專利名稱：保留指數在鑒別蜂蜜摻假淀粉糖漿中的應用方法
技術領域：
本發明利用高效陰離子交換色譜一脈沖安培檢測法(HPAEC-PAD)對淀粉糖漿中麥芽寡糖的研究，得出麥芽寡糖的保留時間符合保留指數(科瓦茨指數，KovatS index)定性規律。并進一步對官能團保留指數分析，與已知摻假的蜂蜜進行驗證，得出結論。
背景技術：
目前，鑒別蜂蜜摻假的常用分析檢測方法中，穩定碳同位素比率法無法鑒別摻有大米糖漿和甜菜轉化糖漿這類C3植物糖的蜂蜜真假；薄層色譜法依靠實驗人員的直觀經驗來判斷陽性結果，誤差較大，且容易造成假陽性；而GB/T 21533-2008《蜂蜜中淀粉糖漿的測定離子色譜法》是依據蜂蜜中不含有五糖(DP5)以上的寡糖，人工水解淀粉糖漿中
均存在五糖(DP5)以上的寡糖，因此在蜂密圖譜中如果出現了五糖(DP5)以上的寡糖的指紋圖譜，就認定蜂蜜中摻有淀粉糖漿和果葡糖漿。但在實際蜂蜜樣品摻假檢測過程中我們發現在純峰密樣品中也存在五糖(DP5)以上的寡糖的指紋圖譜，對蜂密摻假的判定造成干擾。
發明內容
在目前的常用蜂蜜摻假手段中，利用淀粉糖漿摻假，形式比較普遍。常用的分析檢測方法中，穩定碳同位素比率法無法鑒別摻有大米糖漿和甜菜轉化糖漿這類C3植物糖的蜂蜜真假；薄層色譜法依靠實驗人員的直觀經驗來判斷陽性結果，誤差較大，且容易造成假陽性；而GB/T 21533— 2008《蜂蜜中淀粉糖漿的測定離子色譜法》是依據蜂蜜中不含有五糖(DP5)以上的寡糖，人工水解淀粉糖漿中均存在五糖(DP5)以上的寡糖，因此在蜂密圖譜中如果出現了五糖(DP5)以上的寡糖的指紋圖譜，就認定蜂蜜中摻有淀粉糖漿和果葡糖漿[2 10]。但在實際蜂蜜樣品摻假檢測過程中我們發現在純峰密樣品中也存在五糖(DP5)以上的寡糖的指紋圖譜，對蜂密摻假的判定造成干擾。本發明正是針對現有技術的不足之處所作的發明創造，對摻入淀粉糖漿的蜂密摻假的進行研究，發現蜂蜜中摻入淀粉糖漿總會出現成對的官能團保留指數值，因此利用該保留指數的規律建立一套準確判斷蜂密中摻淀粉糖漿的方法。本發明的具體技術方案如下
本發明是一種保留指數在鑒別蜂蜜摻假淀粉糖漿中的應用方法，利用離子色譜法對蜂蜜中四糖以上的寡糖進行分離，再計算保留指數值摻入淀粉糖漿的蜂蜜總出現成對官能團指數值，而純蜂蜜中不出現成對的官能團指數值，根據此現象可判斷蜂蜜是否摻入淀粉糖漿。本發明在直鏈麥芽五糖、六糖之間，麥芽六糖、七糖之間，應該會同時出現至少一對關聯特征峰，具有相近的官能團保留指數。本發明的有益效果如下
通過該新方法可提高鑒別蜂蜜摻假的準確度，減少假陽性蜂蜜的錯誤判斷。
圖I為麥芽寡糖分離色譜 圖中1飛峰依次為麥芽糖、麥芽三塘、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖；分別用標準樣品配制；
圖2為純蜂蜜樣品(II -A、II -B、II -C)色譜 圖3為加有麥芽糖混標的果葡糖漿色譜 圖4為摻有果葡糖漿的純蜂蜜(III -A)色譜 圖5為市售蜂蜜(IV -A)色譜圖。
具體實施例方式下面通過具體實施例對本發明的技術方案作進一步說明
麥芽寡糖的色譜分析
具體步驟如下
I、標準混合液液配制分別稱取麥芽糖、三糖、四糖、五糖、六糖、七糖標準物質各10.0mg用水分別溶解定容至10 mL,配制成濃度為1.0 mg/mL的儲備液于棕色瓶中。用時根據樣品含量將標準貯備液稀釋成標準使用溶液。具體如下
表I麥芽糖標準混合使用液
權利要求
1.一種保留指數在鑒別蜂蜜摻假淀粉糖漿中的應用方法，其特征在于，利用離子色譜法對蜂蜜中四糖以上的寡糖進行分離，再計算保留指數值摻入淀粉糖漿的蜂蜜總出現成對官能團指數值，而純蜂蜜中不出現成對的官能團指數值，由此可判斷蜂蜜是否摻入淀粉糖漿。
2.根據權利要求I所述的保留指數在鑒別蜂蜜摻假淀粉糖漿中的應用方法，其特征在 于，在直鏈麥芽五糖、六糖之間，麥芽六糖、七糖之間，會同時出現至少一對關聯特征峰，具有相近的官能團保留指數。
全文摘要
本發明正是針對現有技術的不足之處所作的發明創造，對摻入淀粉糖漿的蜂密摻假的進行研究，發現蜂蜜中摻入淀粉糖漿總會出現成對的官能團保留指數值，因此利用該保留指數的規律建立一套準確判斷蜂密中摻淀粉糖漿的方法。本發明是一種保留指數在鑒別蜂蜜摻假淀粉糖漿中的應用方法，利用離子色譜法對蜂蜜中四糖以上的寡糖進行分離，再計算保留指數值摻入淀粉糖漿的蜂蜜總出現成對官能團指數值，而純蜂蜜中不出現成對的官能團指數值，根據此現象可判斷蜂蜜是否摻入淀粉糖漿。通過該新方法可提高鑒別蜂蜜摻假的準確度，減少假陽性蜂蜜的錯誤判斷。
文檔編號G01N30/02GK102879485SQ20121024419
公開日2013年1月16日 申請日期2012年7月16日 優先權日2012年7月16日
發明者陳梅蘭, 梁世君 申請人:浙江樹人大學, 桐廬縣質量計量監測中心