專利名稱：可以食用的短梗霉多糖薄膜包裝袋的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種包裝食品的材料和由此材料制成的食品包裝袋背景技術用可生物降解的材料來取代塑料膜制作食品包裝袋是必然的發展趨勢。短梗霉多糖(pullulan)是由微生物短梗霉或稱茁霉發酵而得到的一種高分子多糖，其基本結構為葡萄糖經兩個α-1，4糖苷鍵連接成麥芽三糖，再經α-1，6糖苷鍵聚合成鏈狀聚麥芽三糖。與玻璃紙、聚丙烯薄膜、聚乙烯薄膜以及明膠、淀粉薄膜等相比，短梗霉多糖薄膜具有更好的阻隔氧氣的性能。它的水溶性極好，水溶液粘度較低，有很好的粘合、可塑、成膜、成纖維性和可熱封性，機械強度高，膜的透氣性很低，特別是氧透性很低。它無色、無味、無毒、可食。因此，它可廣泛運用于醫藥、食品、化妝品、包裝、保鮮、粘合等。用短梗霉多糖薄膜作食品包裝袋，可保護食品少受氧化，延長食品的貨架壽命，同時可與被包裝食品一起溶于水中，一起被食用。
采用短梗霉多糖薄膜制備食品包裝袋，與中國專利CN1856434A、CN1095033A、CN1031698C、CN1743379A、CN87102288A相比所使用的材料和方法不同。CN87102288A是由膨化食物(大米玉米薯類膨化)經蒸汽熱壓制成紙板型薄片；CN1031698C、CN1095033A、CN1743379A都使用了明膠和動植物蛋白來作膜材料；CN1856434A使用淀粉作膜材料且需要特殊的制作小袋的裝置。
使用短梗霉多糖作膜材料，可以通過流涎法自動化的制造薄膜，可以在普通的食品袋裝機上加工制作成短梗霉多糖薄膜食品袋，不需要特殊的設備。關于短梗霉多糖流涎制膜技術，申請人在ZL200410061418.X“短梗霉多糖薄膜及用于菌種保藏的方法”中已經作了闡述。
發明內容
本發明的目的是提供一種可食性的包裝食品的材料，將這種膜材料用于作食品包裝袋。用這種膜材料包裝食品使被包裝食品少受氧化，延長食品的保質期；用這種膜材料包裝食品，包裝材料可與被包裝的食品一起溶于水中食用，從而方便消費者，同時減少由塑料包裝所帶來的環境污染。
為實現上述目的，本發明的包裝食品的材料是短梗霉多糖(pullulan)經流涎法制得的薄膜。在制膜前，多糖經過熱處理；在制膜過程中，薄膜經過紫外滅菌，從而使這種材料達到可食的衛生要求。
本發明的技術方案是一種包裝食品用的包裝袋，袋長30-135毫米，袋寬20-140毫米。其特征是這種包裝袋用水溶性和可食用的短梗霉多糖薄膜制成，所述的短梗霉多糖薄膜的制作是將精制的短梗霉多糖溶于100℃純凈水中，保溫30分鐘以上，以殺滅多糖中的大多數微生物；熱的多糖脫泡后，進行流涎噴膜，所噴膜在滾動鋼帶或尼龍帶上干燥的過程中，用紫外燈照射滅菌處理，使薄膜達到可食的衛生要求。
所述的包裝食品用的短梗霉多糖薄膜的厚度為0.01～0.05毫米。
所述的短梗霉多糖薄膜或者用食用色素著色，印刷，且施加鋼印。
本發明的包裝食品用的包裝袋，用作方便面的調味料包裝袋，粉狀食品的包裝袋，油脂類食品的包裝袋，以及粒狀、粉狀中藥的包裝。
本發明的包裝食品用的包裝袋利用現有的塑料膜小袋包裝機自動完成計量、制袋、充填、封合、打印批號、切斷及計數工作；自動完成粉類、顆粒類、油性流體及半流體類的包裝。
本發明的包裝食品用的包裝袋可與食品同時溶于水中，與食品同時被食用，溶于水時對水溫沒有特殊要求。
本發明的可食性短梗霉多糖薄膜包裝袋，其短梗霉多糖是由出芽短梗霉或稱茁霉經發酵而得到的直鏈高分子多糖。多糖分子鏈中的基本結構單元是葡萄糖，是可食的。短梗霉多糖經發酵提取和精制可以達到一定的純度，但在工業化多糖產品中仍存在微生物，流涎制膜的過程中薄膜仍然會沾染環境中的微生物，使薄膜達不到食品衛生要求。本發明所采用的制膜方法是將精制的短梗霉多糖溶于100℃純凈水中，保溫30分鐘以上，以殺滅多糖中的大多數微生物；熱的多糖脫泡后，不經降溫由螺桿泵打入流涎噴頭噴膜，滾動鋼帶或滾動尼龍帶接膜并在干燥筒道內通風干燥，與此同時滾動帶的上方以紫外燈照射，這樣對多糖薄膜進行徹底的殺菌，使其達到食品衛生指標。也可以在多糖溶液中溶進適量色素，使形成的薄膜帶有色彩，所使用的色素必須是食用色素。
經上述方法制造的多糖薄膜，膜厚0.01～0.05毫米，其機械強度、阻隔氧的性能、熱封性能都不受影響。多糖薄膜的上述物理性質在申請人的另一個專利ZL200410061418.X“短梗霉多糖薄膜及用于菌種保藏的方法”中已有祥細闡述。
經上述方法制造的多糖薄膜，適合于制作達到食品衛生標準，可食用的食品小袋。這種食品小袋可以用手提式薄膜封口機熱封，填裝粉狀食品或油性食品，形成完整的食品袋。也可以用袋裝機連續灌裝粉狀食品或液狀油性食品并封口，進行批量生產。所使用的袋裝機是用于塑料薄膜包裝食品的生產，同樣也適于短梗霉多糖薄膜食品包裝的生產。包裝袋的尺寸可以通過袋裝機導板的規格大小來調整，如制袋長度30-135毫米，制袋寬度20-140毫米。生產過程包括制袋、充填、計數、封口、切斷、有色打碼等。如用有色打碼，所使用的色素必須是食用色素。所包裝的食品可以是方便面調味料(油包和粉包)、奶粉類粉狀食品、保健品沖劑、制藥行業的小包裝等物料包裝。
經短梗霉多糖薄膜包裝的食品密封性好，不漏粉、不透油，可以延長被包裝食品的保質期，可與被包裝食品一起溶于水中，溶于水時對水溫沒有特殊要求，在常溫水中即可溶解，可與被包裝食品一起被食用，不給食品帶來任何異味。
具體實施例方式
實施例1精制的無色短梗霉多糖16千克，投放于80升溫度100℃的純凈水中，攪拌溶化，在反應罐中保溫30分鐘以上，5分鐘真空脫泡，以螺桿泵將多糖壓入500毫米幅寬流涎噴頭，連續噴膜，滾動帶接膜，80℃熱風干燥，30瓦紫外燈對帶上的薄膜照射20秒，薄膜干燥后得到厚0.02毫米的薄膜。對該膜進行衛生指標檢測數據如下細菌總數個/g＜10大腸菌 個/100克 ＜3致病菌 未檢出鉛(Pb) 毫克/千克 0.12砷(AS) 毫克/千克 0.05銅(Cu) 毫克/千克 1.73以上檢測數據表明該多糖薄膜中的微生物數符合相關衛生指標，重金屬含量也低于相關衛生指標，達到作為食品的衛生標準。
實施例2由實施例1所制成的多糖薄膜，以手提式薄膜封口機熱封制成80毫米×60毫米小袋，灌裝市售食用油20克，封口，保藏24個月后檢測其酸價和過氧化值如下酸價0.4毫克KOH/克油過氧化值9.4meq/Kg在多糖薄膜中保藏后的食用油倒入試管中觀察，透明呈淺淡琥珀色，無氧化味、酸味，色、香、味正常，酸價和過氧化值較低，符合衛生指標。包裝和保藏過程中無漏油或滲油現象。
實施例3由實施例1所制成的多糖薄膜，以方便面中油包成分精制棕櫚油、牛油、牛肉抽出物、食用鹽、香辛料等制成45毫米×45毫米，毛重4.3克的多糖薄膜油包，手提式熱封機封口，室溫保藏18個月。
由實施例1所制成的多糖薄膜，以方便面中粉包成分食用鹽、味精、香辛料、牛肉精粉、青蔥等制成45毫米×50毫米，毛重5.4克的多糖薄膜粉包，手提式熱封機封口，室溫保藏18個月。
上述油包和粉包與市售方便面一起投入熱水中，油包和粉包的多糖膜在30秒內完全溶化，其所包裝的內容物與方便面一起在熱水中分散，形成特有的香味。
實施例4DXDF型食品小袋包裝機，上述實施例1短梗霉多糖薄膜一小卷，市售奶粉拆包。以多糖膜卷為材料在包裝機上進行奶粉自動包裝，包裝尺寸(長)110毫米×(寬)80毫米，包裝后小袋毛重27克，在室溫保藏18個月后，將該多糖薄膜袋裝奶粉投入溫水中，多糖薄膜袋在30秒內溶化，奶粉溶于溫水形成奶粉特有香味。
實施例5
50g短梗霉多糖溶于500毫升純凈水中，添加多糖質量分數0.05％的梔子黃色素(色價60)，攪拌均勻，在光滑平面上展開，干燥后揭膜，得到黃色透亮的短梗霉多糖薄膜。
實施例650g短梗霉多糖溶于500毫升純凈水中，添加多糖質量分數0.01％的食用胭脂紅色素，攪拌均勻，在光滑平面上展開，干燥后揭膜，得到紅色透亮的短梗霉多糖薄膜。
實施例7配制濃的梔子黃色素液，用號碼器沾上色素，壓印在由實施例1所制成的多糖薄膜上，薄膜上形成黃色的年、月、日號碼。
權利要求
1.一種包裝食品用的包裝袋，袋長30-135毫米，袋寬20-140毫米。其特征是這種包裝袋用水溶性和可食用的短梗霉多糖薄膜制成，所述的短梗霉多糖薄膜的制作是將精制的短梗霉多糖溶于100℃純凈水中，保溫30分鐘以上，以殺滅多糖中的大多數微生物；熱的多糖脫泡后，進行流涎噴膜，所噴膜在滾動鋼帶或尼龍帶上干燥的過程中，用紫外燈照射滅菌處理，使薄膜達到可食的衛生要求。
2.如權利要求1所述的包裝食品用的包裝袋，其特征是所述的短梗霉多糖薄膜的厚為度0.01毫米～0.05毫米。
3.如權利要求1所述的包裝食品用的包裝袋，其特征是所述的短梗霉多糖薄膜或者用食用色素著色，印刷，且施加鋼印。
4.權利要求1所述的包裝食品用的包裝袋的應用，其特征是用作方便面的調味料包裝袋，粉狀食品的包裝袋，油脂類食品的包裝袋，以及粒狀和粉狀中藥的包裝。
5.如權利要求4所述的包裝食品用的包裝袋的應用，其特征是利用現有的塑料膜小袋包裝機自動完成計量、制袋、充填、封合、打印批號、切斷及計數工作；自動完成粉類、顆粒類、油性流體及半流體類的包裝。
6.如權利要求4所述的包裝食品用的包裝袋的應用，其特征是該包裝食品用的小袋與食品同時溶于水中，與食品同時被食用，溶于水時對水溫沒有特殊要求。
全文摘要
一種可以食用的短梗霉多糖薄膜包裝袋。袋長30－135毫米，袋寬20－140毫米。包裝袋所用的短梗霉多糖薄膜的制作是將精制的短梗霉多糖溶于100℃純凈水中，保溫30分鐘以上，以殺滅多糖中的大多數微生物；熱的多糖脫泡后，進行流涎噴膜，所噴膜在滾動鋼帶或尼龍帶上干燥的過程中，用紫外燈照射滅菌處理，使薄膜達到可食的衛生要求。該薄膜或用食用色素著色，印刷，且施加鋼印；利用現有的塑料膜小袋包裝機自動完成計量、制袋、充填、封合、打印批號、切斷及計數工作；自動完成粉類、顆粒類、油性流體及半流體類的包裝。這種膜材料包裝的食品被受氧化少，保質期延長。包裝材料可與被包裝的食品一起溶于水中食用，方便，同時減少由塑料包裝所帶來的環境污染。
文檔編號B65D65/46GK101088879SQ20071005270
公開日2007年12月19日 申請日期2007年7月11日 優先權日2007年7月11日
發明者李世杰 申請人:李世杰