專利名稱：一種熏雞的包裝方法
技術領域：
本發明涉及一種熏雞的包裝方法。
背景技術：
熏雞是人們非常喜愛的熟食制品。現有的熏雞一般用鋁箔及尼龍膜包裝，由于運 輸等原因，極意造成漏氣，使產品變質損壞。目前的熏雞鮮品大都采用普通塑料包裝袋裸裝，容易造成污染，而且在常溫下保 鮮時間很短。
發明內容
本發明是要徹底解決熏雞鮮品運輸及銷售保存時間短及受污染變質的問題，提供 一種熏雞的包裝方法。本發明涉及的熏雞的包裝方法，在無菌的環境中將熏雞鮮品放入食品級包裝盒 中，采用真空氣調包裝機進行氣體置換并用食品包裝膜熱合封口，氣體置換時向盒內充氮 氣和食品級二氧化碳混合氣體，所述的氮氣純度為99. 99%，氣壓為0. 3MPa 0. 8 MPa,噴碼 后包裝入箱。上述的熏雞的包裝方法，按照重量比混合氣體中氮氣70-80%、二氧化碳20-30%。由于將熏雞鮮品采用盒裝，真空氣調包裝機及食品包裝膜都是國家定型產品，因 此符合食品安全法的要求；通過盒裝并進行氣體置換，提高了產品的保鮮度及保鮮時間，徹 底解決了熏雞鮮品運輸及銷售保存時間短及受污染變質的問題；并且所用包裝盒可當做餐 盒直接使用，以滿足現代人的快節奏生活的需要。
具體實施例方式實施例1
在無菌的環境中將熏雞鮮品放入大小合適的食品級塑料包裝盒中，采用真空氣調包裝 機進行氣體置換并用食品包裝膜熱合封口，氣體置換時向盒內充氮氣和食品級二氧化碳混 合氣體，氣壓為0. 3MPa,按照重量比混合氣體中氮氣80%、二氧化碳20%，所述的氮氣純度為 99. 99% ；噴碼后包裝入箱。實施例2
在無菌的環境中將熏雞鮮品放入大小合適的食品級塑料包裝盒中，采用真空氣調包裝 機進行氣體置換并用食品包裝膜熱合封口，氣體置換時向盒內充氮氣和食品級二氧化碳混 合氣體，氣壓為0. 8 MPa,按照重量比混合氣體中氮氣70%、二氧化碳30%，所述的氮氣純度 99. 99%，噴碼后包裝入箱。實施例3
在無菌的環境中將熏雞鮮品放入食品級塑料包裝盒中，采用真空氣調包裝機進行氣體 置換并用食品包裝膜熱合封口，氣體置換時向盒內充氮氣和食品級二氧化碳混合氣體，氣壓為0. 5 MPa,按照重量比混合氣體中氮氣75%、二氧化碳25%，所述的氮氣純度99. 99% ；噴 碼后包裝入箱。
權利要求
1.一種熏雞的包裝方法，其特征是在無菌的環境中將熏雞鮮品放入食品級包裝盒 中，采用真空氣調包裝機進行氣體置換并用食品包裝膜熱合封口，氣體置換時向盒內充氮 氣和食品級二氧化碳混合氣體，所述的氮氣純度為99. 99%,氣壓為0. 3MPa 0. 8 MPa,噴碼 后包裝入箱。
2.根據權利要求1所述的熏雞的包裝方法，其特征是按照重量比混合氣體中氮氣 70-80%、二氧化碳 20-30%。
全文摘要
一種熏雞的包裝方法，在無菌的環境中將熏雞鮮品放入食品級包裝盒中，采用真空氣調包裝機進行氣體置換并用食品包裝膜熱合封口，氣體置換時向盒內充氮氣和食品級二氧化碳混合氣體，所述的氮氣純度為99.99%，氣壓為0.3MPa～0.8MPa，噴碼后包裝入箱。由于將熏雞鮮品采用盒裝，真空氣調包裝機及食品包裝膜都是國家定型產品，因此符合食品安全法的要求；通過盒裝并進行氣體置換，提高了產品的保鮮度及保鮮時間，徹底解決了熏雞鮮品運輸及銷售保存時間短及受污染變質的問題；并且所用包裝盒可當做餐盒直接使用，以滿足現代人的快節奏生活的需要。
文檔編號B65B31/02GK102114923SQ20111003436
公開日2011年7月6日 申請日期2011年2月1日 優先權日2011年2月1日
發明者王進 申請人:遼寧尹家溝幫子熏雞集團有限公司