用于乳制品生產的化糖鍋的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種用于乳制品生產的化糖鍋，包括鍋體、保溫層、外螺旋葉片、攪拌軸、電機和內螺旋葉片，所述鍋體設置在所述保溫層內，所述鍋體與所述保溫層之間設置有蒸汽加熱層，所述外螺旋葉片設置在所述蒸汽加熱層內，所述攪拌軸豎直設置在所述鍋體的中部，且所述內螺旋葉片與所述攪拌軸的外側面固定連接，所述電機的轉矩輸出軸與所述攪拌軸的轉矩輸入端連接。本實用新型用于乳制品生產的化糖鍋通過外螺旋葉片使位于蒸汽加熱層內的蒸汽能增加其與鍋體的接觸時間，使其加熱更充分；通過內螺旋葉片使位于鍋體內的制品能夠進行立體式攪拌翻滾，使其加熱更均勻。
【專利說明】用于乳制品生產的化糖鍋
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種食品生產設備，尤其涉及一種用于乳制品生產的化糖鍋。
【背景技術】
[0002]化糖鍋(又名溶糖鍋、溶糖缸)，適用于乳品、糖漿、果汁、食品等物質的溶化消毒、加熱蒸煮和保溫；本設備一般是由圓柱形不銹鋼內筒封頭組成鍋體，形成傳熱夾層，被溶化之物置于鍋內，蒸汽通入夾層，以達到加熱溶化之目的。傳統的化糖鍋中未設置有攪拌裝置，位于鍋體內的材料不能夠受熱均勻；且傳統的化糖鍋的蒸汽加熱層均為直通式加熱層，不能夠使其中的蒸汽對鍋體進行充分的加熱。
實用新型內容
[0003]本實用新型的目的就在于為了解決上述問題而提供一種用于乳制品生產的化糖鍋。
[0004]本實用新型通過以下技術方案來實現上述目的:
[0005]一種用于乳制品生產的化糖鍋，包括鍋體和保溫層，所述鍋體設置在所述保溫層內，所述鍋體與所述保溫層之間設置有蒸汽加熱層，所述化糖鍋還包括外螺旋葉片、攪拌軸、電機和內螺旋葉片，所述外螺旋葉片設置在所述蒸汽加熱層內，所述攪拌軸豎直設置在所述鍋體的中部，且所述內螺旋葉片與所述攪拌軸的外側面固定連接，所述電機的轉矩輸出軸與所述攪拌軸的轉矩輸入端連接。
[0006]外螺旋葉片可以使進入蒸汽加熱層的蒸汽在蒸汽加熱層內做螺旋運動，增加其在蒸汽加熱層內的移動距離，所以增加了蒸汽與鍋體的接觸時間；同時攪拌軸和內螺旋葉片可以對位于鍋體內的制品進行攪拌，使其能夠均勻受熱。
[0007]具體地，所述蒸汽加熱層的進汽口設置在所述保溫層的上部，所述蒸汽加熱層的出汽口設置在所述保溫層底端且靠近所述鍋體的乳制品出口處。
[0008]具體地，所述外螺旋葉片的第一端設置在所述蒸汽加熱層的進汽口處，所述外螺旋葉片的第二端設置在所述蒸汽加熱層的出汽口處，所述外螺旋葉片的內徑與所述鍋體的外徑相等，所述外螺旋葉片的外徑與所述保溫層的內徑相等。
[0009]具體地，所述內螺旋葉片的內徑與所述攪拌軸的外徑相等，所述攪拌軸的旋轉方向與所述內螺旋葉片的螺旋方向相反。
[0010]攪拌軸的旋轉方向與內螺旋葉片的螺旋方向相反可以使在對鍋體內的制品進行攪拌的同時將部分下部的制品提升至上部，使制品在鍋體內進行立體式的循環。
[0011]進一步，所述保溫層的外側設置有電磁鐵，所述攪拌軸和所述內螺旋葉片的材料均為導磁性鐵鈷鎳合金。
[0012]采用電磁加熱的方式對攪拌軸和內螺旋葉片加熱，使其發熱以達到增加鍋體內溫度的目的。
[0013]本實用新型的有益效果在于:
[0014]本實用新型用于乳制品生產的化糖鍋通過外螺旋葉片使位于蒸汽加熱層內的蒸汽能增加其與鍋體的接觸時間，使其加熱更充分；通過內螺旋葉片使位于鍋體內的制品能夠進行立體式攪拌翻滾，使其加熱更均勻。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0015]圖1是本實用新型用于乳制品生產的化糖鍋的結果示意圖，圖中示出了其內部結構。
【具體實施方式】
[0016]下面結合附圖對本實用新型作進一步說明:
[0017]如圖1所示，本實用新型用于乳制品生產的化糖鍋，包括鍋體1、保溫層2、外螺旋葉片9、攪拌軸7、電機10和內螺旋葉片8，鍋體I設置在保溫層2內，鍋體I與保溫層2之間設置有蒸汽加熱層3，外螺旋葉片9設置在蒸汽加熱層3內，攪拌軸7豎直設置在鍋體I的中部，且內螺旋葉片8與攪拌軸7的外側面固定連接，電機10的轉矩輸出軸與攪拌軸7的轉矩輸入端連接，蒸汽加熱層3的進汽口 4設置在保溫層2的上部，蒸汽加熱層3的出汽口 5設置在保溫層2底端且靠近鍋體I的乳制品出口 6處，外螺旋葉片9的第一端設置在蒸汽加熱層3的進汽口 4處，外螺旋葉片9的第二端設置在蒸汽加熱層3的出汽口 5處，夕卜螺旋葉片9的內徑與鍋體I的外徑相等，外螺旋葉片9的外徑與保溫層2的內徑相等，內螺旋葉片8的內徑與攪拌軸7的外徑相等，攪拌軸7的旋轉方向與內螺旋葉片8的螺旋方向相反，保溫層2的外側設置有電磁鐵11，攪拌軸7和內螺旋葉片8的材料均為導磁性鐵鈷鎳么么
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[0018]本實用新型用于乳制品生產的化糖鍋的工作原理如下:
[0019]將需要融化的制品放入鍋體I內，再將蒸汽從進汽口 4通入蒸汽加熱層3，外螺旋葉片9使進入蒸汽加熱層3的蒸汽在蒸汽加熱層3內做螺旋運動，增加其在蒸汽加熱層3內的移動距離，增加蒸汽與鍋體I的接觸時間，蒸汽加熱鍋體I從而對鍋體I內的制品進行加熱；同時打開電機10使其帶動攪拌軸7旋轉，攪拌軸7的旋轉方向與內螺旋葉片8的螺旋方向相反，在對鍋體I內的制品進行攪拌的同時將部分下部的制品提升至上部，使制品在鍋體I內進行立體式的循環，使其能夠均勻受熱；另外設置在保溫層2外側面的電磁鐵11產生交變磁場，導磁性的攪拌軸7和內螺旋葉片8切割交變磁力線產生交變的電流(即渦流)，渦流使其內部的鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能，是攪拌軸7和內螺旋葉片8發熱，從而起到加熱制品的作用。
[0020]本實用新型的技術方案不限于上述具體實施例的限制，凡是根據本實用新型的技術方案做出的技術變形，均落入本實用新型的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種用于乳制品生產的化糖鍋，包括鍋體和保溫層，所述鍋體設置在所述保溫層內，所述鍋體與所述保溫層之間設置有蒸汽加熱層，其特征在于:還包括外螺旋葉片、攪拌軸、電機和內螺旋葉片，所述外螺旋葉片設置在所述蒸汽加熱層內，所述攪拌軸豎直設置在所述鍋體的中部，且所述內螺旋葉片與所述攪拌軸的外側面固定連接，所述電機的轉矩輸出軸與所述攪拌軸的轉矩輸入端連接。
2.根據權利要求1所述的用于乳制品生產的化糖鍋，其特征在于:所述蒸汽加熱層的進汽口設置在所述保溫層的上部，所述蒸汽加熱層的出汽口設置在所述保溫層底端且靠近所述鍋體的乳制品出口處。
3.根據權利要求1或2所述的用于乳制品生產的化糖鍋，其特征在于:所述外螺旋葉片的第一端設置在所述蒸汽加熱層的進汽口處，所述外螺旋葉片的第二端設置在所述蒸汽加熱層的出汽口處，所述外螺旋葉片的內徑與所述鍋體的外徑相等，所述外螺旋葉片的外徑與所述保溫層的內徑相等。
4.根據權利要求1所述的用于乳制品生產的化糖鍋，其特征在于:所述內螺旋葉片的內徑與所述攪拌軸的外徑相等，所述攪拌軸的旋轉方向與所述內螺旋葉片的螺旋方向相反。
5.根據權利要求1或4所述的用于乳制品生產的化糖鍋，其特征在于:所述保溫層的外側設置有電磁鐵，所述攪拌軸和所述內螺旋葉片的材料均為導磁性鐵鈷鎳合金。
【文檔編號】B01J6/00GK203955192SQ201420348269
【公開日】2014年11月26日 申請日期:2014年6月27日 優先權日:2014年6月27日
【發明者】羅開義 申請人:羅開義