食品中甲醛快速檢測方法
【專利摘要】本發明涉及食品安全領域，具體涉及一種食品中甲醛快速檢測方法；該檢測方法包括以下步驟：先取適量的粉碎樣品加入乙醇中攪拌混勻，過濾，取濾液加適量的沉淀劑，過濾，取濾液即為待測樣品溶液，或者直接取液體試劑作為檢測樣品；再稱取無水亞硫酸鈉、氨基吡啉、EDTA?2Na、氫氧化鈉、間苯三酚，再加入蒸餾水，分別置入3支比色管中備用；向其中2支比色管中分別加配制的待測樣品溶液及甲醛溶液，第3支比色管作為空白對照管，觀察溶液顏色變化，若溶液顏色變化橙紅色，則判斷樣品中含有甲醛；本發明操作簡便，檢測快速，試劑全部配成液體，更利于長期保存，在檢測前先后對樣品進行預處理，提高了檢測結果的真實可靠性。
【專利說明】
食品中甲醛快速檢測方法
技術領域
[0001]本發明涉及食品安全領域，具體涉及一種食品中甲醛快速檢測方法。
【背景技術】
[0002]甲醛屬于高毒性物質之一，WHO將其確定為致癌、致畸性物質，此外，甲醛對人體呼吸系統、免疫系統及內分泌系統等均可造成危害，可引起慢性呼吸道疾病、結腸癌、月經不調，還能導致青少年記憶力及智力下降。甲醛還具有凝固作用，與人體內蛋白質結合后不易代謝和排泄，在體內長期積累后可引起白血病。
[0003]《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2007附錄C食品工業用加工助劑使用名單中，甲醛列在第38位，但同時規定在制成成品前應除去或應嚴格控制殘留量。而天然食品在溫度、濕度或光等各種因素的作用下可發生自動氧化或分解等反應，從而產生甲醛。此外，還有不少不法商販為了獲利不擇手段，使用甲醛處理食品，以獲得較長的食品存儲期和光鮮的食品外觀。
[0004]有鑒于此，食品中甲醛檢測就顯得尤為重要，直接關乎食品安全和人民健康。目前常用的甲醛檢測方法有分光光度法、氣相色譜法、液相色譜法等等，這些方法例如氣相色譜法和液相色譜法需要專用設備，而且需要專人操作，不利于普及和推廣使用，而分光光度法雖然操作簡單，但是專屬性和靈敏度都比較差，容易產生檢測結果誤差，因此亟須一種食品中甲醛檢測方法，滿足檢測手段簡單易行、結果準確、易于識別且靈敏度高等要求。
【發明內容】
[0005]本發明要解決的技術問題是提供一種食品中甲醛快速檢測方法，該方法操作簡單、結果明顯、成本低廉而且檢測靈敏度高。
[0006]為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是:
一種食品中甲醛快速檢測方法，包括以下步驟:
(1)配制待測樣品:稱取粉碎機粉碎固體樣品2-5g，加入乙醇攪拌超聲混勻5-10min，經過濾后，取濾液加沉淀劑，再次過濾，取濾液即為待測樣品；或直接或量取液體樣品5-10ml，即為待測樣品；
(2)配制檢測溶液:稱取5-10g無水亞硫酸鈉，0.05-0.1g氨基吡啉、0.05-0.1 g EDTA-2Na，5-10g氫氧化鈉及0.2g間苯三酚，加蒸餾水50-100ml溶解混勻，分別置入3支比色管中備用，并將3支比色管分別標號為B1、B2和B3;
(3)向所述BI中加入待測樣品，向所述B2中加入甲醛溶液，將所述B3作為空白對照管，
觀察溶液顏色變化。
[0007]作為優選的，步驟(I)中所述固體樣品與乙醇的重量份之比為1:(1-3)。
[0008]作為優選的，步驟(I)中所述沉淀劑為乙酸鋅/乙醇混合溶液。
[0009]作為優選的，所述的乙酸鋅的濃度為3%_8%。
[0010]作為優選的，所述的乙酸鋅與乙醇的體積比為(20-40):(80-60)。
[0011]作為優選的，步驟(2)中3支比色管中加入的液體體積相同，均為l-15ml。
[0012]作為優選的，步驟(3)所述甲醛溶液的濃度為100ng/ml。
[0013]作為優選的，步驟(3)中2支比色管中加入的待測樣品、甲醛溶液與比色管中的液體的體積比均為(0.5-0.8):(1-1.5)0
[0014]本發明采用上述技術方案帶來的有益效果是:
本發明采用幾種常規化學試劑如無水亞硫酸鈉、氨基吡啉、EDTA-2Na、氫氧化鈉和間苯三酚，原料獲取容易，且試劑配制方法簡單；本發明所配檢測試劑與甲醛反應后呈現粉紅色，檢驗結果易識別，無需復雜運算;本檢測方法對于甲醛的檢測限度達到100ng/ml，靈敏度高;本發明試劑全部配成液體，克服了傳統的粉末試劑不能長期保存，容易失效的問題；本發明在進行檢測前先對樣品進行預處理，包括加入乙醇后超聲混勻，過濾，加乙酸鋅與乙醇的混勻溶液作為沉淀劑去除樣品中蛋白質及脂肪等其他物質對檢測的干擾，提高了檢測結果的真實可靠性;本發明采用了甲醛標準溶液作為陽性對照，也設置空白對照組，有效排除了各種干擾因素對本組檢測結果的影響。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
一種食品中甲醛快速檢測方法，包括以下步驟:
(1)配制待測樣品:稱取固體樣品2g，采用粉碎機粉碎，加入乙醇攪拌超聲混勻5min，經過濾后，取濾液加乙酸鋅和乙醇體積比為20:80的乙酸鋅/乙醇混合溶液，再次過濾，取濾液即為待測樣品；
(2)配制檢測溶液:稱取5g無水亞硫酸鈉，0.05g氨基吡啉，0.05EDTA-2Na，5g氫氧化鈉以及0.2間苯三酚，再加入蒸餾水50ml溶解混勻，在3支比色管中分別加入1ml液體并分別標號為B1、B2和B3，備用；
(3)向BI中加入(I)所配待測樣品，向B2中加入10ug/ml的甲醛溶液，將B3作為空白對照管，觀察溶液顏色變化，從而判斷樣品中是還含有甲醛；
步驟(I)中加入乙攪拌混勻時所述固體樣品與乙醇的重量分之比為1:1。所述的乙酸鋅的濃度為3%;
步驟(3)中待測樣品、甲醛溶液與比色管中的液體的體積比均為0.5:1。
[0016]實施例2
一種食品中甲醛快速檢測方法，包括以下步驟:
(1)配制待測樣品:稱取固體樣品5g，采用粉碎機粉碎，加入乙醇攪拌超聲混勾1min，經過濾后，取濾液加體積比為40:60的乙酸鋅與乙醇的混合液，再次過濾，取濾液即為待測樣品；
(2)配制檢測溶液:稱取1g無水亞硫酸鈉，0.1g氨基吡啉、0.1EDTA-Na，1g氫氧化鈉及
0.2間苯三酚，再加入蒸餾水10ml溶解混勻，在3支比色管中分別加入15ml液體，將三支比色管分別標號為B1、B2和B3，備用；
(3)向BI中加入待測樣品，向B2中加入100ng/ml的甲醛溶液，B3作為空白對照管，觀察溶液顏色變化，從而判斷樣品中是還含有甲醛；
步驟(I)中加入乙攪拌混勻時所述固體樣品與乙醇的重量分之比為1:3。所述的乙酸鋅的濃度為8%;
步驟(3)中2支比色管中加入的待測樣品溶液、甲醛溶液與比色管中的液體的體積比均為0.8:1.5ο
[0017]上述實施例為本發明的優選實施例，并不能完全包括本發明技術方案的全部內容，本發明的保護范圍應以本發明技術方案為準，在不脫離本發明精神的前提下，一切對于本發明技術方案的改進和顯而易見的改動、替換，均應落于本發明技術方案的保護范圍內。
【主權項】
1.一種食品中甲醛快速檢測方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)配制待測樣品:稱取粉碎機粉碎固體樣品2-5g，加入乙醇攪拌超聲混勻5-10min，經過濾后，取濾液加沉淀劑，再次過濾，取濾液即為待測樣品；或直接或量取液體樣品5-10ml，即為待測樣品； (2)配制檢測溶液:稱取5-10g無水亞硫酸鈉，0.05-0.Ig氨基吡啉、0.05-0.I g EDTA-2Na，5-10g氫氧化鈉及0.2g間苯三酚，加蒸餾水50-100ml溶解混勻，分別置入3支比色管中備用，并將3支比色管分別標號為B1、B2和B3; (3)向所述BI中加入待測樣品，向所述B2中加入甲醛溶液，將所述B3作為空白對照管，觀察溶液顏色變化。2.根據權利要求1所述的一種食品中甲醛快速檢測方法，其特征在于，其特征在于，步驟(I)中所述固體樣品與乙醇的重量份之比為1: (1-3)。3.根據權利要求1所述的一種食品中甲醛快速檢測方法，其特征在于，步驟(I)中所述沉淀劑為乙酸鋅/乙醇混合溶液。4.根據權利要求2所述的一種食品中甲醛快速檢測方法，其特征在于，所述的乙酸鋅的濃度為3%_8%。5.根據權利要求2所述的一種食品中甲醛快速檢測方法，其特征在于，所述的乙酸鋅與乙醇的體積比為(20-40): (80-60) ο6.根據權利要求1所述的一種食品中甲醛快速檢測方法，其特征在于，步驟(2)中3支比色管中加入的液體體積相同，均為l-15ml。7.根據權利要求1所述的一種食品中甲醛快速檢測方法，其特征在于，步驟(3)所述甲醛溶液的濃度為100ng/ml。8.根據權利要求1所述的一種食品中甲醛快速檢測方法，其特征在于，步驟(3)中2支比色管中加入的待測樣品、甲醛溶液與比色管中的液體的體積比均為(0.5-0.8):(1-1.5)o
【文檔編號】G01N21/78GK105823774SQ201610164000
【公開日】2016年8月3日
【申請日】2016年3月22日
【發明人】余雪峰
【申請人】河北安捷侖生物科技有限公司