術、紅外光譜指紋技術和DNA指紋分析等技術，當其中某一個流轉環節出現超出規范標準數據時，食品溯源體系將自動預警，并且不能生成該環節的子溯源碼，真正實現了對食品安全的預防和預知管理，徹底杜絕了事后溯源。
[0021]對這些實施例的多種修改對本領域的專業技術人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發明實施例的精神或范圍的情況下，在其他實施例中實現。因此，本發明實施例將不會被限制于本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。
[0022]以上僅為本發明實施例的較佳實施例而已，并不用以限制本發明實施例，凡在本發明實施例的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明實施例的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種食品溯源系統，其特征在于所述的食品溯源系統包括食品原材料養殖環節信息、生產加工信息、運輸銷售環節信息。2.根據權利要求1所述的一種食品溯源系統，其特征在于所述的食品原材料養殖環節信息包括，檔案建立環節:農戶、農田、農場及責任人信息；種植、飼養等設施、設備信息。3.根據權利要求1所述的一種食品溯源系統，其特征在于所述的生產加工環節信息包括，企業信息、生產過程中CCP點的控制情況、產品批次、包裝材料來源、廠檢結果是否超標，輔料生產加工的信息。4.根據權利要求1所述的一種食品溯源系統，其特征在于所述的運輸銷售環節信息包括:運輸企業名稱、地址、責任人、聯系方式、代碼，運輸工具名稱、生產廠家，儲存方式、銷售企業名稱、地址、責任人、聯系方式，貨架期、保質期、生產日期和貨物包裝情況。
【專利摘要】本發明屬于食品安全監督技術領域，具體是一種食品溯源系統。本發明的食品溯源系統包括食品原材料養殖環節信息、生產加工信息、運輸銷售環節信息。本發明食品溯源系統嚴格控制食品質量，食品溯源體系強調從農田到餐桌的整個過程有效控制，并且在全程監管的基礎上通過食品溯源體系進行對前溯各個環節進行信息共享與監督。
【IPC分類】G06Q30/00
【公開號】CN104951947
【申請號】CN201510281778
【發明人】張志
【申請人】天津金偉燁文化傳播有限公司
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2015年5月26日