一種魚肉彈性的測量裝置及測量方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于魚類肉質品質檢測技術領域，尤其是涉及一種能夠對魚類肉質的彈性進行測量、比較、區分的一種魚肉彈性的測量裝置及測量方法。
【背景技術】
[0002]魚類肉質的彈性是一項重要質量指標，關系肉質的口感、營養，以及價格。一般情況下，生活江、河、湖、海等天然水體里的魚類，要比高密度人工養殖條件下的商品魚肉質彈性要好，主要是因為人工養殖大量投喂餌料，養殖魚類快速生長，養殖時間短，加上活動性也較少，魚肉里的含水量比較高，肉質較疏松。另外，這樣的魚肉里，一些營養成分積累不充分，味道也比天然水體或人工生態養殖魚類要差。憑借人的感官很難區分優劣。目前，在魚類肉質的彈性檢測方法還沒有專門測量工具。有些采用畜、禽肉質彈性測量儀器，由于魚類屬水產品，肉質特性與畜、禽的差別較大，所以測量誤差較大，取樣也不方便。
【發明內容】
[0003]為了解決目前魚類肉質彈性測量方面的弊端，本發明提供一種魚類肉質彈性測量裝置及測量方法，能夠測量和區分不同彈性的魚肉。
[0004]本發明為實現上述目的，采用如下技術方案:
一種魚肉彈性的測量裝置，其特征在于:其包括可升降的載物臺、扭力器、切壓裝置和彈性測量儀；所述載物臺用于裝載魚肉；所述扭力器產生扭力驅動切壓裝置向下切壓魚肉；所述切壓裝置用于切壓載物臺上的魚肉產生位移，并將該位移轉化成彈性測量儀的彈性讀數顯示。
[0005]其進一步特征在于:所述載物臺為設置在升降柱上的器皿，所述升降柱上設置有載物臺升降調節旋轉扭，用于調節升降柱的高度。
[0006]所述切壓裝置包括左右兩片平行設置的切壓刀片，所述切壓刀片安裝在曲尺形切壓刀片柄上；一側切壓刀片用于固定魚肉，另一側切壓刀片受扭力器驅動向下切壓魚肉，產生位移，并將該位移通過設置在切壓刀片柄另一端的驅動輪帶動彈性測量儀的彈性讀數儀表盤指針齒輪轉動顯示彈性讀數。
[0007]優選的:兩片所述切壓刀片直徑4-5毫米，間距5-6毫米。
[0008]其進一步特征還在于:所述扭力器包括旋轉扭、動力齒輪、應力齒輪、彈簧、扭力梁；所述旋轉扭與動力齒輪同軸設置，所述動力齒輪和應力齒輪相互嚙合，所述應力齒輪通過彈簧與扭力梁連接，將應力齒輪的轉動轉化成扭力梁的扭力輸出；所述扭力梁驅動切壓裝置切壓魚肉。
[0009]優選的:所述應力齒輪通過對稱設置的四組彈簧與扭力梁連接。
[0010]所述扭力器的旋轉扭上同軸設置有扭力指針和扭力顯示盤，用于顯示輸出扭力讀數。
[0011]一種采用上述魚肉彈性的測量裝置的魚肉彈性測量方法，其特征在于包括下述步驟:
(1)取樣:選取邊長為10毫米的正方體魚肉塊；
(2)裝載:切好的魚肉塊放入載物臺上，轉動載物臺升降調節旋轉扭，使載物臺上升，魚肉塊被兩片切壓刀片切入固定；
(3)測量:轉動扭力器的旋轉扭使扭力器的扭力讀數為設定值，旋轉扭使動力齒輪轉動，帶動應力齒輪，并拉伸動彈簧產生扭力，使扭力梁轉動并且帶動驅動輪，驅使一側的切壓刀片切壓魚肉，同時彈性讀數儀表盤指針齒輪轉動，彈性讀數儀表盤指針指示彈性讀數。
[0012]本發明的有益效果:能夠對魚類肉質的彈性進行精確測量、比較、區分。具有制作簡單，不需電力，制作成本低的優點。
【附圖說明】
[0013]圖1為本發明裝置的外觀圖。
[0014]I驅動輪、2切壓刀片柄、3切壓刀片、4基座、5彈性讀數儀表盤、6彈性讀數儀表盤指針齒輪、7扭力器、8旋轉扭、9扭力梁、10載物臺、11載物臺升降調節旋轉扭。
[0015]圖2為切壓刀片的側面圖。
[0016]2切壓刀片柄、3切壓刀片。
[0017]圖3為切壓刀片的正面圖。
[0018]2切壓刀片柄、3切壓刀片。
[0019]圖4為扭力器原理圖。
[0020]12應力齒輪、13彈簧、9扭力梁、14動力齒輪、8旋轉扭。
【具體實施方式】
[0021]下面結合附圖和實施例對本發明進一步說明。
[0022]如圖1-4所示，一種魚肉質彈性測量裝置由圓形切壓刀片3，切壓刀片柄2，驅動輪1，彈性讀數儀表盤5，彈性讀數儀表盤指針齒輪6，扭力器7，扭力梁9，載物臺10，載物臺升降調節旋轉扭11，基座4組成。
[0023]各部分結構如下:
切壓刀片3和切壓刀片柄2:如圖1-3所示，切壓刀片3為圓形，直徑4至5毫米，左右各一個垂直對稱平行排列，二者間距5至6毫米(間距太小不易操作，太大靈敏度差)，切壓刀片3與切壓刀片柄2相連；切壓刀片柄2呈曲尺形彎刀狀，一端與切壓刀片3上背面垂直連接，左邊的切壓刀片柄2另一端與固定在基座4上，右邊的切壓刀片柄3另一端固定在驅動輪I上。切壓刀片3和切壓刀片柄2能夠輕松切入魚肉內，以便進行施壓，感測魚肉彈性。
[0024]驅動輪1:如圖1所示，驅動輪I為右邊的切壓刀片3提供動力，使右切壓刀片3切壓魚肉。驅動輪I還與彈性讀數儀表盤指針齒輪6相連，使切壓魚肉和驅動指針同時進行。
[0025]扭力器7:如圖4所示，扭力器7由旋轉扭8、動力齒輪14、應力齒輪12、彈簧13、扭力梁9組成。旋轉扭8與動力齒輪14相連，動力齒輪14帶動應力齒輪12，應力齒輪12通過四組彈簧13與扭力梁9相連，使扭力梁9帶動驅動輪I。
[0026]載物臺10:載物臺10為器皿狀，用于裝載待測的魚肉。轉動載物臺升降調節旋轉扭11，能夠升降載物臺10，上升時能使載物臺里待測的魚肉被切壓刀片3切入。
[0027]基座4:用于固定上述裝備。
[0028]下面通過一個養殖鯉魚和野生鯉魚肌肉彈性比較的實施例說明魚肉質彈性測量的方法。
[0029]1、取樣。不同的來源的鯉魚，取背部大小和形態相同的肌肉，邊長為10毫米的正方體魚肉塊。
[0030]2、裝載。切好的魚肉塊放入載物臺10上，保證肌肉紋理放置的方向一致。轉動載物臺升降調節旋轉扭11，使載物臺10上升，魚肉被切壓刀片3切入。
[0031]3、扭力設定。轉動扭力器的旋轉扭8，使動力齒輪14轉動，帶動應力齒輪12，并拉伸彈簧13產生扭力，使扭力梁9轉動并且帶動驅動輪1，驅使切壓刀片3和彈性讀數儀表盤指針齒輪6，彈性讀數儀表盤指針在儀表盤25%至75%范圍內，并且扭力器8的扭力讀數為整數值:6、7、8。以扭力數值為7對待測魚肉進行彈性測量。
[0032]4、測量。轉動扭力器的旋轉扭8，使動力齒輪14轉動，帶動應力齒輪12，并拉伸彈簧13產生扭力，使扭力梁9轉動并且帶動驅動輪I，驅使彈性讀數儀表盤指針齒輪6和切壓刀片3。扭力數為7時，測得魚的彈性分別為養殖的鯉魚為6.0，野生鯉魚為4.8，結果表明野生鯉魚背部肌肉的彈性高。
【主權項】
1.一種魚肉彈性的測量裝置，其特征在于:其包括可升降的載物臺、扭力器、切壓裝置和彈性測量儀；所述載物臺用于裝載魚肉；所述扭力器產生扭力驅動切壓裝置向下切壓魚肉；所述切壓裝置用于切壓載物臺上的魚肉產生位移，并將該位移轉化成彈性測量儀的彈性讀數顯示。2.根據權利要求1所述的魚肉彈性的測量裝置，其特征在于:所述載物臺為設置在升降柱上的器皿，所述升降柱上設置有載物臺升降調節旋轉扭，用于調節升降柱的高度。3.根據權利要求1所述的魚肉彈性的測量裝置，其特征在于:所述切壓裝置包括左右兩片平行設置的切壓刀片，所述切壓刀片安裝在曲尺形切壓刀片柄上；一側切壓刀片用于固定魚肉，另一側切壓刀片受扭力器驅動向下切壓魚肉，產生位移，并將該位移通過設置在切壓刀片柄另一端的驅動輪帶動彈性測量儀的彈性讀數儀表盤指針齒輪轉動顯示彈性讀數。4.根據權利要求3所述的魚肉彈性的測量裝置，其特征在于:兩片所述切壓刀片直徑4-5毫米，間距5-6毫米。5.根據權利要求1所述的魚肉彈性的測量裝置，其特征在于:所述扭力器包括旋轉扭、動力齒輪、應力齒輪、彈簧、扭力梁；所述旋轉扭與動力齒輪同軸設置，所述動力齒輪和應力齒輪相互嚙合，所述應力齒輪通過彈簧與扭力梁連接，將應力齒輪的轉動轉化成扭力梁的扭力輸出；所述扭力梁驅動切壓裝置切壓魚肉。6.根據權利要求5所述的魚肉彈性的測量裝置，其特征在于:所述應力齒輪通過對稱設置的四組彈簧與扭力梁連接。7.根據權利要求5或6所述的魚肉彈性的測量裝置，其特征在于:所述扭力器的旋轉扭上同軸設置有扭力指針和扭力顯示盤，用于顯示輸出扭力讀數。8.一種采用權利要求1-7所述魚肉彈性的測量裝置的魚肉彈性測量方法，其特征在于包括下述步驟: (O取樣:選取邊長為10毫米的正方體魚肉塊； (2)裝載:切好的魚肉塊放入載物臺上，轉動載物臺升降調節旋轉扭，使載物臺上升，魚肉塊被兩片切壓刀片切入固定； (3)測量:轉動扭力器的旋轉扭使扭力器的扭力讀數為設定值，旋轉扭使動力齒輪轉動，帶動應力齒輪，并拉伸動彈簧產生扭力，使扭力梁轉動并且帶動驅動輪，驅使一側的切壓刀片切壓魚肉，同時彈性讀數儀表盤指針齒輪轉動，彈性讀數儀表盤指針指示彈性讀數。
【專利摘要】本發明公布了一種魚肉彈性的測量裝置，包括可升降的載物臺、扭力器、切壓裝置和彈性測量儀；所述載物臺用于裝載魚肉；所述扭力器產生扭力驅動切壓裝置向下切壓魚肉；所述切壓裝置用于切壓載物臺上的魚肉產生位移，并將該位移轉化成彈性測量儀的彈性讀數顯示。一種魚肉彈性的測量方法，將魚肉放入載物臺，調整扭力器輸出設定的扭力值，扭力器產生扭力通過驅動輪驅動切壓刀片向下切壓魚肉，同時彈性讀數儀表盤指針齒輪轉動，彈性讀數儀表盤指針指示彈性讀數。本發明能夠對魚類肉質的彈性進行精確測量、比較、區分。具有制作簡單，不需電力，制作成本低的優點。
【IPC分類】G01N3/00
【公開號】CN105136556
【申請號】CN201510260035
【發明人】強俊, 何杰, 徐跑
【申請人】中國水產科學研究院淡水漁業研究中心
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年5月21日