一種飲料中甲醛的檢測方法
【專利摘要】本發明涉及一種飲料中甲醛的檢測方法。該檢測方法包括制備樣品，對樣品和對比試劑進行處理，滴加到檢測試紙上觀察顏色變化，通過和標準比色卡進行對比，從而對樣品中甲醛進行定性和定量分析等步驟。本發明利用甲醛在氫氧化鈉堿性條件下與間苯三酚發生縮合反應，生成橘紅色化合物，進行比色定量，來檢測甲醛含量，該方法所用試劑種類少，顯色反應不需要加熱，顯色速度快，操作簡單。
【專利說明】一種飲料中甲醛的檢測方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品檢測領域，具體涉及一種飲料中甲醛的檢測方法。
【背景技術】
[0002]甲醛是日常生活中常見的有害物質之一。在飲料制品中由于原料工藝制作及環境的控制不嚴格，會導致甲醛的產生。甲醛可直接作用于氨基、巰基、羥基和羧基，生成次甲基衍生物，從而破壞機體蛋白質和酶，使組織細胞發生不可逆的凝固和壞死，攝取少量甲醛即能阻止胃酶和胰酶的消化作用，影響代謝機能，而且對機體神經系統、肝、肺等重要臟器和系統均可產生嚴重的損害，世界衛生組織已將其確定為致癌和致畸物質及公認的變態反應源。
[0003]甲醛為原生質毒物，具有較高的毒性，在我國有毒化學品控制名單上高居第二，甲醛對人體的毒性包括一般毒性及特殊毒性，可對人體免疫、內分泌及遺傳、生殖等均產生不利的影響。因此，甲醛對人類的危害極為嚴重，甲醛污染對人類的健康產生了極大的威脅，食品飲料中甲醛的殘留已成為人們關注的重點問題。
[0004]甲醛的測定方法有許多，分光光度法、氣相色譜法、液相色譜法、極譜法等等，但這些方法均有一定的局限性，如分光光度法，雖然具有操作簡便、易于推廣等優點，但專屬性差及靈敏度差；色譜法選擇性和靈敏度高，但樣品處理復雜，試驗時間長。現有的檢測方法無法快速對飲料中的甲醛進行檢測。
【發明內容】
[0005]本發明的目的就是針對上述現有技術中存在的缺陷提供一種飲料中甲醛的快速定性定量的檢測方法。
[0006]本發明的技術方案如下:
一種飲料中甲醛的檢測方法，包括以下步驟:
(O量取飲料樣品，加入乙醇攪拌均勻，經過過濾后，配制待測樣品溶液；
(2)取3支比色管，在第I支比色管中加入待測樣品溶液，第2支比色管中加入甲醛標準溶液(陽性對照組)，第3支比色管中加入蒸餾水(空白對照組)，最后在這3支比色管中先后加入氫氧化鈉溶液和間苯三酚溶液，對三支比色管進行超聲震蕩；
(3)在檢測試紙上滴加步驟(2)中反應后的3組溶液，觀察檢測試紙上3組溶液顏色的改變，并將待測樣品溶液顏色改變與比色卡進行對比，從而對待測樣品中甲醛進行定性和定量分析。
[0007]優選的，步驟(I)中飲料樣品和乙醇的體積比為1:(廣3)。
[0008]優選的，步驟(2)中3支比色管中加入的液體的量相同，均為l(Tl5ml。
[0009]優選的，步驟(2)所述的中氫氧化鈉溶液的濃度為f3mol/L，加入量為12?15ml。
[0010]優選的，步驟(2)中所述的間苯三酚溶液的濃度為0.005、.01mol/L，加入量為5?1ml ο
[0011]優選的，所述的甲醛標準溶液的濃度為l(T200ug/ml。
[0012]優選的，步驟(2)中三支比色管進行超聲震蕩的時間為5?lOmin。
[0013]優選的，步驟(3)中所述的檢測試紙為浸泡了顯色劑的試紙。
[0014]優選的，所述的顯色劑為f2mol/L的二水合硫酸鐵銨乙醇溶液。
[0015]優選的，所述的試紙為濾紙。
[0016]所述的比色卡為不同濃度的甲醛樣品溶液采用同樣的檢測方法在檢測試紙上所顯示出的顏色，對比待測樣品和比色卡的顏色可以定量測定待測樣品溶液中的甲醛含量。
[0017]現有技術相比，本發明的有益效果如下:
1.本發明利用甲醛在氫氧化鈉堿性條件下與間苯三酚發生縮合反應，生成橘紅色化合物，進行比色定量，來檢測甲醛含量，該方法所用試劑種類少，顯色反應不需要加熱，顯色速度快，操作簡單。
[0018]2.甲醛在氫氧化鈉堿性條件下與間苯三酚發生縮合反應，生成橘紅色化合物，該顯色反應發生后，褪色反應速度快，因此，對比色操作產生明顯的影響，進而直接影響甲醛最終的檢測結果，本組發明中，在甲醛在與間苯三酚發生反應后，立即將反應液滴加到檢測試紙上，這樣避免了上述缺陷，從而保證了檢測結果的準確性。
[0019]3.本組發明中，采用了甲醛標準溶液作為陽性對照，也設置空白對照組，有效排除了各種干擾因素對本組檢測結果的影響，同時，本組發明中，對待測樣品溶液及陽性對照溶液均設置了 6組不同濃度，保證檢測結果的準確性和和靈敏性。
[0020]4.本組發明中的檢測試紙均采用圓形的濾紙或宣紙，避免了方形試紙顯色不均勻對檢測結果的影響。
[0021]5.本發明對樣品用乙醇進行處理，可以使甲醛溶液更容易被檢測試紙中的顯色劑捕捉，檢測更加靈敏。
【具體實施方式】
[0022]下面結合實施例對本發明做進一步說明:
實施例1
一種飲料中甲醛的檢測方法，包括以下步驟:
(1)量取市場上某飲料樣品，加入乙醇攪拌均勻，經過過濾后，配制待測樣品溶液，其中飲料樣品和乙醇的體積比為1:1;
(2)取3支比色管，在第I支比色管中加入待測樣品溶液，第2支比色管中加入甲醛標準溶液，第3支比色管中加入蒸餾水，最后在這3支比色管中先后加入氫氧化鈉溶液和間苯三酚溶液，對三支比色管進行超聲震蕩；
(3)在檢測試紙上滴加步驟(2)中反應后的3組溶液，觀察檢測試紙上3組溶液顏色的改變，并將待測樣品溶液顏色改變與比色卡進行對比，第I支比色管中樣品的顏色與第3支比色管中樣品的顏色一致，說明該待測樣品中無甲醛。
[0023]從而對待測樣品中甲醛進行定性和定量分析。
[0024]步驟(2)中3支比色管中加入的液體的量相同，均為1ml ;步驟(2)中所述的氫氧化鈉溶液的濃度為lmol/L，加入量為12ml ;所述的間苯三酚溶液的濃度為0.005mol/L，加入量為5ml。所述的甲醛標準溶液的濃度為lOug/ml。步驟(2)中三支比色管進行超聲震蕩的時間為5min。
[0025]步驟(3)中所述的檢測試紙為浸泡了顯色劑的試紙。所述的顯色劑為lmol/L的二水合硫酸鐵銨乙醇溶液，所述的試紙為濾紙。
[0026]實施例2
一種飲料中甲醛的檢測方法，包括以下步驟:
(1)量取飲料樣品，加入乙醇攪拌均勻，經過過濾后，配制待測樣品溶液，其中飲料樣品和乙醇的體積比為1:3 ;
(2)取3支比色管，在第I支比色管中加入待測樣品溶液，第2支比色管中加入甲醛標準溶液，第3支比色管中加入蒸餾水，最后在這3支比色管中先后加入氫氧化鈉溶液和間苯三酚溶液，對三支比色管進行超聲震蕩；
(3)在檢測試紙上滴加步驟(2)中反應后的3組溶液，觀察檢測試紙上3組溶液顏色的改變，并將待測樣品溶液顏色改變與比色卡進行對比，第I支比色管中樣品的顏色介于第2支比色管樣品顏色和第3支比色管中樣品的中間，通過和比色卡進行對比，該待測樣品中的甲醛含量為80ug/ml。
[0027]說明該待測樣品中無甲醛。
[0028]步驟(2)中3支比色管中加入的液體的量相同，均為15ml ;步驟(2)中所述的氫氧化鈉溶液的濃度為3mol/L，加入量為15ml ;所述的間苯三酚溶液的濃度為0.0lmol/L，加入量為10ml。所述的甲醛標準溶液的濃度為200ug/ml。步驟(2)中三支比色管進行超聲震蕩的時間為1min。
[0029]步驟(3)中所述的檢測試紙為浸泡了顯色劑的試紙。所述的顯色劑為2mol/L的二水合硫酸鐵銨乙醇溶液，所述的試紙為濾紙。
[0030]實施例3
一種飲料中甲醛的檢測方法，包括以下步驟:
(1)量取飲料樣品，加入乙醇攪拌均勻，經過過濾后，配制待測樣品溶液，其中飲料樣品和乙醇的體積比為1:2 ;
(2)取3支比色管，在第I支比色管中加入待測樣品溶液，第2支比色管中加入甲醛標準溶液，第3支比色管中加入蒸餾水，最后在這3支比色管中先后加入氫氧化鈉溶液和間苯三酚溶液，對三支比色管進行超聲震蕩；
(3)在檢測試紙上滴加步驟(2)中反應后的3組溶液，觀察檢測試紙上3組溶液顏色的改變，并將待測樣品溶液顏色改變與比色卡進行對比，第I支比色管中樣品的顏色與第2支比色管中樣品的顏色一致，說明該待測樣品中甲醛含量為lOOug/ml。
[0031]步驟(2)中3支比色管中加入的液體的量相同，均為12ml ;步驟(2)中所述的氫氧化鈉溶液的濃度為2mol/L，加入量為14ml ;所述的間苯三酚溶液的濃度為0.005mol/L，加入量為7ml。所述的甲醛標準溶液的濃度為lOOug/ml。步驟(2)中三支比色管進行超聲震蕩的時間為1min。
[0032]步驟(3)中所述的檢測試紙為浸泡了顯色劑的試紙。所述的顯色劑為1.5mol/L的二水合硫酸鐵銨乙醇溶液，所述的試紙為濾紙。
[0033]以上所述實施例只是本發明的較佳實例，并非來限制本發明實施范圍，故凡依本發明申請專利范圍所述的構造、特征及原理所做的等效變化或修飾，均應包括本發明專利申請范圍內。
【權利要求】
1.一種飲料中甲醛的檢測方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)量取飲料樣品，加入乙醇攪拌均勻，經過過濾后，配制待測樣品溶液； (2)取3支比色管，在第I支比色管中加入待測樣品溶液，第2支比色管中加入甲醛標準溶液，第3支比色管中加入蒸餾水，最后在這3支比色管中先后加入氫氧化鈉溶液和間苯三酚溶液，對三支比色管進行超聲震蕩； (3)在檢測試紙上滴加步驟(2)中反應后的3組溶液，觀察檢測試紙上3組溶液顏色的改變，并將待測樣品溶液顏色改變與比色卡進行對比，從而對待測樣品中甲醛進行定性和定量分析。
2.根據權利要求1所述的一種飲料中甲醛的檢測方法，其特征在于，步驟(I)中飲料樣品和乙醇的體積比為1:(廣3)。
3.根據權利要求1所述的一種飲料中甲醛的檢測方法，其特征在于，步驟(2)中3支比色管中加入的液體的量相同，均為l(Tl5ml。
4.根據權利要求1所述的一種飲料中甲醛的檢測方法，其特征在于，步驟(2)所述的中氫氧化鈉溶液的濃度為f3mol/L，加入量為12?15ml。
5.根據權利要求1所述的一種飲料中甲醛的檢測方法，其特征在于，步驟(2)中所述的間苯三酚溶液的濃度為0.005?0.01mol/L，加入量為5?10ml。
6.根據權利要求1所述的一種飲料中甲醛的檢測方法，其特征在于，所述的甲醛標準溶液的濃度為l(T200ug/ml。
7.根據權利要求1所述的一種飲料中甲醛的檢測方法，其特征在于，步驟(2)中三支比色管進行超聲震蕩的時間為5?1min。
8.根據權利要求1所述的一種飲料中甲醛的檢測方法，其特征在于，步驟(3)中所述的檢測試紙為浸泡了顯色劑的試紙。
9.根據權利要求8所述的一種飲料中甲醛的檢測方法，其特征在于，所述的顯色劑為r2mol/L的二水合硫酸鐵銨乙醇溶液。
10.根據權利要求8所述的一種飲料中甲醛的檢測方法，其特征在于，所述的試紙為濾紙。
【文檔編號】G01N21/78GK104280389SQ201410482596
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年9月20日 優先權日:2014年9月20日
【發明者】郭狄 申請人:中山鼎晟生物科技有限公司