用于測定兔肉滴水損失的簡易裝置的制造方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種用于測定兔肉滴水損失的簡易裝置，包括一倒扣杯體，所述倒扣杯體的頂蓋上可拆設置有用以懸掛兔肉的T形桿，所述T形桿包含用以卡設在頂蓋上的橫桿與用以刺穿兔肉的縱桿，所述縱桿經頂蓋上的通孔伸入倒扣杯體的內腔，所述縱桿的末端設置有用以避免兔肉掉落的可彎曲倒鉤。本實用新型結構設計合理，操作方便，大大提高工作效率，省時省力。
【專利說明】
用于測定兔肉滴水損失的簡易裝置
技術領域
[0001 ]本實用新型涉及一種用于測定兔肉滴水損失的簡易裝置。
【背景技術】
[0002]肌肉的系水力或肌肉的保水力是兔肉品質鑒定最重要的基本參數之一，影響著肉品的加工產量、適口性、營養價值和消費者歡迎程度，是多年來一直困擾兔肉產業的問題，同時對加工肉結構和肉色等有較大的影響，具有重要的經濟意義。用“滴水損失”度量系水力，實質是不施加任何外力，只受重力作用下，蛋白質系統的液體損失量，或稱貯存損失和自由滴水。滴水損失越大，則肌肉的系水力越差，滴水損失越小，則肌肉系水力越好。
[0003]目前兔肌肉滴水損失的測定參照Honikel(1987)的方法。采取兔背最長肌并剝去其外膜和附著的脂肪稱重約20克，切成正方體。將肉樣用絲線吊起，外套一個塑料袋，袋口系緊將肉樣封在袋內。袋內留有足夠空間接納肉樣滲出的水滴。然后在4攝氏度中懸掛，24小時后去掉塑料袋，用濾紙吸去肉樣表面水分再稱重，根據滴水損失的計算公式計算滴水損失。上述方法肌肉塊的取樣比較多，過程繁瑣，且難以操作。
【實用新型內容】
[0004]鑒于現有技術的不足，本實用新型所要解決的技術問題是提供一種結構設計合理、易于操作的用于測定兔肉滴水損失的簡易裝置。
[0005]為了解決上述技術問題，本實用新型的技術方案是:一種用于測定兔肉滴水損失的簡易裝置，包括一倒扣杯體，所述倒扣杯體的頂蓋上可拆設置有用以懸掛兔肉的T形桿，所述T形桿包含用以卡設在頂蓋上的橫桿與用以刺穿兔肉的縱桿，所述縱桿經頂蓋上的通孔伸入倒扣杯體的內腔，所述縱桿的末端設置有用以避免兔肉掉落的可彎曲倒鉤。
[0006]優選的，所述倒扣杯體外設置有計時器。
[0007]與現有技術相比，本實用新型具有以下有益效果:本實用新型結構設計合理，操作方便，大大提高工作效率，省時省力。
[0008]下面結合附圖和【具體實施方式】對本實用新型做進一步詳細的說明。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實用新型實施例的構造示意圖。
[0010]圖中:1-倒扣杯體，11-頂蓋，2-T形桿，21-橫桿，22-縱桿，23-可彎曲倒鉤，3-兔肉。
【具體實施方式】
[0011]為讓本實用新型的上述特征和優點能更明顯易懂，下文特舉實施例，并配合附圖，作詳細說明如下。
[0012]如圖1所示，一種用于測定兔肉滴水損失的簡易裝置，包括一倒扣杯體I，所述倒扣杯體I的頂蓋11上可拆設置有用以懸掛兔肉3的T形桿2，所述T形桿2包含用以卡設在頂蓋11上的橫桿21與用以刺穿兔肉3的縱桿22，所述縱桿22經頂蓋11上的通孔伸入倒扣杯體I的內腔，所述縱桿22的末端設置有用以避免兔肉3掉落的可彎曲倒鉤23，所述T形桿2優選彈性材料，所述倒扣杯體I的底部開口平整，利于放置。
[0013]在本實用新型實施例中，所述倒扣杯體i外設置有計時器，所述倒扣杯體I外還可以設置溫度傳感器，所述倒扣杯體I內還可以設置濕度傳感器。
[0014]在本實用新型實施例中，所述倒扣杯體I的底部可拆設置有用以容納兔肉3滲出水分的接水盤，當然根據實際情況也可以不設置，若干所述倒扣杯體I均放置在一較大接水盤上，并一起放入4攝氏度的冰箱中，以提高工作效率。
[0015]在本實用新型實施例中，首先將所述縱桿22經頂蓋11上的通孔伸入倒扣杯體I的內腔，再刺穿已稱好重量的兔肉中間，橫桿21連接縱桿22并固定于杯體I，折疊可彎曲倒鉤23，防止肉樣脫落，在倒扣杯體I做上記號，平放入4攝氏度的冰箱中，24小時后取下兔肉，用濾紙吸去兔肉表面水分再稱重，根據滴水損失的計算公式計算滴水損失。
[0016]本實用新型不局限于上述最佳實施方式，任何人在本實用新型的啟示下都可以得出其他各種形式的用于測定兔肉滴水損失的簡易裝置。凡依本實用新型申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應屬本實用新型的涵蓋范圍。
【主權項】
1.一種用于測定兔肉滴水損失的簡易裝置，其特征在于:包括一倒扣杯體，所述倒扣杯體的頂蓋上可拆設置有用以懸掛兔肉的T形桿，所述T形桿包含用以卡設在頂蓋上的橫桿與用以刺穿兔肉的縱桿，所述縱桿經頂蓋上的通孔伸入倒扣杯體的內腔，所述縱桿的末端設置有用以避免兔肉掉落的可彎曲倒鉤。2.根據權利要求1所述的用于測定兔肉滴水損失的簡易裝置，其特征在于:所述倒扣杯體外設置有計時器。
【文檔編號】G01N5/04GK205562327SQ201620204092
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年3月17日
【發明人】陳冬金, 謝喜平, 陳巖鋒, 孫世坤, 桑雷
【申請人】福建省農業科學院畜牧獸醫研究所