專利名稱：固體酵母產品的無紙板箱包裝的制作方法
技術領域：
本發明涉及固體酵母產品的包裝。其還涉及包裝酵母產品的方法。其進一步涉及儲存和使用固體酵母產品的方法。
背景技術：
酵母產品，尤其是那些以固體形式獲得的產品(特別是壓縮酵母)，對于其儲存條件，尤其是溫度十分敏感，并且易被污染。因此，它們是很難包裝的產品，且為了確保用酵母
生產的面包制作產品的感官品質，它們需要能夠保持其微生物學特性及其性能(尤其是發酵能力方面)的儲存條件。事實上，固體酵母產品儲存在不合適條件中或者儲存條件改變對酵母的代謝水平有影響。因此，發酵代謝和/或呼吸代謝加快導致大量氣體產生以及產品的自發熱。這會使酵母產品的微生物學特性和性能(尤其是發酵能力方面)下降，從而使用酵母生產的面包制作產品的感官品質下降。特別是，當環境溫度升高時，酵母代謝會加快，其自身導致補充性的熱演化。由此，可形成一條不需要的“鏈式反應”；因此，提供能有效冷卻的固體酵母產品的包裝是很有用的。例如，已知固體酵母產品(也叫做“面包”(“法語pains”))用紙單獨包裝或者不包裝，然后其放在一起并包起來以形成所謂的包裹，用玻璃紙保護。通常，這樣的包裹大約重2. 5kg。通常四個一組放在每個約重IOkg的紙板箱里。這些箱子最終在交叉層中加貨盤以形成包裝。雖然紙板是很好的熱絕緣體，但目前使用的這種包裝固體酵母產品的方法存在的缺點是不能使固體酵母產品完全滿意地冷卻。為了降低該缺點，通常在箱子頂部提供短帶以便創造開放環境從而促進與外部空氣接觸；并且，在貨盤上這些箱子沒有完全包裝。然而，這增加了產品的污染風險。此外，固體酵母產品的冷卻程度并非完全令人滿意。因此，非常需要提供一種包裝，其通過允許非常理想地冷卻固體酵母產品同時降低其污染風險從而能夠保存并維持固體酵母產品的質量。
發明內容
本發明首先涉及一種固體酵母產品的包裝件，包括-支撐件；-由該支撐件支撐的一個或多個包裝中所含有的固體酵母產品；-外部覆蓋物，其維持支撐件上的包裝中所含有的所有固體酵母產品；其中，在固體酵母產品和外部覆蓋物之間存在的全部包裝的單位表面積質量小于或等于200g/m2。根據一個實施方式，在固體酵母產品和外部覆蓋物之間存在的全部包裝的
-單位表面積質量小于或等于150，優選小于或等于100g/m2，尤其優選小于或等于80g/m2 ;和 / 或-厚度小于或等于150μ m，優選小于或等于120 μ m，尤其優選小于或等于90 μ m。根據一個實施方式，包裝由選自玻璃紙、紙張、食品級塑料膜和織物的材料制成；且優選自玻璃紙和紙張。根據一個實施方式，外部覆蓋物由可伸展的塑料材料制成，優選單向伸展或雙向伸展的聚乙烯。根據一個實施方式，固體酵母產品分組包入包裹中，每個包裹包含在至少一個包裝中，并且包裹最好分批，每一批的包裹優選捆綁在一起，優選通過一條或多條連接帶(30)捆綁。
根據一個實施方式-批次的至少一個部分之間提供空間；或者-全部批次以它們之間沒有空間而設置。根據一個實施方式，各批次以多個疊加層設置在支撐件上。根據一個實施方式，包裝包括五層，并且-每一層包括十個批次；-每批包括六個包裹，優選分成三排，每排兩個包裹，每批次的包裹優選用基本平行的兩條連接帶和另外兩條基本平行但與之前兩條交叉的連接帶捆綁；和-每個包裹包括五個固體酵母產品。根據一個實施方式，固體酵母產品是壓縮酵母，優選含有27% -34%的干物質。本發明也涉及包裝固體酵母產品的方法，包括以下步驟-提供支撐件；-將固體酵母產品包裝在一個或多個包裝中；-將包裝中所含有的固體酵母產品放置在支撐件上；-圍繞包裝中所含有的整個固體酵母產品放置外部覆蓋物；且其中在固體酵母產品和外部覆蓋物之間存在的全部包裝的單位表面積質量小于或等于200g/m2根據一個實施方式，在固體酵母產品和外部覆蓋物之間存在的全部包裝的-單位表面積質量小于或等于150g/m2，優選小于或等于100g/m2，并且尤其優選小于或等于80g/m2 ;和/或-厚度小于或等于150μ m,優選小于或等于120 μ m,尤其優選小于或等于90 μ m。根據一個實施方式-包裝由選自玻璃紙、紙張、食品級塑料膜和織物的材料制成；且優選自玻璃紙和紙張；和/或-外部覆蓋物由可伸展的塑料材料制成，優選單向伸展或雙向伸展的聚乙烯。根據一個實施方式，在將包裝中所含有的固體酵母產品放置在支撐件上的步驟之前，所述方法包括-將固體酵母產品分組包入包裹中的步驟，每個包裹包含在至少一個包裝中；并且
-將包裹分成批次的步驟，每一批的包裹優選捆綁在一起，優選通過一條或多條連接帶擁綁；并且，優選地，將包裝中所含有的固體酵母產品放置在支撐件上的步驟包括將各批次以疊加層放置在支撐件上。在一個實施方式中，當將包裝中所含有的固體酵母產品放置在支撐件上時-批次之間提供有空間； 或者-全部批次以它們之間沒有空間而設置。在一個實施方式中，固體酵母產品為壓縮酵母，優選包含27% -34%的干物質。本發明還涉及儲存和使用固體干燥酵母的方法，包括以下步驟-如上所述將固體酵母產品包裝入包裝件中，優選根據上面描述的包裝方法；-在外部溫度低于或等于15°C，優選低于或等于10°C，尤其優選低于或等于5°C下儲存所述固體酵母產品的包裝件；-使用至少一個固體酵母產品。根據一個實施方式，在儲存步驟期間運輸固體酵母產品，且儲存步驟優選具有I天到7周的持續時間，優選I周到7周。根據一個實施方式，在儲存步驟期間，各固體酵母產品的溫度維持在低于或等于15°C，優選低于或等于12°C，尤其優選低于或等于10°C。根據一個實施方式，至少一種固體酵母產品用于生產面包制作產品。本發明可克服現有技術存在的缺點。尤其是，它提供了一種固體酵母產品的包裝件，其允許在其儲存期間冷卻固體酵母產品，而同時，降低污染產品的風險。因此可實現維持這些產品的微生物學特性及性能(尤其是其發酵能力)，同時維持由酵母產品生產的面包制作廣品的感官品質。這通過固體酵母產品的無紙板箱包裝實現，換言之，通過只用相對較薄的包裝來實現，其中整個包裹起來的固體酵母產品通過外部覆蓋物保持在支撐件上。因此本發明包裝提供的有關固體酵母產品的熱絕緣水平低于現有技術的熱絕緣水平。因此使得固體酵母產品更好地冷卻，同時避免污染問題。根據某些具體實施方式
，本發明還具有一項或優選多項如下所列的有利特征-在現有技術的包裝中，必須在紙板箱之間提供空間，以形成冷卻通道確保紙板箱內所含的固體酵母產品和流過通道的空氣之間熱交換。如果需要，本發明可以免除冷卻通道，這使得尤其在運輸期間增加待增加的包裝的穩定性。-在現有技術的包裝中，為了維持貨盤上的全部批次，必須提供各批產品之間及其與貨盤之間的粘合(使用碼垛粘合劑)，然而，粘合劑的存在增加了產品的污染風險。本發明可以免除使用產品批次之間及其與貨盤之間的任何粘合，從而限制了污染風險。-使用紙板箱的包裝需要客戶搬運并折疊紙板箱。那么紙板箱必須儲存，送到收集點并壓縮，且必須管理收集過程。這些操作產生人工成本并浪費管理成本，使用本發明的包裝則大大減少了這些成本。-根據現行法律，使用高單位表面積質量的材料如紙板制成包裝外殼并不有助于減少包裝。因此本發明的包裝比現有技術的包裝更有利于環境保護。-在食品生產設備中，紙板是交叉污染的重要的潛在因素。其通常不能符合施加于固體酵母產品使用者(尤其是烘焙企業)的衛生法規。由于不使用紙板箱，本發明的包裝確保更好的衛生。
圖I是本發明包裝件的實例圖。圖2是本發明包裝件的細節圖。圖3-5展示了在其儲存期間對不同包裝進行的溫度測試的結果。橫坐標顯示測試日期和時間，縱坐標顯示以攝氏度表示的溫度測試結果。
發明詳述下文將對本發明進行更詳細且沒有限制意圖的描述。本發明涉及固體酵母產品的包裝。下文中，“固體酵母產品”指任何包含酵母的產品，其趨于基本上保持其形狀，甚至當其不處于任何種類的容器中時。因此，固體酵母產品不同于液體酵母產品(酵母懸浮液，酵母膏等)和粉末狀酵母產品(干酵母)。固體酵母產品包含活酵母。固體酵母產品通常以壓縮塊形式存在。固體酵母產品可以是壓縮酵母面包。固體酵母產品優選包含27% -34%的干物質。參考圖I，從前面看本發明包裝件10的一個實例圖。固體酵母產品的包裝件10包括支撐件12。支撐件12能夠支撐固體酵母產品。它可以具有支撐腳13。通常它也包括一個支撐板或，在優選的實施方式中，包括一套橫向和縱向的相互連接的柵條或木板。該第二個方案確保空氣通過包裝的較低面(支撐件12的柵條之間)，因此可以更好的冷卻固體酵母產品。支撐件可以是一般的平行六面體形狀，當固體酵母產品的包裝與其他包裝一起儲存時可以獲得包裝的最佳排列。其可以是操作貨盤，可以通過適用于貨盤運輸的推車(貨盤車)來運輸包裝。支撐件12可以由木材制成。木制支撐件具有生產成本低的優點。木材也會吸收一些濕氣。支撐件12也可以由塑料材料制成，由于塑料不受水的存在的影響，其在大量冷凝情況下具有優勢。包裝件10包括將全部固體酵母產品維持在支撐件12上的外部覆蓋物14。該外部覆蓋物14可以是圍繞全部固體酵母產品應用的塑料膜，以便于在產品上施加將它們維持在支撐件12上的壓力，并且可以維持產品之間相互緊密。支撐件12上的固體酵母產品的疊加形成上表面和側面(如果疊加基本上是平行六面體形狀，則后者例如由四個面組成)，外部覆蓋物14覆蓋了疊加物的整個側面，并且如果需要也覆蓋其部分或全部的上表面。外部覆蓋物14也可以應用于支撐件12的一部分16。如果支撐件12大體是平行六面體形狀，包裝可以施加在支撐件12的四個側面18的上部16，固體酵母產品由支撐件12的上表面20支撐。或者，可以提供連接帶來圍繞外部覆蓋物14和支撐件12從而將它們
擁綁在一起。尤其可以使用用于包裝食品的任何塑料膜制成的外部覆蓋物14。外部覆蓋物14的材料可以由可伸展材料制成，優選可伸展塑料材料。其可以由聚乙烯制成，且尤其可以由單向伸展或雙向伸展的聚乙烯制成。外部覆蓋物14可以是可熱收縮的。外部覆蓋物14也可以是現有技術已知的碼垛方法中所用的任何薄膜。根據一個具體實施方式
，外部覆蓋物14由相對透氣且尤其透水蒸氣的塑料薄膜組成，以避免水在覆蓋物表面冷凝，并且可以更好地冷卻產品。包裝件10在固體酵母產品和外部覆蓋物14之間包含一個或多個包裝22。包裝22是指圍繞或包圍一種或多種酵母產品(它們本身被包裹或沒有被包裹)的任何結構，就是說，該結構將酵母產品與外部隔開或分離。包裝表面22的一個實例24在圖I中用粗虛線表示。位于包裝22內的單個固體酵母廣品在圖I中看不見。
包裝可以用能夠防止固體酵母產品與環境的任何接觸的片或膜形式的任何固體材料制成。該材料可以部分透氣甚至透水，以避免膨脹問題(由于氣體的釋放)或水冷凝。或者，可以選擇防滲材料，并提供小的開口(或孔)來與外部環境進行交換。優選地，包裝22完全密封(尤其對微生物不透)。包裝22優選是柔性的，但也可以是剛性的。
包裝22可以直接包含一個或多個固體酵母產品，和/或者可以包含一個或多個其他的包裝22。因此，例如，可以將多個固體酵母產品分組包入至少一個包裝內，并且在至少另一個包裝中將這些多個組合并。因此，每個固體酵母產品都包含在或都被包裹在至少一個包裝22中，且可能是多個包裝中。因此，支撐件12不直接支持固體酵母產品，而是支持包含產品的包裝22。同樣的，外部覆蓋物14不直接維持支撐件12上的固體酵母產品，而是維持包含產品的包裝22。固體酵母產品和外部覆蓋物14之間的所有包裝22的單位表面積質量(或“紙張密度”)小于或等于200g/m2。換言之，位于外部覆蓋物14內的每個包裝22以及對應包裝22的每個結構(根據上述定義)的單位表面積質量小于200g/m2。或者(或此外)，固體酵母產品和外部覆蓋物14之間的所有包裝22的厚度小于或等于150 μ m。換言之，位于外部覆蓋物14內的每個包裝22以及類似于包裝22的每個結構(根據上述定義)的厚度小于或等于150 μ m。也就是說，外部覆蓋物14內部不存在單位表面積質量大于200g/m2的包裝；尤其是，外部覆蓋物14內部不存在紙板包裝(紙板定義為單位表面積質量大于224g/m2)。或者，外部覆蓋物14內部不存在厚度大于150 μ m的包裝；尤其是，外部覆蓋物14內部不存在紙板包裝(因為紙板定義為厚度大于175 μ m)。因此，用厚度小于或等于150 μ m的標準系統性地代替單位表面積小于或等于200g/m2的標準，仍可理解本發明說明書。優選地，外部覆蓋物14具有與包裝22同樣特性的單位表面積質量(或厚度)。因為包裝22的低的紙張密度(或小的厚度)，固體酵母產品和外部空氣之間有良好的熱交換水平，因此固體酵母產品可以得到良好的冷卻。這一較好的冷卻效果與能夠比現有技術更完全地分離固體酵母產品的可能性有關(在現有技術中，紙板箱是打開的)。這也降低了產品污染的風險。而且，與現有技術相比，根據本發明，包裝22之間的冷卻通道是可以的，但并不是必須的。一般來說，本發明可以避免前面提到的與存在紙板有關的所有缺點。外部覆蓋物14有利地保護固體酵母產品不受所有污染；包裝不使用任何高紙張密度的包裝(硬紙板)而使用該外部覆蓋物14封裝所有產品是可行的。通常，由于包裝22的紙張密度低和/或厚度小，前面提到的優點變得更加明顯。因此，固體酵母產品和外部覆蓋物14之間的全部包裝22的單位表面積質量小于或等于150g/m2，優選小于或等于120g/m2，優選小于或等于100g/m2，優選小于或等于80g/m2，優選小于或等于70g/m2，優選小于或等于60g/m2，優選小于或等于55g/m2，優選小于或等于45g/m2。或者(或此外)，固體酵母產品和包裝14之間的全部包裝22的厚度小于或等于120 μ m，優選小于或等于90 μ m,優選小于或等于70 μ m,優選小于或等于60 μ m,優選小于或等于50 μ m，優選小于或等于40 μ m,優選小于或等于35 μ m。通常，由于包裝的紙張密度高和/或其厚度大，包裝22的硬度增加。因此，固體酵母產品和外部覆蓋物14之間的所有包裝22的單位表面積質量應大于或等于5g/m2，優選大于或等于10g/m2,優選大于或等于15g/m2,優選大于或等于20g/m2。或者(或此外)，固體酵母產品和外部覆蓋物14之間的所有包裝22的厚度大于或等于5 μ m，優選大于或等于10 μ m,優選大于或等于15 μ m,優選大于或等于20 μ m。 包裝22可以由玻璃紙和/或紙張制成。事實上，這是因為盡管這些材料的單位表面積質量較低和厚度較小，但是它們具有理想的硬度。這些材料對微生物不透，且對氣體和液體半滲透。玻璃紙可以是透明的，不用從包裝上將其去除就可以看到固體酵母產品。由于它不受濕氣的影響，它更是一種有利材料。或者，包裝22可以由部分滲透性的食品級塑料材料或織物材料制成。通常，固體酵母產品可以分布在玻璃紙制成的單個包裝中，或分布在分別由玻璃紙和紙張制成的兩個疊加(同軸)的包裝22中。在圖I所示的實施方式中，固體酵母產品分組包入包裹26中，每個包裹26都在一個包裝22 (或兩個疊加的包裝22)中。為改善包裝的穩定性，包裹26分組成批次28。每一批次28可以包含在一個包裝內，或者優選地，如圖I所示，通過用一條或兩條連接帶30捆綁包裹26而形成批次28 :因此這避免了補充包裝的存在并有助于冷卻產品。在圖I的例 子中，兩個批次28用粗線突出。連接帶是一個長而窄的捆綁工具，其自身可以閉合以便于圍繞多個包裹26。由于其沒有完全覆蓋批次28的表面，不認為連接帶30是包裝22。連接帶30例如可以由紙張、塑料材料、紙板或織物原料制成。連接帶30優選用防潮材料制成。連接帶30應足夠窄以便不妨礙固體酵母產品的冷卻。用連接帶30捆綁包裹26可以運輸由此形成的包裹26的批次28，其中連接帶30形成把手。連接帶30可包括用于通過使用者而將其快速移除的工具，因此使用者不需要使用任何特殊工具。為避免在固體酵母產品上形成印痕，連接帶30可以是硬質的。固體酵母產品可以如下方式分組成包裹26 :包裹26具有基本上平行六面體形狀，其中長度約為寬度和/或高度的至少1.5倍，或優選至少2倍。在這種情況下，包裹26以如下方式捆綁成批次28 :批次28的包裹26的長度處于同一方向。這樣的設置賦予每一批次28良好的穩定程度。包裹26可以包括焊接點，尤其是如果包裝22由玻璃紙制成。然后包裹可以在批次28中按以下方式從頭到尾排列兩個包裹26的焊接點不接觸。這避免了在運輸包裝件10期間包裝22之間的摩擦不會打開焊接點。如圖I所示的實例，在批次28之間可以提供空間32。這些空間32 (冷卻通道)可以改善固體酵母產品的冷卻。相反的，批次28可以彼此緊密連接。這一結構可以使支撐件12所提供的表面積得到最佳的利用并且使得在運輸包裝件10期間穩定性更好。如圖I所示的實例，批次28可以以多層形式放置在支撐件12上。這使支撐件12上的空間得到更好的利用。圖2為一個層的俯視圖，展示了每層十個批次28的包裝實例。在該實例中，四個批次28以包裝寬度方向縱向放置在該層的第一部分40中。另外六個批次28以包裝長度方向縱向放置在該層的第二部分42中。在第一部分40中，批次28之間提供空間32。圖I中可看出，包裝的各層可以交叉。換言之，較低層的第一部分40直接安排在直接位于該較低層之上的層的第二部分42之下，反之亦然。這產生了另一種垂直方向的層結構。這確保了所有批次都可以與冷卻空間32 (當這樣的空間存在時)接觸。這也確保了 包裝更好的穩定性。例如，包裹26可包括4-6個固體酵母產品，且重量為2_3kg。例如，批次28的重量可以為20-30kg。例如，包裝件10的總重量可以為700-800kg。然而，總重量可以超過800kg，尤其在包裝包含五層以上的情況下。圖I中的實例中，包裝件10 (約750kg)含有五層。每個包裹26 (約2. 5kg)含有五個固體酵母產品(每個酵母餅約重500g)。每個批次28 (約15kg)含有六個包裹26，優選兩個一排，分三排放置。批次28中的包裹26優選用兩條基本平行的連接帶30和另外兩條與之前兩條交叉的基本平行的連接帶30捆綁。每一層含有十個批次28。包裝件10的這種結構在可操作性、空間的最佳利用和穩定性之間提供良好的折衷。在支撐件12和批次28的最底層之間可以提供較低的交叉元件。在外部覆蓋物14和批次28的最高層之間可以提供較高的交叉元件。在本發明意義上不認為這些交叉元件是包裝22。這種交叉元件可以是剛性的，且它們能夠固定包裝件10，這在其運輸期間尤其有用。在批次28的不同層之間也可以提供這種交叉元件，從而能夠很好的穩定包裝件10，尤其是當各批次28之間提供空間32時。這些不同的交叉元件也可以為吸收潮氣或防潮目的而提供。例如，當交叉元件由塑料制成時；優選它們具有較低的熱絕緣能力從而不影響產品的冷卻。上述包裝件10可以通過包裝固體酵母產品的方法得到，該方法包括以下步驟-提供支撐件12;-將固體酵母產品包裝在一個或多個包裝22中；-將包裝22中所含的固體酵母產品放置在支撐件12上；以及-圍繞包裝22中所含的全部固體酵母產品放置外部覆蓋物14。該方法可進一步包括將固體酵母產品分組包入至少一個包裝22中的包裹26內的步驟。該方法可進一步包括在包裹固體酵母產品并放置到支撐件12上之前，通過一條或多條連接帶30將包裹26捆綁在一起形成批次28的步驟。當將固體酵母產品放置在支撐件12上時，各批次28之間可以提供空間32。這可以通過在支撐件12上對批次28進行特殊安排而實現。相反，當在將固體酵母產品放置在支撐件12上時，批次28可以相互緊密連接。當將固體酵母產品放置在支撐件12上時，批次28可以以多層形式放置在支撐件12上。可以在現有技術稱之為碼垛工具的幫助下進行不同的包裝步驟。還應當注意的是，至少這種包裝方法中的一部分步驟可以在冷室中進行，也就是說，外部溫度低于或等于15°C，優選低于或等于10°C，尤其低于或等于5°C。特別是，放置外部覆蓋物14的最后一步可以在冷室中進行或在進入冷室之前進行。在完成這種包裝方法之后，所得的包裝件10可以儲存直到使用該產品，儲存溫度應低于或等于15°C，優選低于或等于10°C，優選低于或等于5°C。儲存溫度是包裝在至少90%的時間，優選至少95%的時間或至少99%的時間期間包裝所經受的外部溫度(冷室的溫度)。因此不排除例如如果從一個冷室轉移到另一個冷室，包裝僅短暫經受高于上述值的溫度。 儲存包裝的步驟可包括運輸包裝(在上述儲存溫度下)。儲存時間(直到使用)優選為I天到7周，尤其是I周到7周。本發明可以在溫度(局部或即時)低于或等于15°C，優選低于或等于12°C，尤其優選低于或等于10°c下在全部的儲存時間中有利地儲存包裝內的每一個固體酵母產品。固體酵母產品可以用于生產面包制作產品，尤其用于制作面包、糕點、甜面團產品、披薩面團...。
具體實施例方式以下實施例闡釋本發明但并不限制本發明。實施例I :監控本發明包裝的溫度I.材料本試驗采用本發明的兩個包裝，當包裝儲存在冷室中時，用溫度探針測量包裝內的局部溫度變化。第一個包裝符合圖I和圖2，其中使用塑料支撐件。該包裝包括五層，每層十個批次，每批次包含六個包裹(三排，每排兩個包裹)。批次的包裹用四個交叉帶捆綁在一起。每個包裹包含五個固體酵母產品，并且重量為約2. 5kg。各個批次之間設置有空間(冷卻通道)。第二個包裝與第一個相同，但是沒有冷卻通道。換言之，各個批次相互緊密連接。兩個包裝每個提供有塑料膜外部覆蓋物，完全覆蓋批次。外部覆蓋物由線性低密度聚乙烯制成，具有以下特點厚度為23. 3μπι，彈性模數為85. 5N/mm2，撕裂強度為3000mN。使用的玻璃紙的紙張密度為33. 5g/m2，厚度為23. 3μπι(可以用紙張密度為43g/m2和厚度為29. 9 μ m的玻璃紙將其替換)。兩個包裝分別放置于冷室中，包裝的溫度監控八天。接下來，包裝的各層從底部(與支撐件接觸的第一層)向上以升序編號。2.結果圖3顯示了溫度隨時間演化的曲線。下表提供了測量溫度地點的總結
權利要求
1.固體酵母產品的包裝件(10)，包括 一支撐件(12)； 一由所述支撐件(12)支撐的一個或多個包裝(22)中所含的固體酵母產品； 一外部覆蓋物(14)，其維持支撐件(12)上的包裝(22)中所含的所有固體酵母產品；其中所述固體酵母產品和所述外部覆蓋物(14)之間存在的全部包裝(22)的單位表面積質量小于或等于200g/m2。
2.根據權利要求I所述的包裝件(10)，其中所述固體酵母產品和所述外部覆蓋物(14)之間存在的全部包裝(22)的 一單位表面積質量小于或等于150g/m2,優選小于或等于100g/m2,尤其優選小于或等于80g/m2 ;和/或 一厚度小于或等于150 μ m,優選小于或等于120 μ m,尤其優選小于或等于90 μ m。
3.根據權利要求I或2所述的包裝件(10)，其中所述包裝(22)由選自玻璃紙、紙張、食品級塑料膜和織物，優選由選自玻璃紙和紙張的材料制成。
4.根據權利要求1-3中任一項所述的包裝件(10)，其中所述外部覆蓋物(14)由可伸展的塑料材料，優選由可單向伸展或可雙向伸展的聚乙烯制成。
5.根據權利要求1-4中任一項所述的包裝件(10)，其中所述固體酵母產品分組包入包裹(26)中，每個包裹(26)包含在至少一個包裝(22)中，且所述包裹(26)優選分成批次(28)，每一批次(28)的包裹(26)優選捆綁在一起，優選通過一條或多條連接帶(30)捆綁。
6.根據權利要求5所述的包裝件(10)，其中 一至少一些批次(28)之間提供有空間(32);或者 一全部批次(28)以它們之間沒有空間而設置。
7.根據權利要求5或6所述的包裝件(10)，其中所述批次(28)以多個疊加層形式設置在支撐件(12)上。
8.根據權利要求7所述的包裝件(10)，包括5層，其中 一每層包括十個批次(28)； 一每個批次(28)包括六個包裹(26)，優選放置三排，每排兩個包裹(26)，每個批次(28)的包裹(26)優選通過兩條基本平行的連接帶(30)和另外兩條基本平行但與之前兩條交叉的連接帶(30)捆綁；以及 一每個包裹(26)包括五個固體酵母產品。
9.根據權利要求1-8中任一項所述的包裝件(10)，其中所述固體酵母產品為壓縮酵母，優選包含27% -34%的干物質。
10.包裝固體酵母產品的方法，包括以下步驟 一提供支撐件(12)； 一將固體酵母產品包裝在一個或多個包裝(22)中； 一將包裝(22)中所含的固體酵母產品放在所述支撐件(12)上； 一圍繞包裝(22)中所含的全部固體酵母產品放置外部覆蓋物(14)， 其中所述固體酵母產品和所述外部覆蓋物(14)之間存在的全部包裝(22)的單位表面積質量小于或等于200g/m2。
11.根據權利要求10所述的方法，其中所述固體酵母產品和所述外部覆蓋物(14)之間存在的全部包裝(22)的 一單位表面積質量小于或等于150g/m2,優選小于或等于100g/m2,尤其優選小于或等于80g/m2 ;和/或 一厚度小于或等于150 μ m,優選小于或等于120 μ m,尤其優選小于或等于90 μ m。
12.根據權利要求10或11所述的方法，其中 一所述包裝(22)由選自玻璃紙、紙張、食品級塑料膜和織物，優選由選自玻璃紙和紙張的材料制成；和/或 一所述外部覆蓋物(14)由可伸展的塑料材料，優選由可單向伸展或可雙向伸展的聚乙烯制成。
13.根據權利要求10-12中任一項所述的方法，在將包裝(22)中所含的固體酵母產品放置在支撐件(12)上的步驟之前，包括 一將所述固體酵母產品分組包入包裹(26)的步驟，每個包裹包含在至少一個包裝(22)中；和 一將包裹(26)分成批次(28)的步驟，每個批次(28)的包裹(26)優選捆綁在一起，優選通過一條或多條連接帶(30)捆綁； 其中將包裝(22)中所含的固體酵母產品放置在支撐件(12)上的步驟優選包括將批次(28)以疊加層形式放置在支撐件(12)上。
14.根據權利要求13所述的方法，其中，當將包裝(22)中所含的固體酵母產品放置在支撐件(12)上時， 一批次(28)之間提供有空間(32);或者 一全部批次(28)以它們之間沒有空間而設置。
15.根據權利要求10-14中任一項所述的包裝方法，其中所述固體酵母產品為壓縮酵母，優選含有27% -34%的干物質。
16.儲存和使用固體酵母產品的方法，包括以下步驟 一優選通過權利要求11-15中任一項所述的包裝方法將固體酵母產品包裝入權利要求1-9中任一項所述的包裝件(10)中； 一在低于或等于15°C，優選低于或等于10°C，尤其優選低于或等于5°C的環境溫度下儲存所述固體酵母產品的包裝件(10)，直到使用； 一使用至少一個固體酵母產品。
17.根據權利要求16所述的方法，其中所述固體酵母產品在儲存步驟期間進行運輸，且其中所述儲存步驟的持續時間優選為I天到7周，優選I周到7周。
18.根據權利要求16或17所述的方法，其中在儲存步驟期間，每個固體酵母產品的溫度保持低于或等于15°C，優選低于或等于12°C，尤其優選低于或等于10°C。
19.根據權利要求16-18中任一項所述的方法，其中至少一個固體酵母產品用于面包制作產品的生產。
全文摘要
本發明涉及用于固體酵母產品的包裝件(10)，包括支撐件(12)；由所述支撐件(12)支撐的一個或多個包裝(22)中所含的固體酵母產品；和外部覆蓋物(14)，其維持支撐件(12)上的包裝(22)中所含的全部固體酵母產品。根據本發明，位于所述固體酵母產品和所述外部覆蓋物(14)之間的所有包裝(22)的表面密度不大于200g/m2。本發明也涉及包裝固體酵母產品的方法和儲存和使用由此包裝的固體酵母產品的方法。
文檔編號B65D81/24GK102725394SQ201080056703
公開日2012年10月10日 申請日期2010年12月10日 優先權日2009年12月14日
發明者B·斯塔德萊爾, J-P·沙薩爾, S·拉克魯瓦, S·施奈德 申請人:樂斯福公司