專利名稱：亞硝酸鹽快速測定試劑盒及其應用的制作方法
技術領域：
本發明屬于一種快速測定檢測亞硝酸鹽試劑盒，特別涉及快速測定食品中亞硝酸鹽含量的方法及其裝置。
背景技術：
亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，是一種白色不透明結晶的化工產品，形狀極似食鹽，亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質，據研究，食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關性，亞硝酸鹽的致癌機理是在胃酸等環境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物N-亞硝胺。亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。6個月以內的嬰兒對亞硝酸鹽特別敏感，臨床上患“高鐵血紅蛋白癥”的嬰兒即是食用亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的，癥狀為缺氧，出現紫紺，甚至死亡，因此歐盟規定亞硝酸鹽嚴禁用于嬰兒食品。
亞硝酸鹽中毒發病急速，一般潛伏期1-3小時，中毒的主要特點是由于組織缺氧引起的紫紺現象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼結膜、面部及全身皮膚青紫。頭暈、頭疼、乏力、心跳加速嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、嚴重者昏迷、驚厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。
為此國家對食品中的亞硝酸鹽殘留制定了嚴格的限量標準，但由于高濃度的亞硝酸鹽不僅可改善肉制品的感觀色澤，還可大大縮短肉制品的加工時間，因此肉制品亞硝酸鹽超標的現象較為普遍。甚至少數不法經營者以病死豬肉先經過雙氧水浸泡漂白，然后再添加大量的亞硝酸鹽，最后經過加工而達到正常肉制品的色澤效果；還有添加大量亞硝酸鹽的臘肉只要經過一夜熏烤就可以達到正常熏烤十幾天的色澤和硬度，而且“格外光鮮”。
鑒于以上原因，針對目前亞硝酸鹽殘留情況普遍性和嚴重性的問題，急需一種方便快捷，利于操作，價格低廉的檢測用品，既有利于普通群眾的現場測定，也可為質檢機構作為基礎判定使用。
目前，國內廣泛使用對氨基苯磺酸鹽酸溶液-鹽酸萘乙二胺比色法測定食品中亞硝酸鹽殘留量，但測定過程中操作步驟復雜，同時需要儀器設備，不利于普及和現場測定。有的亞硝酸鹽快速測定方法一般為定性測定，靈敏度低，有的檢測時間長，總之，目前尚未有適合現場檢測要求的檢測食品中亞硝酸鹽含量、且檢測下限為0.1mg/Kg的快速測定試劑盒；所以研制一種快速的半定量檢測方法是當務之急。
發明內容
發明的目的是為了解決上述現有技術存在的不足，提供一種無需儀器設備，即可快速檢測食品中亞硝酸鹽含量的方法和用具，其最低檢出限為0.1mg/Kg，并且具有操作簡單、快速靈敏，價格低廉，利于普及、適于現場測定等特點。
技術方案快速測定亞硝酸鹽試劑盒，它是由反應柱、25mL比色管、4.0-5.0g/L1-萘酚500mL、9.0-11.0g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液20mL、90-110g/L亞鐵氰化鉀溶液70mL，210-230g/L乙酸鋅溶液70mL、硼砂飽和液150mL、標準比色卡組成的盒，其中反應柱由無色透明的柱體(1)、2個篩板(3)、富集材料(2)構成，富集材料采用強堿性陰離子交換樹脂，富集材料的質量為每次測定所需量即1.5g-2.0g，標準比色卡為紅色系列的色卡，該卡最低檢出限為0.1mg/Kg。
需要說明的是試劑盒內裝有5-10支反應柱，反應柱內富集材料(2)強堿性陰離子交換樹脂質量推薦使用1.5g型號為D290；1-萘酚濃度為4.17g/L；對氨基苯磺酸鹽酸溶液濃度為10g/L；100g/L亞鐵氰化鉀溶液；220g/L乙酸鋅溶液。
標準比色卡的紅色為由淺至深分為5個檔次，在每個檔次上分別標注樣品處理液中亞硝酸鹽的含量為0.1mg/Kg，0.2mg/Kg，0.3mg/Kg，0.5mg/kg和0.7mg/Kg；分別對應所測定的樣品中亞硝酸鹽實際濃度為10mg/Kg，20mg/Kg，30mg/Kg，50mg/Kg和70mg/Kg。
快速測定食品中的亞硝酸鹽含量，測定方法是采用樹脂富集亞硝酸鹽，然后制備樣品處理液，經顯色反應，與比色卡比對，確定樣品處理液中亞硝酸鹽的含量，然后轉換為待測樣品中亞硝酸鹽含量，最后再與國標相應規定判定樣品中亞硝酸鹽含量是否超標，具體步驟如下(1)潤濕反應柱測定實際樣品之前，首先用50mL4.0-5.0g/L1-萘酚溶液緩慢倒入裝有型號D290的富集材料的反應柱中，使1-萘酚溶液能夠完全浸濕富集材料；(2)樣品處理液的制備測定肉制品時是將稱取3.125g經絞碎混勻的樣品置于50mL燒杯中，加12.5mL硼砂飽和液，攪拌均勻，加入5mL90-110g/L亞鐵氰化鉀溶液，搖勻，再加入5mL210-230g/L乙酸鋅溶液，以沉淀蛋白質，加水至25mL刻度線，搖勻，用濾紙過濾，除去上層脂肪，取濾液2mL放入比色管中，同時加入1mL9.0-11.0g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液，將混合好的溶液定容至25mL比色管的刻度線，即得樣品處理液；測定腌制類罐頭或醬腌菜時是將稱取3.125g經絞碎混勻的樣品置于50mL燒杯中，加25mL硼砂飽和液，攪拌均勻，用濾紙過濾，取濾液2mL放入比色管中，同時向濾液加入1mL9.0-11.0g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液，將混合好的溶液定容至25mL比色管刻度線，即得樣品處理液；(3)測定樣品處理液的亞硝酸鹽濃度然后將所得樣品處理液緩慢倒入已經用1-萘酚潤濕的反應柱中，反應15min后，將反應柱中的顏色與標準比色卡上的顏色比對，選擇顏色相近的標準比色卡值，即為待測樣品處理液所含亞硝酸鹽的濃度范圍值；(4)待測樣品中亞硝酸鹽含量的判定·轉換將樣品處理液的亞硝酸鹽含量轉換為食品中亞硝酸鹽實際值，即根據樣品處理液所含亞硝酸鹽的濃度范圍值為0.1mg/Kg，0.2mg/Kg，0.3mg/Kg，0.5mg/Kg或0.7mg/Kg；則對應所測定的樣品中亞硝酸鹽實際濃度為10mg/kg，20mg/Kg，30mg/Kg，50mg/Kg或70mg/Kg及其以上；·比對將待測樣品中亞硝酸鹽實際值與亞硝酸鹽的限量標準進行比較，即根據國家亞硝酸鹽的限量標準和本試劑盒測定值進行比對，其比對方法是根據國標規定西式火腿罐頭亞硝酸鹽含量≤70mg/kg；其他腌制類罐頭亞硝酸鹽含量≤50mg/kg；紅腸、肉腸、香腸、鹵肉亞硝酸鹽含量≤30mg/kg；醬腌菜亞硝酸鹽含量≤20mg/kg，火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉亞硝酸鹽含量≤10mg/kg的標準，如果西式火腿罐頭樣品處理液測定值大于等于0.7mg/Kg，則待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度大于等于70mg/Kg，表明樣品中亞硝酸鹽濃度超標；如果腌制類罐頭樣品處理液測定值大于等于0.5mg/Kg，則待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度大于等于50mg/Kg，表明樣品中亞硝酸鹽濃度超標；如果紅腸、肉腸、香腸、鹵肉樣品處理液測定值大于等于0.3mg/Kg，則待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度大于等于30mg/Kg，表明樣品中亞硝酸鹽濃度超標；如果醬腌菜樣品處理液測定值大于等于0.2mg/Kg，則待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度大于等于20mg/Kg，表明樣品中亞硝酸鹽濃度超標；如果火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉樣品處理液測定值大于等于0.1mg/Kg，則待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度大于等于10mg/Kg，表明樣品中亞硝酸鹽濃度超標。
其中推薦使用的是試劑盒內裝有5-10支反應柱，反應柱內富集材料(2)強堿性陰離子交換樹脂型號為D290；富集材料質量為1.5g；1-萘酚濃度為4.17g/L；對氨基苯磺酸鹽酸溶液濃度為10g/L；100g/L亞鐵氰化鉀溶液；220g/L乙酸鋅溶液。
其中，樣品處理液中的亞硝酸鹽濃度值與實際樣品中的亞硝酸鹽的濃度值之間的轉換公式為P0*W*V0V1V2=P1]]>其中P0國標規定亞硝酸鹽的限量(mg/Kg)；P1比色卡上的亞硝酸鹽值(mg/Kg)；W稱取的樣品重量(g)；V0濾液體積(mL)；V150mL燒杯中的溶液體積(mL)；V2比色管中的定容體積(mL)。
例如紅腸、肉腸、香腸、鹵肉國標規定亞硝酸鹽含量≤30mg/kg，則P0為30mg/Kg，P1為0.3mg/kg，W為樣重3.125g，V0代表濾液體積為2mL，V1代表50mL燒杯中的溶液體積為25mL，V2代表比色管中的定容體積為25mL。其它標準值與比色卡的數值依此類推。
有益效果本發明提供的亞硝酸鹽快速測定試劑盒，針對目前亞硝酸鹽殘留情況的普遍性和嚴重性、急需一種價格低廉的檢測用品的現狀，改變了過去對亞硝酸鹽的檢測需要儀器、費時費力、不適合現場測定的問題，這種新的檢測方法最低檢出濃度為0.1mg/Kg，且具有快速靈敏、方便快捷，利于操作，價格低廉、利于普及、適于現場測定、能夠半定量測定等特點。本發明試劑盒適用于食品中亞硝酸鹽的快速測定，易于普及和現場測定，既有利于普通群眾的現場測定，也可為質檢機構作為基礎判定使用。
圖1本發明試劑盒中的標準比色卡(顏色為紅色系列色卡)示意圖；圖2本發明試劑盒中反應柱結構示意圖。
具體實施例方式
實施例1亞硝酸鹽快速測定試劑盒內裝有5支反應柱，其中反應柱由無色透明的柱體(1)、2個篩板(3)、富集材料(2)構成。反應柱柱體(1)內裝有強堿性陰離子交換樹脂的富集材料(2)和2個篩板(3)、富集材料的質量為每次測定所需量，即每支反應器內裝有1.5g強堿性陰離子交換樹脂，其型號為D290，用作富集材料。試劑盒內還有10g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液20mL、4.17g/L 1-萘酚500mL、150mL硼砂飽和液、100g/L亞鐵氰化鉀溶液70mL、220g/L乙酸鋅溶液70mL、25mL比色管、標準比色卡1個，標準比色卡為紅色系列的色卡，該卡最低檢出限為0.1mg/Kg。如圖1所示，標準比色卡的紅色為由淺至深分為5個檔次；并在每個檔次上分別對應標注其所測定的樣品處理液的亞硝酸鹽濃度為0.1mg/Kg、0.2mg/Kg、0.3mg/Kg、0.5mg/Kg、0.7mg/Kg。
上述標準比色卡紅色系列顏色的確定和亞硝酸鹽含量值的標注方法是取配置0.1mg/Kg亞硝酸鹽的標準溶液3mL加入到50mL燒杯中，加入25mL硼砂飽和液，攪拌均勻，取液體2mL，同時向液體中加入1mL含10g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液，將混合好的溶液定容至25mL比色管的刻度線，即得0.1mg/Kg亞硝酸鹽標準溶液的處理液再將該處理液緩慢倒入已經用1-萘酚潤濕的反應柱中，反應15min后，將反應柱中的顏色標注為亞硝酸鹽含量值(樣品處理液中)為0.1mg/Kg。用同樣方法分別配置0.2mg/Kg、0.3mg/Kg、0.5mg/Kg、0.7mg/Kg亞硝酸鹽標準溶液進行測量，反應柱中呈現的紅色逐漸加深，這些顏色即為標準比色卡的紅色系列，并在標準比色卡上將顏色所對應的樣品處理液中亞硝酸鹽含量值標注為0.2mg/Kg、0.3mg/Kg、0.5mg/Kg、0.7mg/Kg；上述數值標志著對應測定的樣品中，其亞硝酸鹽實際濃度分別為10mg/Kg，20mg/Kg，30mg/Kg，50mg/Kg和70mg/Kg及其以上；裝有反應柱如圖2所示。在圖2中，1為反應柱柱體、2為富集材料，3為篩板。
測定應用實施例1使用實施例1的試劑盒，稱取火腿罐頭3.125g經絞碎混勻的樣品置于50mL燒杯中，加12.5mL硼砂飽和液，攪拌均勻，加入5mL 100g/L亞鐵氰化鉀溶液，搖勻，再加入5mL 220g/L乙酸鋅溶液，以沉淀蛋白質，加水至25mL刻度線，搖勻，用濾紙過濾，除去上層脂肪，取濾液2mL放入25mL比色管中，同時加入1mL10g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液(配制方法是將10g對氨基苯磺酸溶于1L的濃度為1+6的鹽酸溶液中)，將混合好的溶液定容至25mL比色管的刻度線，即制得樣品處理液；然后將所得樣品處理液緩慢倒入已經用4.17g/L 1-萘酚50mL潤濕的反應柱中，反應15min后，將反應柱中的顏色與標準比色卡上的顏色比對，選擇顏色相近的標準比色卡值，其顏色與標準比色卡上最深顏色相近，根據該顏色比色卡值為0.7mg/Kg，即為火腿罐頭待測樣品處理液所含亞硝酸鹽的濃度范圍值；再根據比色卡上亞硝酸鹽濃度的數值與實際樣品中亞硝酸鹽濃度的數值進行轉換，確定待測樣品火腿罐頭含有亞硝酸鹽的濃度范圍為70mg/Kg或及其以上，因此可以判定該樣品超過國家亞硝酸鹽限量標準。
實施例2亞硝酸鹽快速測定試劑盒內裝有反應柱10支，反應柱內裝有2.0g強堿性陰離子交換樹脂，其型號為D290，用作富集材料。試劑盒內還有10g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液20mL、4.17g/L 1-萘酚500mL、150mL硼砂飽和液、100g/L亞鐵氰化鉀溶液70mL、220g/L乙酸鋅溶液70mL、25mL比色管、標準比色卡1個，標準比色卡為紅色系列的色卡，該卡最低檢出限為0.1mg/Kg。如圖1所示，標準比色卡的紅色為由淺至深分為5個檔次；并分別對應標注所測定的亞硝酸鹽濃度為0.1mg/Kg、0.2mg/Kg、0.3mg/Kg、0.5mg/Kg、0.7mg/Kg。其它同實施例1。
測定應用實施例2使用實施例2的試劑盒，將被測樣品醬腌菜3.125g粉碎后置于50mL燒杯中，加25mL硼砂飽和液，攪拌均勻，用濾紙過濾，取濾液2mL放入比色管中，同時向濾液加入1mL10g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液，將混合好的溶液定容至25mL比色管的刻度線，然后將所得樣品處理液緩慢倒入已經用4.17g/L 1-萘酚50mL潤濕的反應柱中，反應15min后，即制得醬腌菜樣品處理液；將反應柱中的顏色與標準比色卡上的顏色比對，根據該顏色的比色卡值為0.2mg/Kg以下，再將比色卡上亞硝酸鹽濃度的數值與實際樣品中亞硝酸鹽濃度的數值進行轉換，確定待測樣品醬腌菜含有亞硝酸鹽的濃度范圍為20mg/Kg以下，因此可以判定該樣品未超過國家亞硝酸鹽限量標準(其它同測定應用實施例1)。
實施例3亞硝酸鹽快速測定試劑盒內裝有反應柱7支，反應柱內裝有2.0g強堿性陰離子交換樹脂，其型號為D290，用作富集材料。試劑盒內還有11g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液20mL、5.0g/L 1-萘酚500mL、150mL硼砂飽和液、110g/L亞鐵氰化鉀溶液70mL、230g/L乙酸鋅溶液70mL、25mL比色管、標準比色卡1個，標準比色卡為紅色系列的色卡，該卡最低檢出限為0.1mg/Kg。如圖1所示，標準比色卡的紅色為由淺至深分為5個檔次；并分別對應標注所測定的亞硝酸鹽濃度為0.1mg/Kg、0.2mg/Kg、0.3mg/Kg、0.5mg/Kg、0.7mg/Kg。其它同實施例1。
測定應用實施例3使用實施例1的試劑盒，稱取香腸3.125g經絞碎混勻的樣品置于50mL燒杯中，加12.5mL硼砂飽和液，攪拌均勻，加入5mL 110g/L亞鐵氰化鉀溶液，搖勻，再加入5mL 230g/L乙酸鋅溶液，以沉淀蛋白質，加水至25mL刻度線，搖勻，用濾紙過濾，除去上層脂肪，取濾液2mL放入25mL比色管中，同時加入1mL 11g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液(配制方法是將11g對氨基苯磺酸溶于1L的濃度為1+6的鹽酸溶液中)，將混合好的溶液定容至25mL比色管的刻度線，即制得樣品處理液；然后將所得樣品處理液緩慢倒入已經用5.0g/L 1-萘酚50mL潤濕的反應柱中，反應15min后，將反應柱中的顏色與標準比色卡上的顏色比對，選擇顏色相近的標準比色卡值，其顏色與標準比色卡上最深顏色相近，根據該顏色比色卡值為0.3mg/Kg，即為香腸待測樣品處理液所含亞硝酸鹽的濃度范圍值；再根據比色卡上亞硝酸鹽濃度的數值與實際樣品中亞硝酸鹽濃度的數值進行轉換，確定待測樣品香腸含有亞硝酸鹽的濃度范圍為30mg/Kg或及其以上，因此可以判定該樣品超過國家亞硝酸鹽限量標準。
權利要求
1.快速測定亞硝酸鹽試劑盒，其特征在于它是由反應柱、25mL比色管、4.0-5.0g/L1-萘酚500mL、9.0-11.0g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液20mL、90-110g/L亞鐵氰化鉀溶液70mL，210-230g/L乙酸鋅溶液70mL、硼砂飽和液150mL、標準比色卡組成的盒，其中反應柱由無色透明的柱體(1)、2個篩板(3)、富集材料(2)構成，富集材料采用強堿性陰離子交換樹脂，富集材料的質量為每次測定所需量即1.5g-2.0g，標準比色卡為紅色系列的色卡，該卡最低檢出限為0.1mg/Kg。
2.按照權利要求1所述的亞硝酸鹽快速測定試劑盒，其特征在于試劑盒內裝有5-10支反應柱，反應柱內富集材料(2)強堿性陰離子交換樹脂型號為D290，富集材料質量為1.5g；1-萘酚濃度為4.17g/L；對氨基苯磺酸鹽酸溶液濃度為10g/L；100g/L亞鐵氰化鉀溶液；220g/L乙酸鋅溶液。
3.按照權利要求1所述的亞硝酸鹽快速測定試劑盒，其特征在于標準比色卡的紅色為由淺至深分為5個檔次，在每個檔次上分別標注樣品處理液中亞硝酸鹽的含量為0.1mg/Kg，0.2mg/Kg，0.3mg/Kg，0.5mg/Kg和0.7mg/Kg；它們分別對應待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度為10mg/Kg，20mg/Kg，30mg/Kg，50mg/Kg和70mg/Kg。
4.權利要求1、2或3所述的亞硝酸鹽快速測定試劑盒的應用，其特征用于快速測定樣品中的亞硝酸鹽含量，測定方法是采用樹脂富集亞硝酸鹽，然后制備樣品處理液，經顯色反應，與比色卡比對，確定樣品處理液中亞硝酸鹽的含量，然后轉換為待測樣品中亞硝酸鹽含量，最后再與國標相應規定判定樣品中亞硝酸鹽含量是否超標，具體步驟如下(1).潤濕反應柱測定實際樣品之前，首先用50mL.4.0-5.0g/L1-萘酚溶液緩慢倒入裝有型號D290的富集材料的反應柱中，使1-萘酚溶液能夠完全浸濕富集材料；(2).樣品處理液的制備測定肉制品時是將稱取3.125g經絞碎混勻的樣品置于50mL燒杯中，加12.5mL硼砂飽和液，攪拌均勻，加入5mL90-110g/L亞鐵氰化鉀溶液，搖勻，再加入5mL210-230g/L乙酸鋅溶液，以沉淀蛋白質，加水至25mL刻度線，搖勻，用濾紙過濾，除去上層脂肪，取濾液2mL放入比色管中，同時加入1mL9.0-11.0g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液，將混合好的溶液定容至25mL比色管的刻度線，即得樣品處理液；測定腌制類罐頭或醬腌菜時是將稱取3.125g經絞碎混勻的樣品置于50mL燒杯中，加25mL硼砂飽和液，攪拌均勻，用濾紙過濾，取濾液2mL放入比色管中，同時向濾液加入1mL9.0-11.0g/L對氨基苯磺酸鹽酸溶液，將混合好的溶液定容至25mL比色管刻度線，即得樣品處理液；(3).測定樣品處理液的亞硝酸鹽濃度然后將所得樣品處理液緩慢倒入已經用1-萘酚潤濕的反應柱中，反應15min后，將反應柱中的顏色與標準比色卡上的顏色比對，選擇顏色相近的標準比色卡值，即為待測樣品處理液所含亞硝酸鹽的濃度范圍值；(4).待測樣品中亞硝酸鹽含量的判定·轉換將樣品處理液的亞硝酸鹽含量轉換為樣品中亞硝酸鹽實際值，即根據樣品處理液所含亞硝酸鹽的濃度范圍值為0.1mg/Kg，0.2mg/Kg，0.3mg/Kg，0.5mg/Kg或0.7mg/Kg；則對應所測定的樣品中亞硝酸鹽實際濃度為10mg/Kg，20mg/Kg，30mg/Kg，50mg/Kg或70mg/Kg及其以上；·比對將待測樣品中亞硝酸鹽實際值與亞硝酸鹽的限量標準進行比較，即根據國家亞硝酸鹽的限量標準和本試劑盒測定值進行比對，其比對方法是根據國標規定西式火腿罐頭亞硝酸鹽含量≤70mg/kg；其他腌制類罐頭亞硝酸鹽含量≤50mg/kg；紅腸、肉腸、香腸、鹵肉亞硝酸鹽含量≤30mg/kg；醬腌菜亞硝酸鹽含量≤20mg/kg，火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉亞硝酸鹽含量≤10mg/kg的標準，如果西式火腿罐頭樣品處理液測定值大于等于0.7mg/Kg，則待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度大于等于70mg/Kg，表明樣品中亞硝酸鹽濃度超標；如果腌制類罐頭樣品處理液測定值大于等于0.5mg/Kg，則待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度大于等于50mg/Kg，表明樣品中亞硝酸鹽濃度超標；如果紅腸、肉腸、香腸、鹵肉樣品處理液測定值大于等于0.3mg/Kg，則待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度大于等于30mg/Kg，表明樣品中亞硝酸鹽濃度超標；如果醬腌菜樣品處理液測定值大于等于0.2mg/Kg，則待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度大于等于20mg/Kg，表明樣品中亞硝酸鹽濃度超標；如果火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉樣品處理液測定值大于等于0.1mg/Kg，則待測樣品中亞硝酸鹽實際濃度大于等于10mg/Kg，表明樣品中亞硝酸鹽濃度超標。
5.按照權利要求4所述的亞硝酸鹽快速測定試劑盒的應用，其特征在于試劑盒內裝有5-10支反應柱，反應柱內富集材料(2)強堿性陰離子交換樹脂型號為D290；富集材料質量為1.5g；1-萘酚濃度為4.17g/L；對氨基苯磺酸鹽酸溶液濃度為10g/L；100g/L亞鐵氰化鉀溶液；220g/L乙酸鋅溶液。
全文摘要
亞硝酸鹽快速測定試劑盒及其應用，屬于快速測定食品中亞硝酸鹽含量試劑盒及使用方法。它針對目前亞硝酸鹽殘留嚴重、急需經濟實用的檢測用品的現狀，解決了對亞硝酸鹽檢測需要儀器、費時費力，快速測定一般為定性測定，靈敏度低，所需時間長，不適合現場測定含量等問題。本發明由裝有富集材料的反應柱、比色管、1－萘酚、對氨基苯磺酸鹽酸溶液、亞鐵氰化鉀、乙酸鋅溶液、硼砂飽和液和比色卡組成。其測定方法是制備樣品處理液，經顯色反應，與比色卡比對、經轉換確定樣品中亞硝酸鹽含量、判定是否超標。本發明能夠半定量測定食品中的亞硝酸鹽，最低檢出限為0.1mg/kg。其檢測方法快速靈敏、操作簡單、經濟實用，易于普及和現場測定。
文檔編號G01N21/25GK1936548SQ200610016130
公開日2007年3月28日 申請日期2006年10月10日 優先權日2006年10月10日
發明者王碩, 崔小軍 申請人:天津科技大學