專利名稱：吸液膜以及用此膜貯存食物的方法
技術領域：
本發明涉及一種吸液膜，該膜能夠吸收從諸如肉、魚等多液滴食物表面滲出的液滴，由于不主動吸收食物里面的水，它能長時間防止食物變質而無需將食物干燥，本發明還涉及一種用該吸液膜貯存食物的方法。
當食物如肉或魚被真空包裝于氣密性袋中并貯存于冷藏或冷凍條件下，然后融化時，被稱為“液滴”的液體就從食物中滲出。這些液滴在食物和氣密袋之間匯集起來。食物與這些液滴接觸時品質就會變劣(如變色)，這樣，其商業價值就大大降低了。另一方面，去掉變色的部分使食品的產量下降。此外，這些液滴適于細菌生長，使食品貨架期縮短。
于是，人們嘗試開發一種去除來自食物的液滴的方法。該方法大致包括包裝食物時使食物與膜狀吸液材料接觸，在貯存過程中，該膜將食物滲出的液滴吸收掉。用于完成此任務的吸液材料是毛細吸液材料，例如具有親水表面的紙漿，這些材料通過毛細作用能夠吸收和保持液滴;通常所說的聚合吸水劑;及它們的組合材料。但是，作為膜材料，這些毛細吸液材料的強度很差。聚合吸水劑通常是粉末狀或顆粒狀，當它們與食物接觸時，情況就不妙了。因此，正如JP-B-1-12539和JP-B-6-53226所揭示的那樣，這些吸液材料被覆上一層透液膜，如無紡纖維，再用作吸液膜。(“JP-B”在本文中指“經審查的日本專利”)。
在用氣密膜真空包裝食物進行冷凍和運輸的情況下，吸液膜應蓋住食物表面的大部分或放在食物底面的下方。這是因為，即使用氣密膜將食物真空包裝起來，由于重力和運輸過程中的振動，從食物中滲出的液滴就會留在包裝的底部和食物的凹陷處。通過在上述部位放置吸液膜使液滴被吸收進吸液膜中，可將食物與液滴分開。這是吸液膜最重要的任務。
但是，當吸液膜的外表面部分是由透液膜組成且透液膜與食物接觸時，吸液膜不僅主動吸收食物與氣密膜之間存留的液滴，還在與吸液膜接觸的食物表面上吸收食物中的水，其結果是食物變干，品質下降。
還有，當如JP-B-5-83214所述吸液膜部分由不透液膜組成且不透液膜部分與食物接觸時，吸液膜不能吸收接觸面上的、食物滲出的液滴，特別是在不透液膜處于食物的凹陷部位或在食物底部下方的情況下更是這樣。食物與液滴長時間保持接觸，吸液任務無法充分完成。
做出本發明就是為了解決上述問題，故本發明的第一個目的是提供一種吸液膜，該膜吸收從諸如肉和魚這樣的食物中滲出的液滴，這些液滴存留在與吸液膜接觸的食物的底部和凹陷部位。該膜不主動吸收食物中的水，因此，食物本身可長時間不變干、變色和變質，從而達到良好產率。本發明的第二個目的是提供一種用本吸液膜保存多液滴食物的方法。
第一個目的可以通過提供一種吸液膜來達到。這種吸液膜中包括有用于吸收食物滲出的液滴的吸液材料。其中，吸液膜外表面部分包括透液膜，外表面的至少另一部分包括液體半透膜，液體半透膜是多孔的不透液膜，孔徑范圍在0.05mm-0.5mm，孔隙率范圍為0.01%-0.4%。
達到第二個目的的可采用下述保存多液滴食物的方法，包括令食物與吸液膜中的液體半透膜接觸，并用氣密膜將食物真空包裝起來。
圖1是本發明吸液膜的剖視圖。
圖2是本發明另一吸液膜的剖視圖。
本發明吸液膜的液體半透膜不是一點水不透的不透液膜而是一種允許少量水在受限制的狀態中通過的膜，特別地，它是一種具有如本發明所限定的孔的、食品包裝用不透液膜。
不透液膜的例子聚乙烯膜、聚丙烯膜、聚偏二氯乙烯膜、聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)膜、隔濕賽璐玢和聚乙烯壓合鋁箔。在這些膜中，特別合適的是聚乙烯膜和聚丙烯膜，因為這些膜中不含有或者不產生污染食物的物質，它們本身不具有吸水性和透水性，具柔韌性，被壓制附著在食物上后要將其剝離也容易，另外其價格不貴。
制造本發明所用的液體半透膜是在不透液膜上打孔，使液體半透膜上的孔徑d范圍在約0.05mm-0.5mm，優選約0.1mm-0.3mm，其孔隙率p的范圍在0.01%-0.4%，優選0.01%-0.2%。孔最好是在整個液體半透膜上均勻分布。另外，如果孔徑和孔隙率是在上述的范圍內的話，孔的形狀就不受限制了。
孔隙率是以A/B×100表示的%數值，其中A是孔的總面積，B是液體半透膜的總面積(包括孔的面積)，當每個孔的面積S相等時，孔隙率的表達式為(s×n×100)/B，其中n是孔的數目。
最好是讓食品與吸液膜的液體半透膜表面接觸，并用氣密膜真空包裝保存食品。孔的作用是引導與液體半透膜接觸的食物滲出的液滴通過孔進入吸液膜里面，為此，有效的孔徑d為0.05mm-0.5mm。
實驗結果表明，孔徑d小于0.05mm時，食物中滲出的液滴停留在液體半透膜上而不通過孔。當液滴與食物如肉長時間接觸，肉上的接觸面就變色發黑。當孔徑大于0.5mm時，液滴和肉內部的水都被吸液膜吸走，于僅在肉表面與液體半透膜孔洞部分接觸的部分處因色素聚集而發黑，造成肉表面上的斑點。另一方面，如果孔隙率太大，每個孔彼此之間間隔窄，肉中的水和色素全被吸液膜吸走，肉就整個變小。故這些條件都是不利的。
當孔徑變大，在開孔處食物發生變色的情況就變明顯。此外，在制造液體半透膜時要得到均勻的大孔徑孔是困難的。因此，孔的最佳直徑d的范圍為0.1mm-0.3mm，此范圍下的孔能迅速吸收貯存過程中從肉中滲出的液滴而又不吸收肉里面的水。
業已發現孔隙率p在0.01%-0.4%下是有效的。如果孔隙率p小于0.01%，孔之間的間隙較大，于是液滴經過孔不能夠被充分地吸入吸液膜中，故液滴便與食物如肉長時間地接觸使肉表面發黑。當孔徑變大，孔周圍處的肉中的水被通過孔吸出，使肉發黑，這是由于肉中色素聚集，于是在肉表面上的這些部位出現斑點。
如果孔隙率p大于0.4%，孔之間的間隔變窄，則不僅液滴 連肉內部的水都被吸出使肉塊變小。孔隙率增大意謂著孔的面積變大，吸液膜吸走的水量出就增大。故，從提高產率的角度看，最佳的孔隙率p的范圍為0.01%-0.2%。
制造液體半透膜可以用已知的機械、電氣設備或使用激光等在上述不透液膜上打孔來完成。
用于本發明的透液膜可以從通常所用的膜中任選，供選擇的膜應具有透水性和耐水性，如果用于吸液膜中，其密度(孔徑)應能防止粉狀聚合吸水劑滲漏，且最好具熱密封性并能用于食品包裝。透液膜的例子包括紡織織物、針織織物和無紡織物或其層疊制品。可用作透液膜的還有用已知的機械或電氣設備或用激光做出微小通透孔洞的不透液膜(如，聚乙烯膜、聚丙烯膜、PET膜或隔濕賽璐玢)、有細小通透孔洞的泡沫聚乙烯膜或篩網膜。通常，這些膜的孔隙率在1%或以上，故很容易與前述液體半透膜區分開。透液膜的孔隙率最好是約10%。透液膜的厚度最好是0.02mm-0.05mm。
用透液膜快速滲透和吸收液滴，這些液滴是從不與吸液膜接觸的食物表面滲出，由于重力和食品運輸過程中的振動而流在吸水膜上的。
液體半透膜和透液膜最好具有熱密封性且每個膜構成本發明吸液膜的每個表面。
通過將兩種膜的邊緣熱密封起來，就能防止吸液膜層與層之間脫離，還能防止吸液膜里面的吸液材料滲漏。
吸液材料是用來吸收并留住從食物滲出的液滴，任何不會給人體帶來負作用的吸液材料都能用于本發明。
聚合吸水劑可以含在吸液材料中，并且可以從已知的、能吸液滴、安全性令人滿意的材料中任選。許多通常具有三維交聯結構的材料被認為是聚合吸水劑。優選的例子包括由多糖(如，淀粉或纖維素)與選自下組物質中的一種或多種進行接枝聚合所得聚合物的交聯產物，這些物質有丙烯酸、異丁烯酸、丙烯酸鹽、異丁烯酸鹽、丙烯酸酯、異丁烯酸酯、丙烯酰胺、甲基丙烯酰胺、丙烯腈、甲基丙烯腈、馬來酸、磺化苯乙烯、聚乙烯吡啶和它們的低聚物或共低聚物，可也可不進行水解;還有選自下組物質中的一種或多種的交聯產物聚環氧乙烷、聚環氧丙烷、聚乙烯吡咯烷酮、磺化聚乙烯、聚乙烯吡啶、聚丙烯酸鹽、聚甲基丙烯酸鹽、聚丙烯酰胺和聚甲基丙烯酰胺;還有乙酸乙烯酯/丙烯酸鹽共聚物;異丁烯/馬來酸酐共聚物;聚乙烯醇/馬來酸共聚物;交聯的羧甲基纖維素。商業可獲的聚合吸水劑的例子包括PX-402A(Showa Denko K.K出品).Sunwet IM-300(Sanyo Chemicdal Industries，Ltd.出品).Aquakeep 10SH(Seitetsu Kagaku Kogyo K.K.出品)和Aqualic CA(nippon Shokubai Kagaku Kogyo Co.，LTD.出品)。
前述的吸液材料最好是由夾在能以毛細作用吸收液體的毛細吸液材料當中的上述聚合吸水劑組成。
毛細吸液材料是膜狀材料，能通過毛細作用吸水或液滴，并將液體存留在其中，最好是含有上述聚合吸水劑。較優選的是，毛細吸液材料進一步包含有下文將闡述的潤濕劑。毛細吸液材料的例子有紙、紙漿、紙漿膜、脫脂棉、紗、織物、針織布、無紡織物、海棉、連續微孔型聚氨酯泡沫、連續微孔型粘膠泡沫、和連續微孔型聚乙烯醇縮甲醛泡沫。吸液材料的優選厚度視吸液材料的種類而定。例如，當使用紗或無紡織物時，厚度一般為約0.03mm-約0.1mm，當使用紙漿、吸水襯料或海棉時，厚度一般為約1mm-約10mm。10mm厚的吸水襯料用于本目的是優選的。
在干燥狀態時聚合吸水劑一般是粉末狀或顆粒狀的，故為了把聚合吸水劑裝入吸液膜中可將其在兩層毛細吸液材料之間分散成一層，使其存留在兩層之間，或者可將其插入并存留在一層毛細吸液材料的連續微孔之中。此外，可購得的毛細吸液材料間有聚合吸水劑的產品，例如，紙尿布、衛生巾和用于污垢改進劑領域的高度吸水膜等都可用作吸水材料。
聚合吸水劑不可逆地吸收穿過液體半透膜的孔洞和透液膜的連續小孔并進一步穿過毛細吸液材料層的大量的液滴和水，即使在向其施加壓力或影響時，也不會發生回流。
優選的是本發明吸液材料中含有潤濕劑。一般，干態的聚合吸水劑較硬，故這樣的聚合吸水劑會因摩擦或其他情況損壞外層包裝膜或真空包裝的氣密膜。相反，有了潤濕劑保持其柔軟性，即使在干燥時也能阻止上述損壞發生，例如氣密膜的穿孔率可以降低。此外，如果上述毛細吸液材料的表面是疏水的，最初的吸水往往不充分。但是，在這種情況下如果用潤濕劑將疏水表面蓋住，初始吸水就會得以改進，穿過液體半透膜孔洞和透液膜連續微孔的液滴和水可很快地被吸收。
潤濕劑的使用量沒有特別的限定，只要能使吸液材料柔軟又不致在升高的壓力下滲漏就行。潤濕劑的最適使用量可以通過考慮種類、結構和所用吸液材料的總毛細管壁面積，經過實驗測得。
潤濕劑的例子包括多元醇，如乙二醇、丙二醇、二甘醇單乙醚，1，3-丁二醇和甘油;多元醇聚合物，如聚乙二醇、聚丙二醇和聚丙三醇;糖醇，如木糖醇、山梨糖醇和麥芽糖醇;以及甲基纖維素和羧甲基纖維素。如果需要，這些潤濕劑可用其水溶液形式。從潤濕性能和安全性能的角度來看，甘油是特別優選的。
當本發明吸液膜與食物接觸且是以液體半透膜表面接觸食物，并且該食物是用氣密膜真空包裝保存時，從食物不與吸液膜接觸的部位滲出的液滴就會由于重力或運輸中的振動而流在食物與氣密膜之間的縫里。這樣，液滴就通過在底部或食物的底部或頂部部位處的吸液膜的透液膜表面被吸液膜中的吸液材料吸收掉。而與吸液膜接觸的食物表面滲出的液滴則通過液體半透膜表面的孔洞被吸液膜吸走。
此外，當液滴容易存留的食物凹陷部分與吸液膜接觸時，食物中滲出的液滴就通過液體半透膜表面的微孔被吸液膜吸收，由此食物得以長時間不與液滴接觸。
另一方面，當具有上述孔徑和孔隙率的液體半透膜表面與食物接觸時，食物中的水不會被吸液材料主動吸收，因此，食物因干燥導致的變質、變色都不會發生。
當吸液膜中的吸液材料包含有聚合吸水劑時，液滴一旦被吸收就不會再回到食物一側，既使是貯存或運輸食品的過程中向吸液材料施加了壓力或影響也是如此。
如果吸液材料中包含有潤濕劑的話，吸液材料就較柔軟，用于真空包裝的氣密膜的穿孔率也會降低。
下面，參照
本發明。
圖1示意出本發明吸液膜的優選例子。
在圖1中所示的實例中，吸液膜1中包含有吸收食物液滴的吸液材料4，吸液材料4的一個外表面由透液膜5組成，另一個外表面由液體半透膜6組成。液體半透膜6是由開有孔的不透液膜組成，例如優選的是聚乙烯膜或聚丙烯膜，且所開的孔具有前文所述的特定的孔徑和特定的孔隙率。
優選的是，如圖2所示的那樣通過把層狀聚合吸水劑2夾在毛細吸液材料3和3′之間從而將吸液材料4做成層狀，進一步優選在吸液材料4中裝入潤濕劑。
還優選液體半透膜6和透液膜5其有熱密封性，且二者在邊緣部分是熱密封住的。
為了保存多液滴的食品，如肉、魚、魚肉等，使用本發明吸液膜1，食物放在吸液膜1上與液體半透膜6接觸，至少一部分吸液膜在食品的運輸或保存中置于食品的底部，且食物是用氣密真空包裝起來。
在此情形下，所用的氣密膜可以是普通的氣密膜、收縮膜等，通常用于包裝食品。且抽真空的程度應使食物與吸液膜1及氣密膜緊密接觸。
在食物例如牛、豬、雞等的冷凍肉、分割肉還有諸如金槍魚、鰹魚、大麻哈魚等的魚肉貯存過程中，食物中滲出的液滴通過液體半透膜6上的孔7被吸收到吸液膜1的里面，并自然存留在毛細吸液材料3中，不可逆地被聚合吸水劑2吸收和保持。
食物不與吸液膜1接觸的表面滲出的液滴流到吸液膜1的背面，很快被透液膜5吸收，從而使液滴不致存留在食物表面。與液體半透膜6接觸的食物表面滲出的液滴，通過液體半透膜6的孔7被吸收到吸液膜1的里面。這樣，當吸液膜1與食物表面接觸，液滴就不會存留在食物的凹陷部分。
下面將闡述本發明吸液膜的實例和證明其效果的例子。
實施例1
制造結構如圖1所示的吸液膜。即用厚10mm、重400g/m2的紙漿層作為吸液材料4，在紙漿吸液材料的一面上覆上一層無紡聚丙烯織物作為透液膜5。在紙漿吸液材料的另一面上覆上一層聚乙烯膜(TUX-HC30，Tokyo Cellophane K.K.出品)作為液體半透膜6，在聚乙烯膜上開有孔徑為0.04mm-1.0mm、孔隙率0.008%-0.60%的圓孔7，于是做成一個吸液膜。
將此吸液膜的液體半透膜一面與肉樣品接觸(日本黑白花牛的腰上部肉(約7kg)和大腿肉(約10kg);日本豬的腰上部肉(約5kg))，用氣密膜將它們真空包裝，再冷藏10天。然后打開包裝，評價肉樣品的保存情況。食物中的色素是隨著水運動的，故觀察食物的顏色就可以監測水的運動情況。所得結果列于表1中。
表1 評價標準
O肉表面無液滴。
X肉表面有液滴。
□肉的顏色與不與吸液膜接觸的表面的顏色相同。
■肉的顏色比不與吸液膜接觸的表面的顏色相比明顯變淺。
△與和膜接觸的部分相比，肉顏色明顯變黑。
＊與孔接觸的肉部位與不和膜接觸的肉表面相比，顏色明顯變黑。
由圖1所列結果可以看出，當孔徑不大于0.04mm時，由于處于吸收膜和肉的接觸表面的液滴不能通過孔被吸收進吸液膜中，液滴存留在吸液膜和肉之間，故肉的表面發黑。而當孔徑為0.60mm或更大時，孔徑就太大了，于是與孔接觸的肉部位中的水與液滴一起被吸液膜吸走，使得色素在與孔接觸的部位聚集，在肉表面出現斑點。
但在此情形下，如果孔隙率增大，孔與孔之間的間隔變窄，液滴和水從與吸液膜接觸的整個表面被吸液膜吸收，從而使肉表面顏色整個變淺。
當孔隙率變得小于0.008%時，由于孔之間的間隔擴大，液滴不能通過孔進入吸液膜中，于是液滴長時間存留并與肉接觸，肉就變黑。但在此情況下如果孔徑變大，在孔和孔的周圍部位，液滴和水被吸液膜局部吸收，于是，由于色素聚集孔部位處的肉表面變黑，在肉表面上形成黑斑。
當孔隙率變得大于0.5%時，孔之間的間隔變窄，大量肉中的水與液滴一起被吸液膜吸走，肉中的色素隨著肉中的水一起轉移，于是肉的顏色變淺。但是，當孔徑較大時，局部吸收較強，使肉中的色素聚集，從而使肉表面部位處出現黑斑。
已得到證實的是，在使用孔徑為0.05mm-0.5mm、孔隙率為0.01%-0.4%的吸液膜樣品時，液滴不在食物表面存留，食物也不變色，水也不會從食物中轉移到吸液膜中去。
實施例2制造3個吸液膜樣品，分別稱為吸液膜A，B和C。
吸液膜樣品A結構如圖1所示的吸液膜，其中液體半透膜6的孔徑為0.2mm，孔隙率為0.1%。
吸液膜樣品B結構如圖1所示的吸液膜，其中的液體半透膜用無孔不透液膜(TUX-HC30，Tokyo cellophane出品)代替。
吸液膜樣品C結構如圖1所示的吸液膜，其中的液體半透膜用類似于透液膜的無紡聚丙烯織物代替。
食物樣品日本黑白花牛的腰上部肉(約7kg)。
貯藏試驗將肉樣品分別與吸液膜樣品A、B、C的液體半透膜面、液體不透膜面和透液膜面接觸，然后真空包裝。冷藏10天之后打開每個包裝，觀察肉樣品的顏色變化和接觸表面滲出液滴的存在情況。所得結果列于表2中。
表2膜樣品 肉樣品情況 液滴情況A:半透膜 表面和內部均無顏色變化 無液滴B:不透液膜 接觸部分變色,但內部未變色 接觸處有液滴C:兩面透液膜 接觸部分變色,內部變色且干化 無液滴從表2可以看出，當使用吸液膜樣品A，即本發明的吸液膜時，食物得以貯存而無變質/變色，干燥或液滴出現。
相反，當使用吸液膜B，在與食物接觸的部分使用不透液膜時，大量液滴在與膜接觸的食物表面的凹陷處匯集，在這些地方可以觀察到變色。另一方面，當使用吸液膜C，在與食物接觸的部分使用透液膜時，變質/變色不僅發生在肉與吸液膜接觸的部分，還發生在食物的內部。并且，在此種情況下肉會稍微發干，從而在商業上無法接受。
實施例3制造四種吸液膜樣品D、E、F和G。每個吸液膜的尺寸是10cm×12cm。
吸液膜樣品每個樣品的結構如圖2所示。都用厚1.0mm、基重40g/m2的紙漿層作毛細吸液材料3和3′，將聚丙烯酸系列高吸水聚合物(Aquaric CA，商品名，Nippon Shokubai Kagaku Kogyo Co.，Ltd出品)均勻分散于毛細吸液材料3和3′之間，作為聚合吸水劑2，夾在該吸液材料層中間形成吸液材料4。
如表3所示，在吸液膜樣品D中，用帶有孔徑為0.2mm、孔隙率0.04%的孔7的液體半透膜作為液體半透膜6，用無孔的不透液膜(TUX-HC30，商品名，Tokyo Cellophane K.K.出品)代替透液膜5。在吸液膜樣品E中，用帶有孔徑0.2mm、孔隙率0.04%的孔7的液體半透膜作為液體半透膜6，用聚丙烯制的無紡織物作為透液膜5。在吸液膜樣品F中，用無孔的不透液膜代替液體半透膜6，用聚丙烯制的無紡織物作為透液膜5。在吸液膜樣品G中，用聚丙烯制的無紡織物作為透液膜代替液體半透膜6，用無孔的不透液膜代替透液膜5。
食物樣品國產牛肉(黑白花牛-弗里賽)，部位腰上部肉(約7kg)。
貯藏試驗把同種食物樣品與每種吸液膜樣品的膜表面接觸，表3所列的膜即是用于與食物接觸的膜，然后把它們用氣密膜真空包裝起來，冷藏10天之后打開包裝，測定被每種吸液膜樣品所吸收的液滴的量，并觀察每種吸液膜與肉的接觸表面上液滴的存在情況。
試驗結果列于下面表4中。
表3吸液膜樣品 與肉接觸的膜 不與肉接觸的膜D 液體半透膜 不透液膜E 液體半透膜 透液膜F 不透液膜 透液膜G 透液膜 不透液膜表4吸液膜樣品 吸收液滴量(g) 膜與肉之間的接觸面上的液滴D 8 無E 38 無F 32 有G 42 無從表4結果看到，將吸液膜樣品D和G的液滴吸收量作一比較，樣品D的吸液量約是樣品G吸液量的20%，后者顯示出液體半透膜的吸液性能。將吸液膜樣品E和F的吸液量進行比較還能看到，使用液體半透膜的樣品E的吸液量比樣品F的吸液量大20%左右。用樣品E，在肉與吸液膜的接觸面上未觀察到液滴，而在樣品F的接觸面上能觀察到液滴。這就證明了液體半透膜的功能。
實施例4制造結構如圖1所示的吸液膜。
用厚10mm、基重400g/m2的紙漿層作吸液材料4，在其一個表面上覆上一層聚丙烯制無紡織物作為透液膜。在吸液材料4的另一個表面上覆蓋上一層帶有孔徑為0.2mm、孔隙率為0.1%的圓孔7的聚乙烯膜(TUX-HC30，商品名，Tokyo Cellophane K.K.出品)作為液體半透膜。從而做成一個吸液膜。
將吸液膜的液體半透膜6表面與每種肉接觸[國產牛(黑白花牛-弗里賽)，部位腰上部肉(約7kg)，大腿肉(約10kg)國產豬，部位腰上部肉(約5kg)]，在此接觸狀態下把肉真空包裝，冷藏10天之后打開包裝，觀察肉的形態。
結果是在每種肉上均未觀察到變色，在肉與吸液膜接觸部位上也未觀察到液滴存在。
對比例1和2按照實施例4的方法制作對比例1的吸液膜，只是用具有孔徑為0.01mm、孔隙率0.01%的圓孔7的液體半透膜作為液體半透膜。
按照實施例4的方法制作對比例2的吸液膜，只是用具有孔徑為1.0mm、孔隙率1.0%的圓孔7的液體半透膜作為液體半透膜。
使用對比例1和2所制的樣品與肉接觸，如實施例4那樣將肉冷藏，然后觀察肉的形態。
在用對比例1樣品的情況下，在肉與吸液膜的接觸部位觀察到變色，且有大量液滴存留。
在用對比例2樣品的情況下，在肉與吸液膜的接觸部位沒有看到液滴，但在與孔對應的地方有斑點狀變色。
實施例5制造結構如圖2所示的吸液膜。
用厚1.0mm、基重40g/m2的紙漿層作為毛細吸液材料3和3′，將聚丙烯酸系高吸水聚合物(Aquaric CA，商品名，NipponShokubai Kakagu.Kogyo Co.，Ltd.)均勻分散在這兩層之間做成夾層形式得到吸液材料4。
在吸液材料4的一個表面上覆上一層聚丙烯無紡織物作為透液膜5。在吸液材料4的另一面覆上一層具有孔徑為0.2mm、孔隙率0.1%的圓孔7的聚乙烯膜(TUX-HC30，商品名，Tokyo Cellophane K.K.出品)作為液體半透膜6，制成一個吸液膜。
將吸液膜1的液體半透膜表面與肉接觸。[國產牛(黑白花牛-弗里賽)，部位腰上部肉(約7kg)]用氣密膜(Battier Back，商品名，Grace Co.出品)將與膜接觸的肉真空包裝，冷藏10天后打開包裝，觀察肉的形態。
此條件下，肉上未未觀察到任何變色。并且，在肉與吸液膜接觸的部位也未看到液滴存在。
在以上試驗之后，將吸液膜1剝下并向其施加10kg/cm2的壓力，未觀察到有液滴流出。由此可以看出用聚合吸水材料作吸液材料能有效地防止液滴回流。
實施例6
制造結構如圖2所示的吸液膜。
用薄的、厚1.0mm、基重40kg/m2的原料紙漿作為毛細吸液材料3和3′，將聚丙烯酸系高吸水聚合物(Aquaric CA，商品名，Nippon Shokubai Kagaku kogyo Co.Ltd.出品)均勻分散在兩層之間作為聚合吸水劑2，形成夾層形式得到吸液材料4。
在吸液材料4中注入10%重量的食品添加用甘油作為潤濕劑。
在注有潤濕劑的吸液材料4的一個表面上覆上一層聚丙烯無紡織物作為液體半透膜6，在吸液材料4的另一個表面上覆上一層聚乙烯膜(TUX-HC30，商品名，Tokyo Cellophane K.K.出品)該膜上具有孔徑為0.2mm、孔隙率0.1%的圓孔7，于是得到吸液膜1。
將吸液膜1的液體半透膜6表面與肉接觸[國產牛(黑白花牛-弗里賽)，部位腰上部肉(約7kg)]，用氣密膜(Battier Back，商品名Grace Co.制造)將與膜接觸的肉真空包裝起來，如此制作100個樣品。冷藏10天之后，測定用于包裝的每個氣密膜的穿孔率。穿孔率影響到食品貯存時的真空度，是食品保鮮的重要因素。
測定的結果是，穿孔率為0%。與之相比，不用潤濕劑進行與上述試驗相同的試驗，穿孔率為3%。可以看出，使用潤濕劑能有效地降低包裝材料的穿孔率。
由于本發明吸液膜中包括有吸液材料，且在外表面上有帶有孔徑為0.05mm-0.5mm、孔隙率0.01%-0.4%的孔的液體半透膜，當食物貯存時與液體半透膜面接觸，從諸如肉、魚等的食物中滲出的液滴被很好地吸收掉，防止了接觸面處的食物變色和變質，又由于吸液膜不吸食物里面的水，就防止了食物因干燥而減重以及商業價值的降低。
又由于吸液膜的另一面由透液膜組成，故融化時的大量液滴和水很快從表面上被吸收，防止了食物的變質。
當吸收材料包含聚合吸水劑時，由于聚合吸水劑很快將大量液滴吸收且在外壓下能不可逆地將液滴存留住，故在食物的貯存和運輸中液滴總能夠順利地被吸收，且吸收了的液滴不會再回流到食物一方。
當吸液材料包含有潤濕劑時，由于潤濕劑加強了吸液材料吸液滴的吸力并使吸液材料柔軟，于是就降低了包裝材料的穿孔率，食物的新鮮度也就得以保持。
具有如上所述優點的本發明吸液膜能有效地用于貯存多液滴食品，如肉魚等，它不僅能在食品的真空包裝，貯存或運輸中保證其質量和高產，而且在打開包裝、烹調或柜臺銷售時，若使用吸液膜，就可以長時間保持食品的新鮮和風味。
本發明是結合具體的實施例詳細闡述的，對本領域普通技術人員來說很明顯的是，在不離開本發明的精神和范圍的情況下，可以進行各種變化和改進。
權利要求
1.一種吸液膜，包含有能夠吸收食物液滴的吸液材料，其中，吸液膜的外表面部分由透液膜組成，其另一個外表面部分由液體半透膜組成，該液體半透膜是其上具有孔的不透液膜，孔的孔徑為0.05mm-0.5mm，孔隙率為0.01%-0.4%。
2.權利要求1的吸液膜，其中，液體半透膜上的孔的孔徑為0.1mm-0.3mm，孔隙率為0.01%-0.2%。
3.權利要求1的吸液膜，其中，液體半透膜是開有孔的聚乙烯膜或聚丙烯膜。
4.權利要求1的吸液膜，其中，吸液材料中包含有聚合吸水劑。
5.權利要求1的吸液膜，其中，吸液材料中包含有至少一種選自下列物質的潤濕劑乙二醇、丙二醇、二甘醇單乙醚、1，3-丁二醇、甘油、聚乙二醇、聚丙二醇、聚丙三醇、木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇甲基纖維素和羧甲基纖維素。
6.權利要求1的吸液膜，其中，吸液材料中具有夾在毛細吸液材料之間做成膜狀的聚合吸液劑，并包含有潤濕劑，所說的吸液材料夾在透液膜和液體半透膜之間，且這兩個膜在邊緣處熱密封住。
7.一種貯存食品的方法，包括(ⅰ)提供一種能夠吸收食物液滴的、包含有吸液材料的吸液膜，其中，吸液膜的一個外表面部分由透液膜組成，其另一個外表面部分由液體半透膜組成，該液體半透膜是一個具有孔徑為0.05mm-0.5mm孔隙率為0.01%-0.4%的開有孔的不透液膜;(ⅱ)將食物與吸液膜的液體半透膜面接觸，(ⅲ)將食物與吸液膜一起用氣密膜真空包裝起來。
全文摘要
本發明涉及包含有能夠吸收食品液滴的吸液材料的吸液膜，其中，吸液膜的一個外表面由透液膜組成，其另一個外表面部分由液體半透膜組成，液體半透膜是其上有孔的不透液膜，孔的孔徑為0.05mm—0.5mm，孔隙率為0.01％—0.4％。吸液膜能有效地吸收從多液滴食品滲出的液滴，長時間防止食品變質。
文檔編號B65D81/26GK1111191SQ9510268
公開日1995年11月8日 申請日期1995年2月7日 優先權日1994年2月7日
發明者礒端徹 申請人:昭種電工株式會社