巧克力水冷冷卻柜的制作方法
【專利摘要】一種巧克力水冷冷卻柜，本方案的巧克力水冷冷卻柜，由柜體部分和冷卻系統組成，所述柜體部分由柜體和巧克力放置倉組成；所述柜體內均勻設置有若干巧克力放置倉；所述冷卻系統由冷卻倉、液壓泵和風扇組成；所述冷卻倉與柜體固定連接；所述冷卻倉內設置有若干風扇；所述冷卻倉倉壁上設置有液壓泵；所述液壓泵兩端設置有水冷管，與水冷管形成一個循環水系統；所述水冷管環繞于每一個巧克力放置倉下面。所述冷卻倉倉壁上均勻設置有若干通風孔。本實用新型的有益之處在于：依靠水冷，得到一個相對穩定的溫度差，對熱巧克力進行降溫定性，這樣可以有效減小溫度溫度波動對巧克力的影響，降低形成白霜的可能性，同時又大大的加快了巧克力的冷卻速率。
【專利說明】巧克力水冷冷卻柜
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種冷卻柜，特別是涉及一種巧克力水冷冷卻柜。
【背景技術】
[0002]巧克力風味獨特、口感好，頗受人們的喜愛。隨著巧克力制品消費量的增加，其質量問題也越來越受到各方的關注。其中巧克力起白霜是巧克力產業的世界性難題。白霜花是指加工、貯存、銷售過程中，巧克力表面均一發白或起凹凸不平的花斑點，甚至全部變成灰白色而失去光澤。外觀使顧客誤以為發霉而令人難以接受。嚴重時，內部組織呈干砂粒狀，失去堅脆、斷而有聲、入口即化、涼爽潤滑、細膩而不糊口等特征，食似嚼蠟，失去商品價值。而出現白霜的原因是因為巧克力制品貯藏溫度過高或者波動較大，巧克力液體脂肪易遷移到制品表面形成霜花。所以當巧克力成品成型之后不可以直接用極速降溫的方法冷卻成型，那樣會形成白霜。可是部分常溫降溫降溫速度又很慢。所以急需一種溫差落差不會過大巧克力降溫成型設備。
實用新型內容
[0003]為了克服現有設備的不足之處，本實用新型提供了一種巧克力水冷冷卻柜。
[0004]本實用新型的技術方案是這樣實現的。
[0005]本方案的巧克力水冷冷卻柜，由柜體部分和冷卻系統組成，所述柜體部分由柜體和巧克力放置倉組成；所述柜體內均勻設置有若干巧克力放置倉；所述冷卻系統由冷卻倉、液壓泵和風扇組成；所述冷卻倉與柜體固定連接；所述冷卻倉內設置有若干風扇；所述冷卻倉倉壁上設置有液壓泵；所述液壓泵兩端設置有水冷管，與水冷管形成一個循環水系統；所述水冷管環繞于每一個巧克力放置倉下面。所述冷卻倉倉壁上均勻設置有若干通風孔。
[0006]本實用新型的有益之處在于:依靠水冷，得到一個相對穩定的溫度差，對熱巧克力進行降溫定性，這樣可以有效減小溫度溫度波動對巧克力的影響，降低形成白霜的可能性，同時又大大的加快了巧克力的冷卻速率。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0007]圖1為本實用新型的結構示意圖。
[0008]其中:1、柜體2、巧克力放置倉3、冷卻倉
[0009]4、風扇5、液壓泵6、水冷管
【具體實施方式】
[0010]下面結合附圖對本實用新型的【具體實施方式】做出簡要說明。
[0011]如圖1所示一種巧克力水冷冷卻柜，由柜體部分和冷卻系統組成，所述柜體部分由柜體I和巧克力放置倉2組成；所述柜體I內均勻設置有若干巧克力放置倉2 ;所述冷卻系統由冷卻倉3、液壓泵4和風扇5組成；所述冷卻倉3與柜體I固定連接；所述冷卻倉3內設置有若干風扇4 ;所述冷卻倉3倉壁上設置有液壓泵5 ;所述液壓泵5兩端設置有水冷管6，與水冷管6形成一個循環水系統；所述水冷管6環繞于每一個巧克力放置倉2下面。所述冷卻倉3倉壁上均勻設置有若干通風孔。
[0012]工作方式:本裝置在工作時，將熱的巧克力放置入巧克力放置倉2內，將巧克力放置倉2放入柜體I內，開動液壓泵5使水冷管6中的液體循環，帶出熱量，再由風扇4給水冷管6內的液體降溫。
[0013]以上對本實用新型的一個實施例進行了詳細說明，但所述內容僅為本實用新型的較佳實施例，不能被認為用于限定本實用新型的實施范圍。凡依本實用新型申請范圍所作的均等變化與改進等，均應仍歸屬于本實用新型的專利涵蓋范圍之內。
【權利要求】
1.一種巧克力水冷冷卻柜，由柜體部分和冷卻系統組成，其特征在于:所述柜體部分由柜體(I)和巧克力放置倉(2)組成；所述柜體(I)內均勻設置有若干巧克力放置倉(2);所述冷卻系統由冷卻倉(3)、液壓泵(4)和風扇(5)組成；所述冷卻倉(3)與柜體(I)固定連接；所述冷卻倉(3)內設置有若干風扇(4);所述冷卻倉(3)倉壁上設置有液壓泵(5);所述液壓泵(5)兩端設置有水冷管(6)，與水冷管(6)形成一個循環水系統；所述水冷管(6)環繞于每一個巧克力放置倉(2)下面。
2.根據權利要求1所述的一種巧克力水冷冷卻柜，其特征在于:所述冷卻倉(3)倉壁上均勻設置有若干通風孔。
【文檔編號】F25D11/00GK203704487SQ201320789589
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2013年12月2日 優先權日:2013年12月2日
【發明者】竇東升 申請人:天津市芙烈濃食品有限公司