專利名稱：多功能組合式冰淇淋、乳品綜合試驗臺的制作方法
技術領域：
所屬領域本實用新型屬于實驗室研究設備，特別涉及一種在實驗室從事冷食制品和乳酸發酵飲料開發和研制的多功能組合式冰淇淋、乳品綜合試驗臺。
本實用新型的技術方案是一種多功能組合式冰淇淋、乳品綜合試驗臺，其特征在于由制漿機、冷熱缸、鹽水循環泵、柱塞上料泵、分料閥、凝凍機、速凍箱、鹽水池、速凍箱、制冷壓縮機和配電箱組成；鹽水池與鹽水循環泵連接，其內設有鹽水蒸發器和鹽水電加熱器；制漿機通過放料閥門與冷熱缸相通，其底部設有電加熱器；冷熱缸與鹽水循環泵相通，且之間設有電磁閥，冷熱缸通過其底部的閥門與柱塞上料泵連接；柱塞上料泵與分料閥連接，分料閥與凝凍機連接。
本設備可配有滅菌箱。
上述凝凍機可以同時采用兩加侖間隙式凝凍機和50升連續式凝凍機。
上述制漿機采用均質機。
本實用新型的優點是1、結構簡單、合理、操作簡單；能源消耗小；工作效率高；制造成本低。本設備綜合了各家設備的優點，并將它們合理地組合在一起。因此要完成一項冰淇淋或乳品發酵飲料的綜合實驗可大大降低單位品種的實驗時間，大約可降低50％以上。一個操作人員在一個工作時間內就可輕松地完成幾個單位品種的實驗。本設備的售價僅為現有產品的30％以下。2、體積小、運輸方便。
在本設備上生產冰淇淋產品的工作流程依下列步驟完成為一、往制漿機的料缸內加入定量的水，并打開制漿機上的均質開關和電加熱器開關，待料缸內的水溫達到40℃時，再把配制好的冰淇淋原料依次加入料缸內，待料缸內的漿料溫度達到85℃時，關閉電加熱器開關，并保溫滅菌10-15分鐘。當滅菌完成后，關閉均質開關。此時料缸內的漿料在制漿機內已完成高速混料、滅菌、均質三個工藝過程，已制成冰淇淋的成品漿料。二、打開制漿機料缸下部的放料閥門，將已制好的漿料加入冷熱缸2、3內。打開鹽水循環泵12的開關，對冷熱缸內的冰淇淋漿料進行降溫老化處理。冰淇淋漿料老化完畢后通過其底部的閥門和輸送管道進入柱塞上料泵4，再經過分料閥5。當需要生產雪糕灌模具產品時，冰淇淋漿料通過分料閥5送到2加侖分料閥內進行凝凍，凝凍完成后，罐入雪糕模具中，再放入鹽水池內進行凍結，凍結后拔模成品。當需要生產盒裝或拉花冰淇淋產品時，將冰淇淋漿料漿料分配到50升連續式凝凍機6中進行凝凍，漿料凝凍好后，可通過連續式凝凍機上方的出料灌注嘴灌注冰淇淋，最后放入速凍箱8內進行速凍處理，凍結完成后，包裝成品。
在本設備上生產乳酸發酵產品的工作流程依下列步驟完成一、往制漿機的料缸內加入定量的鮮牛奶和輔料。打開均質開關和電加熱器開關，待料缸內的鮮奶進行加溫，當鮮奶的溫度達到80-90℃時，關閉電加熱器開關，并保溫滅菌10-15分鐘進行滅菌處理。滅菌完成后，關閉均質開關。此時料缸內的漿料在制漿機內完成高速混料、滅菌、均質三個工藝過程。二、打開制漿機料缸下部的放料閥門，將已制好的奶料加入冷熱缸2、3內。打開鹽水循環泵12的開關，對冷熱缸內的奶料進行降溫老化處理。待奶料的溫度降至43℃時關閉鹽水循環泵的開關，停止降溫。然后對奶料進行滅菌，滅菌完成后，打開鹽水循環泵的開關，把43℃保溫鹽水連續不斷地打入冷熱缸內并保溫發酵，待發酵工藝完成后，通過制冷壓縮機17對鹽水池內的保溫鹽水進行降溫，待發酵好的奶料溫度降至3-6時，停止降溫，此時乳酸發酵奶的生產工藝全部完成。
權利要求1.一種多功能組合式冰淇淋、乳品綜合試驗臺，其特征在于由制漿機、冷熱缸、鹽水循環泵、柱塞上料泵、分料閥、凝凍機、速凍箱、鹽水池、速凍箱、制冷壓縮機和配電箱組成；鹽水池與鹽水循環泵連接，其內設有鹽水蒸發器和鹽水電加熱器；制漿機通過放料閥門與冷熱缸相通，其底部設有電加熱器；冷熱缸與鹽水循環泵相通，且之間設有電磁閥，冷熱缸通過其底部的閥門與柱塞上料泵連接；柱塞上料泵與分料閥連接，分料閥與凝凍機連接。
2.根據權利要求1所述的多功能組合式冰淇淋、乳品綜合試驗臺，其特征在于本設備可配有滅菌箱。
3.根據權利要求1所述的多功能組合式冰淇淋、乳品綜合試驗臺，其特征在于上述凝凍機可以同時采用兩加侖間隙式凝凍機和50升連續式凝凍機。
4.根據權利要求1所述的多功能組合式冰淇淋、乳品綜合試驗臺，其特征在于上述制漿機采用均質機。
專利摘要一種多功能組合式冰淇淋、乳品綜合試驗臺，其特征在于由制漿機、冷熱缸、鹽水循環泵、柱塞上料泵、分料閥、凝凍機、速凍箱、鹽水池、速凍箱、制冷壓縮機和配電箱組成；鹽水池與鹽水循環泵連接，其內設有鹽水蒸發器和鹽水電加熱器；制漿機通過放料閥門與冷熱缸相通，其底部設有電加熱器；冷熱缸與鹽水循環泵相通，且之間設有電磁閥，冷熱缸通過其底部的閥門與柱塞上料泵連接；柱塞上料泵與分料閥連接，分料閥與凝凍機連接。本實用新型的優點是1.結構簡單、合理、操作簡單；能源消耗小；工作效率高；制造成本低。本設備單位品種的實驗時間大約可降低50％以上。售價僅為現有產品的30％以下。2.體積小、運輸方便。
文檔編號B01L9/00GK2581066SQ02281750
公開日2003年10月22日 申請日期2002年10月25日 優先權日2002年10月25日
發明者劉德龍 申請人:天津市特斯達食品機械科技有限公司