專利名稱：可調節蒸汽注射器的制作方法
技術領域：
本發明涉及可調節蒸汽注射器，其包含具有產品進口、蒸汽進口以及蒸汽混合后 產品的出口的注射器外殼，該注射器進一步包括注射器本體，該注射器本體能夠在該注射 器外殼中移位，圍繞所述注射器本體的前端提供有分別用于產品和蒸汽的同心間隙
背景技術：
在液體或可泵抽食品的熱處理方面，可以使用蒸汽以快速而高效的方式加熱該食 品產品。用于將蒸汽直接注射到產品中的一個方法是利用注射器。根據希望將該產品加熱到的溫度，有可能獲得巴氏殺菌的或消毒的產品，或替代 地，獲得具有更長的冷藏貨架壽命的產品。最常見的慣例是將產品(例如可以是乳制品、果 汁、粘性食品等等)加熱到一個溫度，在該溫度下有害微生物全部滅絕。這帶來了一種能夠 在室溫下儲藏時能夠保持其穩定性的食品。用于儲藏的完整的冷藏鏈不是必要的，這是一 個優點，尤其在發展中國家。通過將蒸汽注射入該產品而直接加熱該產品帶來了迅速和高效的加熱。這種快速 方法的結果是，有可能減少處理時間，這總起來對該產品帶來了更少的熱效應，而可以獲得 能夠保持更高品質(尤其是在味道方面)的產品。市場上可以買到大量的注射器，它們都享有一個類似的結構，具有用于待處理產 品的進口和用于處理好的產品的出口。該注射器進一步顯示有用于蒸汽的進口，在高壓下， 利用具有間隙或通道的各種裝置來使該蒸汽與產品混合并且蒸汽將該產品加熱到所需的 溫度。瑞典專利說明書SE 367 121描述了一種所謂的環形間隙注射器，其中圍繞中心 軸設置有用于蒸汽和產品的同心間隙。該環形間隙注射器由于其操作可靠性而為人所知， 但是有時候會被阻塞，因為產品燙在表面上，即所謂的淤塞。為了消除這個問題，該中心軸 被延長，這通常是一種充分的手段。但是有時候熱的蒸汽成功穿過了較冷的產品層而淤塞 仍然發生。
發明內容
本發明的一個目標是實現一種注射器，它的設計和結構享有環形間隙注射器的所 有優點，但是中心軸和它周圍的間隙因為淤塞而被阻塞的危險不存在或者達到最小。根據本發明，實現了這個以及其它目標，因為，通過介紹方式描述的蒸汽注射器被 賦予了區別技術特征，即，在該注射器的前端中提供有缺口。本發明的各優選實施方式進一步賦予了各種區別技術特征，如同在所附附屬權利 要求里所闡述的。
現在在下面的詳細描述中，參考附圖，對本發明的一個優選實施方式進行更詳細地描述，在附圖中 圖1顯示(部分以剖面形式)了現有技術注射器的側視圖；圖2顯示了現有技術注射器本體的側視圖；圖3顯示(部分以剖面形式)了根據本發明的注射器本體的第一優選實施方式的 側視圖；以及圖4顯示(部分以剖面形式)了根據本發明的注射器本體的第二優選實施方式的 側視圖。附圖僅僅顯示了對理解本發明所必不可少的那些細節，而省略掉了該注射器在熱 處理車間(plant)中的定位(這對本領域的技術人員來說是熟知的)。
具體實施例方式圖1描繪了一種現有技術蒸汽注射器1。蒸汽注射器1包括閉合的注射器外殼2， 它有基本上呈筒形的外觀。注射器外殼2顯示有用于將要在注射器1中熱處理的產品的進 口 3，以及熱處理后的產品的出口 4。注射器外殼2還具有用于蒸汽的進口 5。注射器外殼 2是由不銹鋼恰當制造的，從而它適于用于食品而且它容易以高效的方式清潔。在注射器外殼2內，設置有注射器本體6，它可以在注射器外殼2的縱向上移位。 在注射器本體6的后端，設置有某種形式的調節器裝置7。調節器裝置7可以是人工或自動 的，并且，通過使注射器本體6移位，從而有可能調節注射器1的容量。根據該現有技術，中心軸8定位于注射器本體6的前端。中心軸8和注射器外殼 2被設計為，圍繞中心軸8形成有同心間隙，其中至少一個間隙13是用于產品的，而至少一 個間隙14是用于蒸汽的。由于注射器本體6的可調節性，有可能為產品流而調節間隙13。 中心軸8和注射器本體6兩者都是由不銹鋼恰當制造的，從而它們適于用于食品，并且它們 很容易以高效方式清潔。圖2中詳細地描述了根據現有技術的注射器本體。圖3顯示了根據本發明的注射器本體的第一優選實施方式。注射器本體6完全缺 乏中心軸8。而是，注射器本體6在其前端有缺口 9。缺口 9有與注射器本體6的橫截面面 積相同的范圍。在本發明的第一優選實施方式中，缺口 9有直的側邊10。側邊10與該注射 器本體的中心匯合于大體圓潤的過度段(transition) 11。缺口 9的最大深度在注射器本體6的中心。該深度是由一個事實確定的，該事實
是各側邊10以90-180° (優選地，100-150°，在優選實施方式中是110-130° )的角度相 、-父。在本發明的第二優選實施方式中，在注射器本體6的前端，缺口 9形成杯形表面 12。杯形表面12的最大深度在注射器本體6的中心。該深度對應于第一優選實施方式中 缺口 9的深度。通過產品進口 3進入注射器1的產品可以是液體或半粘稠產品，比如牛奶、奶油寸。通過進口 3進入注射器外殼2的產品通過間隙13，并且當它離開該間隙時，會被形 成為同心層。該產品間隙與經由進口 5進入然后通過間隙14的蒸汽匯合。該產品和該蒸 汽在壓力下、并在很大速度下在注射器本體6的前端之前匯合。因為根據本發明注射器本體6沒有中心軸8，所以沒有產品可以燙或淤塞于其上的表面。即使蒸汽穿過了產品層，它也沒有可以加熱的表面。注射器本體6的這種設計的 結果是，那些會遭受淤塞的表面被移動遠離了產品和蒸汽流。此后快速地加熱好的產品通 過出口 4離開注射器1。從前面的描述中顯而易見，本發明實現了一種可調節的蒸汽注射器，它享有傳統 的環形間隙注射器在操作可靠性方面的優點。通過最小化產品淤塞的危險，對進一步延長 工作時間做出了貢獻。本發明不應當被認為局限于上面描述的和附圖中顯示的內容，可以想象到許多修 改而不悖離所附權利要求的范圍。
權利要求
一種可調節蒸汽注射器(1)，包含具有用于產品的進口(3)、蒸汽進口(5)和用于混有蒸汽的產品的出口(4)的注射器外殼(2)，該注射器(1)進一步包括能夠在該注射器外殼(2)中移位的注射器本體(6)，圍繞所述注射器本體(6)的前端提供有分別用于產品和蒸汽的同心間隙(13，14)，其特征在于，該注射器本體(6)顯示有在它的前端的缺口(9)，該缺口(9)有與該注射器本體(6)的橫截面表面相同的范圍；以及該缺口(9)的最大深度在該注射器本體(6)的中心。
2.如權利要求1所述的可調節蒸汽注射器(1)，其特征在于該缺口(9)具有直的側邊(10)。
3.如權利要求2所述的可調節蒸汽注射器(1)，其特征在于該側邊(10)相交并產生 90-180°的角度。
4.如權利要求2所述的可調節蒸汽注射器(1)，其特征在于該側邊(10)相交并產生 100-150°的角度。
5.如權利要求2所述的可調節蒸汽注射器(1)，其特征在于該側邊(10)相交并產生 110-130°的角度。
6.如權利要求1所述的可調節蒸汽注射器(1)，其特征在于該缺口(9)形成杯形表面 (12)。
全文摘要
本發明涉及一種可調節蒸汽注射器(1)，其類型具有用于待加熱的產品的進口(3)和用于蒸汽的進口(5)的注射器外殼(2)。該注射器外殼(2)還有用于混有蒸汽的產品的出口(4)。該注射器(1)還包括能夠在該注射器外殼(2)中移位的注射器本體(6)。圍繞所述注射器本體(6)的前端設置有分別用于產品和蒸汽的同心間隙(13，14)。該注射器本體(6)有在它的前端的缺口(9)。該缺口(9)有與該注射器本體(6)的橫截面表面相同的范圍并且其最大深度在該注射器本體(6)的中心。
文檔編號B01F5/04GK101969782SQ200980106165
公開日2011年2月9日 申請日期2009年1月13日 優先權日2008年2月20日
發明者弗雷德里克·因寧斯 申請人:利樂拉瓦爾集團及財務有限公司