專利名稱：食品氣調保鮮包裝機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品氣調保鮮包裝機，屬于食品氣調包裝機械技術 領域。
背景技術：
目前，糕點類可即時食用的熟食品在人們的飲食結構中已占有很大的份 額，并且，這種份額還在日益增大，如何延長此類食品的保質和保鮮時間、 防止食品腐敗變質、減少食品損失以及改善熟食品的包裝、貯藏和保鮮措施， 研發相應的食品包裝機械已成為一個亟待解決的問題。
常規的食品貯藏和保鮮措施主要有(1)化學防腐保鮮即在食品表面 涂擦或在食品中添加酸類、堿類鹽類或氧化劑類化學品，以延緩菌類生長， 達到食品保質的目的。其優點是工藝簡單、操作方便，缺點是有副作用、保 鮮效果差。(2)冷凍保鮮即給食品創造一個低溫環境，以抑制微生物的生 長繁殖乃至殺死部分微生物，以達到食品保質的目的。其優點是保質時間較 長，缺點是會影響食品的色澤、口感和口味。(3)抽真空高溫滅菌保質保 質時間長，經過高溫滅菌后，口感、口味、外形變化大，營養成分破壞大。 (4)輻照保鮮即用放射性同位素的放射線照射食品，以殺滅食品中的微 生物，達到食品保鮮的目的。
對于目前日益面廣量大的月餅、糕點類食品，采用化學保鮮無法獲得消 費者的認可直接采用冷凍保鮮會改變食品口感、口味和色澤，消費者也難 以接受抽真空包裝會由于包裝袋內外的壓差而改變食品的物理結構，也不 宜采用；由于月餅、糕點類食品在烘烤過程中已實現了滅菌，所以輻照保鮮 已無必要。
相比之下，氣調包裝保鮮作為一種新型的食品保鮮技術有著前述保鮮技 術無可比擬的優勢，氣調包裝保鮮一般可以分為復合氣調保鮮和單一惰性氣 體保鮮兩類；其中，復合氣調保鮮主要是采用特殊配比的氣調保鮮氣體，既 能抑制大多數腐敗細菌和霉菌的生長繁殖，又能維持新鮮食品適當的氧呼吸 和代謝，以達到保質和保鮮的目的，特別適用于水果、蔬菜等的保鮮，而對 于無需氧呼吸和代謝的月餅、糕點類食品，釆用復雜的氣調保鮮包裝，既無 必要，又會增加包裝成本；而單一惰性氣體保鮮，主要指真空充氮保鮮；氮氣是一種易于制備的性質穩定的氣體，在月餅、糕點類食品剛出爐時(此時， 食品理論上已處于無菌狀態)進行充氮包裝，不僅能大幅延長食品的保質期， 還能在保質的同時維持食品原有的色澤、口感、口味和物理結構，因此對月 餅、糕點類食品進行充氮包裝是目前的最佳選擇。
當然目前國內、外企業及市場上所采用的氣調保鮮包裝機，雖然外觀形 狀各不相同，但工作原理只有兩種 一種是在半密封狀態下工作的沖洗補償 式，另一種是在全密封狀態下工作的真空置換式。
沖洗補償式是利用通過真空發生器的快速氣流帶出的一片半真空區域， 然后補上氣調保鮮氣體，經過幾次沖洗，使容器內獲得一定比例的氣調保鮮 氣體，待容器內外等壓后封口。這種氣調方式因沖洗時容器會有殘存的含氧 量，所以真空度不高，不適用于對氧敏感的食品的包裝，并且，由于需經過 幾次沖洗，所以氣調保鮮氣體的損失較大，導致氣體置換率較低，保質和保 鮮的效果較差；真空置換式氣調是在全密封的狀態下，利用真空泵抽盡容器 內的空氣，然后充入適合食品延期保鮮的氣調氣體，當容器內外壓力相等時 封口。這種包裝容器內含氧量低，應用范圍廣，但抽真空時間較長，包裝只 能間斷進行，生產效率低；無疑置換式氣調包裝機的制作工藝相比補償式還 要復雜。
總結現有的前述兩種氣調保鮮包裝機的結構特點，就會發現造成它們缺 點的共同原因就是兩者在工作時，食品都是事先通過定量落料裝置包裝入容 器(袋裝或盒裝)，然后再將該容器送入氣體置換室或抽真空室內繼續后續 的沖洗或抽真空工序，即食品的包裝機構與氣體置換機構之間獨立運作，因 此降低了包裝機整體的氣密性；并且由于包裝食品的容器事先缺少一個氣調 氣體或者一個真空的氛圍，于是便很容易造成氣體置換率低下，抽真空時間 加長而且在抽真空過程中，食物包裝容器容易在負壓作用下被擠破或變形。
發明內容
本實用新型目的是針對背景技術中提到的的不足，提供一種食品氣調 保鮮包裝機，其在提高氣體置換率，保證包裝機整體氣密性的同時，能夠最 大化的簡化現有食品氣調保鮮包裝機的結構。
本實用新型的主要技術方案是 一種食品氣調保鮮包裝機，包括常規的 換氣機構、傳送機構、定量包裝機構及它們的驅動控制裝置，其特征在于它還包括氣體置換與包裝一體室，該一體室由順序串聯的上料氣密室、成袋包 裝室和下料氣密室三個腔室構成，兩兩腔室分別通過第一和第二氣密門連 通；其中上料氣密室設有充氣口和排氣口與換氣機構連接，并具有入料氣密 門；定量包裝機構置于成袋包裝室內；下料氣密室也設有充氣口和排氣口與 換氣機構連接，并具有出料氣密門；上料氣密室和成袋包裝室內均安裝有傳 送機構。
上面所述的本實用新型食品氣調保鮮包裝機的具體工作方法包括如下 步驟
1) 入料氣密門打開，待包裝食品進入上料氣密室；
2) 上料氣密室抽真空后再輸入常壓氣調保鮮氣體；
3) 上料氣密室內輸入常壓氣調保鮮氣體的同時，第一氣密門打開，上 料氣密室中的待包裝食品通過傳送機構進入成袋包裝室；
4) 食品在成袋包裝室內包裝入袋并封口，同時下料氣密室抽真空后再 輸入常壓氣調保鮮氣體；
5) 下料氣密室內輸入常壓氣調保鮮氣體的同時，第二氣密門打開，將 已包裝成袋的食品通過傳送機構送入下料氣密室；
6) 出料氣密門打開，取出已包裝成袋的食品裝箱。
本實用新型食品氣調保鮮包裝機在工作過程中必須保證有較高的氣密 性，因此其中涉及的氣密門，即第一、第二氣密門，入料氣密門和出料氣密 門均優選外包密封條的移動式氣密門，由步進電機驅動。并且選用技術較為 成熟的移動式氣密門的另一目的是利用它所具有的啟閉靈活自如、活動時占 據空間小，便于電機控制等特點，適合于本實用新型整體結構的簡化。
本實用新型食品氣調保鮮包裝機的成袋包裝室中安裝的定量包裝機構 采用現有技術，例如根據食物包裝類型的不同選擇各類固體充填自動或半自 動包裝機，連續完成諸如制袋一定量充填一封口在內的一連串必要工序。而 同現有技術所不同是，本實用新型中第一氣密門一旦打開，成袋包裝室內立 刻充滿氣調氣體氛圍，因此定量包裝機構對于食品的包裝是在預期的氣調氣 體氛圍中進行的，因此氣調保鮮氣體的損失較小，氣體置換率就高。
本實用新型食品氣調保鮮包裝機中所涉及的傳送機構優選步進電機控 制的螺旋傳動推拉式機械手，主要負責兩個工序第一即將上料氣密室內的待包裝食品推入成袋包裝室內的定量包裝機構中；第二即將已包裝入袋的食 品推入下料氣密室。當然步進電機控制的螺旋傳動推拉式機械手為現有技 術，不再多述。
本實用新型食品氣調保鮮包裝機的換氣機構同現有技術，而所述的保鮮 氣體可以是氮氣、二氧化碳、氧氣中的一種氣體，或者是兩種以上氣體的混 合氣體。當然復合氣調氣體的種類及比例配比需要根據實際保鮮食品的特點 進行選擇和計算。當然本實用新型考慮到復合氣調氣體對其組分氣體比例的 要求過于嚴格，配比花費的時間過長，國內這方面技術不成熟等因素，故在 氣調保鮮氣體的選擇方面優選氮氣，因為根據糕點、月餅類熟食品出爐時已 無菌、且又無需氧呼吸和代謝的特點，完全可以采用氮氣取代復合氣調保鮮 氣體，而且選用氮氣的另一優點是對于本實用新型來說可進一步簡化機體結 構、降低包裝機的造價，從而降低食品企業的設備購置成本，有利于本實用 新型在中小型企業中的推廣。
本實用新型的優點是
1. 本實用新型中的氣體置換與包裝一體室結構在常規的食品氣調包裝 機基礎上，釆用上、下料氣密室與常壓氣調氣體包裝成袋室串聯的形式，既 能實現高效連續的包裝，提高生產效率，又具有非常優良的氣密性能，充分 保證了氣體置換率，從而能延長所包裝食品的保質和保鮮時間。
2. 本實用新型中食品包裝入袋前是在上料氣密室內進行抽真空并氣體 置換的，不存在抽真空過程產生的負壓對包裝容器的影響。
3. 本實用新型中的氣調保鮮氣體若優選氮氣，可進一步簡化機體結構、 降低包裝機的造價，從而降低食品企業的設備購置成本，有利于本實用新型 在中小型企業中的推廣。
以下結合附圖及實施例對本實用新型作進一步描述
圖1為本實用新型中具體實施方式
結構示意圖。
其中1、上料氣密室；2、成袋包裝室；3、下料氣密室；4、入料氣密 門；5、第一氣密門；6、第二氣密門；7、出料氣密門；8、換氣機構；9、 傳送機構；10、定量包裝機構。
具體實施方式
實施例結合
圖1所示為本實用新型食品氣調保鮮包裝機的具體實施方 式，它包括常規的換氣機構8、傳送機構9、定量包裝機構IO及它們的驅動 控制裝置，其特點是它還包括氣體置換與包裝一體室，如
圖1所示，該氣體 置換與包裝一體室由順序串聯的上料氣密室1、成袋包裝室2和下料氣密室 3三個腔室構成，兩兩腔室分別通過第一和第二氣密門5、 6連通；其中上
料氣密室1設有充氣口和排氣口與換氣機構8連接，并具有入料氣密門4; 定量包裝機構10置于成袋包裝室2內；下料氣密室3也設有充氣口和排氣 口與換氣機構8連接，并具有出料氣密門7;上料氣密室1和成袋包裝室2 內均安裝有傳送機構9。
本實施例食品氣調保鮮包裝機的包裝方法包括如下步驟
1) 入料氣密門4打開，待包裝食品進入上料氣密室1;
2) 上料氣密室1抽真空后再輸入常壓氣調保鮮氣體；
3) 上料氣密室1內輸入常壓氣調保鮮氣體的同時，第一氣密門5打開，
上料氣密室1中的待包裝食品通過傳送機構9進入成袋包裝室2;
4) 食品在成袋包裝室2內包裝入袋并封口，同時下料氣密室3抽真空 后再輸入常壓氣調保鮮氣體；
5) 下料氣密室3內輸入常壓氣調保鮮氣體的同時，第二氣密門6打開， 將已包裝成袋的食品通過傳送機構9送入下料氣密室3;
6) 出料氣密門7打開，取出已包裝成袋的食品裝箱。 本實施例食品氣調保鮮包裝機在工作過程中必須保證有較高的氣密性，
因此其中涉及的第一、第二氣密門5， 6，入料氣密門4和出料氣密門7均 優選外包密封條的移動式氣密門，由步進電機驅動控制。選用技術較為成熟 的移動式氣密門的另一 目的是利用它所具有的啟閉靈活自如、活動時占據空 間小，便于電機控制等特點，適合于本實施例整體結構的簡化。
本實施例食品氣調保鮮包裝機的成袋包裝室2中安裝的定量包裝機構 10采用現有的固體充填自動或半自動包裝機，連續完成諸如制袋一定量充 填一封口在內的一連串必要工序。而同現有技術所不同是，本實用新型中第 一氣密門5—旦打開，成袋包裝室2內立刻充滿氣調保鮮氣體氛圍，因此定 量包裝機構10對于食品的包裝是在預期的氣調保鮮氣體氛圍中進行的，因 此氣調保鮮氣體的損失較小，氣體置換率就高。本實施例食品氣調保鮮包裝機中所涉及的傳送機構選用步進電機控制 的螺旋傳動推拉式機械手，主要負責兩個工序第一即將上料氣密室1內的 待包裝食品推入成袋包裝室2內的定量包裝機構中；第二即將已包裝入袋的 食品推入下料氣密室3。當然步進電機控制的螺旋傳動推拉式機械手為現有 技術，不再多述。
本實施例中的氣體置換與包裝一體室結構在常規的食品氣調包裝機基 礎上，采用上、下料氣密室與常壓氣調氣體包裝成袋室串聯的形式，既能實 現高效連續的包裝，提高生產效率，又具有非常優良的氣密性能，充分保證 了氣體置換率，從而能延長所包裝食品的保質和保鮮時間。并且食品包裝入 袋前是在上料氣密室內進行抽真空并氣體置換的，不存在抽真空過程產生的 負壓對包裝容器的影響。
本實施例內的氣調保鮮氣體優選氮氣，因為根據糕點、月餅類熟食品出 爐時己無菌、且又無需氧呼吸和代謝的特點，完全可以采用氮氣取代復合氣 調保鮮氣體，而且選用氮氣的另一優點是對于本實用新型來說可進一步簡化 機體結構、降低包裝機的造價，從而降低食品企業的設備購置成本，有利于 本實用新型在中小型企業中的推廣。
權利要求1.一種食品氣調保鮮包裝機，包括常規的換氣機構(8)、傳送機構(9)、定量包裝機構(10)及它們的驅動控制裝置，其特征在于它還包括氣體置換與包裝一體室，該一體室由順序串聯的上料氣密室(1)、成袋包裝室(2)和下料氣密室(3)三個腔室構成，兩兩腔室分別通過第一和第二氣密門(5、6)連通；其中上料氣密室(1)設有充氣口和排氣口與換氣機構(8)連接，并具有入料氣密門(4)；定量包裝機構(10)置于成袋包裝室(2)內；下料氣密室(3)也設有充氣口和排氣口與換氣機構(8)連接，并具有出料氣密門(7)；上料氣密室(1)和成袋包裝室(2)內均安裝有傳送機構(9)。
2. 根據權利要求1所述的食品氣調保鮮包裝機，其特征在于所述第一 氣密門(5)、第二氣密門(6)、入料氣密門(4)和出料氣密門(7)均為外 包密封條的移動式氣密門。
3. 根據權利要求1所述的食品氣調保鮮包裝機，其特征在于所述傳送 機構(9)優選步進電機控制的螺旋傳動推拉式機械手。
專利摘要本實用新型公開了一種食品氣調保鮮包裝機，包括常規的換氣機構、傳送機構、定量包裝機構及它們的驅動控制裝置，其特點是采用氣體置換與包裝一體室，該一體室由順序串聯的上料氣密室、成袋包裝室和下料氣密室三個腔室構成，兩兩腔室分別通過第一和第二氣密門連通；其中上料氣密室設有充氣口和排氣口與換氣機構連接，并具有入料氣密門；定量包裝機構置于成袋包裝室內；下料氣密室也設有充氣口和排氣口與換氣機構連接，并具有出料氣密門；上料氣密室和成袋包裝室內均安裝有傳送機構。本實用新型既能實現高效連續的包裝，提高生產效率，又具有非常優良的氣密性能，充分保證了氣體置換率，從而能延長所包裝食品的保質和保鮮時間。
文檔編號B65B31/02GK201140802SQ20072012974
公開日2008年10月29日 申請日期2007年12月26日 優先權日2007年12月26日
發明者樂鈺銘 申請人:蘇州樂開塑膠模具有限公司