專利名稱：一種水溶辣椒油樹脂中辣椒素含量的檢測方法
技術領域：
本發明屬于天然產物提取分離和檢測領域，具體涉及一種水溶辣椒油樹脂中辣椒素含量檢驗方法。
背景技術：
辣椒素是由茄科植物辣椒的果實為原料，經加工精制而成，其主要成分為辣椒堿、二氫辣椒堿和降二氫辣椒堿。在醫藥領域，辣椒素具有長效鎮痛、抗菌消炎、促進食欲和改善消化等藥理作用，對帶狀皰疹后神經痛、牛皮癬、皮膚瘙癢癥、糖尿病性神經痛等癥狀均具有明顯療效；在食品工業，根據國家頒布的食品添加劑辣椒油樹脂國家標準GB28314-2012，辣椒素作為允許使用的天然食品添加劑被廣泛應用食品中；在軍事行業，辣椒素還是無毒無害的催淚彈的主要原料；在農業方面，辣椒素用于生化農藥，可有效趨避各 種昆蟲；另外，辣椒素還被用于涂料和油漆中，阻止輪船外殼上海洋生物的附著，防止白蟻或其他蛀蟲對木質建筑物的侵害。辣椒油樹脂是一種油溶性物質，目前在食品添加劑行業得到廣泛應用，而水溶辣椒油樹脂產品的開發可以使其應用范圍大大拓寬。目前，水溶辣椒油樹脂主要由油溶辣椒油樹脂經乳化劑改性而制成，所用乳化劑主要包括吐溫系列、斯潘系列、脂肪酸甘油酯類、蔗糖脂肪酸酯類、單甘酯等。目前國家對油溶辣椒油樹脂中的辣椒素含量測定方法主要有兩種方法，即采用液相色譜的仲裁法和采用紫外分光光度計的常規法。然而，由于乳化劑的加入，采用紫外分光光度計檢測水溶辣椒油樹脂時，不同波長下的吸光值誤差很大，數據不穩定，甚至會出現負數現象，根本無法定量。因此，目前對于水溶辣椒油樹脂的辣椒素含量控制，主要通過控制油溶性原料辣椒素來實現，而對于生產過程和出廠檢驗基本處于放任狀態。因此，找出一種有效的水溶辣椒油樹脂辣椒素檢驗方法，對于生產過程控制、質量控制、食品監督、質量標準衡量尤為重要。
發明內容
本發明針對現有技術存在的上述問題，提供了一種水溶辣椒油樹脂中辣椒素含量的檢測方法，該方法不但準確度高，而且操作簡單、檢測費低、檢測周期短。本發明的技術方案一種水溶辣椒油樹脂中辣椒素含量的檢測方法，包括以下步驟①稱取0.5_15g(m)水溶辣椒油樹脂至容器中，加入適量的堿液，攪拌均勻，煮沸O. 5-10min，冷卻至室溫，加入與堿液等摩爾的酸液進行中和，此時體系中的辣椒素不溶于水；②向前述體系中加入10_70ml甲醇,終體積為V1,攪拌使辣椒素完全溶解,靜置,過濾，得到辣椒素的甲醇-水溶液；③取出等量的兩份辣椒素的甲醇-水溶液V2,分別標記為S1和S2 ;向S1中加入適量O. 5-2mol/L的鹽酸溶液，向S2中加入2倍于鹽酸摩爾量的氫氧化鈉溶液，所述氫氧化鈉溶液為l-4mol/L ;將S1和S2均用80-95 %的甲醇水溶液定容至V3并搖勻，得到樣品S1和S2J備用；④以甲醇為空白，采用紫外分光光度計檢測樣品S1和S2在248m和296nm處的吸光值，并采用式I和式2分別計算辣椒素的含量W1和W2，取W1和W2的平均值，即得到水溶辣椒油樹脂中辣椒素的含量W。
權利要求
1.一種水溶辣椒油樹脂中辣椒素含量的檢測方法，其特征在于包括以下步驟 ①稱取0.5-15g水溶辣椒油樹脂至容器中，加入適量的堿液，攪拌均勻，煮沸.0.5-10min，冷卻至室溫，加入與堿液等摩爾的酸液進行中和，此時體系中的辣椒素不溶于水； ②向前述體系中加入10-70ml甲醇,終體積為V1.攪拌使辣椒素完全溶解,靜置,過濾，得到辣椒素的甲醇-水溶液； ③取出等量的兩份辣椒素的甲醇-水溶液V2，分別標記為S1和S2;向S1中加入適量.0.5-2mol/L的鹽酸溶液，向S2中加入2倍于鹽酸摩爾量的氫氧化鈉溶液，所述氫氧化鈉溶液的濃度為l-4mol/L ;將S1和S2均用80-95%的甲醇水溶液定容至V3并搖勻，得到樣品S1和S2,備用； ④以甲醇為空白，采用紫外分光光度計檢測樣品SJP&在248nm和296nm處的吸光值，并采用式I和式2分別計算辣椒素的含量W1和W2，取W1和W2的平均值，即得到水溶辣椒油樹脂中辣椒素的含量W。
2.根據權利要求I所述的一種水溶辣椒油樹脂中辣椒素含量的檢測方法，其特征在于步驟①所述的堿液為l-10mol/L的氫氧化鈉溶液、氫氧化鉀溶液、氫氧化I丐溶液或氨水溶液中的任意一種或幾種；所述酸液為1-lOmol/L的鹽酸溶液、硫酸溶液、磷酸溶液、硼酸溶液、硝酸溶液或檸檬酸溶液中的任意一種或幾種；所述堿液中的堿與水溶辣椒油樹脂質量比為 I : 0. 5-1 5。
3.根據權利要求I所述的一種水溶辣椒油樹脂中辣椒素含量的檢測方法，其特征在于所述步驟③為取出4ml的兩份辣椒素的甲醇-水溶液，分別標記為S1和S2 :向S1中加A lmol/L的鹽酸溶液I. OOml,向S2中加入2mol/L的氫氧化鈉溶液I. 00ml，并均用81%的甲醇水溶液定容至100ml、搖勻，得到樣品S1和S2，備用。
全文摘要
一種水溶辣椒油樹脂中辣椒素含量的檢測方法，包括以下步驟①將水溶辣椒油樹脂中的辣椒素處理為不溶于水的狀態；②用甲醇將辣椒素溶解，靜置，過濾；③制備紫外分光光度法檢測所需的樣品S1和S2；④檢測樣品在248nm和296nm的吸光度，并計算辣椒素的含量。本發明的有益效果在于(1)本發明采用適量的堿液和酸液依次對水溶辣椒油樹脂進行處理，得到不溶于水的辣椒素，再加入甲醇溶解辣椒素，并靜置、過濾，避免了檢測中乳化劑的影響，實現了水溶辣椒油樹脂中辣椒素的定量檢測；(2)本發明使用的試劑為常見的酸液、堿液及甲醇，檢測費用低；(3)本發明操作簡單，準確度高、檢測周期短。
文檔編號G01N21/33GK102798603SQ20121029207
公開日2012年11月28日 申請日期2012年8月17日 優先權日2012年8月17日
發明者王東, 王發合, 王文麗, 梁全喜, 王超 申請人:青島賽特香料有限公司