專利名稱：電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝。
背景技術：
目前，市場上流行的帶燉湯和煮粥功能的電腦電飯鍋種類較多，其燉湯或煮粥功 能的的電腦控制技術工藝傳統都是開始控制大火加熱未沸騰時間段(①)一沸騰小功率 加熱時間段②)一烹調時間完成自動轉保溫(③)；但有如下缺點A)由于用戶在燉湯或煮粥時，一般都是習慣在烹飪過程以及沸騰后開蓋添加營養 食物材料(包括生肉類和水)，調好后再合蓋繼續煮，但此時鍋內的湯水受到添加材料的影 響，另鍋內食物及湯水的溫度急速降低，對目前市面上帶燉湯和煮粥功能的電腦飯煲，如上 情況添加材料調好合蓋繼續煮，程序控制不會因為開蓋添加材料而提高動率補償加熱，在 第(②)階段還是以小功率小火加熱狀態，最終添加材料后煮出來湯或粥的效果比較差。B)由于市面上流行的電腦電飯鍋帶燉湯和煮粥功能一般的烹調時間范圍都是 1 4小時，如像以上A)所述情況，用戶設定的烹調時間是1小時如果添加材料過多還會造 成不沸騰不熟的可能，煮出來的效果不好或易帶有細菌。C)由于市面上流行的帶燉湯和煲粥功能的電腦電飯煲，當燉湯或煮粥沸騰后開蓋 添加食物材料或水時，有的飯煲還要重按一次此功能的確認鍵另按單片機檢測到的溫控程
序繼續工作。
發明內容
本發明的目的是提供一種電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫 工藝，為了克服電腦電飯鍋燉湯和煮粥烹飪過程中添加食物材料后的控制技術的不足。本發明解決上述技術問題所采用的技術方案是提供一種營養溫控電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝。包 括有大火加熱(o-tl)階段、中火加熱(tl-u)階段、小火加熱(t2-t;3)階段，其特征在于大 火加熱(Ο-tl)、中火加熱(tl-U)和小火加熱(t2-t;3)三個烹飪階段隨意開蓋添加食物材 料時自動精確控溫提高功率或維持功率進行補償快速加熱至少還有以下步驟a、在粥/湯烹飪前，設定所需烹調時間或默認時間開始工作時，時間倒計時；1)電腦電飯鍋在(Ο-tl)階段按額定全功率大火加熱，此階段開蓋添加食物材料 同時檢測蓋傳感器溫度T數值小于T2控制1/4的額定功率加熱，蓋傳感器T數值如果小于 T2控制額定功率進行維持大火補償快速加熱。2)電腦電飯鍋在(tl-u)邁向沸騰階段控制1/4的額定功率加熱，此階段開蓋添 加食物材料同時檢測蓋傳感器溫度T數值小于T8(T7)大于Τ2(或等于Τ2)則控制1/4的 額定功率加熱，蓋傳感器T數值如果小于Τ2控制提高火力到額定功率快速補償加熱。3)當蓋傳感器的溫度是分別等于Τ2、Τ3、Τ4、Τ5、Τ6時，控制1/4的額定功率進行 中火加熱。
4)電腦電飯鍋在(t2_t3)微小沸騰階段控制1/9的額定功率加熱，此階段開蓋添 加食物材料同時檢測蓋傳感器溫度T數值小于T7(T8)大于Τ2控制1/4的額定功率加熱， 蓋傳感器T數值如果小于Τ2控制提高火力到額定功率加熱，蓋傳感器T數值如果還是大于 Τ7(Τ8)即維持1/9的額定功率進行加熱，。5)當所設定烹調時間或程序默認時間倒計完成時，電腦電飯鍋自動進入保溫。所述蓋傳感器溫度數據Tl < Τ12 < Tll <T2<T3<T4<T5<T6<T7 = Τ8 < Τ9，Τ41 < Τ7 = Τ8 = Τ81 = Τ82，Τ92 < Τ7 < Τ9,粥或湯水溫度數據 A<F<E<B<C = D = I=K = L，H<G<C，J<I。其中，Tl 為室內常溫，T2 為 85°C，T3 為 88°C，T4 為 90°C,T5 為 92°C，T6 為 94°C，T7 為 96°C，T8 為 96°C，T9 為 100°C，A 為內鍋食物開始常溫， B為達到T2時內鍋食物溫度(85 88°C )，C為達到T8時內鍋食物溫度(99 100°C )，D 為保持微小沸騰溫度(99 100°C )，E為(0-tl)階段開蓋時內鍋食物溫度(A 88°C )，F 為(0-tl)階段開蓋后內鍋添加食物下降溫度(A 87°C)，G為(tl-t2)階段開蓋時內鍋 食物溫度(B 96°C )，H為(tl-t2)階段開蓋后內鍋添加食物下降溫度(A 95°C )，I為 (t2-t3)階段開蓋時內鍋食物溫度(100°C)，J為(t2-t;3)階段開蓋后內鍋添加食物下降溫 度(A 99°C )，K和L為t2-t3時間段合蓋后食物湯水上升穩定溫度(100°C )。本發明的有益效果是在不增加任何成本的基礎上，利用現有的微電腦電飯鍋燉湯 或煮粥烹飪過程開蓋添加食物材料后的控制技術不足，通過寫入控制器增加粥/湯烹飪過 程開蓋添加食物材料的自動精確控溫程序，來檢測粥/湯烹飪過程開蓋添加材料時蓋傳感 器的溫度變化范圍值，從而控制功率驅動電路提高功率來補償快速加熱鍋內新添加的材料 (包括生肉類食品)，使微電腦電飯鍋粥/湯的烹飪過程隨意開蓋添加食物材料都能煮出效 果好而健康安全美味可口的食品，因此更適合于普通家庭廣泛使用。
圖1是電腦電飯鍋粥,圖2是電腦電飯鍋粥,圖3是電腦電飯鍋粥, 器溫度和時間曲線圖；圖4是電腦電飯鍋粥 感器溫度和時間曲線圖；圖5是電腦電飯鍋粥 感器溫度和時間曲線圖；圖6是電腦電飯鍋粥,
'湯烹飪過程功率和蓋傳感器溫度示意圖； 丨湯烹飪過程鍋內食物溫度、蓋傳感器溫度和時間曲線圖； 湯烹飪過程(Ο-tl)階段開蓋添加材料后食物溫度、蓋傳感
‘湯烹飪過程(tl-t2)階段開蓋添加材料后食物溫度、蓋傳
‘湯烹飪過程(t2-t3)階段開蓋添加材料后食物溫度、蓋傳
‘湯烹飪過程開蓋添加材料的自動精確控制工藝流程圖。
具體實施例方式下面結合附圖和實施例對本發明進一步說明。本發明的一種電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝，請參閱 圖1 圖5說明，功率P、額定功率Pl、1/3 1/5額定功率P2、1/8 1/10額定功率P3、、額 定功率加熱時間段(Ο-tl)、1/3 1/5額定功率加熱時間段(tl-t2)、1/8 1/10額定功率 加熱時間段(t2-t3)、保溫段(t3-t4)、蓋傳感溫度(T1、T2、T3、T4、T5、T6、T7、T8、T9、T11、T12、T41、T81、T82、T92，其中Tll為Ο-tl時間段開蓋時傳感器溫度、T12為Ο-tl時間段開 蓋后傳感器下降溫度、T41為tl-t2時間段開蓋后傳感器下降溫度、T81和T92為t2_t3時 間段開蓋后傳感器下降溫度、T82為t2-t3時間段合蓋后傳感器上升溫度)、內鍋食物溫度 (A、B、C、D、E、F、G、H、I、J、K、L，其中E為Ο-tl時間段開蓋時食物湯水溫度、F為0_tl時間 段開蓋后添加食物湯水下降溫度、G為tl-t2時間段開蓋時食物湯水溫度、H為tl-t2時間 段開蓋后添加食物湯水下降溫度、I為t2-t3時間段開蓋時食物湯水溫度、J為t2-t3時間 段開蓋后添加食物湯水下降溫度、K和L為t2-t3時間段合蓋后食物湯水上升溫度)。本發明的一種電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝，包括有 額定功率大火加熱(Ο-tl)階段、1/3 1/5額定功率中火加熱(tl-t2)階段、1/8 1/10 額定功率小火加熱(t2-t3)階段，其中額定功率大火加熱、1/3 1/5額定功率中火加熱和 1/8 1/10額定功率小火加熱三個烹飪階段隨意開蓋添加食物材料時自動精確控溫提高 功率或維持功率進行補償加熱。本發明由于采用了巧妙控制三個烹飪階段過程隨意開蓋添 加食物材料的粥/湯自動精確控溫工藝。因此，應用本工藝的電腦電飯鍋可在粥/湯烹飪 過程的任何階段下開蓋添加食物材料，既能精確檢測開蓋后人性化添加材料使鍋內的食物 溫度和蓋傳感器溫度下降范圍值，從而自動控制功率驅動電路提高功率或維持額定功率來 補償快速加熱鍋內新添加的材料(包括生肉類食品)，確保鍋內新添加的未熟食物沸騰消 菌，又有效防止溢出減少污染，使烹飪過程添加的食物材料燉得香甜可口，健康安全可靠。 此外，應用本工藝無需增加成本，本發明是一種方便實用，粥/湯烹飪過程中隨意開蓋添加 材料煮效果好的電腦電飯鍋的全自動精確控溫工藝，其精確自動控溫方法如下，請參閱圖6 說明1、粥/湯烹飪前，設定所需烹調時間或默認時間開始工作時，時間倒計時；1)微電腦電飯鍋開始烹調粥/湯，在室內常溫Tl條件下控制功率驅動電路輸出額 定功率大火加熱，同時檢測鍋蓋傳感器溫度T的數值變化，蓋傳感器溫度如果等于或大于 T2(85°C )則控制功率驅動電路輸出1/4額定功率進行中火加熱，如果還是小于T2(85°C ) 則繼續額定功率大火加熱。在蓋傳感器溫度小于T2額定功率大火加熱過程中打開鍋蓋添 加食物材料，同時檢測鍋蓋傳感器溫度T的數值變化，此時蓋傳感器溫度T的數值在下降狀 態，自動檢測蓋傳感器溫度是小于T2(85°C )狀態，繼續控制功率驅動電路輸出額定功率大 火補償快速加熱鍋內添加的食物材料(包括生肉類食品)。2)根據上述1)粥/湯按額定功率的烹飪過程使鍋內食物溫度和蓋傳感器溫度快 速上升，當蓋傳感器的溫度數值變化分別等于T2、T3、T4、T5、T6時程序控制各停止1分鐘 (蓋傳感器溫度到達T2時鍋內食物溫度在89士2°C，T3對應食物溫度在92士2°C，T4對應 食物溫度在94 士 2 °C，T5對應食物溫度在96 士 2 °C，T6對應食物溫度在98 士 2 °C )，停止1分 鐘后都是控制功率驅動電路輸出1/4額定功率進行中火加熱，同時檢測鍋蓋傳感器溫度T 的數值變化，蓋傳感器溫度如果等于或大于T7(96°C)則控制功率驅動電路輸出1/9額定功 率進行中火加熱，如果還是小于T7(96°C)則繼續1/4額定功率進行中火加熱。在蓋傳感器 溫度小于T7(96°C )大于T2(85°C )時1/4額定功率中火加熱過程中打開鍋蓋添加食物材 料，同時檢測鍋蓋傳感器溫度T的數值變化，此時蓋傳感器溫度T的數值在下降狀態，自動 檢測蓋傳感器溫度如果是小于T2(85°C )則控制驅動電路輸出提高到大火力，即按額定功 率大火補償快速加熱鍋內添加的食物材料(包括生肉類食品)；如果檢測到蓋傳感器溫度還是小于T7(96°C )大于T2(85°C )數值范圍，則繼續控制功率驅動電路輸出1/4額定功率 中火維持加熱鍋內添加的食物材料(包括生肉類食品)及湯水邁向沸騰。根據上述2)開蓋后檢測到檢測蓋傳感器溫度如果是小于T2(85°C )則控制驅動電 路輸出提高到大火力，即按額定功率大火補償快速加熱鍋內添加的食物材料(包括生肉類 食品)，當額定功率大火加熱使蓋傳感器溫度又上升分別到達T2、T3、T4、T5、T6時回到上述 說明的原來狀態。3)根據上述2)粥/湯按1/4額定功率的烹飪過程使鍋內食物及湯水邁向沸騰，同 時蓋傳感器溫度也快速上升，當鍋蓋傳感器的溫度等于Τ7 (96°C)時(蓋傳感器溫度到達 T7時鍋內食物溫度在100 士 1 °C )，鍋內食物已在沸騰狀態，控制功率驅動電路輸出1/9額定 功率進行小火加熱。在蓋傳感器溫度大于T7(96°C )時1/9額定功率小火加熱過程中打開 鍋蓋添加食物材料，同時檢測鍋蓋傳感器溫度T的數值變化，此時蓋傳感器溫度T的數值在 下降狀態，自動檢測蓋傳感器溫度如果是小于T7(96°C )大于T2(85°C )數值范圍則控制驅 動電路輸出提高到中火力，即按1/4額定功率中火維持加熱鍋內添加的食物材料(包括生 肉類食品)；檢測到蓋傳感器如果是小于T2(85°C)則控制驅動電路輸出提高到大火力，即 按額定功率大火補償快速加熱鍋內添加的食物材料(包括生肉類食品)；如果檢測到蓋傳 感器溫度還是大于T7(96°C )，則繼續控制功率驅動電路輸出1/9額定功率小火維持加熱鍋 內添加的食物材料(包括生肉類食品)保持微小沸騰。根據上述3)開蓋后檢測蓋傳感器溫度如果是小于T7(96°C )大于T2(85°C )數值 范圍則控制驅動電路輸出提高到中火力，即按1/4額定功率中火維持加熱鍋內添加的食物 材料(包括生肉類食品)；檢測到蓋傳感器如果是小于T2(85°C)則控制驅動電路輸出提 高到大火力，即按額定功率大火補償快速加熱鍋內添加的食物材料(包括生肉類食品)；當 1/4額定功率加熱或額定功率大火加熱使蓋傳感器溫度又上升分別到達1233、1~435、下6、 T7時回到上述說明的原來狀態。4)根據上述3)粥/湯最后還是控制轉換為1/9的額定功率烹調使鍋內食物及湯 水保持微小沸騰，當所設烹調時間走完時，粥/湯自動進入保溫程序完成。
權利要求
1.一種電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝，包括按大火加 熱(Ο-tl)階段、中火加熱(tl-t2)階段、小火加熱(t2-t3)階段，其特征在于大火加熱 (Ο-tl)、中火加熱(tl-U)和小火加熱(t2-t;3)三個烹飪階段隨意開蓋添加食物材料時自 動精確控溫控制不同功率進行補償快速加熱。
2.根據權利要求1所述的電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝， 其特征在于所述開始(o-ti)階段按額定功率進行大火加熱，(Ο-tl)階段開蓋添加食物材 料同時檢測蓋傳感器溫度數據來自動精確控制額定功率進行維持大火補償快速加熱。
3.根據權利要求1所述的電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝， 其特征在于所述(tl-t2)邁向沸騰階段按1/3 1/5額定功率進行中火加熱，(tl-t2)邁 向沸騰階段開蓋添加食物材料同時檢測蓋傳感器溫度數據來自動精確控制1/3 1/5額定 功率加熱或提高火力按全額定功率進行快速補償加熱。
4.根據權利要求3所述電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝，其 特征在于上述(tl-U)邁向沸騰階段按1/4的額定功率進行中火加熱。
5.根據權利要求1所述的一種電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控 溫工藝，其特征在于所述(t2-t;3)微小沸騰階段按1/8 1/10額定功率小火進行加熱， (t2-t3)微小沸騰階段開蓋添加食物材料同時檢測蓋傳感器溫度數據來自動精確控制提高 火力按1/3 1/5額定功率或全額定功率進行快速補償加熱以及維持1/8 1/10額定功 率加熱。
6.根據權利要求5所述電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝，其 特征在于上述(t2-t;3)微小沸騰階段按1/9的額定功率進行中火加熱。
7.根據權利要求5或6所述的電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工 藝，其特征在于上述(t2-t;3)微小沸騰階段開蓋添加食物材料自動控制提高火力按1/4額 定功率或全額定功率進行快速補償加熱到沸騰再自動轉換1/9額定功率小火加熱。
8.根據權利要求1或2或3或5所述的電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精 確控溫工藝，它一般有設置的烹調結束時間或程序默認時間，其特征在于，還有以下步驟a、在粥/湯烹飪前，設定所需烹調時間或默認時間開始工作時，時間倒計時；1)電腦電飯鍋在(Ο-tl)階段按額定全功率大火加熱，此階段開蓋添加食物材料同時 檢測蓋傳感器溫度T數值小于T2控制1/4的額定功率加熱，蓋傳感器T數值如果小于T2 控制額定功率進行維持大火補償快速加熱。2)電腦電飯鍋在(tl-U)邁向沸騰階段控制1/4的額定功率加熱，此階段開蓋添加食 物材料同時檢測蓋傳感器溫度T數值小于T8(T7)大于Τ2(或等于Τ2)則控制1/4的額定 功率加熱，蓋傳感器T數值如果小于Τ2控制提高火力到額定功率快速補償加熱。3)當蓋傳感器的溫度是分別等于Τ2、Τ3、Τ4、Τ5、Τ6時，控制1/4的額定功率進行中火 加熱。4)電腦電飯鍋在(t2-t;3)微小沸騰階段控制1/9的額定功率加熱，此階段開蓋添加食 物材料同時檢測蓋傳感器溫度T數值小于T7 (T8)大于T2控制1/4的額定功率加熱，蓋傳感 器T數值如果小于T2控制提高火力到額定功率加熱，蓋傳感器T數值如果還是大于T7 (T8) 即維持1/9的額定功率進行加熱，。5)當所設定烹調時間或程序默認時間倒計完成時，電腦電飯鍋自動進入保溫。
9.根據權利要求1 8所述的電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫 工藝，其特征在于所述蓋傳感器溫度數據Tl < T12 < Tll <T2<T3<T4<T5< T6 < T7 = T8 < T9, T41 < T7 = T8 = T81 = T82, T92 < T7 < T9,粥或湯水溫度數據 A < F <E<B<C = D = I= K = L，H<G<C，J<I。其中，Tl 為室內常溫，T2 為 85°C，T3 為 88°C，T4 為 90°C，T5 為 92°C，T6 為 94°C，T7 為 96°C，T8 為 96°C，T9 為 100°C，A 為內 鍋食物開始常溫，B為達到T2時內鍋食物溫度(85 88°C )，C為達到T8時內鍋食物溫度 (99 100°C )，D為保持微小沸騰溫度(99 100°C )，E為(0_tl)階段開蓋時內鍋食物溫 度(A 88°C )，F為(0-tl)階段開蓋后內鍋添加食物下降溫度(A 87°C )，G為(tl_t2) 階段開蓋時內鍋食物溫度(B 96°C )，H為(t l-t2)階段開蓋后內鍋添加食物下降溫度 (A 95°C )，I為(t2-t3)階段開蓋時內鍋食物溫度(100°C )，J為(t2_t3)階段開蓋后 內鍋添加食物下降溫度(A 99°C )，K和L為t2-t3時間段合蓋后食物湯水上升穩定溫度 (IOO0C )。
全文摘要
一種電腦電飯鍋粥/湯烹飪過程添加材料的自動精確控溫工藝，包括大、中、小火加熱階段烹飪隨意開蓋添加食物材料時自動精確控溫提高功率或維持功率進行補償快速加熱。本發明由于采用了巧妙控制三個烹飪階段過程隨意開蓋添加食物材料的粥/湯自動精確控溫工藝。因此，應用本工藝無需增加成本的基礎上，既能精確檢測開蓋添加材料使鍋內的食物溫度和蓋傳感器溫度下降數值從而自動控制提高或維持火力補償加熱，確保鍋內添加的食物沸騰消菌，還能提高現有微電腦電飯鍋燉湯和煮粥的質量，使烹飪過程添加材料后燉出的粥或湯香甜可口。本發明是一種創新實用，烹飪粥/湯過程中隨意開蓋添加材料煮效果好的電腦電飯鍋的自動精確控溫工藝。
文檔編號G05D23/30GK102073329SQ20101052011
公開日2011年5月25日 申請日期2010年10月20日 優先權日2010年10月20日
發明者游進, 陳東養 申請人:湛江鴻智電器有限公司