一種判定產(chǎn)品輻照及其劑量的方法

專利名稱：：一種判定產(chǎn)品輻照及其劑量的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種食品檢測技術(shù)，尤其是一種檢驗(yàn)食品是否經(jīng)過輻照的檢測技術(shù)，具體地說是一種判定產(chǎn)品輻照及其劑量的方法。
背景技術(shù)：
：目前，食品(包括糧油、蔬菜、肉制品、副食品、禽蛋制品等一切可進(jìn)行輻照滅菌的產(chǎn)品)輻照技術(shù)是核技術(shù)民用的主要領(lǐng)域，它是利用Y射線、X射線以及電子束等與食品作用，達(dá)到殺蟲滅菌、防止霉變、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保持營養(yǎng)品質(zhì)及延長貨架期的目的。由于食品輻照加工具有低能耗、無污染、無殘留、快速便捷等獨(dú)特優(yōu)勢，在國內(nèi)外已被廣泛應(yīng)用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國際上有50多個(gè)國家批準(zhǔn)200多種食品輻照。我國2009年食品輻照的年加工量已達(dá)20萬噸，位居世界第一，許多企業(yè)采用輻照這一先進(jìn)技術(shù)將自己的產(chǎn)品質(zhì)量升級出口到美國和俄羅斯。但食品輻照技術(shù)畢竟只有30多年的應(yīng)用歷史，很多消費(fèi)者對食品輻照是否安全仍然存在疑慮。去年國內(nèi)“方便面輻照門”事件即說明普通市民對于輻照食品的認(rèn)識仍很模糊。國際上，隨著東盟食品輻照一致性規(guī)章的推進(jìn)和日本韓國輻照食品監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)的出臺，對輻照食品持謹(jǐn)慎態(tài)度的國家在國際貿(mào)易中已構(gòu)筑起輻照檢測技術(shù)壁壘。輻照食品檢測或判別是利用電離輻射與食品相互作用發(fā)生的物理、化學(xué)和生物變化來鑒定產(chǎn)品輻照與否的方法。歐盟現(xiàn)已建立電子自旋共振(ESR)法、熱釋光(TL)法、直接熒光過濾技術(shù)/平板計(jì)數(shù)(DEFT/APC)法等10種輻照食品檢測方法，其中DEFT/APC法快速篩查輻照食品屬于生物檢測方法。與其他檢測方法相比，該方法具有適用面廣、費(fèi)時(shí)少、操作方便的優(yōu)勢。韓國、法國、英國等國已在脫水蔬菜、調(diào)味料、牛奶、禽肉和蔬菜等輻照食品上進(jìn)行了研究和驗(yàn)證試驗(yàn)。DEFT/APC法基于同一樣品APC值與DEFT計(jì)數(shù)進(jìn)行比較的方法。它的檢測或判別原理是APC提供了產(chǎn)品輻照后存活的微生物數(shù)量，而DEFT計(jì)數(shù)顯示了樣品中包括未存活細(xì)胞在內(nèi)的微生物總數(shù)。通過比較輻照前后DEFT計(jì)數(shù)和APC值差異，可判別產(chǎn)品是否經(jīng)過輻照處理。一般來說，經(jīng)過5kGy到IOkGy劑量輻照，香辛料樣品DEFT計(jì)數(shù)和APC值差異一般在3到4個(gè)對數(shù)單位。因此，EN13783-2001，F(xiàn)oodstuffs-DetectionofirradiatedfoodusingDirectEpifluorescentFilterTechnique/AerobicPlateCount(DEFT/APC)-Screeningmethod設(shè)定Dc=log(DEFT)-log(APC)>4,表明食品已經(jīng)輻照處理；否則，不能確定食品是否輻照過。Dc為DEFT計(jì)數(shù)和APC值的對數(shù)值之差。韓國K.NOh(2002)研究表明如果滿足Dc^2.5，香辛料、調(diào)味料，至少需經(jīng)過大于3kGy劑量輻照，其中韓國產(chǎn)紅椒和大蒜粉則需進(jìn)行5kGy劑量輻照。法國M.M.Araujo(2009)研究表明，MPV(Marketingofminimallyprocessedvegetables)蔬菜福照lkGy，DO2.0。EN13783-2001中的驗(yàn)證試驗(yàn)指出，當(dāng)胡椒、辣椒粉、小豆蔻、桂皮和生姜等調(diào)味品，百里香、大麻、羅勒和牛至等香料經(jīng)5kGy和IOkGy的輻照后，Dc在33.9-6.8及5.7-7.5之間，故采用D&4.0的限定來判斷經(jīng)過輻照的樣品出現(xiàn)假陽性結(jié)果的可能性較低，然而卻帶來較多的假陰性結(jié)果。另一方面，EN13783(2001)還指出如果產(chǎn)品中微生物過少(即Iog(APC)<3)這一方法將受到限制。綜合以上方法可見，僅僅依據(jù)Iog(DEFT)和Iog(APC)之差Dc來判別食品輻照與否，Dc設(shè)置過高(24.0)，雖避免了假陽性結(jié)果但易產(chǎn)生假陰性結(jié)果，Dc設(shè)置過低(<2.0),減少了假陽性結(jié)果卻又增加假陰性結(jié)果，且?guī)最惍a(chǎn)品判據(jù)各異，常出現(xiàn)一些例外情況，推廣應(yīng)用上有困難，因此有必要尋求新的判定方法。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有的產(chǎn)品是否經(jīng)過輻照的判別方法存在易造成假陰性或假陽性，從而引起誤判，同時(shí)即使判斷準(zhǔn)確也不能確定其輻照劑量的問題，發(fā)明一種準(zhǔn)確可靠，既能判定產(chǎn)品輻照又能確定輻照劑量的方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種判定產(chǎn)品輻照及其劑量的方法，其特征是它包括以下步驟首先，取與待判定產(chǎn)品相同的未經(jīng)輻照的產(chǎn)品至少3個(gè)批次樣本，各分成兩份分別進(jìn)行試驗(yàn)；試驗(yàn)1，利用直接熒光過濾法和平板計(jì)數(shù)法分別對每份未經(jīng)輻照的產(chǎn)品進(jìn)行兩種方法的微生物數(shù)檢測，得到DEFTCH1DEFT。_n和APCCH1APC。_n，DEFT為采用直接熒光過濾法計(jì)算所得的微生物總數(shù)，APC為采用平板計(jì)數(shù)法所得的微生物總數(shù)，η為所選批次數(shù)，論3;對所測得的數(shù)據(jù)作如下處理Dcch1=log(DEFTch1)-log(APCch1)，Dc0_2=log(DEFTch2)-log(APC0_2)……Dc0_n=log(DEFT0_n)—log(APC0_n)計(jì)算Dc的平均值I^cci=(Dco-i+Dco-2+...+Dco-n)/η；試驗(yàn)2，對每份未輻照的產(chǎn)品進(jìn)行微生物輻照劑量與存活試驗(yàn)，分別求出產(chǎn)品中微生物降低到10%所需的劑量值Dltl即Dich1，Dich2……D1Q_n，計(jì)算瓦。=(Diq-AD1CH2+…+Dici-J/n,每個(gè)樣本輻照存活試驗(yàn)所使用的最大劑量應(yīng)不小于2倍Dici值；通過以上兩個(gè)試驗(yàn)獲得該類產(chǎn)品檢驗(yàn)的背景值和IL。第二步，分別利用直接熒光過濾法和平板計(jì)數(shù)法對待檢同類產(chǎn)品進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)得到待檢同類樣品的Dc值，Dc=Iog(DEFT)-Iog(APC),其中DEFT值為采用直接熒光過濾法計(jì)算所得的微生物總數(shù)，APC為采用平板計(jì)數(shù)法所得的微生物總數(shù)；第三，計(jì)算ADc=Dc-Sc。并作以下判別若瓦。<0.5，Δο>2,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>1/2tkGy的劑量處理；若‘=0.5-1.5(不含1.5)，ADC>1.5,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>0.5kGy的劑量處理；若‘=1.5-3.0，ADc>1.5,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>2.0kGy的劑量處理若‘>3.0，ADc>1.5,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>4.0kGy的劑量處理4若不符合以上判據(jù)之一，則不能判定產(chǎn)品經(jīng)過輻照處理。其中的直接熒光過濾法(DEFT)是在60_70kPa的真空狀態(tài)下，將待檢樣品經(jīng)薄膜濾器過濾，使微生物集中到直徑為25mm或47mm的0.4-0.6μιη濾膜上，用吖啶橙染料將微生物染色，熒光顯微鏡下觀測經(jīng)450-490nm藍(lán)光照射下產(chǎn)生的橙色或橙黃色熒光，計(jì)算每克樣品中DEFT單元數(shù)量。平板計(jì)數(shù)法可參照GB/T4789.2-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定的方法進(jìn)行。本發(fā)明的有益效果1、本發(fā)明大大擴(kuò)大了可檢測的品種，不但適用于調(diào)味料也適用于脫水蔬菜、保健品、水產(chǎn)品、肉制品、飼料、中草藥等。任意產(chǎn)品輻照按照同樣的操作程序皆可進(jìn)行檢驗(yàn)。2、本發(fā)明提高了檢測靈敏度。通過分類設(shè)定檢測閾值，被輻照產(chǎn)品的檢測劑量從5kGy降低到0.25kGy，減少了假陰性結(jié)果產(chǎn)生的概率。3、本發(fā)明通過事前確定與樣品特性相關(guān)聯(lián)的I^ctl和射不同樣本的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行平均取值的方法去除了初始微生物含量對檢測結(jié)果的影響。通過對產(chǎn)品未輻照樣品的DEFTc^PAPCtl檢測，去除了不同食品樣本的微生物載體和負(fù)載量不同(即初始微生物含量差異)對檢測結(jié)果的干擾。4、本發(fā)明可廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)、海關(guān)、商檢、質(zhì)檢、質(zhì)監(jiān)等部門進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測，相關(guān)數(shù)據(jù)I^CclInDltl值可以通過預(yù)先試驗(yàn)并加以存儲即可很方便地隨時(shí)調(diào)用，為快速判別提供背景數(shù)據(jù)庫。5、本發(fā)明首次在0￡丁從(法檢測中引入增量方法八00=00-I^Ccl進(jìn)行輻照判別，并提供了實(shí)施步驟和技術(shù)方案。增量方法解決了樣品來源差異造成的假陽性和假陰性問題，大大提高了甄別精度和可靠性。6、本發(fā)明不僅可以準(zhǔn)確地對被檢樣品輻照與否進(jìn)行快速判斷，而且還可能對輻照劑量大小作出判斷，為產(chǎn)品輻照是否符合進(jìn)口國國要求和我國國家輻照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供了有力手段。7、申請人經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)被輻照樣品Dc與Dltl值有負(fù)相關(guān)關(guān)系(見圖1)。D10值定義為采用輻射方法使產(chǎn)品負(fù)載微生物降低到原來10%所需的輻照劑量。因此，Dltl值反映了樣品中污染菌的耐輻照情況。Dltl值高，微生物抗輻照能力強(qiáng)，導(dǎo)致Dc值減低，DEFT/APC法檢測的靈敏度下降。因此，在運(yùn)用DEFT/APC法檢測輻照食品時(shí)，根據(jù)不同類別樣品Dltl值的差異設(shè)置Dc，從而降低檢測限，提高檢測靈敏度。8、本發(fā)明可提高現(xiàn)行DEFT/APC法檢測輻照產(chǎn)品的靈敏度和準(zhǔn)確度，對輻照企業(yè)日?？刂戚椪债a(chǎn)品質(zhì)量，食品生產(chǎn)企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、進(jìn)出口檢疫部門監(jiān)測輻照農(nóng)產(chǎn)品(調(diào)味品、脫水蔬菜、水產(chǎn)品等)質(zhì)量安全，具有重要應(yīng)用價(jià)值。9、制備DEFT濾膜片過程中抽濾的真空度最佳為60_70kPa。真空度過高會使濾膜發(fā)生形變并影響微生物截留量，過低則染色液沖洗不徹底。圖1是本發(fā)明的Dc與Dltl值有負(fù)相關(guān)關(guān)系圖。5圖中Dc值是指采用直接熒光法計(jì)數(shù)所得微生物數(shù)的對數(shù)值與平板法計(jì)數(shù)所得微生物數(shù)的對數(shù)值之差，Dltl是指微生物數(shù)量降至輻照前的10%時(shí)的輻照劑量值。具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖和實(shí)施舉例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。一種判定產(chǎn)品輻照及其劑量的方法，它包括以下步驟首先，取與待判定產(chǎn)品相同的未經(jīng)輻照的產(chǎn)品至少3個(gè)批次樣本，各分成兩份分別進(jìn)行試驗(yàn)；試驗(yàn)1，利用直接熒光過濾法和平板計(jì)數(shù)法分別對每份未經(jīng)輻照的產(chǎn)品進(jìn)行兩種方法的微生物數(shù)檢測，得到DEFTch1DEFT。_n和APCch1APC。_n，DEFT為采用直接熒光過濾法計(jì)算所得的微生物總數(shù)，APC為采用平板計(jì)數(shù)法所得的微生物總數(shù)，η為所選批次數(shù)，論3;直接熒光過濾法(DEFT)計(jì)數(shù)(DEFT單元/g)方法是在60_70kPa的真空狀態(tài)下，將待檢樣品經(jīng)薄膜濾器過濾，使微生物集中到直徑為25mm或47mm的0.4-0.6μm濾膜上，用吖啶橙染料將微生物染色，熒光顯微鏡下觀測經(jīng)450-490nm藍(lán)光照射下產(chǎn)生的橙色或橙黃色熒光，計(jì)算每克樣品中DEFT單元數(shù)量。平板計(jì)數(shù)法(APC)測定(CFU/g)參照GB/T4789.2-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定的方法進(jìn)行；對所測得的數(shù)據(jù)作如下處理Dcch1=log(DEFTch1)-log(APCch1)，Dc0_2=log(DEFT0_2)-log(APC0_2)……Dc0_n=log(DEFT0_n)-log(APC0_n)計(jì)算Dc的平均值Sctl=(Dco-i+Dco-2+...+Dco-n)/η；試驗(yàn)2，對每份未輻照的產(chǎn)品進(jìn)行微生物輻照劑量與存活試驗(yàn)，分別求出產(chǎn)品中微生物降低到10%所需的劑量值Dltl即Dich1，Dich2……D1Q_n，計(jì)算瓦。=(Diq-AD1CH2+…+Dici-J/n,每個(gè)樣本輻照存活試驗(yàn)所使用的最大劑量應(yīng)不小于2倍Dici值；通過以上兩個(gè)試驗(yàn)獲得該類產(chǎn)品檢驗(yàn)的背景值和δ1(ι。第二，分別利用直接熒光過濾法和平板計(jì)數(shù)法對待檢同類產(chǎn)品進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)得到待檢同類樣品的Dc值，Dc=Iog(DEFT)-Iog(APC),其中DEFT值為采用直接熒光過濾法計(jì)算所得的微生物總數(shù)，APC為采用平板計(jì)數(shù)法所得的微生物總數(shù)；第三，計(jì)算ADc=Dc-Dc0并作以下判別若瓦。<0.5，Δο>2,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>1/2tkGy的劑量處理；若‘=0.5-1.5(不包括1.5)，ADC>1.5,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>0.5kGy的劑量處理；若‘=1.5-3.0，ADc>1.5,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>2.0kGy的劑量處理；若‘>3.0，ADc>1.5,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>4.0kGy的劑量處理若不符合以上判據(jù)之一，則不能判定產(chǎn)品經(jīng)過輻照處理。具體實(shí)例如下實(shí)例1甜菜類樣品輻照及其劑量判定6預(yù)先按照上述第一步的方法選取未輻照甜菜樣本五個(gè)批次，每個(gè)批次分為兩份，取每個(gè)批次中的一份共5份進(jìn)行檢測，得lc^DEFU=6.48，Iog(APC0^1)=7.08，Dcch1=log(DEFTch1)-log(APCch1)=-0.6，......，DC0_2=—0.49，DC0_3=—0.71，DC0_4=-0.55，DC0_5=-0.65，計(jì)算壓0甜菜類=[(-0.6)+(_0.49)+(_0.71)+(-0.55)+(-0.65)]/5=-0.6；對五個(gè)批次中的另外五份樣本通過甜菜輻照劑量(范圍為00.8kGy，0.8>2X0.28)存活試驗(yàn)，分別得Dich1=0.24kGy，Dich2=0.34kGy，Dich3=0.26kGy，D10_4=0.30kGy，D10_5=0.26kGy，計(jì)算萬10甜菜類=(0.24+0.34+0.26+0.30+0.26)/5=0.28kGy0l)被檢甜菜樣品1DEFT/APC法檢測結(jié)果Iog(DEFT)=6.29，Iog(APC)=4.32，Dc=1.97，因瓦。甜菜類=0.28<0.5,ADc=Dc-I^c0甜菜類=1.97-(-0.6)=2.57>2.0，按照判據(jù)1，該樣品已經(jīng)過大于0.28/2=0.14kGy的劑量處理。2)被檢甜菜樣品2DEFT/APC法檢測結(jié)果Iog(DEFT)=6.43，Iog(APC)=4.40，Dc=2.03，因S10甜菜類=0.28<0.5，ADc=Dc-Sc0甜菜類=2.03-(-0.6)=2.63>2.0，按照判據(jù)1，該樣品已經(jīng)過大于0.28/2=0.14kGy的劑量處理。3)被檢甜菜樣品3DEFT/APC法檢測結(jié)果Iog(DEFT)=6.43，Iog(APC)=5.40，Dc=1.03，因S10甜菜類=0.28<0.5，ADc=Dc-Dcom=L03-(-0.6)=1.63<2.0，按照判據(jù)1，該樣品無法確定是否經(jīng)過輻照處理，需作進(jìn)一步的判別。實(shí)例2黃線魚類樣品輻照及其劑量判定預(yù)先按照上述第一步的方法選取未輻照黃線魚樣本五個(gè)批次，每個(gè)批次分為兩份，取每個(gè)批次中的一份共5份進(jìn)行檢測，得Iog(DEFTcrt)=10.65，Iog(APC0^1)=8.34，Dcch1=log(DEFTch1)-log(APCch1)=2.31，......，DC0_2=2.2，DC0_3=2.40，Dco_4=2.32，Dco_5=2.32，計(jì)算D⑶黃線魚類=(2.31+2.20+2.40+2.32+2.32)/5=2.31；對五個(gè)批次中的另外五份樣本通過黃線魚輻照劑量(范圍為04.0kGy，4.0>2X1.42)存活試驗(yàn)，分別得Dich1=1.42kGy，D10_2=1.30kGy，D10_3=1.46kGy，D10_4=1.44kGy，D10_5=1.48kGy，計(jì)算D10黃線魚類=(1.42+1.30+1.46+1.44+1.48)/5=1.42kGy01)被檢黃線魚樣品1DEFT/APC法檢測結(jié)果Iog(DEFT)=10.45，Iog(APC)=6.84，Dc=3.61，因0.5<D10黃線魚類<1.5，Δο=Dc-Dc0黃線魚類=3.61-2.31=1.3<1.5，按照判據(jù)2，該樣品不能判定是否經(jīng)過>0.5kGy的劑量處理。2)被檢黃線魚樣品2DEFT/APC法檢測結(jié)果Iog(DEFT)=10.27，Iog(APC)=6.04，Dc=4.23，因0.5<D10黃線魚類<1.5，ADc=Dc-Dc0黃線魚類=4·23-2.31=1.92>1.5，按照判據(jù)2，該樣品經(jīng)過>0.5kGy的劑量處理。3)被檢黃線魚樣品3DEFT/APC法檢測結(jié)果Iog(DEFT)=10.27，Iog(APC)=7.04，Dc=3.23，因0.5<D10黃線魚類<1.5，ADc=Dc-Dc0黃線魚類=3.23-2.31=0.92<1.5，按照判據(jù)2，不能確定該樣品已經(jīng)過輻照處理。實(shí)例3黑椒類樣品輻照及其劑量判定預(yù)先按照上述第一步的方法選取未輻照黑椒類樣本五個(gè)批次，每個(gè)批次分為兩份，取每個(gè)批次中的一份共5份進(jìn)行檢測，得lc^DEFU=6.92，Iog(APC0^1)=5.77，Dcch1=Iog(DEFTch1)-log(APCch1)=1.15，……，Dcch2=1.18，Dcch3=1.20，DC0_4=1.08，Dco_5=1.14，計(jì)算δ⑶s椒類=(1.15+1.18+1.20+1.08+1.14)/5=1.15；對五個(gè)批次中的另外五份樣本通過黑椒類輻照劑量(范圍為06.0kGy，6.0>2X2.39)存活試驗(yàn)，分別得Dich1=2.39kGy，D10_2=2.44kGy，D10_3=2.22kGy，D10_4=2.31kGy，D10_5=2.59kGy，計(jì)算Slos椒菜=(2.39+2.44+2.22+2.31+2.59)/5=2.39kGy01)被檢黑椒樣品1DEFT/APC法檢測結(jié)果Iog(DEFT)=6.9，Iog(APC)=4.41，Dc=2.49，因1.5<S10s椒類<3.0，ADc=Dc-Dc0=2.49-1.15=1.34<1.5，按照判據(jù)3，該樣品不能判斷是否經(jīng)過>2.0kGy的劑量處理。2)被檢黑椒樣品2DEFT/APC法檢測結(jié)果Iog(DEFT)=6.85，Iog(APC)=3.93，Dc=2.92，因1.5<Slos椒類<3.0，ADc=Dc-Dc0=2.92-1.15=1.77>1.5，按照判據(jù)3，該樣品已經(jīng)過>2.0kGy的劑量處理。實(shí)例4洋蔥粉類樣品輻照及其劑量判定預(yù)先按照上述第一步的方法選取未輻照洋蔥粉類樣本五個(gè)批次，每個(gè)批次分為兩份，取每個(gè)批次中的一份共5份進(jìn)行檢測，得log(DEFTch1)=6.66，Iog(APC0^1)=3.90，Dcch1=log(DEFTch1)-log(APCch1)=2.76，......，DC0_2=2.68，DC0_3=2.66，DC0_4=2.86，Dco_5=2.84,計(jì)算Sco洋蔥粉類=(2.76+2.68+2.66+2.86+2.84)/5=2.76;對五個(gè)批次中的另外五份樣本通過洋蔥粉類輻照劑量(范圍為O8.0kGy，8.0>2X3.62)存活試驗(yàn)，分別得Dich1=3.62kGy，D10_2=3.65kGy，D10_3=3.53kGy，D10_4=3.88kGy，D10_5=3.42kGy，計(jì)算瓦0洋蔥粉菜=(3.62+3.65+3.53+3.88+3.42)/5=3.62kGy。1)被檢洋蔥粉樣品1DEFT/APC法檢測結(jié)果Iog(DEFT)=6.60，Iog(APC)=2.20，Dc=4.40，因S10洋蔥粉類>3.0，ADc=Dc-Sc0洋蔥粉類=4.40-2.76=1.64>1.5，按照判據(jù)4，該樣品已經(jīng)過>4.0kGy的劑量處理。2)被檢洋蔥粉樣品28DEFT/APC法檢測結(jié)果Iog(DEFT)=6.90，Iog(APC)=2.91，Dc=3.99，因洋蔥粉類>3.0，ADc=Dc-Scq洋蔥粉類=3.99-2.76=1.23<1.5，按照判據(jù)4，該樣品不能判定已經(jīng)過>4.0kGy的劑量處理。本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。權(quán)利要求1.一種判定產(chǎn)品輻照及其劑量的方法，其特征是它包括以下步驟首先，取與待判定產(chǎn)品相同的未經(jīng)輻照的產(chǎn)品至少3個(gè)批次樣本，各分成兩份分別進(jìn)行試驗(yàn)；試驗(yàn)1，利用直接熒光過濾法和平板計(jì)數(shù)法分別對每份未經(jīng)輻照的產(chǎn)品進(jìn)行兩種方法的微生物數(shù)檢測，得到DEFTch1DEFT。_n和APCch1APC。_n，DEFT為采用直接熒光過濾法計(jì)算所得的微生物總數(shù)，APC為采用平板計(jì)數(shù)法所得的微生物總數(shù)，η為所選批次數(shù)，論3;對所測得的數(shù)據(jù)作如下處理Dcch1=log(DEFTch1)-log(APCch1)，Dc0_2=log(DEFT0_2)-log(APC0_2)……Dc0_n=log(DEFT0_n)-log(APC0_n)計(jì)算Dc的平均值I^cq=(Dco-i+Dco-2+…+Dco-n)/η；試驗(yàn)2，對每份未輻照的產(chǎn)品進(jìn)行微生物輻照劑量與存活試驗(yàn)，分別求出產(chǎn)品中微生物降低到10%所需的劑量值Dltl即D1(h1，Dich2……D1Q_n，計(jì)算瓦。=(Diq-AD1CH2+…+Dici-J/n,每個(gè)樣本輻照存活試驗(yàn)所使用的最大劑量應(yīng)不小于2倍Dici值；通過以上兩個(gè)試驗(yàn)獲得該類產(chǎn)品檢驗(yàn)的背景值fco和IL;第二步，分別利用直接熒光過濾法和平板計(jì)數(shù)法對待檢同類產(chǎn)品進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)得到待檢同類樣品的Dc值，Dc=Iog(DEFT)-Iog(APC),其中DEFT值為采用直接熒光過濾法計(jì)算所得的微生物總數(shù)，APC為采用平板計(jì)數(shù)法所得的微生物總數(shù)；第三，計(jì)算ADc=Dc-Sc。并作以下判別若Dltl<0.5,ADc>2,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>1/2tkGy的劑量處理；若IL=0.5-1.5，ADc>1.5,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>0.5kGy的劑量處理；若IL=1.5-3.0，ADc>1.5,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>2.0kGy的劑量處理；若IL>3.0，ADc>1.5,表明該被檢產(chǎn)品已經(jīng)過>4.0kGy的劑量處理若不符合以上判據(jù)之一，則不能判定產(chǎn)品經(jīng)過輻照處理。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是所述的直接熒光過濾法是在60-70kPa的真空狀態(tài)下，將待檢樣品經(jīng)薄膜濾器過濾，使微生物集中到直徑為25mm或47mm的0.4-0.6μm濾膜上，用吖啶橙染料將微生物染色，熒光顯微鏡下觀測經(jīng)450-490nm藍(lán)光照射下產(chǎn)生的橙色或橙黃色熒光，計(jì)算每克樣品中DEFT單元數(shù)量。全文摘要一種判定產(chǎn)品輻照及其劑量的方法，其特征是先通過直接熒光過濾法和平板計(jì)數(shù)法獲得未輻照產(chǎn)品的平均同時(shí)確定該類產(chǎn)品的平均值，將被檢樣品的DC和的差值作為判別依據(jù)，并據(jù)此設(shè)定了四類判別標(biāo)準(zhǔn)，從而實(shí)現(xiàn)檢測實(shí)際產(chǎn)品輻照及劑量大小的目的。本發(fā)明可提高現(xiàn)行DEFT/APC法檢測輻照產(chǎn)品的靈敏度和準(zhǔn)確度，對輻照企業(yè)日?？刂戚椪债a(chǎn)品質(zhì)量，食品生產(chǎn)企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、進(jìn)出口檢疫部門監(jiān)測輻照農(nóng)產(chǎn)品(調(diào)味品、脫水蔬菜、水產(chǎn)品等)質(zhì)量安全，具有重要應(yīng)用價(jià)值。文檔編號G01T1/02GK102012378SQ201010510739公開日2011年4月13日申請日期2010年10月18日優(yōu)先權(quán)日2010年10月18日發(fā)明者趙永富申請人:江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院