專利名稱：新型高效鼓風凍結裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種冷凍設備，尤其涉及一種高效鼓風凍結裝置。 背暴技術目前國內廣泛地使用單體速凍機，因其風道系統設計的問題，造成吹風風 速低，氣流分配不均勻，使得凍結速度慢，凍品品質差，干耗高，凍結效率低。實用餹瓤內容本實用新型的目的在于克服上述的缺點，應用氣流噴射技術，并采用獨特 的風道設計實現上下同時吹風，進而完成食品的快速凍結。該凍結方式具有凍 結速度快，凍品品質高，干耗小，能耗低，裝置占地面積小等優點。本實用新型的技術方案新型高效鼓風凍結裝置主體結構和主要部件包括 基礎框架、圍護結構、不銹鋼網帶、蒸發器、上均風板、下均風板、高壓離心 風機、進料口和出料口、排水道、通道門。裝置兩側設有可供進入檢修的通道。 裝置上部在與風機兩側高度相平齊處，安裝兩個蒸發器，蒸發器采用熱氣-水融 霜，風機與蒸發器通過導風板連接。風機吸入經蒸發器冷卻的冷氣流，氣流經 上均風板增速后， 一部分直接噴射到網帶上方，另一部分沿靜壓箱兩側隔風板 和網帶側邊形成的空間導流至網帶正下方。上下兩個方向的氣流在食品表面產 生柯恩達效應，凍品邊緣交匯的氣流緊貼網帶流動。網帶下方布置了與負壓環
境相通的回風道，氣流經回風道流回蒸發器，完成一次循環。
該方案優點采用上下沖擊式凍結方式，送、回風的風道獨特設計，節省 了大量的空間，大大縮小了設備的體積。高壓高速氣流直接噴至被凍品表面， 增強了凍品與氣流的換熱效果，凍結速度快，效果好，提高了效率，符合生產 廠家和市場的需要。
圖l:新型高效鼓風凍結裝置主視圖。 圖2:新型高效鼓風凍結裝置左視圖。 圖3:新型高效鼓風凍結裝置俯視圖。
附圖中基礎框架(1)、圍護結構(2)、不銹鋼網帶(3)、蒸發器(4)、
上均風板(5)、下均風板(6)、高壓離心風機(7)、進料口 (8)、出料口 (9)、 排水道(10)、通道門(11)、導風板(12)。
具體實施方式
以下結合附圖，對本實用新型及實施作進一步的描述。 新型高效鼓風凍結裝置主體結構和主要部件包括基礎框架(1)、圍護結構、 不銹鋼網帶(3)、蒸發器(4)、上均風板(5)、下均風板(6)、高壓離心風機 (7)、進料口 (8)、出料口 (9)、排水道(10)、通道門(11)、導風板(12)等。
該裝置的基礎框架(1)全部由不銹鋼型材焊接而成，用來支撐整個裝置的 重量，并將所有部件連結在一起。其圍護結構(2)采用雙面不銹鋼板，夾層為 硬質聚氨酯芯板。裝置兩側設有可供進入檢修的通道門(11)及淋水沖霜的排
水道(10)。裝置上部在與風機(7)兩側高度相平齊處，安裝兩個蒸發器(4)， 蒸發器(4)采用熱氣-水融霜，并與風機(7)通過導風板(12)連接。
在實施過程中，被凍品經進料口 (8)進入不銹鋼網帶(3)，通過網帶輸送 進入凍結間。風機(7)高速運轉，吸入經蒸發器(4)冷卻的高壓冷氣流，并 將其向不銹鋼網帶(3)壓送。 一部分氣流經網帶上方具有一定開孔密度的上均 風板(5)增速后，直接噴射至不銹鋼網帶(3)上表面，另一部分則沿靜壓箱 兩側導風板(12)和不銹鋼網帶側邊形成的空間導流至下均風板(6)，增速后 噴射至不銹鋼網帶的下表面，這樣就形成了網帶上下表面同時吹送高速氣流的 效果。上下兩個方向的氣流在被凍品表面產生"柯恩達效應"，被凍品邊緣交匯 的氣流緊貼不銹鋼網帶流動。網帶下方布置了與負壓環境相通的回風道，氣流 經回風道流回蒸發器(4)，完成一次循環。被凍品在不銹鋼網帶上運行約6分 鐘后，經出料口 (9)送出，被凍品凍結溫度達一18X:以下，即可達到高效速凍、 殺菌保鮮的效果，符合國際速凍食品要求。
權利要求1.新型高效鼓風凍結裝置，該裝置包括基礎框架、支撐架、圍護結構、不銹鋼網帶、蒸發器和風機等，其特征在于裝置上部在與風機左右兩側高度相平齊處，安裝兩個蒸發器，風機與蒸發器通過導風板連接；風機吸入經蒸發器冷卻的冷氣流，氣流經上均風板增速后，一部分直接噴射到網帶上方，另一部分被導流至網帶正下方；網帶下方布置了與負壓環境相通的回風道；裝置兩側設有可供進入檢修的通道。
2. 按照權利要求l所述的凍結裝置，其特征在于風機為高壓離心風機， 位于輸送網帶正上方，并沿網帶運行方向依次排列。
3. 按照權利要求2所述的凍結裝置，其特征在于風機下方為截面為梯形 的靜壓箱，輸送網帶設置在靜壓箱出風口。
4. 按照權利要求3所述的凍結裝置，其特征在于靜壓箱兩側至輸送網帶 側邊的空間形成向網帶下方送風的通道。
5. 按照權利要求l所述的凍結裝置，其特征在于輸送網帶上下方，安置 有均風板。
6. 按照權利要求l所述的新型高效鼓風凍結裝置，其特征在于蒸發器采 用熱氣-水融霜。
專利摘要本實用新型涉及一種冷凍設備，尤其涉及一種高效鼓風凍結裝置，采用高速冷氣流沖擊式凍結方式，并利用獨特的風道設計，實現被凍品上下表面同時吹風凍結。該裝置包括基礎框架、支撐架、圍護結構、不銹鋼網帶、蒸發器和高壓離心風機等。本實用新型的主要優點在于，裝置占地面積小，凍結速度快，凍品品質高，干耗小，能耗低，效果好，尤其適用于平薄或小體積塊狀水產品、肉類及調理食品的速凍加工領域。
文檔編號F25D13/06GK201043842SQ20072006938
公開日2008年4月2日 申請日期2007年4月27日 優先權日2007年4月27日
發明者珍 張, 杰 李, 晶 謝, 志 韓 申請人:上海水產大學