專利名稱：使用煤氣的烘烤裝置的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種使用煤氣的烘烤裝置，更具體地說，是用一其中有一組管狀燃燒器的烘烤室采用煤氣來烘烤面包和糕點的烘烤裝置。
有許多已知類型的使用煤氣的烘烤裝置，其中，煤氣燃燒器位于烘烤室中。有一種固定式烘烤裝置，其中，被烘烤的材料在烘烤時保持不動；和一種轉動式的烘烤裝置，其中，在進行烘烤時，被烘烤的材料放在一可轉動的架子上；還有一種通道式的烘烤裝置，其中，在烘烤時，被烘烤的材料放在一傳送器上，將被烘烤的材料從烘烤室的入口傳送到其出口。
圖1是一使用煤氣的普通通道式面包烘烤裝置100的縱剖圖。烘烤裝置100包括一烘烤室101，一組圓柱形上燃燒器107，一組圓柱形下燃燒器108，一位于上燃燒器107和下燃燒器108之間的用于傳送面包生面團(下面一般稱為要烘烤的材料111)的傳送器106。
烘烤室101的一縱向端部有一送進端102，在該處材料111送入烘烤室101，烘烤室101另一縱向端有一送出端103，在該處，烘烤好的面包從烘烤室101卸出。送進端102有一送進傳送器104，用于裝入材料111，送出端103有一送出傳送器105，用于卸出面包。
通過上部隔壁1131和1141和下部隔壁1132和1142將烘烤室101分為三個區域A，B和C，隔壁1131，1141，1132和1142的設置能使材料111在傳送器106上被傳送。
在烘烤室101頂部有一排氣道109，用于排出由煤氣燃燒所產生的廢氣。通過一排風扇110將廢氣排到外面。
適當模制的面包生面團，即材料111通過送進傳送器104從送進端102送進烘烤室101，然后裝在傳送器106上。然后材料111在烘烤室101中傳送到送出端103。
在材料111傳送的同時，其被燃燒器107或108加熱。發生于烘烤室中的工序包括在區域A的預熱工序，該區域最靠近送入端；在區域B的烘烤工序；和在區域C的上色和干燥工序。成品在送出端103從烘烤室送出。
通過一管子向各上燃燒器107和下燃燒器108提供煤氣混合氣，其是由可燃煤氣和適量的主燃燒空氣(后面簡單地稱為主空氣)進行混合所產生的。煤氣混合氣的燃燒是在有圍繞燃燒器的輔助燃燒空氣(后面簡單稱為輔助空氣)時發生的。當排風扇110工作時，由煤氣混合氣燃燒所產生的廢氣通過排氣管109排出。隨著廢氣的排出，作為輔助空氣的新鮮空氣從送入端102和送出端103導入烘烤室101。
上述結構的一個問題是，由于新鮮空氣導入烘烤室101，而使其中的溫度降低了。所以，其熱效率也降低了。
另外，應注意到，在烘烤面包的技術中，必須使烘烤室中的濕度控制在一適當的水平。因為烘烤室的濕度是由來自面包生面團的水蒸汽和煤氣燃燒所產生的水蒸汽所確定的，所以，新鮮空氣的導入使烘烤室內部變干。于是，難于將濕度控制在一適當的水平。
應該提到，使用煤氣的大型面包烘烤室有大量的燃燒器。而到達這些燃燒器的輔助空氣可能是不均勻的。在這種情況下，為了保證每個燃燒器都能供給足夠量的輔助空氣，就必須導入超大量的新鮮空氣。所以，就產生了問題，即，烘烤室中的溫度降低了，熱效率降低了，和濕度也降低了，于是，難于將濕度控制在一適當的水平。
所以，本發明的目的是提供一種使用煤氣的新型的烘烤裝置，其能消除上面所提到的問題。
本發明的另一個和更具體的目的是提供一種使用煤氣的烘烤裝置，其中，能向燃燒器均勻地提供一必要量的輔助空氣，以提高其熱效率，并能將烘烤室中的濕度保持在一適當的水平。
為了達到上述目的，本發明提供了一種使用煤氣的烘烤裝置，其中，在烘烤室中有用于燃燒煤氣混合氣的管狀燃燒器，煤氣混合氣是由可燃煤氣與主燃燒空氣混合而產生的，其中，輔助空氣供應管沿各管狀燃燒器設置，以使輔助燃燒空氣供應到各管狀燃燒器的燃燒器口的附近。根據本發明的烘烤裝置，僅有必要量的輔助空氣從輔助空氣供應管供應到管狀燃燒器的主體的燃燒器口附近。于是，能在烘烤室中實現高度穩定的燃燒條件和均勻的溫度分布。另外，能防止烘烤室中濕度的過分下降，以致能實現理想的烘烤條件。可以理解，因為在烘烤室中導入過量的輔助燃燒空氣所引起的溫度下降而導致的熱效率的變差也可以被防止。
本發明提供了一種使用煤氣的適于烘烤面包和糕點的烘烤裝置，包括一烘烤室；一組靠近烘烤室頂部的上管狀燃燒器；一組靠近烘烤室底部的下管狀燃燒器；一將煤氣混合氣供向管狀燃燒器的管道，煤氣混合氣是由可燃煤氣和主燃燒空氣混合所形成的；一位于上管狀燃燒器和下管狀燃燒器之間的支承體，其裝有要烘烤的材料，其中，一輔助空氣供應管沿各管狀燃燒器設置，以使輔助燃燒空氣供應到形成于各上管狀燃燒器和下管狀燃燒器上的燃燒器口的附近。根據本發明的這一方面，能實現理想的烘烤面包和糕點的烘烤條件，其烘烤室中的溫度分布是均勻的，并且烘烤室中的濕度被保持在一適當的水平。
在本發明的一最佳實施例中，輔助空氣供應管連接于一與將主燃燒空氣供向管狀燃燒器的管道分流的管道。根據這一結構，供向燃燒器口附近的輔助燃燒空氣的量是由供向該處的主燃燒空氣的量所確定的。即，一必要量的輔助燃燒空氣自動地供向燃燒器口的附近。所以，其能容易地進行燃燒的控制。
本發明也提供了一種使用煤氣的烘烤裝置，其中，在烘烤室中有用于燃燒煤氣混合氣的管狀燃燒器，煤氣混合氣是由可燃煤氣與主燃燒空氣混合而成的，各管狀燃燒器包括一管狀燃燒器主體，其有一燃燒器口，并供應由可燃煤氣和主燃燒空氣混合所形成的煤氣混合氣。和一輔助空氣供應管，其有一火焰導槽，并將輔助燃燒空氣供向燃燒器口的附近。其中，管狀燃燒器主體設在輔助空氣供應管中，燃燒器口與輔助空氣供應管的火焰導槽側向對齊，在燃燒器口和火焰導槽之間有一預定距離。根據本發明的這一方面，輔助燃燒空氣從管狀燃燒器主體的燃燒器口兩側供入，以致能平穩地與通過管狀燃燒器主體供入的煤氣混合氣混合。因此，能實現一更穩定的燃燒條件。可以理解，因為管狀燃燒器主體一直暴露于輔助燃燒空氣中而被冷卻，因此能減小由于燃燒所引起的管狀燃燒器的熱應力。
下面通過實施例并參照附圖對本發明進行描述。
圖1是一普通的使用煤氣的面包烘烤裝置的結構示意圖；圖2是本發明第一實施例的面包烘烤裝置的整體結構圖；圖3是第一實施例管狀燃燒器的放大的頂視圖；圖4是沿圖3中A—A線的剖視圖；圖5是本發明第二實施例的面包烘烤裝置的整體結構圖；圖6是第二實施例管狀燃燒器的放大的頂視圖；圖7是沿圖6中A—A線的剖視圖。
圖2顯示了本發明第一實施例的面包烘烤裝置1的整體結構。為了便于描述，假設該烘烤裝置是適于烘烤面包的。圖2中顯示了烘烤室2的剖視圖。靠近烘烤室2的頂部有一組上管狀燃燒器31，各管狀燃燒器31相對于烘烤室2的長度橫向設置。另外，在靠近烘烤室2底部有一組下管狀燃燒器32，各下管狀燃燒器32相對于烘烤室2的長度橫向設置。
在上管狀燃燒器31和下管狀燃燒器32之間有一傳送器4，用于傳送已模制好準備烘烤的面包生面團8。
如同圖1所示的烘烤室101，烘烤室2被上下隔壁(未示)分為三個區域；即，一預熱區域A，一烘烤區域B和一上色和干燥區域C。三個區域沿傳送器4傳送面包生面團8的通道按所述的順序設置。
烘烤室2的頂板具有排氣道5，用于排出煤氣燃燒所產生的廢氣。一排氣扇6將廢氣抽出并排出烘烤室2外。
通過一煤氣管10的支管101向各管狀燃燒器31和32供應煤氣。在煤氣管10的上游有一安全截流閥11，用于在裝置不使用時關閉煤氣，和一零點調節器12，用于使煤氣壓力保持在大氣壓下。
各煤氣管10的支管101通過一混合器4與對應的一個管狀燃燒器31和32相連。在各支管101上有一電磁閥13。
混合器14與空氣管15的支管151之一相連。各支管151將由渦輪風扇16吸入的空氣供向混合器14。混合器14將由煤氣管10送入的煤氣和通過支管151供入的主空氣混合，以向對應的一個管狀燃燒器31和32供入煤氣混合氣。
在各空氣管15的支管151上有一支管節點17。一主空氣供應管181和一輔助空氣供應管182在支管節點17分岔。輔助空氣供應管182通過一量孔19與各管狀燃燒器31和32上的輔助空氣供應管30相連(圖3)。
空氣管15有一控制閥20用于控制供入管狀燃燒器31和32的空氣量，以調整燃燒的強度和控制烘烤室2中的溫度。控制閥20由一溫度指示器/控制器21控制，而溫度指示器/控制器21是根據烘烤室2中的溫度傳感器23的檢測信號來操作的。
圖3和4顯示了管狀燃燒器31(32)的細部結構。圖3是管狀燃燒器31(32)的頂視圖，圖4是其剖視圖。管狀燃燒器31(32)包括一管狀燃燒器主體25，其有形成于其側面的燃燒器口26。一由一組波紋簿片構成的燃燒器口帶狀物27使煤氣燃燒時產生的火焰定形，其由一銷28固定于燃燒器口26上。
管狀燃燒器主體25由一支承件29支承，支承件29包括一平板部分291和一彎曲部分292，其固定在一支承板35上。
輔助空氣供應管30有一矩形截面，并與管狀燃燒器主體25并排延伸，并由支承件29支承。分配口31沿管的長度方向以一定間隔形成于輔助空氣供應管30一側。各分配口31開向由輔助空氣供應管30和支承件29的彎曲部分292形成的輔助空氣分配通道32。
在輔助空氣供應管30頂壁301和支承件29的彎曲部分292之間形成一狹窄通道33。狹窄通道33出口的設置是朝向管狀燃燒器主體25的燃燒器口26。
在管狀燃燒器主體25上靠近煤氣導入的端部裝有一點火棒36，用于點燃煤氣。在管狀燃燒器主體25上靠近其另一端裝有一火焰棒47，用于檢測煤氣是否被點著。
向點火棒36提供一來自點火變壓器37的高壓電，如圖2所示，以使煤氣點燃。火焰棒47檢測在管狀燃燒器主體25端部煤氣是否已被點著。當發生不適當的點火時，一框形繼電器38被操作以關閉電磁閥13，于是，保證了裝置的安全。
下面參照圖2—4描述面包烘烤裝置的工作。
煤氣管10的安全截流閥11被打開以向煤氣管10供應可燃煤氣。同時，渦輪風扇16向空氣管15供應空氣。于是，就向上管狀燃燒器31和下管狀燃燒器32供應煤氣混合氣。
供向空氣管15的空氣流向對應于各管狀燃燒器31和32的支管151。各支管151在支管節點17進一步分為主空氣管181和輔助空氣管182。通過將輔助空氣管182上的量孔19阻力調整為一適當的值而調整主空氣和輔助空氣流量之間的比率。通常，輔助空氣的流量調整為低于主空氣流量的1/6。
主空氣管181的空氣流向混合器14，在該處，空氣與由煤氣管10供應的煤氣混合。于是，所產生的煤氣混合氣供向各上和下管狀燃燒器31和32的主體25。
供向輔助空氣管182的空氣通向沿管狀燃燒器主體25設置的輔助空氣供應管30。
如圖4所示，供向輔助空氣供應管30的空氣通過以一定間隔沿輔助空氣供應管30長度設置的分配口31進入輔助空氣分配通道32。空氣在通過裝在狹窄通道33內側的帶狀物34之后排到外側。通過導入由輔助空氣供應管30供應的處于輔助空氣分配通道32中，并在通過帶狀物34之后被排到外側的空氣，在整個管狀燃燒器主體25的縱向范圍，一均勻量的空氣從狹窄通道33出口排出。
特別是，狹窄通道33的出口，即，輔助空氣的出口朝向管狀燃燒器主體25的燃燒器口26設置。于是，在管狀燃燒器主體25的整個縱向范圍，一均勻量的輔助空氣供向燃燒器口26。
從管狀燃燒器主體25的燃燒器口26排出的煤氣混合氣在與由輔助空氣供應管30供應的輔助空氣混合之后成為可燃的。當點火棒點燃煤氣混合氣時，燃燒開始了。
下面描述如何使用本發明的裝置烘烤面包。一裝有要烘烤的面包生面團8的托盤7從送入端(未示)導入烘烤室2，并裝在一傳送器4上。
與前面參照圖1所描述的方法相同，當面包生面團在傳送器4上從送入端向送出端運送時，預熱工序，烘烤工序和上色和干燥工序在各自的區域進行。
下面描述本發明的第二實施例。圖5顯示了本發明第二實施例的面包烘烤裝置50的整體結構。在圖5中，與圖2中裝置部件相同的部件標以相同的標號，并省略了對其的描述。裝置50基本上與裝置1相同，只是提供了上管狀燃燒器601和下管狀燃燒器602，來代替上管狀燃燒器31和下管狀燃燒器32。
圖6和7顯示了管狀燃燒器601(602)的細部結構。圖6是管狀燃燒器601(602)的頂視圖，圖7是其剖視圖。管狀燃燒器601(602)包括一管狀燃燒器主體62，其有一形成于側面的燃燒器口66；和一外管61，其容納了管狀燃燒器主體62。由一組波紋形簿片構成的燃燒器口帶狀物65在煤氣燃燒時使所產生的火焰定形，其由一銷67固定于管狀燃燒器主體62的燃燒器口66。
在外管61上縱向地形成一火焰導槽64。沿外管61圓周以預定間隔有四個螺孔681—684，其可與螺栓63嚙合，將管狀燃燒器主體62固定在位。
管狀燃燒器主體62和外管61分別與混合器14和輔助空氣供應管182相連，如圖5所示。管狀燃燒器主體62和外管61另一端是封閉的。
如圖6和7所示，管狀燃燒器主體62設于外管61之中，以致外管61的側向延伸的火焰導槽64與燃燒器口66對準，在它們之間有一預定距離。
將螺栓63插入外管61上的螺孔681—684中，并使螺栓63與螺母69嚙合而將管狀燃燒器主體62固定在位(圖7中僅顯示了一個螺栓63)。一支承板45裝在容納了管狀燃燒器主體62的外管61上。通過將支承板45裝在烘烤室2上的一個安裝件(未示)上，而將外管61固定在位。
點火棒36裝在外管61上，靠近煤氣導入的端部。火焰棒47裝在外管61上，靠近其另一端。
點火棒36和火焰棒47的操作與第一實施例相同，所以省略了對其的描述。
下面參照圖5—7描述烘烤裝置50的操作。
煤氣管10的安全截流閥11被打開，向煤氣管10供應可燃煤氣。同時，渦輪風扇16工作，將空氣供入空氣管15。于是，向上管狀燃燒器601和下管狀燃燒器602供應煤氣混合氣。
供向空氣管15的空氣流向與各管狀燃燒器601和602相對應的支管151。各支管151在支管節點17進一步分岔為主空氣管181和輔助空氣管182。將輔助空氣管182的量孔19的阻力調整為一適當的值，從而能調整主空氣和輔助空氣流量之間的比率。通常，輔助空氣的流量被調整為低于主空氣流量的1/6。
在主空氣管181中的空氣流向混合器14，在其處，空氣與由煤氣管10供應的煤氣混合。于是，所產生的煤氣混合氣被供向各上和下管狀燃燒器601和602的主體62。
流向輔助空氣管182的空氣供向容納有管狀燃燒器主體62的外管61。
如圖7所示，供向外管61中管狀燃燒器主體62附近的空氣能通過管狀燃燒器主體62的燃燒器口66流向火焰導槽64。輔助空氣促使管狀燃燒器主體62的燃燒器口66處的煤氣燃燒。以這種方式，各燃燒器601和602被供以均勻量的輔助空氣。
因為輔助空氣是從燃燒器口66兩側供入的，如圖7中箭頭所示，能使輔助空氣與由管狀燃燒器主體62供入的煤氣混合氣進行平穩的混合。于是，能實現高度穩定的燃燒。
當煤氣混合氣與通過外管61供應的輔助空氣混合時，包含主空氣和煤氣并從管狀燃燒器主體的燃燒器口66排出的煤氣混合氣就成為可燃的。通過點火棒36產生的火花點燃所形成的煤氣混合氣，于是，燃燒開始了。
因為烘烤裝置50的操作與烘烤裝置1是相同的，所以不再對烘烤裝置50如何烘烤面包進行描述。
根據本發明的實施例，對于烘烤裝置的烘烤室中的煤氣燃燒所必需的輔助空氣被供應到管狀燃燒器主體的燃燒器口附近。以這種方式，能防止過量的新鮮空氣導入烘烤室，而僅供應一燃燒所必需的輔助空氣量。因為為了供應一必要的輔助空氣量而在各管狀燃燒器上設置輔助空氣通道，所以其能形成一穩定的燃燒狀態。于是，能提高調節率(TDR；最大可燃燃料和最小可燃燃料之間的比率)，由此能進行一大范圍的燃燒控制。本發明能使燃燒在管狀燃燒器中均勻地發生，以致能在烘烤室中的各個區域有一均勻的溫度分布。因為能防止過量的新鮮空氣流入烘烤室，所以能防止溫度過度下降。所以能防止熱效率變差，并能將濕度保持在一定水平。
特別是，第二實施例的優點在于，因為圍繞管狀燃燒器主體62的空間作為輔助空氣的通道，所以管狀燃燒器主體62由輔助空氣冷卻。這有一很好的減小由于燃燒在管狀燃燒器上引起的熱應力的作用。
可以理解，本發明保證了在烘烤裝置中有理想的烘烤面包和糕點的高溫和高濕烘烤狀態，并且與普通的裝置相比，燃料消耗減少了30-40％。
上面的實施例描述的是通道式的烘烤裝置，本發明也可應用于固定式的烘烤裝置或轉動式的烘烤裝置。
應注意到，上面描述的實施例的結構是輔助空氣供應管和外管連接于將主空氣供到管狀燃燒器主體的管道分出來的管道，輔助空氣供應管或外管也可以連接于獨立于主空氣供應管的空氣供應管。
本發明可有許多變型，都在本發明的精神范圍之中。
權利要求
1.一種使用煤氣的烘烤裝置，其中，在烘烤室中設有用于燃燒煤氣混合氣的管狀燃燒器，煤氣混合氣是由可燃煤氣與主燃燒空氣混合形成的，其特征在于沿各所述管狀燃燒器設置有輔助空氣供應管，以使輔助空氣供向形成于各所述管狀燃燒器上的燃燒器口的附近。
2.一種使用煤氣的適于烘烤面包和糕點的烘烤裝置，包括一烘烤室；一組上管狀燃燒器，其靠近所述烘烤室的頂部；一組下管狀燃燒器，其靠近所述烘烤室的底部；一用于將煤氣混合氣供向所述管狀燃燒器的管道，煤氣混合氣是由可燃煤氣與主燃燒空氣混合而成的；一支承體，位于所述上管狀燃燒器和下管狀燃燒器之間，其裝有要烘烤的材料；其特征在于沿各管狀燃燒器設置有輔助空氣供應管，以使輔助燃燒空氣供向形成于各所述上管狀燃燒器和下管狀燃燒器上的燃燒器口的附近。
3.如權利要求1所述的使用煤氣的烘烤裝置，其特征在于所述輔助空氣供應管連接于一管道，該管道是從將主燃燒空氣供向所述管狀燃燒器的管道上分出來的。
4.如權利要求2所述的使用煤氣的烘烤裝置，其特征在于所述輔助空氣供應管連接于一管道，該管道是從將主燃燒空氣供向所述上管狀燃燒器和下管狀燃燒器的管道上分出來的。
5.一種使用煤氣的烘烤裝置，其中，在烘烤室中設有用于燃燒煤氣混合氣的管狀燃燒器，煤氣混合氣是由可燃煤氣與主燃燒空氣混合而成的，各所述管狀燃燒器包括一管狀燃燒器主體，其有一燃燒器口，并供應由可燃煤氣和主燃燒空氣混合而成的煤氣混合氣；一輔助空氣供應管，其有一火焰導槽，并將輔助燃燒空氣供向所述燃燒器口的附近；其特征在于所述管狀燃燒器的主體設于所述輔助空氣供應管之中，在側向的所述燃燒器口與所述輔助空氣供應管的火焰導槽對準，在所述燃燒器口和火焰導槽之間有一預定距離。
6.如權利要求5所述的使用煤氣的烘烤裝置，其特征在于所述輔助空氣供應管與一管道連接，該管道是從將主燃燒空氣供向所述管狀燃燒器的管道上分出來的。
全文摘要
一種使用煤氣的烘烤裝置，包括一烘烤室；一組上和下管狀燃燒器，分別靠近烘烤室的頂部和底部；一將煤氣混合氣供向管狀燃燒器的管道，煤氣混合氣是由可燃煤氣與主空氣混合而成的；沿各管狀燃燒器設置有輔助空氣供應管，以使輔助燃燒空氣供向形成于各上和下管狀燃燒器上的燃燒器口的附近；在另一結構中，管狀燃燒器的主體設于輔助空氣供應管之中，在側向的燃燒器口與輔助空氣供應管的火焰導槽對準，在燃燒器口和火焰導槽之間有一預定距離。
文檔編號F24C3/08GK1123387SQ9510831
公開日1996年5月29日 申請日期1995年7月6日 優先權日1994年7月7日
發明者石渡一年 申請人:內外施設工業株式會社