一種亞硝酸鹽檢測試劑及其檢測方法
【專利摘要】本發明提供一種亞硝酸鹽檢測試劑及其檢測方法，該檢測試劑按重量份計，包括如下組分：對氨基苯磺酸12~16份，N-（1-萘基）乙二胺鹽酸鹽12~16份，山梨酸鉀5~8份，醋酸鈉3~5份，季戊四醇1~4份，二甲苯磺酸鈉1~3份，無機鹽5~10份，有機酸10~15份及水80~100份。檢測方法：將腌菜剁碎后進行壓榨，將汁液用水稀釋，加入亞硝酸鹽檢測試劑，攪拌2~3min，觀察溶液顏色變化。本發明的亞硝酸鹽檢測試劑相對于現有技術能夠更加快速地檢測到亞硝酸鹽含量是否超標，且測定含量的準確率高，具有更高的檢測效率。
【專利說明】一種亞硝酸鹽檢測試劑及其檢測方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及檢測試劑領域，具體涉及一種亞硝酸鹽檢測試劑及其檢測方法。
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【背景技術】
[0003] 亞硝酸鹽是食品加工生產過程中的一種常用食品添加劑，在肉制品中使用較多， 對肉制品有良好的成色和發色作用，可抑制肉毒梭狀芽孢桿菌的生長，增強肉的風味。亞硝 酸鹽本身不致癌，但在烹飪或者其他條件下能與各種氨基化合物反應，產生致癌的N-亞硝 基化合物，如亞硝胺等。亞硝胺是國際上公認的一種強致癌物。另外，亞硝酸鹽在人體內 可導致高鐵血紅蛋白血癥。因此，國際上對食品中亞硝酸鹽的含量具有嚴格限制。聯合國 糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會確定的亞硝酸鹽每日膳食允許攝入 量為(T〇.07mg/kg。GB18406. 3-2001《農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求》規定亞硝 酸鹽限量標準如下：火腿、臘腸、香腸、廣式臘肉中亞硝酸鹽含量彡l〇mg/kg，紅腸、肉腸、香 腸、鹵肉和肴肉中亞硝酸鹽含量彡30mg/kg，醬腌菜中亞硝酸鹽含量彡20mg/kg ;GB574985 《生活飲用水衛生標準》規定硝酸鹽氮含量< 20mg/L，而常用的分光光度法檢測硝酸鹽的時 候也要將其還原為亞硝酸鹽。
[0004] 隨著人民生活水品的提高和食品安全意識的增強，以及國家對食品安全監控力度 的加大，亞硝酸鹽已成為食品安全及飲用水檢測的重要項目之一，同時也表現出對簡單易 用、快速、準確檢測亞硝酸鹽的低成本檢測產品的巨大需求。
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【發明內容】
[0006] 本發明針對現有技術的不足，提供一種亞硝酸鹽檢測試劑及其檢測方法，既具有 較高的準確度、又能夠更快速地檢測出亞硝酸鹽。
[0007] 本發明的技術方案如下： 一種亞硝酸鹽檢測試劑，按重量份計，包括如下組分：對氨基苯磺酸12~16份，N_( 1-萘 基）乙二胺鹽酸鹽12~16份，山梨酸鉀5~8份，醋酸鈉:T5份，季戊四醇廣4份，二甲苯磺酸 鈉1~3份，無機鹽5~10份，有機酸1(T15份及水8(Tl00份。
[0008] 優選地，按重量份計，包括如下組分：對氨基苯磺酸14~15份，N- (1-萘基)乙二胺 鹽酸鹽14~15份，山梨酸鉀6~8份，醋酸鈉:T4份，季戊四醇2~3份，二甲苯磺酸鈉1~2份， 無機鹽廣9份，有機酸12?14份及水86?90份。
[0009] 更優選地，按重量份計，包括如下組分：對氨基苯磺酸14份，N- (1-萘基）乙二胺 鹽酸鹽14份，山梨酸鉀7份，醋酸鈉4份，季戊四醇2份，二甲苯磺酸鈉1份，無機鹽8份， 有機酸13份及水88份。
[0010] 所述無機鹽為氯化鈉、氯化鉀、溴化鈉和溴化鉀中的一種或多種。
[0011] 所述有機酸為乙酸、磷酸、酒石酸和檸檬酸中的一種或多種。
[0012] 一種亞硝酸鹽檢測試劑的檢測方法，包括以下步驟： 將腌菜剁碎后進行壓榨，將汁液用水稀釋，加入亞硝酸鹽檢測試劑，攪拌2~3min，觀察 溶液顏色變化。
[0013] 當汁液中亞硝酸鹽濃度值高于0. I y g/g時，溶液變成紫紅色；當亞硝酸鹽濃度值 低于0. I y g/g，溶液不變色。顏色變化即說明腌菜中亞硝酸鹽含量大于0. I y g/g。
[0014] 有益效果： 本發明的亞硝酸鹽檢測試劑相對于現有技術能夠更加快速地檢測到亞硝酸鹽含量是 否超標，且測定含量的準確率高，具有更高的檢測效率。
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【具體實施方式】
[0016] 以下對本發明的【具體實施方式】進行詳細說明。
[0017] 實施例1 一種亞硝酸鹽檢測試劑，按重量份計，包括如下組分：對氨基苯磺酸12份，N-( 1-萘基） 乙二胺鹽酸鹽12份，山梨酸鉀5份，醋酸鈉3份，季戊四醇1份，二甲苯磺酸鈉1份，無機鹽 5份，有機酸10份及水80份。
[0018] 所述無機鹽為氯化鈉。
[0019] 所述有機酸為乙酸。
[0020] 上述亞硝酸鹽檢測試劑的檢測方法，包括以下步驟：將腌菜剁碎后進行壓榨，將汁 液用水稀釋，加入亞硝酸鹽檢測試劑，攪拌2min，觀察溶液顏色變化，并記錄時間。
[0021] 實施例2 一種亞硝酸鹽檢測試劑，按重量份計，包括如下組分：一種亞硝酸鹽檢測試劑，按重量 份計，包括如下組分：對氨基苯磺酸14份，N-( 1-萘基)乙二胺鹽酸鹽14份，山梨酸鉀6份， 醋酸鈉3份，季戊四醇2份，二甲苯磺酸鈉1份，無機鹽7份，有機酸12份及水86份。
[0022] 所述無機鹽為氯化鉀。
[0023] 所述有機酸為磷酸。
[0024] 上述亞硝酸鹽檢測試劑的檢測方法，包括以下步驟：將腌菜剁碎后進行壓榨，將汁 液用水稀釋，加入亞硝酸鹽檢測試劑，攪拌2min，觀察溶液顏色變化，并記錄時間。
[0025] 實施例3 一種亞硝酸鹽檢測試劑，按重量份計，包括如下組分：對氨基苯磺酸14份，N-( 1-萘基） 乙二胺鹽酸鹽14份，山梨酸鉀7份，醋酸鈉4份，季戊四醇2份，二甲苯磺酸鈉1份，無機鹽 8份，有機酸13份及水88份。
[0026] 所述無機鹽為溴化鈉。
[0027] 所述有機酸為酒石酸。
[0028] 上述亞硝酸鹽檢測試劑的檢測方法，包括以下步驟：將腌菜剁碎后進行壓榨，將汁 液用水稀釋，加入亞硝酸鹽檢測試劑，攪拌2. 5min，觀察溶液顏色變化，并記錄時間。
[0029] 實施例4 一種亞硝酸鹽檢測試劑，按重量份計，包括如下組分：一種亞硝酸鹽檢測試劑，按重量 份計，包括如下組分：對氨基苯磺酸15份，N-(l-萘基)乙二胺鹽酸鹽15份，山梨酸鉀8份， 醋酸鈉4份，季戊四醇3份，二甲苯磺酸鈉2份，無機鹽9份，有機酸14份及水90份。
[0030] 所述無機鹽為溴化鉀。
[0031] 所述有機酸為檸檬酸中。
[0032] 上述亞硝酸鹽檢測試劑的檢測方法，包括以下步驟：將醬腌菜剁碎后進行壓榨，取 一滴汁液滴入亞硝酸鹽檢測試劑中，攪拌2min，觀察溶液顏色變化，并記錄顏色出現變化的 時間。
[0033] 上述亞硝酸鹽檢測試劑的檢測方法，包括以下步驟：將腌菜剁碎后進行壓榨，將汁 液用水稀釋，加入亞硝酸鹽檢測試劑，攪拌2. 5min，觀察溶液顏色變化，并記錄時間。
[0034] 實施例5 一種亞硝酸鹽檢測試劑，按重量份計，包括如下組分：對氨基苯磺酸16份，N-( 1-萘基） 乙二胺鹽酸鹽16份，山梨酸鉀8份，醋酸鈉5份，季戊四醇4份，二甲苯磺酸鈉3份，無機鹽 10份，有機酸15份及水100份。
[0035] 所述無機鹽為氯化鉀。
[0036] 所述有機酸為檸檬酸。
[0037] 上述亞硝酸鹽檢測試劑的檢測方法，包括以下步驟：將腌菜剁碎后進行壓榨，將汁 液用水稀釋，加入亞硝酸鹽檢測試劑，攪拌3min，觀察溶液顏色變化，并記錄時間。
[0038] 性能測試 采用實施例1飛的亞硝酸鹽檢測試劑及按照GB 7493-87共同測定同一亞硝酸鹽含量 超標的腌菜樣品，并記錄顏色開始變化的時間，結果見下表：
【權利要求】
1. 一種亞硝酸鹽檢測試劑，其特征在于，按重量份計，包括如下組分：對氨基苯磺酸 12~16份，N- (1-萘基）乙二胺鹽酸鹽12~16份，山梨酸鉀5~8份，醋酸鈉:T5份，季戊四醇 1~4份，二甲苯磺酸鈉1~3份，無機鹽5~10份，有機酸1(T15份及水8(Tl00份。
2. 根據權利要求1所述的一種亞硝酸鹽檢測試劑，其特征在于，按重量份計，包括如下 組分：對氨基苯磺酸14~15份，N- (1-萘基)乙二胺鹽酸鹽14~15份，山梨酸鉀6~8份，醋酸 鈉:T4份，季戊四醇2~3份，二甲苯磺酸鈉1~2份，無機鹽7、份，有機酸12~14份及水86~90 份。
3. 根據權利要求1所述的一種亞硝酸鹽檢測試劑，其特征在于，按重量份計，包括如下 組分：對氨基苯磺酸14份，N- (1-萘基）乙二胺鹽酸鹽14份，山梨酸鉀7份，醋酸鈉4份， 季戊四醇2份，二甲苯磺酸鈉1份，無機鹽8份，有機酸13份及水88份。
4. 根據權利要求1~3任一項所述的一種亞硝酸鹽檢測試劑，其特征在于，所述無機鹽 為氯化鈉、氯化鉀、溴化鈉和溴化鉀中的一種或多種。
5. 根據權利要求1~3任一項所述的一種亞硝酸鹽檢測試劑，其特征在于，所述有機酸 為乙酸、磷酸、酒石酸和檸檬酸中的一種或多種。
6. 基于權利要求1所述的一種亞硝酸鹽檢測試劑的檢測方法，其特征在于，包括以下 步驟： 將腌菜剁碎后進行壓榨，將汁液用水稀釋5~10倍，加入亞硝酸鹽檢測試劑2~3滴，攪拌 2~3min，觀察溶液顏色變化，當汁液中亞硝酸鹽濃度值高于0. 1 y g/g時，溶液變成紫紅色； 當亞硝酸鹽濃度值低于0. 1 u g/g，溶液不變色。
【文檔編號】G01N31/22GK104407097SQ201410704804
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月28日 優先權日:2014年11月28日
【發明者】熊開勝, 張海防, 謝建庭 申請人:蘇州東辰林達檢測技術有限公司