專利名稱：方便飯菜的生產儲運方法及儲運裝置的制作方法
技術領域：
本發明涉及方便飯菜的生產儲運方法及儲運裝置。
背景技術：
CN1132034A公開一種方便牛、羊肉泡饃食品及其制作工藝。該文獻涉及方便牛、羊肉泡饃食品的保存。即將通過泡饃工序制作的碎成小塊的饃塊進行紫外線照射消毒后，在無菌條件下真空分裝成袋；將通過牛、羊肉及湯料制作工序制作的牛、羊肉片進行紫外線照射消毒后真空分裝成袋，并將濃縮的湯料在無菌條件下真空分裝成袋；將通過干配菜工序制作的細粉絲、蒜苗、香菜、黃花、黑木耳等輔料混合，在無菌條件下真空分裝成袋；將碎饃塊袋、濃縮湯料袋、牛、羊肉片袋和干菜袋配裝在一個一次性食品袋或一次性食品保溫容器內。食用時，只需將各袋方便飯菜一起置于一容器內，煮制片刻或沖入沸水后浸悶數分鐘即可。這種將構成方便牛、羊肉泡饃食品的各個成分分別制作、分別包裝，食用時混合在一起，進行煮制和用沸水浸悶的技術有益于方便牛、羊肉泡饃食品的運輸和儲藏，食用時在一定程度上保持其特有的風味。但是，該技術具有下列缺點湯料必須進行濃縮，這在一定程度上使其失掉了原汁原味；所配的菜必須經過干燥，這在一定程度上使其失掉了色澤味道；必須經過煮制或沸水浸悶才能食用，這在一定程度上進一步喪失了色澤味道，又給食用者帶來很多不便。
發明內容
本發明要解決用現有技術的生產儲運方法及儲運裝置生產儲運方便飯菜存在的容易變質、色澤味道不佳、食用不便，花式品種難以多樣化的技術問題，提供一種可以工廠化大量生產，滿足色、香、味、形、溫度等傳統飲食習慣要求，不易變質、食用方便，花式品種多樣的方便飯菜的生產儲運方法及儲運裝置。
1、本發明的一種方便飯菜的生產儲運方法，包括下列步驟(1)將主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分，或不同成分的組合，或不同品種，分別制作或預制作，隨后用包裝物分別密封包裝，得到多個密封包裝方便飯菜；(2)提供保溫儲運容器，所說的保溫儲運容器分為高溫水保溫儲運容器、低溫水保溫儲運容器，所說的高溫水保溫儲運容器內盛放55℃～95℃高溫水，所說的低溫水保溫儲運容器內盛放0.5℃～10℃低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；(3)將適合熱保藏的所說的多個密封包裝方便飯菜放入盛有高溫水的保溫儲運容器中，將適合冷保藏的所說的多個密封包裝方便飯菜放入盛有低溫水或低溫食鹽水的保溫儲運容器中；放入前，調整或不調整所說的多個密封包裝方便飯菜的比重，使其懸浮在所說的水或食鹽水中，(4)封閉所說的保溫儲運容器，以便儲藏或運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜。
2、按照1所述的方便飯菜的生產儲運方法，所說的高溫水的優選溫度是60℃～80℃。
3、按照1或2所述的方便飯菜的生產儲運方法，所說的高溫水保溫儲運容器具有自動控溫加熱裝置，所說的低溫水保溫儲運容器具有自動控溫制冷裝置或者兼有自動控溫加熱裝置。
4、本發明的另一種方便飯菜的生產儲運方法，包括下列步驟(1)將主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分、或不同成分的組合，或不同品種，分別制作或預制作，隨后用包裝物分別密封包裝，得到多個密封包裝方便飯菜；(2)提供包裝容器，所述包裝容器具有不同尺寸，分成小包裝容器、大包裝容器；包裝容器內盛放55℃～95℃高溫水，或盛放0.5℃～10℃的低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；(3)將多個適合熱保藏的所說的密封包裝方便飯菜，放入盛有溫度為55℃～95℃的高溫水的小包裝容器或/和大包裝容器，將多個適合冷保藏的所說的密封包裝方便飯菜，放入盛有低溫水或低溫食鹽水的小包裝容器或/和大包裝容器；放入前，調整或不調整所說的多個密封包裝方便飯菜的比重，使其懸浮在所說的水或食鹽水中；(4)封閉所說的包裝容器，以便儲藏或運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜。
5、按照4所述的方便飯菜的生產儲運方法，所說的包裝容器具有保溫結構或由保溫材料構成。
6、按照4所述的方便飯菜的生產儲運方法，還包括(1)提供保溫儲運容器，所說的保溫儲運容器分為高溫水保溫儲運容器、低溫水保溫儲運容器，所說的高溫水保溫儲運容器內盛放55℃～95℃高溫水，所說的低溫水保溫儲運容器內盛放0.5℃～10℃低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；(2)將所說的盛有高溫水或低溫水或低溫食鹽水和多個密封包裝方便飯菜的小包裝容器或/和大包裝容器，調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或相應溫度和濃度的食鹽水的保溫儲運容器內，使其懸浮在所說的水或食鹽水中；或者將所說的盛有高溫水或低溫水或低溫食鹽水和多個密封包裝方便飯菜的多個小包裝容器，調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或者相應溫度和濃度的食鹽水的大包裝容器，使其懸浮在水或食鹽水中，再將大包裝容器，調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或相應溫度和濃度的食鹽水的保溫儲運容器內，使其懸浮在所說的水或食鹽水中；或者將所說的盛有高溫水或低溫水或低溫食鹽水和多個密封包裝方便飯菜的多個小包裝容器，放入盛有相應溫度的水或者相應溫度和濃度的食鹽水的大包裝容器，使其懸浮在水或食鹽水中，再將大包裝容器，調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或相應溫度和濃度的食鹽水的保溫儲運容器內，使其懸浮在所說的水或食鹽水中；并且同時將所說的盛有高溫水或低溫水或低溫食鹽水和多個密封包裝方便飯菜的小包裝容器，調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或相應溫度和濃度的食鹽水的保溫儲運容器內，使其與大包裝容器共同懸浮在所說的水或食鹽水中；(3)封閉所說的保溫儲運容器，以便儲藏或運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜。
7、按照6所述的方便飯菜的生產儲運方法，所說的高溫水保溫儲運容器具有自動控溫加熱裝置，所說的低溫水保溫儲運容器具有自動控溫制冷裝置或者兼有自動控溫加熱裝置。
8、按照4至7所述的方便飯菜的生產儲運方法，所說的高溫水的優選溫度是60℃～80℃。
9、本發明的一種方便飯菜的儲運裝置，包括包裝物，用于分別密封包裝分別制作或預制作的主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分，或不同成分的組合，或不同品種，從而得到多個密封包裝方便飯菜；保溫儲運容器，所說的保溫儲運容器分為高溫水保溫儲運容器、低溫水保溫儲運容器，所說的高溫水保溫儲運容器內盛放55℃～95℃高溫水，所說的低溫水保溫儲運容器內盛放0.5℃～10℃低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；密封包裝方便飯菜懸浮在保溫儲運容器盛裝的水或食鹽水中。
10、按照9所述的方便飯菜的儲運裝置，所說的高溫水保溫儲運容器，具有自動控溫加熱裝置；所說的低溫水保溫儲運容器，具有自動控溫制冷裝置或者兼有自動控溫加熱裝置。
11、按照9所述的方便飯菜的儲運裝置，還包括包裝容器，所說的包裝容器具有不同尺寸，分成小包裝容器、大包裝容器；包裝容器內盛放55℃～95℃高溫水，或盛放0.5℃～10℃的低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；密封包裝方便飯菜懸浮在小包裝容器或/和大包裝容器盛裝的水或食鹽水中，小包裝容器或/和大包裝容器懸浮在保溫儲運容器盛裝的水或食鹽水中；或者，密封包裝方便飯菜懸浮在小包裝容器盛裝的水或食鹽水中，小包裝容器懸浮在大包裝容器盛裝的水或食鹽水中，大包裝容器懸浮在保溫儲運容器盛裝的水或食鹽水中；或者，密封包裝方便飯菜懸浮在小包裝容器盛裝的水或食鹽水中，小包裝容器懸浮在大包裝容器盛裝的水或食鹽水中，大包裝容器懸浮在保溫儲運容器盛裝的水或食鹽水中，并且同時小包裝容器也懸浮在保溫儲運容器盛裝的水或食鹽水中。
12、按照11所述的方便飯菜的儲運裝置，所說的包裝容器具有保溫結構或者由保溫材料構成。
13、按照9至12任一項所述的方便飯菜的儲運裝置，所說的高溫水的優選溫度是60℃～80℃。
14、本發明的另一種方便飯菜的儲運裝置，包括包裝物，用于分別密封包裝分別制作或預制作的主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分，或不同成分的組合，或不同品種，從而得到多個密封包裝方便飯菜；包裝容器，所述包裝容器具有不同尺寸，分成小包裝容器、大包裝容器；包裝容器內盛放55℃～95℃高溫水，或盛放0.5℃～10℃的低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；密封包裝方便飯菜懸浮在盛裝的包裝容器水或食鹽水中。
15、按照14所述的方便飯菜的儲運裝置，所說的包裝容器具有保溫結構或者由保溫材料構成。
16、按照14或15所述的方便飯菜的儲運裝置，所說的高溫水的優選溫度是60℃～80℃之間。
17、本發明提供的一種包裝物，其用于實施本發明的方便飯菜的生產儲運方法，該包裝物包括主體和密封主體的蓋子，所說的蓋子呈凹陷、凸起或者凹凸結合的形狀，所說的蓋子的形狀與主體的邊沿及擬包裝方便飯菜的形狀相適應。
18、本發明提供的一種包裝容器，其用于實施本發明的方便飯菜的生產儲運方法，該包裝容器包括容器體和密封容器體的容器蓋，容器體具有無縫結構，所說的容器蓋具有對應于所述容器體開口的凹陷部分，所說的凹陷部分與容器體的內壁相貼合。
19、本發明提供了一種保溫儲運容器，其用于實施本發明的方便飯菜的生產儲運方法，該保溫儲運容器包括，具有保溫結構的容器體和容器蓋，容器蓋在容器體上方，所說的容器體具有不滲漏的無縫結構，容器體內部設置有用于提起密封包裝方便飯菜的托盤，保溫儲運容器并具有自動控溫加熱裝置，自控溫度設定在55℃～95℃之間。
20、按照19所述的保溫儲運容器，其特征在于，所說的自動控溫加熱裝置的自控溫度優選的設定在60℃～80℃之間。
21、本發明提供了一種保溫儲運容器，其用于實施本發明的方便飯菜的生產儲運方法，該保溫儲運容器包括，具有保溫結構的容器體和容器蓋，所述容器蓋在容器體上方，所說的容器體具有不滲漏的無縫結構，所說的容器體內部設置有用于提起密封包裝方便飯菜的托盤，所說的保溫儲運容器具有自動控溫制冷裝置，或兼有自動控溫加熱裝置，自控溫度設定在-5℃～10℃之間。
采用本發明的方便飯菜的生產儲運方法，利用本發明的方便飯菜的儲運裝置，由于將主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分或不同成分的組合，分別制作或預制作，再使用包裝物對其進行密封包裝，以得到多個密封包裝方便飯菜，這樣，一方面可針對主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分的自身的特性進行制作或預制作，使其保持自身的色香味乃至形狀；另一方面，分別密封包裝，相互之間不受影響，使其自身的色香味乃至形狀得到保持。由于隨后將適合熱保藏的所說的多個密封包裝方便飯菜放入盛有溫度為55℃～95℃的高溫水的容器中，將適合冷保藏的所說的多個密封包裝方便飯菜放入盛有溫度為0.5℃～10℃的低溫水或溫度為-5℃～10℃的低溫食鹽水的容器中，放入前，調整或不調整所述多個密封包裝方便飯菜的比重，使其懸浮在所說的水或食鹽水中，這樣，一方面可使多個密封包裝方便飯菜處于適合其熱保藏或冷保藏的保溫環境中，從而，使方便飯菜在密封的包裝物中仍保持其剛制作好的狀態，具有其自身的色香味，另外，55℃以上的高溫水和10℃以下的低溫水或食鹽水，使方便飯菜處于不適合微生物孳長的環境內，不易腐敗變質；另一方面，多個密封包裝方便飯菜懸浮在水或食鹽水中，不相互擠壓，從而，使方便飯菜在密封包裝方便飯菜中的形狀得到保持。本發明的方便飯菜的生產儲運方法和儲運裝置，不但提供了技術構思與現有技術完全不同的技術方案，而且取得了現有技術根本不具備的技術效果。
采用本發明的方便飯菜的生產儲運方法，利用本發明的方便飯菜的儲運裝置保存的主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分或不同成分的組合，在工廠中大量生產，消費者食用時可由零售商搭配、拌和成整份方便飯菜，或者由消費者自行搭配、拌和成傳統飯菜——特別是傳統菜肴，可以滿足人們喜歡經常換口味的要求；適合熱保藏的熱的方便飯菜取出后搭配、拌和成整份方便飯菜就可食用，十分方便，符合人們長期形成的多數情況下喜歡吃熱飯菜的飲食習慣；適合冷保藏的方便飯菜，可以保持色澤鮮亮，鮮嫩脆嫩如常；搭配、拌和成的各種飯菜的形狀、結構、外觀和風味得以保持；預制作后冷保藏的鮮嫩菜肴、生嫩魚肉與熱保藏的方便飯菜臨食用時拌和制作成的菜肴或菜肴伴主食成品，可獲得廚房現做飯菜相同或相近的效果，有利于中國式飯菜的工廠化、標準化大規模生產。高溫水保藏與低溫水或低溫食鹽水保藏兩種方式相結合，基本上可以滿足各種方便飯菜儲藏、運輸、銷售的保質要求。此外，密封包裝方便飯菜儲藏在盛有高溫或者低溫的水或食鹽水的保溫儲運容器內，由于水的熱傳導性能好，熱容量大，容器內各部分的密封包裝方便飯菜溫度均勻，頻繁開啟容器蓋提取密封包裝方便飯菜時，外界氣溫對容器內密封包裝方便飯菜影響小，有利于對容器內密封包方便飯菜的保存。
圖1是本發明的方便飯菜的儲運裝置的包裝物的第一個實施例的剖視示意圖，具有碗形殼體和凹形蓋，方便飯菜被密封在其中；圖2是本發明的方便飯菜的儲運裝置的包裝物的第二個實施例的剖視示意圖，具有碗形殼體和凸形蓋，方便飯菜被密封在其中；圖3是本發明的方便飯菜的儲運裝置的包裝物的第三個實施例的剖視示意圖，具有碟形殼體和凹凸形蓋，方便飯菜被密封在其中；圖4是本發明的方便飯菜的儲運裝置的包裝物的第四個實施例的剖視示意圖，殼體和蓋具有對稱半球的凹凸形狀，方便飯菜被密封在其中；圖5是本發明的方便飯菜的儲運裝置的包裝物的第五個實施例的剖視示意圖，包裝物是袋形的，方便飯菜被密封在其中；圖6是本發明的方便飯菜的儲運裝置的保溫儲運容器的第一種實施例保溫箱(桶)的剖視示意圖；
圖7是本發明的方便飯菜的儲運裝置的保溫儲運容器的第一種實施例保溫袋的剖視示意圖；圖8是本發明的方便飯菜的儲運裝置的保溫儲運容器的第二種實施例的剖視示意圖，保溫儲運容器設有自動控溫加熱、制冷裝置；圖9是用于圖8所示的儲運裝置的保溫儲運容器的一種內外氣壓平衡閥的剖視示意圖；圖10是圓桶形的儲運裝置的保溫儲運容器蓋下面設置J字形接水槽和流水槽的剖視示意圖；圖11是圖10所示的J字形接水槽和流水槽的局部放大示意圖；圖12是箱柜形的儲運裝置的保溫儲運容器蓋下面設置內襯蓋，形成冷凝水導流板的剖視示意圖；圖13是用于圖8所示的儲運裝置的保溫儲運容器的密封包裝方便飯菜鋼索電動提起托盤的結構示意圖；圖14是圖13所示的密封包裝方便飯菜鋼索電動提起托盤的撥叉、操縱鋼索與絞盤的局部放大結構示意圖；圖15是用于圖8所示的儲運裝置的保溫儲運容器的密封包裝方便飯菜手提托盤的透視示意圖；圖16是本發明的方便飯菜的儲運裝置的小包裝容器結合中包裝容器的一個實施例的剖視示意圖；圖17是本發明的方便飯菜的儲運裝置的保溫儲運容器結合包裝容器的實施例的剖視示意圖；圖18是本發明的方便飯菜的儲運裝置的保溫儲運容器另一實施例的局部剖視示意圖。
具體實施例方式
下面參照附圖描述實施例，對本發明的方便飯菜的生產儲運方法及儲運裝置作進一步說明，但并不因此將本發明的方便飯菜的生產儲運方法及儲運裝置的保護范圍限制在所描述的實施例范圍之內。
先結合圖1～圖5，對本發明的密封包裝方便飯菜300的包裝物，結合密封包裝方便飯菜300進行描述。
密封包裝方便飯菜300由包裝物和被密封包裝在包裝物內的方便飯菜構成，包裝物是方便飯菜的儲運裝置的一個組成部分。
圖1～圖4的包裝物具有一本體和一蓋。
圖1是本發明的密封包裝方便飯菜300的第一個實施例的剖視示意圖，包裝物的本體為碗形體(也可以是杯形體、盤形體、罐形體等)311，蓋為凹形蓋312，方便飯菜330被密封在其中；這種包裝物適于方便飯菜330不是裝滿的、低陷的，即方便飯菜330低于碗體311邊沿的情況，特別適合方便飯菜330具有湯、汁等流質或者是羹、粥等半流質的情況。
圖2是本發明的密封包裝方便飯菜300的第二個實施例的剖視示意圖，包裝物的本體為碗形體(也可以是碟形體、盤形體、罐形體等)313，蓋為凹凸形蓋314，方便飯菜330被密封在其中。這種包裝物適于方便飯菜330是裝滿的、高起的，即方便飯菜330的中間高于碗體313邊沿，四周低于碗體313邊沿的情況。
圖3是本發明的密封包裝方便飯菜300的第三個實施例的剖視示意圖，包裝物的本體為盤形體(也可以是碟形體、碗形體等)315，蓋為凹凸形蓋316，方便飯菜330被密封在其中；這種包裝物適于方便飯菜330具有特殊形狀的情況。
圖4是本發明的密封包裝方便飯菜300的第四個實施例的剖視示意圖，包裝物的本體為相互隔開的多個半球形317，蓋也為相互隔開的多個半球形317，本體和蓋具有對稱半球形的凹凸形狀，方便飯菜330被密封在其中。這種包裝物適于方便飯菜330具有特殊形狀的情況。
密封包裝方便飯菜300與水的相對比重，在本發明中是一個比較重要的問題。密封包裝方便飯菜300比水輕一點，密封包裝方便飯菜300懸浮在水面，有利于密封包裝方便飯菜300的提取，但是如果密封包裝方便飯菜300數量多，下層的密封包裝方便飯菜300向上浮，總的浮力會比較大，從而頂起上層的密封包裝方便飯菜300，使其部分甚至全部脫離保溫水；密封包裝方便飯菜300比水重一點，密封包裝方便飯菜300懸浮在水底，有利于密封包裝方便飯菜300的保溫，但是如果密封包裝方便飯菜300數量多，上層的密封包裝方便飯菜300向下沉，總的壓力會比較大，從而使下層的密封包裝方便飯菜300被壓壞變形。按大多數密封包裝方便飯菜300來說，如不經特殊處理或設計，以比重太輕為常見問題。將包裝物的蓋制成凹陷的、凸起的或者凹陷與凸起相結合的形狀，該形狀與桶、盒、碗、盤、碟、杯、瓶、罐形等本體的邊沿和方便飯菜330的形狀相適應，目的在于減少蓋與方便飯菜330之間的空隙，增加密封包裝方便飯菜300在水中的比重，有利于密封包裝方便飯菜300懸浮在水或食鹽水中；其中包裝物的蓋制成凹陷的結構，對于方便飯菜330是湯汁、羹、粥等流質、半流質，為避免液體溢出，盛裝方便飯菜330其液面須低于包裝物口沿的情形特別適合，真空密封包裝后密封包裝方便飯菜300內的空隙可以減少到最小，有利于密封包裝方便飯菜300懸浮在水或食鹽水中，密封包裝方便飯菜300因真空包裝形成大氣壓力或者出入熱水、冷水溫度變化熱脹冷縮造成的包裝物本體的變形也明顯減少(蓋制成凸起的或者凹陷與凸起相結合的形狀，也有這個好處)。
圖5是本發明的密封包裝方便飯菜300的第五個實施例的剖視示意圖，包裝物的本體為袋體318，方便飯菜330被密封在其中；這種包裝物適于方便飯菜330各種形狀、形態，缺點是多數情況下食用時不太方便。
包裝物用無毒、耐水并耐相應高溫、低溫的材料制造，可以是塑料與塑料，塑料與金屬，塑料與紙，塑料與金屬和紙的復合材料；也可以是單一的塑料，或金屬，或耐水紙材料、或玻璃、或陶瓷。出售后不便回收的塑料，可用降解塑料，以保護環境。采用注射，模壓，吹塑，真空或壓縮空氣，沖壓，焊接、粘接，燒制等工藝方法成型。
一般的密封包裝方便飯菜300，即使比重與水有些差距，在水里一般不怕互相疊壓。如果密封包裝方便飯菜300很怕互相疊壓，或者如上所述，為避免密封包裝方便飯菜300比重太大累積的重力壓壞下層的密封包裝方便飯菜300，避免密封包裝方便飯菜300比重太小累積的浮力頂起上層的密封包裝方便飯菜300脫離水面，則需要調節密封包裝方便飯菜300與水的相對比重，使密封包裝方便飯菜300具有調節的結構；該結構為減少密封包裝方便飯菜300內的空氣，縮小體積(即真空包裝)；或者增加密封包裝方便飯菜300內的空氣，擴大體積(充氣包裝)；或者在包裝物上附加包裝物墜塊340，如圖2、圖5所示；或者減少密封包裝方便飯菜300內的空氣，縮小體積(即真空包裝)，并且在包裝物上(內)附加包裝物墜塊340；或者增加密封包裝方便飯菜300內的空氣，擴大體積(充氣包裝)，并且在包裝物上(內)附加包裝物墜塊340。
從成本考慮，打算回收的包裝物墜塊340，可用鐵、銅等金屬塊(條)；打算不回收的包裝物墜塊340，可用混凝土塊(條)。從環保和節約資源考慮，混凝土也應該回收。為防止鐵、銅等金屬塊(條)氧化銹蝕，可以鍍鋅、鎳、鉻等，或者涂覆塑料防銹。其大小厚薄(即重量)，根據方便飯菜330的具體情況，經計算、實驗確定在本體的底部安裝鍍鋅鐵塊、混凝土塊的重量，并根據本體的底沿直徑，確定鍍鋅鐵塊、混凝土塊的大小厚薄，然后確定固定包裝物墜塊的方法。
將墜塊固定在包裝物上，包裝物本體若是桶形、屋形、盒形、碗形、盤形、碟形、杯形、磚形、瓶形、罐形等，可在本體的底部安裝包裝物墜塊340，用粘貼、熱壓的方法固定在本體的底下；或者在注塑、沖壓加工本體時，在其底部邊沿預留小孔或者槽，將鐵、銅等金屬塊(條)鑲嵌在本體底下。小孔以對稱的長方形并且四角具有小圓弧的比較實用；如本體是薄鋼板的，可用磁鋼作包裝物墜塊。如果本體是塑料的，也可用超聲波焊接；如果本體是注塑方法制造的，則在制造本體的底沿時，預制2～4個均勻對稱的長方形小孔，鍍鋅鐵塊的中間大，兩頭小，兩頭尺寸與長方形小孔相當(略小于小孔)，中間與兩個小頭的兩個分界處(即兩個臺肩)的長度，等于本體底沿的直徑，將鍍鋅鐵塊兩頭小的部分鑲嵌進本體底沿的小孔完成安裝。
將金屬、混凝土塊(條)固定在包裝物上，包裝物若是包裝袋，可以在預制包裝袋時，將金屬塊(條)、混凝土塊(條)包封在包裝袋一側，如圖5所示。
一般情況下，密封包裝方便飯菜300與水的比重，以稍比水輕為宜，0.98～0.99比較適當。如密封包裝方便飯菜300數量少，比重也可以小于0.98；結合下述包裝容器的保護和比重調節，大量密封包裝方便飯菜300的比重小于0.98也可以。在保溫儲運容器有托盤的情況下，密封包裝方便飯菜300與水的比重，以稍比水重為宜，1.01～1.02比較適當。如密封包裝方便飯菜300數量少，比重也可以大于1.02；結合下述包裝容器的保護和比重調節，大量密封包裝方便飯菜300的比重大于1.02也可以。
下面結合圖6～圖15及圖17、圖18，對保溫儲運容器進行描述。
保溫儲運容器的第一種實施例，參見圖6，保溫儲運容器由本體1010和蓋1020構成。本體1010由內壁1011、外壁1012和填充在內壁1011和外壁1012之間的保溫材料1013構成。蓋1020由頂壁1022、底壁1021和填充在頂壁1022和底壁1021之間的保溫材料1013構成。多個密封包裝方便飯菜300懸浮在水或食鹽水200中。
保溫儲運容器主要采用箱、桶的形式，本體的內壁1011和外壁1012，蓋的頂壁1022和底壁1021，采用塑料、不銹鋼或鋁合金板等，保溫材料1013采用聚氨酯泡沫塑料，制成保溫桶或箱；也可以將內壁1011和外壁1012之間的空間及頂壁1022和底壁1021之間的空間抽真空；平面的蓋和底，箱柜形本體的側壁，抽真空之前填充硅微粒、開孔微氣泡硬質聚氨酯片材、微玻璃球等保溫材料1013；蓋1020與本體1010的結合處用樹脂軟密封條密封。
保溫儲運容器，也可以用塑料發泡成型技術直接成型本體1010和蓋1020，不另用保溫材料1013，制成保溫桶或箱。
保溫桶或箱，可根據需要，在本體1010上安裝一可活動的提把1014。
保溫桶或箱的蓋1020，可以折頁(圖中未示出)連接本體1010。
保溫儲運容器的第一種實施例也可以采用袋的形式，如圖7所示，保溫袋100的內壁1031和外壁1032采用滌綸、尼龍或丙綸涂膜布，保溫材料1013采用聚氨酯泡沫塑料或太空棉等，袋口用封口帶1015扎緊；多個密封包裝方便飯菜300懸浮在水或食鹽水200中；為了儲運方便牢靠，保溫袋100可以裝在包裝筐055內，筐用塑料注塑制成或者用不銹鋼絲編成。
上述保溫儲運容器，小的可供消費者少量攜帶和經營者少量送貨使用，大的可供經營者短時間儲藏密封包裝方便飯菜或短途送貨。
保溫儲運容器的第二種實施例，保溫儲運容器具有自動控溫的加熱裝置，或者具有自動控溫的制冷裝置或兼有自動控溫加熱裝置；形狀為箱、柜形，桶形，參見圖8至圖15。
圖8所示保溫儲運容器是具有長方體結構的保溫柜，由本體401和蓋402構成。兩保溫隔板403將本體401隔成三個獨立的保溫儲運容器，即低溫水保溫儲運容器404、高溫水保溫儲運容器一405和高溫水保溫儲運容器二406；三個保溫儲運容器的中間分別設分隔柵欄4041、4051、4061，用來分隔不同品種的密封包裝飯菜300，以方便存取。相應地，蓋402包括三個單獨的蓋，即蓋一408、蓋二409和蓋三410。其中低溫水保溫儲運容器404具有自動控溫的制冷裝置，高溫水保溫儲運容器一405和高溫水保溫儲運容器二406具有自動控溫的加熱裝置；這相當于是一個低溫水保溫儲運容器和二個高溫水保溫儲運容器的組合物。
本體401由內壁4011、外壁4013及在內壁4011和外壁4013之間的框架4014和保溫材料4012構成。內壁4011和外壁4013用塑料、不銹鋼或鋁合金板等制作。框架4014用L形、H形、C形、方形等塑料、鋼、不銹鋼、鋁合金的型材制作，以增加本體401的強度；方形型材宜在方形管內填充保溫材料；使用塑料型材須選擇蠕變少，回彈性好的塑料，并且具有足夠的強度，以免在水重力的長期靜壓下發生蠕變現象。內壁4011、框架4014、外壁4013之間填充保溫材料4012。保溫材料4012采用聚氨酯泡沫塑料、聚苯乙烯泡沫塑料或太空棉等。
兩保溫隔板403都由左側壁4031、右側壁4032及在左側壁4031和右側壁4032之間的框架4034和保溫材料4012構成。左側壁4031和右側壁4032用塑料、不銹鋼或鋁合金板等制作。框架4034用L形、H形、C形、方形等塑料、鋼、不銹鋼、鋁合金的型材制作，以增加兩保溫隔板403的強度；方形型材宜在方形管內填充保溫材料；使用塑料型材須選擇蠕變少，回彈性好的塑料，并且具有足夠的強度，以免在水的長期側向靜壓下發生蠕變現象。左側壁4031和右側壁4032之間填充保溫材料4012。保溫材料4012采用聚氨酯泡沫塑料、聚苯乙烯泡沫塑料或太空棉等。
框架4014與框架4034固定相連。
蓋一408、蓋二409和蓋三410都具有用塑料、不銹鋼或鋁合金板等制作的頂壁4021和底壁4022。在頂壁4021和底壁4022之間填充用聚氨酯泡沫塑料、聚苯乙烯泡沫塑料或太空棉等制作的保溫材料4012。在蓋的底壁4022的下表面上壓制錐形突起，在錐形面上即各蓋的下表面涂布聚四氟乙烯等憎水性樹脂；或者在各蓋下面上設置內襯蓋，內襯蓋下表面涂布聚四氟乙烯等憎水性樹脂。
低溫水保溫儲運容器404具有的自動控溫的制冷裝置用標號4045表示。自動控溫的制冷裝置4045采用現有的蒸氣壓縮式制冷技術，其蒸發器4046安裝在內壁4011下半部，以免提出多個密封包裝方便飯菜300后，盛裝在低溫水保溫儲運容器404內的低溫水或低溫食鹽水200液面下降，蒸發器4046部分高出液面后冷量交換效果差。自動控溫的制冷裝置4045的溫控范圍可設定為-4℃(±1℃)，2℃(±1℃)，9℃(±1℃)三檔。
在寒冷地區，室外氣溫很低，例如氣溫在-20℃、-30℃甚至更低，而冷保藏方便飯菜的保溫儲運容器要求的水溫是-5℃～10℃；在這種地區，具有自動控溫制冷裝置的低溫水保溫儲運容器，在室外或無暖氣的室內使用，須同時具有自動控溫的加熱裝置4056；自動控溫的加熱裝置4056安裝在分隔柵欄4041的下半部，以免提出多個密封包裝方便飯菜300后，盛裝在低溫水保溫儲運容器404內的低溫水或低溫食鹽水200液面下降，電熱板、管部分高出液面后熱量交換效果差；自控溫度在-5℃～10℃之間由制造商固定設定或者由用戶自行選擇設定(實際使用時，以2℃～10℃比較適合，因為容器外氣溫低，容器內-2℃～-3℃的方便飯菜拿到容器外很快就降到-5℃以下了)，以備天氣寒冷時在室外或無暖氣的室內使用。
高溫水保溫儲運容器一405和高溫水保溫儲運容器二406具有的自動控溫的加熱裝置用標號4056表示。自動控溫的加熱裝置4056采用的是現有電加熱技術，其電熱板、管安裝在分隔柵欄4051、4061下半部，以免提出多個密封包裝方便飯菜300后，盛裝在高溫水保溫儲運容器一405或高溫水保溫儲運容器二406內的高溫水200液面下降，電熱板、管部分高出液面后熱量交換效果差。自動控溫的加熱裝置4056的溫控范圍，高溫水保溫儲運容器一405設定為在55℃～75℃之間，高溫水保溫儲運容器二406設定為在70℃～95℃(高海拔地區再低于當地的水沸點2℃～3℃)之間，具體溫度由用戶根據需要設定。
在具有自動控溫加熱裝置的保溫儲運容器，為避免冷凝水滴落到容器外，須在容器蓋下面設置解決冷凝水問題的結構。
如圖10和圖11所示，保溫儲運容器是桶形，在蓋408安裝折頁420一側的下面，設一下部為半圓的J字形(也可以說是保溫儲運容器蓋開啟豎立時開口處向上的C字形)接水槽421，用于開蓋時兜接冷凝水。在接水槽421中間開一個缺口，缺口處設置一彈性流水槽422。在桶蓋蓋住時，彈性流水槽422受桶內壁約束，與桶口沿平面略成90度角，當掀起蓋408時，彈性流水槽422彈開15度角以上，以大于5度角斜插入桶內，將冷凝水導入桶內。
如圖12所示，保溫儲運容器是箱、柜形，作為一種選擇，可在蓋408下設置一冷凝水導流板425，在打開箱(柜)蓋時冷凝水導流板425的下端可伸到箱(柜)內，將冷凝水導入箱(柜)內。
解決冷凝水滴落問題，也可以是，在保溫儲運容器蓋408下面設內襯蓋，內襯蓋下表面滿布形狀為三角形、菱形、方形、長方形、圓形的錐體，錐體表面涂布憎水性樹脂，如氟塑料、有機硅等；或者，不用內襯蓋，直接在容器蓋內壁下表面滿布形狀為三角形、菱形、方形、長方形、圓形的錐體，錐體表面涂氟塑料、有機硅等憎水性樹脂；或者，不設錐體，單在容器蓋或內襯蓋下表面涂氟塑料，有機硅等憎水性樹脂；或者，單在容器蓋或襯蓋下表面滿布形狀為三角形、菱形、方形、長方形、圓形的錐體；這種設置，可以使冷凝水在容器蓋下面及時滴落。
如圖10所示，為避免密封包裝方便飯菜300直接與加熱板接觸被燙壞，可在加熱板4056上安裝隔熱柵欄4057；為使保溫儲運容器內水溫均勻，可以安裝攪拌螺旋槳4058，以及電機和減速器4059；攪拌也可用攪拌循環水泵實現。
保溫儲運容器，在寒冷地區的室外或無暖氣的室內，可能因容器蓋與容器體的結合處結冰而開啟容器蓋困難。對此可以如圖10所示，在容器蓋402的與容器體401結合處設具有絕緣層的電熱膜426，或者在容器蓋402與容器體401的結合處表面涂布憎水性樹脂層，如氟塑料，有機硅等；電熱膜既可以安裝在容器蓋，也可以安裝在容器體；憎水性樹脂涂既可以涂布在容器蓋，也可以涂布在容器體，或者在容器蓋和容器體都涂布；最好是，在容器蓋和容器體的結合處涂布憎水性樹脂，如氟塑料，有機硅等，并且，在容器蓋的與容器體的結合處設電熱膜426；也可以在容器體的與容器蓋結合處的密封條使用硅橡膠密封條427，或者，在容器蓋與容器體的結合處用硅橡膠密封條、電熱膜、憎水性樹脂三者相結合，例如，在容器體設硅橡膠密封條427，在容器蓋設電熱膜426，電熱膜上涂布憎水性樹脂。
保溫儲運容器本體上部的側壁上安裝具有進水閥門的進水管(未示出)，以便注入新水；本體底部或本體下部側壁上安裝具有排水閥門的排水管(未示出)，以便排出舊水；排水也可以用水泵，這在店堂可以兼作給消費者攜帶的包裝容器或保溫儲運容器中注水的水泵。
保溫儲運容器本體內設置分隔多個密封包裝方便飯菜300的欄板或柵欄(未示出)，欄板由鋁合金孔板構成，柵欄由鋁合金管構成。
保溫儲運容器的體積比較大時，在保溫儲運容器中設置電動托盤500，如圖13和圖14所示，用于提起在保溫儲運容器中的密封包裝方便飯菜300。
電動托盤500具有如下結構在保溫儲運容器本體401的上部的壁上水平地固定安裝一縱梁501。在每個保溫儲運容器的中心都垂直地設置一長導軌502。長導軌502的上端與縱梁501固定連接。縱梁501具有槽鋼的形狀，槽鋼的開口朝上。長導軌502是中空的，其內部與槽鋼的槽型空間連通。在長導軌502的下端一側的缺口處借助該側的壁安裝一滑輪503。一具有短滑套504的托盤505套裝在長導軌502上。在本體401的上部的壁上可轉動地安裝一水平縱軸506。水平縱軸506的一端從本體401的外壁4013伸出。水平縱軸506的伸出端與由一電動機驅動的公知的傳動裝置507相聯。水平縱軸506位于縱梁501的上方。在水平縱軸506上可滑動地套裝圓筒形絞盤508。圓筒形絞盤508相應地位于長導軌502與縱梁501固定連接部位的正上方。一不銹鋼絲繩509的一端固定在圓筒形絞盤508上，另一端經長導軌502的內部繞過滑輪503后與托盤505固定連接，穿過托盤505，固定在圓筒形絞盤508上。圓筒形絞盤508可通過平鍵519或滑鍵與水平縱軸506形成可離合的傳動連結。圓筒形絞盤508與水平縱軸506形成可離合的傳動連結是通過一撥叉510進行控制的。圓筒形絞盤508的一端具有圓環槽511，撥叉510的一端伸入圓環槽511內，另一端安裝一操縱鋼索512，左、右拉動鋼索512時，撥叉510繞固定安裝在縱梁501上的銷軸513擺動，使圓筒形絞盤508的鍵槽與水平縱軸506上的平鍵519脫離嚙合或嚙合，從而控制圓筒形絞盤508與水平縱軸506之間的可離合傳動。
控制電動機正轉或反轉，借助圓筒形絞盤508和不銹鋼絲繩509，便可以使托盤505上升或下降，提起在保溫儲運容器中的密封包裝方便飯菜300。水平縱軸506、傳動裝置507也可以用人力驅動。
保溫儲運容器的體積比較小時，提起密封包裝方便飯菜300可用手提托盤，如圖8、圖15所示，在低溫水保溫儲運容器404、高溫水保溫儲運容器一405和高溫水保溫儲運容器二406中各設置一手提托盤600，用于提起在保溫儲運容器中的密封包裝方便飯菜300。手提托盤600由網格托盤601和與其固定連接的提手602構成；一個保溫儲運容器內，可以設2個以上的手提托盤。
為了使保溫儲運容器的內、外氣壓平衡，在蓋一408、蓋二409和蓋三410上各設置一內外氣壓平衡閥700，如圖8、圖9所示。內、外氣壓平衡閥700具有一圓筒狀閥體701。在圓筒狀閥體701的中部具有一與圓筒狀閥體701形成一體的閥座702。在圓筒狀閥體701的兩端各固定安裝一上支承板703和一下支承板707。上支承板703和下支承板707各有一中心孔和在中心孔周圍的多個孔。一閥桿704穿過兩支承板的中心孔，被限定在圓筒狀閥體701內。閥桿704的中部有與閥桿704形成一體的閥芯705。一密封圈706位于閥芯705的環形凹槽內。在閥芯705的上表面和上支承板703之間及在閥芯705的下表面和下支承板707之間各設置一彈簧708。在正常情況下，閥桿704的上端從圓筒狀閥體701內伸出，密封圈706位于閥座702內，將閥座702密封。當保溫儲運容器內的氣壓低于外界大氣壓時，閥桿704向下移動，密封圈706脫離閥座702，閥座702處于非密封狀態，外界的空氣通過上支承板703和下支承板707中心孔周圍的多個孔進入保溫儲運容器內，保溫儲運容器內外的氣壓達到大致平衡，閥桿704就自動向上移動，密封圈706回到閥座702內，將閥座702密封。在打開蓋一408、蓋二409和蓋三410前，用手向下或向上移動閥桿704，可以使保溫儲運容器內外的氣壓達到完全平衡，便于打開各蓋。
對于需要運輸、攜帶的保溫儲運容器，其蓋子和本體之間可設鎖扣，以免保溫儲運容器內的水因動蕩而溢出。
為了解決儲運轉送便捷、計數準確的問題，解決密封包裝方便飯菜300比重太大累積的重力壓壞下層的密封包裝方便飯菜300，或者比重太小累積的浮力頂起上層的密封包裝方便飯菜300脫離水面的問題，解決密封包裝方便飯菜300比重太小或比重太大的問題，方便飯菜的儲運裝置設有小、中、大包裝容器。
包裝容器的第一種實施例，參見圖16，小包裝容器800由壁801，蓋802，底803，支承腳805(支承腳也可以不用)構成，壁801和底803無縫隙連接使之不漏水，底803下面設有安裝調節比重的墜塊810的墜塊安裝板804，墜塊810用金屬、混凝土制作，安裝固定在底803與墜塊安裝板804之間；調節比重的墜塊810，也可以對稱安裝在包裝容器側壁的下部，用螺栓固定，蓋802凹陷10mm～30mm，(使用時盛水液面相應的低于包裝容器口沿10mm～30mm，合上蓋子避免包裝容器內積存太多空氣)，蓋802上設一螺孔和螺釘(圖中未示出)，用來合蓋、開蓋時擰開螺釘出入空氣，使容器內外氣壓平衡，也可以用上述圖9所示的內外氣壓平衡閥；小包裝容器800放在中包裝容器850內，中包裝容器850同樣由壁851，蓋852，底853，支承腳805(支承腳也可以不用)構成，底853下設有安裝調節比重的墜塊810的墜塊安裝板854；墜塊810用金屬、混凝土制作，安裝固定在底853與墜塊安裝板854之間；調節比重的墜塊810，也可以對稱安裝在包裝容器側壁的下部，用螺栓固定；蓋852凹陷30mm～50mm(作用與上述小包裝容器相同，蓋上也設螺孔、螺釘用來合蓋、開蓋時擰開螺釘出入空氣，也可以用上述圖9所示的內外氣壓平衡閥)；多個密封包裝方便飯菜300懸浮在小包裝容器800內的水或食鹽水200中；小包裝容器800懸浮在中包裝容器850內的相應溫度水或相應溫度和濃度食鹽水200中(“相應”是指與小包裝容器內的水或食鹽水相應)；小、中包裝容器可以放入構造相同但體積更大的大包裝容器內(大包裝容器的蓋凹陷50mm～100mm；并用圖9所示的內外氣壓平衡閥700保持內外氣壓平衡)，使它們懸浮在大包裝容器內的相應溫度水或相應溫度和濃度食鹽水200中。包裝容器采用塑料、不銹鋼板、鋁板、鍍鋅鋼板等制作；形狀為箱、柜形，也可以為圓桶形。包裝容器的蓋子和本體之間設折頁、鎖扣(圖中未示出)，以免容器內的水溢出。
上述包裝容器的蓋子制成凹陷的形狀，目的是包裝容器內的水的液面須低于容器口沿10mm～100mm，以避免操作時水溢出容器，蓋子相應凹陷10mm～100mm，使蓋子下表面接貼容器內水的液面，減少包裝容器內的空氣從而降低盛有水和密封包裝方便飯菜300的包裝容器的比重，以利于包裝容器懸浮在水或食鹽水中。因此，蓋子凹陷部分的外側壁，除了必要的制造工藝斜度和必要的開蓋工藝斜度，宜盡量陡一些，以便盡量與容器體開口部分的內側壁相貼合。如果容器體開口部分是倒八字形敞口的，蓋子凹陷部分的外側壁也可以制造成相應的斜度，使之與容器體開口部分內側壁相貼合。
為了短時間儲運的保溫需要，方便飯菜的儲運裝置的小、中、大包裝容器具有保溫結構或由保溫材料構成，這是方便飯菜的儲運裝置的包裝容器的第二種實施例，其構造與上述保溫儲運容器的第一種實施例基本上相同；所不同的是，還具有上述包裝容器的第一種實施例中所說的調節比重的墜塊安裝板和可能安裝的墜塊。這種具有保溫結構或由保溫材料構成的小、中、大包裝容器，也可代替保溫儲運容器作短時間儲運使用。
包裝容器的蓋子也可以用網狀結構解決包裝容器內的空氣問題。
包裝容器的側壁，可以設計成一定的斜度，使包裝容器的橫截面上大下小，從而使相同的空的包裝容器可以一個套一個疊起來，方便回收空包裝容器。
為了計數準確、轉送便捷，大、中、小包裝容器具有不同尺寸，大容器內的尺寸比中容器外的尺寸，中容器內的尺寸比小容器外的尺寸，高度尺寸和長寬尺寸或直徑尺寸是2～4倍加20～100MM。例如，高度尺寸和長寬尺寸都是2倍，則大容器可容納中容器8個，中容器可容納小容器也是8個，即大容器可容納小容器64個，加20～100MM是為了留出放入、提出容器的工藝空間。
方便飯菜的儲運裝置的小、中、大包裝容器也可以采用柔性的袋的形式，材料結構工藝上與上述保溫儲運容器的第一種實施例的保溫袋相同，但可以根據情況使用或不使用保溫材料。小、中、大柔性的袋形包裝容器最好是與小、中、大剛性的箱形、桶形包裝容器互相交叉結合使用，例如，小柔性袋形包裝容器放入中剛性箱形包裝容器中，或者小剛性包裝容器放入中柔性袋形包裝容器。
方便飯菜的儲運裝置的小、中、大包裝容器也可以采用網袋的形式，其優點是成本低廉，回收方便，缺點是裝有大量密封包裝方便飯菜300的網袋包裝容器，在從水里提起時會把密封包裝方便飯菜300擠壓壞，只能與剛性的小、中、大包裝容器結合使用。例如，小網袋包裝容器放入中剛性包裝容器中，或者小剛性包裝容器放入中中網袋包裝容器。
調節包裝容器的比重，除了上述在容器底部、容器側壁下部安裝墜塊增加比重之外，增加比重還可以直接在包裝容器內安放金屬、混凝土墜塊；減少比重可以在包裝容器的蓋或容器壁中上部安裝泡沫塑料、氣囊，或者直接在包裝容器內安放泡沫塑料、氣囊。
保溫儲運容器結合包裝容器的實施例，參見圖17，保溫儲運容器為臥式槽罐型，這是二個低溫水保溫儲運容器和三個高溫水保溫儲運容器的組合物。低溫水保溫儲運容器一901、低溫水保溫儲運容器二902盛有低溫水，水中懸浮著裝有適合冷保藏的多個密封包裝方便飯菜(圖中未示出)的小包裝容器800，中包裝容器850，大包裝容器880；或者可以將多個密封包裝方便飯菜與不同尺寸的包裝容器一起放入低溫水保溫儲運容器一901或低溫水保溫儲運容器二902中。供冷的水泵910用流出冷水管911、流入冷水管912與低溫水保溫儲運容器901、902聯接，部分流出冷水管改大成為冷水箱913(也可以說流出冷水管與水泵之間設冷水箱；冷水箱也可以設在流入冷水管與水泵之間)，供冷的蒸發器、半導體制冷板用溫控裝置控制(圖中未示出)，設在冷水箱913內。流出冷水管911、流入冷水管912、冷水箱913的外面包覆保溫材料(圖中未示出)，保溫材料用聚氨酯泡沫塑料、聚苯乙烯泡沫塑料或太空棉等制作。冷水泵910由溫控裝置(圖中未示出)控制，推動循環低溫水向低溫水保溫儲運容器一901、低溫水保溫儲運容器二902內供冷，使保低溫水溫儲運容器一901、低溫水保溫儲運容器二902內的低溫水保持適當的低溫。高溫水保溫儲運容器一903、高溫水保溫儲運容器二904、保溫儲運容器三905盛有高溫水，水中懸浮著裝有適合熱保藏的多個密封包裝方便飯菜(圖中未示出)的小包裝容器800，中包裝容器850，大包裝容器880；供熱的水泵920用流出熱水管921、流入熱水管922與高溫水保溫儲運容器一903、高溫水保溫儲運容器二904、保溫儲運容器三905聯接，部分流出熱水管改大成為熱水箱923(也可以說流出熱水管與水泵之間設熱水箱；熱水箱也可以設在流入熱水管與水泵之間)，供熱的電熱板(管)、蒸汽管、熱水管用溫控裝置控制(圖中未示出)，設在熱水箱923內；流出熱水管921、流入熱水管922、熱水箱923的外面包覆保溫材料，保溫材料用聚氨酯泡沫塑料、太空棉等制作；熱水泵920由溫控裝置(圖中未示出)控制，推動循環高溫水向高溫水保溫儲運容器內供熱，使高溫水保溫儲運容器一903、高溫水保溫儲運容器二904、保溫儲運容器三905內的高溫水保持適當的高溫。
上述流出冷水管911、流入冷水管912、流出熱水管921、流入熱水管922，在保溫儲運容器901、902、903、904、905內，根據容器的大小高低及形狀，水管口設置1個或多個，位置貼近容器壁，以有利于流入、流出的冷、熱水對流交換均勻為度；圖中按比例看水管比較粗大、位置遠離容器壁，只是示意而已；如容器大，水管口可以設在容器中間，水管可兼作分隔包裝容器以便分類提取的柵欄。
上述保溫儲運容器的供冷或供熱還可以是，利用分配閥或者換向閥以及相應的分支水管、溫控裝置，一個自動控溫制冷裝置及供冷循環水泵，數組流出水管、流入水管，可給數個低溫水保溫儲運容器室供冷；一個自動控溫加熱裝置及供熱循環水泵，數組流出水管、流入水管，可給數個高溫水保溫儲運容器室供熱。保溫儲運容器室內可以使用熱(冷)交換器，熱(冷)交換器由熱(冷)交換水管和熱(冷)交換板組成，流出水管、流入水管與熱(冷)交換水管密封連接，熱水或冷水在管道內循環流動。如圖18所示，低溫水保溫儲運容器一901、低溫水保溫儲運容器二902盛有低溫水，水中懸浮著裝有適合冷保藏的多個密封包裝方便飯菜及其包裝容器(圖中未示出)；供冷的水泵910→換向閥(或分配閥)914→流出冷水管911→冷熱交換器916→流入冷水管912→冷水箱913→水泵910，循環連接；供冷的蒸發器、半導體制冷板用溫控裝置控制(圖中未示出)設在冷水箱913內，流出冷水管911、流入冷水管912、冷水箱913的外面包覆保溫材料(圖中未示出)，保溫材料用聚氨酯泡沫塑料、聚苯乙烯泡沫塑料或太空棉等制作；冷水泵910、換向閥(或分配閥)914由溫控裝置(圖中未示出)控制，推動循環低溫水向低溫水保溫儲運容器內供冷，使低溫水保溫儲運容器901、902內的低溫水保持適當的低溫。高溫水保溫儲運容器一903、高溫水保溫儲運容器二904、高溫水保溫儲運容器三905盛有高溫水，水中懸浮著裝有適合熱保藏的多個密封包裝方便飯菜及其包裝容器(圖中未示出)；供熱的水泵920→分配閥924→流出熱水管921→冷熱交換器916→流入熱水管922→熱水箱923→水泵920，循環連接；供熱的電熱板(管)、蒸汽管、熱水管用溫控裝置控制(圖中未示出)設在熱水箱923內，流出熱水管921、流入熱水管922、熱水箱923的外面包覆保溫材料(圖中未示出)，保溫材料用聚氨酯泡沫塑料、太空棉等制作；熱水泵920、分配閥924由溫控裝置(圖中未示出)控制，推動循環高溫水向高溫水保溫儲運容器903、904、905內供熱，使高溫水保溫儲運容器903、904、905內的高溫水保持適當的高溫。
循環水泵配置換向閥或分配閥，還可兼作排水泵，用來排泄廢水或者給其他保溫儲運容器或包裝容器中注水。
上述圖17、圖18所示的保溫儲運容器的本體和蓋，以及分隔板均具有保溫結構，圖中均未示出。
可以在水里添加食鹽或者改變食鹽與水的比例改變溶液比重；食鹽水除了可以減少密封包裝方便飯菜300的相對比重外，還可以降低水的冰點，有助于保藏需要0℃以下保藏的方便飯菜330，例如，生魚片的保藏溫度如設定在-2℃～-4℃，就需要在盛有食鹽水的保溫儲運容器或包裝容器內保藏。
高溫的水，低溫的水或食鹽水的具體的優選溫度，應根據具體的方便飯菜330本身的特性，目標保溫時間的長短，當地氣候條件，居民飲食習慣，經濟合理性等要求綜合考慮，經過試驗決定。一般情況下，對于大多數方便飯菜330來說，優選的高溫溫度為60℃～80℃，優選的低溫溫度為1℃～5℃。為了避免方便飯菜330過熟，一般情況下高溫溫度最優選的是60℃～70℃。這是因為，對大多數造成方便飯菜330腐敗的微生物，在60℃～80℃高溫，1℃～5℃低溫的環境下不容易孳生繁殖；60℃～80℃高溫，特別是60℃～70℃環境下，既足以抑止有害微生物的孳生繁殖，又可以避免除綠色蔬菜之外的多數方便飯菜過熟。
水或食鹽水可以用無毒、安全、揮發性低，并且比重、沸點、凝固點適合本發明目的的其它液體代替。
下面，描述本發明的方便飯菜的生產儲運方法。該方法包括以下步驟一、將主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分或不同成分的組合，分別制作或預制作，隨后用包裝物分別密封包裝，得到密封包裝方便飯菜1、大米飯，趁熱裝入塑料碗，用圖2所示形狀的鋁箔塑料復合膜作蓋，在真空包裝機上用鋁箔塑料復合膜密封包裝；或者用圖5所示鋁箔塑料復合膜袋，在真空包裝機上密封包裝；為了保存較長時間減輕米飯氧化，真空密封包裝時可以先抽真空，再適當充入氮氣至真空包裝室內氣壓略低于大氣壓，然后再抽真空密封包裝(下述各種飯菜真空包裝，均可用此工藝包裝，以減少密封包裝方便飯菜內殘余空氣中的氧氣成分)；2、面條，煮熟，撈起，瀝凈面湯(可用離心機甩干)或不瀝凈面湯，裝入塑料袋，用真空包裝機密封包裝，或者裝入塑料碗，用鋁箔塑料復合膜作蓋，在真空包裝機上密封包裝；3、刀切饅頭，趁熱裝入鋁箔塑料袋，用真空包裝機密封包裝；4、白粥煮熟，裝入塑料碗(粥液面離碗沿15mm)，用圖1所示形狀的凹陷15mm的鋁箔塑料復合膜作蓋，在真空包裝機上密封包裝；5、粉條煮熟，撈起瀝凈湯水(可用離心機甩干)，裝入塑料袋，用真空包裝機密封包裝，或者裝入塑料碗，用復合塑料膜在真空包裝機上密封包裝；6、炒青菜，裝入塑料袋，用真空包裝機密封包裝，或者裝入塑料碟，用復合塑料膜在真空包裝機上密封包裝；7、白菜沸水燙至八成熟，裝入塑料袋，用真空包裝機密封包裝；8、生菜、生黃瓜、生芫荽、生小蔥、生大蔥，分別洗凈、消毒，分切，分別用真空包裝機密封包裝；9、冬筍蘑菇切片炒熟或清鹽水煮熟，裝入塑料袋，用真空包裝機密封包裝；10、生魚片、生雞肉片、生豬肉片、生羊肉片，300MPa～350MPa超高壓處理2分鐘，以無菌技術分別用復合鋁箔袋(碟)真空密封包裝；11、熟牛肉，熟羊肉切片，分別裝入復合鋁箔袋，用真空包裝機密封包裝；12、燉豬排、紅燒肉，分別裝入復合鋁箔袋，用真空包裝機密封包裝；13、煎帶魚、煎小黃魚，分別趁熱裝入塑料碟，用圖3所示形狀的鋁箔塑料復合膜蓋子，在真空包裝機上密封包裝；帶魚湯、小黃魚湯分別裝入塑料杯，液面離杯口沿10mm，用圖1所示形狀的凹陷10mm的復合塑料膜真空密封包裝；將煎帶魚和帶魚湯，煎小黃魚和小黃魚湯裝入小網袋或小塑料袋使之成為一組；14、紅燒雞腿、燉鵪鶉，分別裝入復合鋁箔袋，用真空包裝機密封包裝；將雞湯、鵪鶉湯分別裝入塑料瓶，液面離瓶口沿5mm，用圖1所示形狀的凹陷5mm的瓶蓋密封包裝；將紅燒雞腿和雞湯，燉鵪鶉和鵪鶉湯裝入小網袋或小塑料袋使之成為一組；15、水氽魚丸、清蒸肉丸，用圖4所示對稱半球形凹凸的塑料復合膜，在真空包裝機上密封包裝；16、炒咸菜，裝入塑料袋，用真空包裝機密封包裝；17、炒肉絲，裝入復合鋁箔袋，用真空包裝機密封包裝；
18、牛肉湯、豬肉湯、雞肉湯、鵪鶉湯、羊肉湯、冬筍蘑菇湯，分別裝入塑料碗(液面離碗沿15mm)，用圖1所示凹陷15mm的鋁箔塑料復合膜，在真空包裝機上密封包裝；19、在樹上熟透的軟水蜜桃，摘下后盡快裝吊籃中，在3℃～5℃流動冷水中預冷，超聲波清洗，提起吊籃，吹去桃表面的水珠，進行分揀，大小基本相同的歸為一類；把水蜜桃放入圖4所示的對稱半球形凹凸的塑料復合膜盒內，合上另一片圖4所示的對稱半球形凹凸的塑料復合膜蓋，真空包裝機上密封包裝；進行射線輻照殺菌消毒；20、西瓜外皮消毒滅菌，在無菌車間去皮，西瓜瓤切片，裝入復合塑料薄膜袋，在真空包裝機上密封包裝；21、小蔥拌豆腐，嫩豆腐切18mm～20mm的方塊，新鮮小蔥切細，裝入塑料碟，用塑料復合膜在真空包裝機上密封包裝，進行射線輻照殺菌消毒；22、羊肉蒸包，準備圖4所示具有對稱半球形凹凸的復合塑料薄片盒，噴(或刷)花生油，放入蒸包，合上另一片具有對稱半球形凹凸的復合塑料薄片盒，真空包裝機上密封包裝；23、羊肉水餃，煮熟，瀝凈湯水，8個餃子一組，噴(或刷)色拉油，裝入塑料復合膜盤，取圖3所示具有8個餃子型凹陷的密封塑料復合膜，在真空包裝機上密封包裝；24、肉糜粥煮熟，抽真空消除粥里的氣泡，冷卻至70℃～75℃；用自動化包裝機，一邊吸塑或注塑成形聚丙烯塑料碗，一邊裝粥，一邊密封包裝；或者用熱成形包裝機對于上膜用吸塑工藝同步制成下凹10mm，行距、步進距同塑料碗，裝粥液面距碗沿10mm，真空包裝密封；25、面條煮熟，撈起瀝凈面湯(可用離心機甩干)，過135℃～150℃食用油，裝入圖2所示復合塑料碗，碗蓋相應于碗體周邊口沿處凹陷20mm，用真空包裝機密封包裝；26、炒韭菜，炒韭芽，分別裝入復合鋁箔袋，用真空包裝機密封包裝；27、鱔絲炒香干絲，裝入復合鋁箔袋，用真空包裝機密封包裝；28、冬瓜咸肉湯，裝入塑料碗，液面距碗沿10mm，用凹陷10mm，直徑與碗沿內徑相適應的鋁箔塑料復合膜熱封；29、牛肉凍、羊肉凍、豬肉凍，采用無菌包裝技術，用自動化熱成型包裝機，裝入鋁箔塑料復合膜盤，并用鋁箔塑料復合膜密封包裝；30、板鴨燉芋艿，裝入鋁箔塑料復合膜橢圓形深盤，液面距盤沿15mm，用凹陷15mm、直徑與盤沿內徑相適應的鋁箔塑料復合膜，在包裝機上密封包裝；31、裱花蛋糕a、預先確定裱花蛋糕形狀、大小，以注塑或吸塑加工方法制作塑料盤、蓋，塑料盤直徑比蛋糕大1～4厘米，蓋比蛋糕高1～3厘米，盤底設安裝鐵條(板)的長方孔，根據盤和蓋的體積，蛋糕的重量，估算出懸浮力，確定鐵條(板)的最小重量，鐵條(板)預設螺紋孔；b、制作預定大小的裱花蛋糕，將裱花蛋糕放入塑料盤，充入氮氣后用蓋密封塑料盤，進行密封包裝；利用螺釘固定小鐵條調整塑料盤的在水中的比重，再將多個密封包裝蛋糕塑料盤投入盛有62℃(±2℃)熱水箱中，進行密封包裝；32、黃豆排骨湯，裝入塑料碗(液面離碗沿15mm)，用凹陷15mm的鋁箔塑料復合膜，在真空包裝機上密封包裝；33、冬筍片炒大蒜莖葉，裝入復合鋁箔袋，用真空包裝機密封包裝；34、炒蝦仁，紅燒對蝦，分別裝入復合鋁箔袋或碟，用真空包裝機密封包裝；35、豆腐腦，裝入塑料碗(粥液面離碗沿15mm)，用凹陷15mm的塑料復合膜，在真空包裝機上密封包裝；36、炒雞蛋，裝入復合鋁箔碟，覆蓋復合鋁箔薄膜，用真空包裝機密封包裝；37、清蒸鰻魚，加湯，裝入兩片式橢圓形鋁合金淺罐，密封包裝；38、雜糧粥，裝入塑料碗(粥液面離碗沿15mm)，用凹陷15mm的鋁箔塑料復合膜，在真空包裝機上密封包裝；39、香菇、金針菜燉烏雞，裝入塑料大盤(粥液面離盤沿25mm)，用邊沿凹陷25mm，中間半球形凸起的鋁箔塑料復合膜，在真空包裝機上密封包裝；40、冷拌面，面條煮熟，撈起，投入8℃(2±℃)流動的經滅菌處理的冷水中冷卻，瀝凈湯水(可用離心機甩干)，裝入塑料袋，用真空包裝機密封包裝。
二、隨后將上述步驟一中之多個密封包裝方便飯菜，對于方便飯菜適合熱保藏的放入盛有溫度為55℃～95℃的高溫水的保溫儲運容器中，對于方便飯菜適合冷保藏的放入盛有溫度為0.5℃～10℃的低溫水或溫度為-5℃～10℃的低溫食鹽水的保溫儲運容器中，使其懸浮在所說的水中，密封所說的保溫儲運容器，以便運輸或儲藏其內的密封包裝方便飯菜1.將上述步驟一之密封包裝方便飯菜，對于比重較輕的，預先根據計算和實驗，在其密封包裝物上附設調節比重的墜塊，對于比重與水接近的，不附設墜塊，將適合熱保減的密封包裝方便飯菜分類或組合放入盛有溫度為55℃～95℃的高溫水的保溫儲運容器(該容器可具有自動控溫加熱裝置)中，將適合冷保藏的密封包裝方便飯菜分類或組合放入盛有溫度為0.5℃～10℃的低溫水或溫度為-5℃～10℃的低溫食鹽水的保溫儲運容器(該容器可具有自動控溫制冷裝置，或者具有自動控溫制冷裝置和自動控溫加熱裝置的組合)中，隨后封閉保溫儲運容器，進行儲藏或運輸；或者，將多個適合熱保藏的所說的密封包裝方便飯菜，分類或組合放入盛有溫度為55℃～95℃的高溫水的具有保溫結構或由保溫材料構成的小包裝容器，或中包裝容器，或大包裝容器；將多個適合冷保藏的所說的密封包裝方便飯菜，分類或組合放入盛有溫度為0.5℃～10℃的低溫水或溫度為-5℃～10℃的低溫食鹽水的具有保溫結構或由保溫材料構成的小包裝容器，或中包裝容器，或大包裝容器；放入前，調整或不調整所述多個密封包裝方便飯菜的比重，使其懸浮在所說的水或食鹽水中，隨后封閉包裝容器，作短時間儲藏或短途運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜；或者，將所說的裝有多個密封包裝方便飯菜的小包裝容器，或/和中包裝容器，或/和大包裝容器調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或相應溫度和濃度的食鹽水的保溫儲運容器內，使其懸浮在所說的水或食鹽水中，隨后封閉保溫儲運容器，短時間儲藏或短途運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜；盛有高溫水的保溫儲運容器具有自動控溫加熱裝置，盛有低溫水或食鹽水的保溫儲運容器具有自動控溫制冷裝置或者兼有自動控溫加熱裝置，則可以較長時間儲藏或長途運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜；或者，將多個小包裝容器，調整或不調整其比重，分類或組合放入盛有相應溫度的水或者相應溫度和濃度的食鹽水的中包裝容器或/和大包裝容器，使其懸浮在水或食鹽水中；或將多個所說的中包裝容器，調整或不調整其比重，分類或組合放入盛有相應溫度的水或者相應溫度和濃度的食鹽水的大包裝容器，使其懸浮在水或食鹽水中；或將多個所說的小包容器，調整或不調整其比重，分類或組合放入盛有相應溫度的水或者相應溫度和濃度的食鹽水的中包裝容器，使其懸浮在水或食鹽水中，再將多個所說的中包裝容器，調整或不調整其比重，分類或組合放入盛有相應溫度的水或者相應溫度和濃度的食鹽水的大包裝容器，使其懸浮在水或食鹽水中；或將多個所說的中包裝容器，或/和多個所說的大包裝容器，調整或不調整其比重，放入所說的盛有相應溫度的水或相應溫度和濃度的食鹽水的保溫儲運容器內，使其懸浮在水或食鹽水中，短時間儲藏或短途運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜；盛有高溫水的保溫儲運容器具有自動控溫加熱裝置，盛有低溫水或食鹽水的保溫儲運容器具有自動控溫制冷裝置或者兼有自動控溫加熱裝置，則可以較長時間儲藏或長途運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜。例如1.1、將上述步驟一3之密封包裝方便飯菜(刀切饅頭)，預先根據計算和實驗，在其密封包裝上附設調節比重的墜塊，使其比重為0.98～0.99，然后放入盛有80℃～95℃熱水的保溫箱內，以便儲藏、運輸；1.2、將上述步驟一4之密封包裝方便飯菜(白粥)，5碗一組放入盛有80℃～90℃熱水的小包裝容器內，進行密封包裝；小包裝容器6個一組放入盛有80℃～90℃熱水的具有自動控溫加熱裝置的保溫箱內，以便儲藏、運輸；1.3、將上述步驟一1之密封包裝方便飯菜(大米飯)，8碗一組放入盛有80℃～90℃熱水的小包裝容器內，根據計算和實驗，在其小包裝容器底部附設調節比重的墜塊，使其比重為0.98～0.99，進行密封包裝；小包裝容器6個一組放入盛有80℃～90℃熱水的中包裝容器內，進行密封包裝；中包裝容器4個一組放入盛有80℃～90℃熱水的大包裝容器內，進行密封包裝；多個大包裝容器，中包裝容器，小包裝容器放入盛有80℃～90℃熱水的具有自動控溫加熱裝置的大型臥式槽罐型保溫儲運容器內，以便儲藏、運輸；1.4、將上述步驟一29之密封包裝方便飯菜(牛肉凍、羊肉凍、豬肉凍)，放入盛有1℃～5℃冷水的具有自動控溫制冷裝置的保溫箱內，以便儲藏、運輸；1.5、將上述步驟一10之密封包裝方便飯菜(生魚片、生雞肉片等)，6袋一組放入盛有-5℃～-1℃冷食鹽水的小包裝容器內，進行密封包裝；小包裝容器6個一組放入盛有-5℃～-1℃冷食鹽水的中包裝容器內，進行密封包裝；多個中包裝容器、小包裝容器放入盛有-5℃～-1℃熱食鹽水的具有自動控溫制冷裝置(寒熱地區附設加熱裝置)的保溫箱內，以便儲藏、運輸；2、將上述步驟一之密封包裝方便飯菜，根據市場需求，組成保藏條件相同的密封包裝方便飯菜套餐，放入盛有熱水或冷水或冷食鹽水的小包裝容器內，進行密封包裝，成為一個商品小包裝，以便直接送貨、銷售，例如2.1、冷拌面組合套餐將a.上述步驟一40之密封包裝方便飯菜(冷拌面條)，b.上述步驟一33之密封包裝方便飯菜(冬筍片炒大蒜莖葉)，c.上述步驟一29之密封包裝方便飯菜(牛肉凍)，共同裝入一個盛有5℃～10℃冷水的保溫的小塑料箱(袋、桶)，進行密封包裝，成為一個商品小包裝，以便直接送貨、銷售；或者，放入盛有5℃～10℃冷水的具有自動控溫制冷裝置的保溫箱內，以便儲藏、運輸；2.2、米飯二菜一湯組合套餐將a.上述步驟一1之密封包裝方便飯菜(大米飯)，b.上述步驟一30之密封包裝方便飯菜(板鴨燉芋艿)，c.上述步驟一13之(煎小黃魚)密封包裝方便飯菜，d.上述步驟一28之(冬瓜咸肉湯)密封包裝方便飯菜，e.上述步驟一13之密封包裝方便飯菜(小黃魚湯)，共同裝入一個盛有62℃～65℃熱水的小塑料箱(袋、桶)，成為一個商品小包裝；小包裝10個一組放入盛有62℃～65℃熱水的中包裝容器內，進行密封包裝；中包裝容器6個一組放入盛有62℃～65℃熱水的大包裝容器內，進行密封包裝；多個大包裝容器，放入盛有62℃～65℃熱水的具有自動控溫加熱裝置的大型臥式槽罐型保溫儲運容器內，以便儲藏、運輸；3、將上述步驟一所述之密封包裝方便飯菜，根據市場需求，4～12碗(碟、袋、盤、杯)一組，裝入盛有熱水或冷水或冷食鹽水的小包裝容器內，進行密封包裝，成為一個商品包裝，以便送貨、儲運、銷售，例如3.1、將上述步驟一1、2、3、4、5、30和38之密封包裝方便飯菜(大米飯、面條、刀切饅頭、白粥、粉條、板鴨燉芋艿和雜糧粥)，6碗(袋、盤、杯)一組，裝入一個盛有55℃～95℃熱水的保溫的小塑料箱(袋、桶)內，進行密封包裝，成為一個商品小包裝；或者36碗(袋、盤、杯)一組，裝入一個盛有55℃～95℃熱水的保溫的中塑料箱(袋、桶)內，進行密封包裝，成為一個商品中包裝；或者200碗(袋、盤、杯)一組，裝入一個盛有55℃～95℃熱水的保溫的大塑料箱(袋、桶)內，進行密封包裝，成為一個商品大包裝；或者，將小包裝容器6個一組放入盛有55℃～95℃熱水的中包裝容器內，進行密封包裝，中包裝容器6個一組裝入一個盛有55℃～95℃熱水的保溫的大塑料箱(袋、桶)內，進行密封包裝，成為一個商品大包裝；小包裝容器、和/或中包裝容器、和/或大包裝容器直接送貨銷售，或者放入盛有55℃～95℃熱水的具有自動控溫加熱裝置的大保溫桶內，以便儲藏、運輸、銷售；3.2、將上述步驟一6、7、8、16、26和33之密封包裝方便飯菜(炒青菜、白菜、生菜、生黃瓜、炒咸菜、炒韭菜和冬筍片炒大蒜莖葉)，4～12碟(袋、盤、)一組，裝入一個盛有1℃～10℃冷水的小塑料箱(袋、桶)內，進行密封包裝，成為一個商品小包裝，以便送貨、銷售；或者，放入盛有1℃～10℃冷水的具有自動控溫制熱裝置的保溫箱內，以便儲藏、運輸、銷售；3.3、將上述步驟一10之密封包裝方便飯菜(生魚片、生雞肉片等)，4～12碟一組，裝入一個盛有-3℃～-1℃冷食鹽水的保溫的小塑料箱(袋、桶)內，進行密封包裝，成為一個商品小包裝，以便送貨、銷售；或者，放入盛有-3℃～-1℃冷食鹽水的具有自動控溫制冷裝置的保溫箱內，以便儲藏、運輸、銷售；3.4、將上述步驟一11、12、13、14、15、17、18、22、24、27、28、32、34、36、37、39之密封包裝方便飯菜(熟牛肉、熟羊肉、燉豬排及豬肉湯、紅燒肉、煎帶魚及帶魚湯、煎小黃魚及小黃魚湯、紅燒雞腿及雞肉湯、燉鵪鶉及鵪鶉湯、水氽魚丸、炒肉絲、冬筍蘑菇湯、羊肉蒸包、雞肉粥、鱔絲炒香干絲、冬瓜咸肉湯、黃豆排骨湯、炒蝦仁、紅燒對蝦、炒雞蛋、清蒸鰻魚和香菇金針菜燉烏雞)，4～12碗(碟、袋、盤、杯)一組，裝入盛有60℃～70℃熱水的保溫的小塑料箱(袋、桶)，進行密封包裝，成為一個商品小包裝，以便送貨、銷售；或者，再將小包裝9個一組放入盛有60℃～70℃熱水的中包裝容器內，進行密封包裝；多個中包裝容器和/或小包裝容器放入盛有60℃～70℃熱水的具有自動控溫加熱裝置的大保溫桶內，以便儲藏、運輸、銷售；部分容易過熟的密封包裝方便飯菜，例如上述一13之煎小黃魚，熱水的溫度宜控制在60℃～62℃之間。
上述小包裝容器放入中包裝容器、或大包裝容器、或具有自動控溫加熱或制冷裝置的保溫箱(桶)前，中包裝容器放入大包裝容器、或具有自動控溫加熱或制冷裝置的保溫箱(桶)前，大包裝容器放入具有自動控溫加熱或制冷裝置的保溫箱(桶)前，調整小包裝容器、中包裝容器、大包裝容器的比重，使其懸浮在所說的熱水、冷水、冷食鹽水中。
為了方便計數，加快運輸周轉速度，縮短分發的時間，可根據銷售需要，將多個密封包裝方便飯菜、小包裝容器混合裝入中包裝容器；多個密封包裝方便飯菜、小包裝容器、中包裝容器混合裝入大包裝容器，多個密封包裝方便飯菜、小包裝容器、中包裝容器、大包裝容器，混合放入具有自動控溫加熱或者制冷裝置的大儲藏箱內；小的容器裝入大的容器前，小包裝容器、中包裝容器、大包裝容器，放入具有自動控溫加熱或者制熱裝置的大儲藏箱(桶)前，根據具體情況調整或不調整包裝容器的比重，使其懸浮在所說的水或食鹽水中。
三、送貨和銷售發貨時將車間、倉庫內的具有自動控溫加熱或者制冷裝置的保溫儲藏容器吊裝到貨車上，保溫儲藏容器底板與貨車車廂底板用集裝箱的固定結構固定，進行運輸；或者，將車間、倉庫內大保溫儲藏箱內的大包裝容器、和/或中包裝容器、和/或小包裝容器提吊到貨車上的具有自動控溫加熱或者制冷裝置的大儲藏箱(桶、槽)內，進行運輸；對于少量送貨，可將不用保溫儲運容器的小包裝容器和/或中包裝容器，直接送貨；或者將散裝密封包裝方便飯菜，小包裝容器、和/或中包裝容器，裝入較小的具有自動控溫加熱或者制冷裝置的保溫儲藏箱(桶)內，進行運輸；送貨到學校、機關、企事業單位的食堂、快餐店、商店等銷售處，用大保溫儲藏箱或者貨車附設的起重機將上述保溫儲運容器或包裝容器提出交付食堂、商店；食堂、商店轉放入自備的自動控溫保溫儲藏容器的各個單元內，溫度按產品說明書的要求設定，自動控制；上述密封包裝方便飯菜，對于工廠未預先搭配成整份套餐的，食堂、快餐店根據消費者的要求，搭配、拌和成整份方便飯菜，或者由消費者選購回家之后，自行搭配、拌和成整份方便飯菜；例如1、兩菜一湯大米飯1.1、a.上述步驟一1所述之大米飯啟封；b.上述步驟一33所述之冬筍片炒大蒜莖葉，復合鋁箔袋先不啟封，在60℃～80℃的熱水容器中預熱3～5分鐘，啟封，上述步驟一26所述之板鴨燉芋艿也啟封，將冬筍片炒大蒜莖葉投入板鴨燉芋艿盤內，拌和；c.上述步驟一21所述之小蔥拌豆腐，啟封，加醬油、味精等調料；d.上述步驟一7所述之白菜，塑料袋先不啟封，在60℃～80℃的熱水容器中預熱3～5分鐘，啟封，步驟一9所述之冬筍蘑菇，步驟一18所述之冬筍蘑菇湯啟封，合并攪拌；1.2、a.上述步驟一1所述之大米飯啟封；b.上述一6之炒青菜啟封；c.上述一13之煎小黃魚、黃魚湯分別啟封，合并；d.上述一7所述之白菜，上述一15之清蒸肉丸，上述步驟一18之豬肉湯分別啟封，合并；1.3、a.上述步驟一1所述之大米飯啟封；b.上述步驟一14之紅燒雞腿啟封；c.上述步驟一16之炒咸菜，上述步驟一17之炒肉絲分別啟封，拌和；d.上述步驟一28之冬瓜成肉湯啟封；1.4、a.上述步驟一1所述之大米飯啟封；b.上述步驟一7所述之白菜，塑料袋先不啟封，在60℃～80℃的熱水容器中預熱3～5分鐘，啟封，上述步驟一12之紅燒肉啟封，共同投入另備的碗中；c.上述步驟一29之牛肉凍啟封；d.上述步驟一32之黃豆排骨湯啟封，上述步驟一8之生芫荽、生小蔥啟封投入黃豆排骨湯中，略攪拌；1.5、a.上述步驟一1所述之大米飯啟封；b.上述步驟一36所述之炒雞蛋，啟封，上述步驟一26所述之炒韭芽，復合鋁箔袋先不啟封，在60℃～80℃的熱水容器中預熱3～5分鐘，啟封，倒入雞蛋碟內，拌和；c.上述步驟一37所述之蒸鰻魚啟封；d.上述步驟一18所述之冬筍蘑菇湯啟封，上述步驟一6所述之炒青菜啟封投入冬筍蘑菇湯碗中；2、湯面(青菜大排面)上述步驟一2所述之面條，步驟一6所述之青菜，步驟一12所述之豬排，步驟一18所述之豬肉湯，啟封，將面條、青菜、豬排投入豬肉湯碗內，稍攪拌即成青菜大排湯面；如單買面條、青菜、豬肉湯，則為青菜面；單買面條，放豬油、醬油、小蔥等佐料，則為陽春面；面條和牛肉、牛肉湯、生芫荽、生小蔥等則為牛肉面；3、炒面上述步驟一26所述之炒韭菜復合鋁箔袋先不啟封，在60℃～80℃的熱水容器中預熱3～5分鐘，啟封，上述步驟一27所述之鱔絲炒香干絲啟封，上述步驟一25所述之炒面啟封，將炒韭菜和鱔絲炒香干絲投入炒面盒中拌和；4、羊肉湯就大蔥、刀切饅頭上述步驟一3所述之刀切饅頭啟封；上述步驟一8所述之生大蔥啟封；上述步驟一18所述之羊肉湯啟封；上述一8之生芫荽、生小蔥啟封投入羊肉湯碗中；5、生魚片伴白粥上述步驟一4所述之白粥啟封；上述步驟一10所述之生魚片先在80℃～90℃熱水中預熱3～4分鐘，然后啟封投入白粥中稍攪拌；入胡椒粉、精鹽、小蔥等調料；6、牛肉粉條湯上述步驟一5所述之粉條啟封；上述步驟一18所述之牛肉湯啟封；上述步驟一8所述之生大蔥啟封，上述步驟一8所述之生芫荽、生小蔥啟封，將粉條、生大蔥、生芫荽、生小蔥投入牛肉湯碗中拌和；7、豆腐腦上述步驟一35所述之豆腐腦啟封；投入香油、榨菜丁、小蔥、醬油、味精等調料即成；8、菜泡飯上述步驟一1所述之大米飯啟封；上述步驟一6所述之炒青菜啟封；上述步驟一18所述之冬筍蘑菇湯啟封；米飯分一半到湯碗中，湯分一半到飯碗中；炒青菜各分一半到兩個碗中，攪拌即成兩碗菜泡飯；冬季，炒青菜在啟封前可先在80℃～90℃的熱水容器中預熱3～5分鐘；9、上述步驟一19、20、22、23、24、31、38、39所述之水蜜桃、西瓜片、羊肉蒸包、羊肉水餃、雞肉粥、裱花蛋糕、雜糧粥、香菇金針菜燉烏雞等，啟封即可食用，不再贅述；其中雞肉粥加點小蔥、胡椒粉等調料味道會更好；10、商店銷售，如消費者多買幾份帶回家儲藏，例如要多買幾份青菜大排面回家儲藏，可用一個保溫袋或箱盛1℃～5℃冷水，放入密封包裝炒青菜，另用一個保溫袋或箱盛65℃～70℃熱水，放入面條、豬排、肉湯等高溫保藏的密封包裝方便飯菜，交消費者；消費者帶回家后，將密封包裝的面條、豬排、肉湯等放入家里的自動控溫熱水儲藏方便飯菜容器里，將密封包裝的炒青菜放入家里的自動控溫冷水儲藏方便飯菜容器里，需要時取出搭配食用。
權利要求
1.一種方便飯菜的生產儲運方法，包括下列步驟(1)將主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分，或不同成分的組合，或不同品種，分別制作或預制作，隨后用包裝物分別密封包裝，得到多個密封包裝方便飯菜；(2)提供保溫儲運容器，所說的保溫儲運容器分為高溫水保溫儲運容器、低溫水保溫儲運容器，所說的高溫水保溫儲運容器內盛放55℃～95℃高溫水，所說的低溫水保溫儲運容器內盛放0.5℃～10℃低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；(3)將適合熱保藏的所說的多個密封包裝方便飯菜放入高溫水保溫儲運容器中，將適合冷保藏的所說的多個密封包裝方便飯菜放入低溫水的保溫儲運容器中；放入前，調整或不調整所說的多個密封包裝方便飯菜的比重，使其懸浮在所說的水或食鹽水中，(4)封閉所說的保溫儲運容器，以便儲藏或運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜。
2.按照權利要求1所述的方便飯菜的生產儲運方法，其特征在于，所說的高溫水的溫度是60℃～80℃。
3.按照權利要求1或2所述的方便飯菜的生產儲運方法，其特征在于，所說的高溫水保溫儲運容器具有自動控溫加熱裝置，所說的低溫水保溫儲運容器具有自動控溫制冷裝置或者兼有自動控溫加熱裝置。
4.一種方便飯菜的生產儲運方法，包括下列步驟(1)將主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分，或不同成分的組合，或不同品種，分別制作或預制作，隨后用包裝物分別密封包裝，得到多個密封包裝方便飯菜；(2)提供包裝容器，所述包裝容器具有不同尺寸，分成小包裝容器、大包裝容器；包裝容器內盛放55℃～95℃高溫水，或盛放0.5℃～10℃的低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；(3)將多個適合熱保藏的所說的密封包裝方便飯菜，放入盛有溫度為55℃～95℃的高溫水的小包裝容器或/和大包裝容器，將多個適合冷保藏的所說的密封包裝方便飯菜，放入盛有低溫水或低溫食鹽水的小包裝容器或/和大包裝容器；放入前，調整或不調整所說的多個密封包裝方便飯菜的比重，使其懸浮在所說的水或食鹽水中；(4)封閉所說的包裝容器，以便儲藏或運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜。
5.按照權利要求4所述的方便飯菜的生產儲運方法，其特征在于，所說的包裝容器具有保溫結構或由保溫材料構成。
6.按照權利要求4所述的方便飯菜的生產儲運方法，其特征在于，還包括(1)提供保溫儲運容器，所說的保溫儲運容器分為高溫水保溫儲運容器、低溫水保溫儲運容器，所說的高溫水保溫儲運容器內盛放55℃～95℃高溫水，所說的低溫水保溫儲運容器內盛放0.5℃～10℃低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；(2)將所說的盛有高溫水或低溫水或低溫食鹽水和多個密封包裝方便飯菜的小包裝容器，或/和大包裝容器，調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或相應溫度和濃度的食鹽水的保溫儲運容器內，使其懸浮在所說的水或食鹽水中；或者將所說的盛有高溫水或低溫水或低溫食鹽水和多個密封包裝方便飯菜的多個小包裝容器，調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或者相應溫度和濃度的食鹽水的大包裝容器，使其懸浮在水或食鹽水中，再將大包裝容器，調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或相應溫度和濃度的食鹽水的保溫儲運容器內，使其懸浮在所說的水或食鹽水中；或者將所說的盛有高溫水或低溫水或低溫食鹽水和多個密封包裝方便飯菜的多個小包裝容器，放入盛有相應溫度的水或者相應溫度和濃度的食鹽水的大包裝容器，使其懸浮在水或食鹽水中，再將大包裝容器，調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或相應溫度和濃度的食鹽水的保溫儲運容器內，使其懸浮在所說的水或食鹽水中；并且同時將所說的盛有高溫水或低溫水或低溫食鹽水和多個密封包裝方便飯菜的小包裝容器，調整或不調整其比重，放入盛有相應溫度的水或相應溫度和濃度的食鹽水的保溫儲運容器內，使其與大包裝容器共同懸浮在所說的水或食鹽水中；(3)封閉所說的保溫儲運容器，以便儲藏或運輸其內的所說的多個密封包裝方便飯菜。
7.按照權利要求6所述的方便飯菜的生產儲運方法，其特征在于，所說的高溫水保溫儲運容器具有自動控溫加熱裝置，所說的低溫水保溫儲運容器具有自動控溫制冷裝置或者兼有自動控溫加熱裝置。
8.按照權利要求4至7之一所述的方便飯菜的生產儲運方法，其特征在于，所說的高溫水的溫度是60℃～80℃。
9.一種方便飯菜的儲運裝置，包括包裝物，用于分別密封包裝分別制作或預制作的主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分，或不同成分的組合，或不同品種，從而得到多個密封包裝方便飯菜；保溫儲運容器，所說的保溫儲運容器分為高溫水保溫儲運容器、低溫水保溫儲運容器，所說的高溫水保溫儲運容器內盛放55℃～95℃高溫水，所說的低溫水保溫儲運容器內盛放0.5℃～10℃低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；密封包裝方便飯菜懸浮在保溫儲運容器盛裝的水或食鹽水中。
10.按照權利要求9所述的方便飯菜的儲運裝置，其特征在于，所說的高溫水保溫儲運容器，具有自動控溫加熱裝置；所說的低溫溫儲運容器，具有自動控溫制冷裝置或者兼有自動控溫加熱裝置。
11.按照權利要求9所述的方便飯菜的儲運裝置，其特征在于，還包括包裝容器，所說的包裝容器具有不同尺寸，分成小包裝容器、大包裝容器；包裝容器內盛放55℃～95℃高溫水，或盛放0.5℃～10℃的低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；密封包裝方便飯菜懸浮在小包裝容器或/和大包裝容器盛裝的水或食鹽水中，小包裝容器或/和大包裝容器懸浮在保溫儲運容器盛裝的水或食鹽水中；或者，密封包裝方便飯菜懸浮在小包裝容器盛裝的水或食鹽水中，小包裝容器懸浮在大包裝容器盛裝的水或食鹽水中，大包裝容器懸浮在保溫儲運容器盛裝的水或食鹽水中；或者，密封包裝方便飯菜懸浮在小包裝容器盛裝的水或食鹽水中，小包裝容器懸浮在大包裝容器盛裝的水或食鹽水中，大包裝容器懸浮在保溫儲運容器盛裝的水或食鹽水中，并且同時小包裝容器也懸浮在保溫儲運容器盛裝的水或食鹽水中。
12.按照權利要求11所述的方便飯菜的儲運裝置，其特征在于，所說的包裝容器具有保溫結構或者由保溫材料構成。
13.按照權利要求9至12任一項所述的方便飯菜的儲運裝置，其特征在于，所說的高溫水的溫度是60℃～80℃。
14.一種方便飯菜的儲運裝置，包括包裝物，用于分別密封包裝分別制作或預制作的主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分，或不同成分的組合，或不同品種，從而得到多個密封包裝方便飯菜；包裝容器，所述包裝容器具有不同尺寸，分成小包裝容器、大包裝容器；包裝容器內盛放55℃～95℃高溫水，或盛放0.5℃～10℃的低溫水或-5℃～10℃低溫食鹽水；密封包裝方便飯菜懸浮在包裝容器盛裝的水或食鹽水中。
15.按照權利要求14所述的方便飯菜的儲運裝置，其特征在于，所說的包裝容器具有保溫結構或者由保溫材料構成。
16.按照權利要求14或15所述的方便飯菜的儲運裝置，其特征在于，所說的高溫水的溫度是60℃～80℃。
17.一種用于實施權利要求1或4的方便飯菜的生產儲運方法的包裝物，包括主體和密封主體的蓋子，其特征在于，所說的蓋子呈凹陷，或者凸起，或者凹凸結合的形狀，該形狀與所說的主體的邊沿及擬包裝方便飯菜的形狀相適應。
18.一種用于實施權利要求4方便飯菜的生產儲運方法的包裝容器，包括容器體和密封容器體的容器蓋，容器體具有無縫結構，其特征在于，所說的容器蓋具有對應于所說的容器體開口的凹陷部分，所說的凹陷部分與容器體的內壁相貼合。
19.一種用于實施權利要求3或7的方便飯菜的生產儲運方法的保溫儲運容器，包括具有保溫結構的容器體和容器蓋，所述容器蓋在容器體上方，其特征在于，所說的容器體具有不滲漏的無縫結構，所說的容器體內部設置有用于提起密封包裝方便飯菜的托盤，所說的保溫儲運容器具有自動控溫加熱裝置，自控溫度設定在55℃～95℃之間。
20.按照權利要求19所述的方便飯菜的保溫儲運容器，其特征在于，所說的自動控溫加熱裝置的自控溫度設定在60℃～80℃之間。
21.一種用于實施權利要求3或7的方便飯菜的生產儲運方法的保溫儲運容器，包括具有保溫結構的容器體和容器蓋，所述容器蓋在容器體上方，其特征在于，所說的容器體具有不滲漏的無縫結構，所說的容器體內部設置有用于提起密封包裝方便飯菜的托盤，所說的保溫儲運容器具有自動控溫制冷裝置，或兼有自動控溫加熱裝置，自控溫度設定在-5℃～10℃之間。
全文摘要
本發明公開一種方便飯菜的生產儲運方法及儲運裝置。該方法包括將主食、菜肴、菜肴伴主食的不同成分或不同成分的組合或不同品種，分別制作或預制作，再分別密封包裝，得到多個密封包裝方便飯菜；提供盛放55℃～95℃高溫水的保溫儲運容器和盛放0.5℃～10℃低溫水或－5℃～10℃低溫食鹽水的保溫儲運容器；將適合熱保藏的密封包裝方便飯菜放入高溫水中，將適合冷保藏的密封包裝方便飯菜放入低溫水或低溫食鹽水中；封閉保溫儲運容器，以儲藏或運輸其內的密封包裝方便飯菜。該裝置包括密封包裝方便飯菜的包裝物，盛放55℃～95℃高溫水的保溫儲運容器，盛放0.5℃～10℃低溫水或－5℃～10℃低溫食鹽水的保溫儲運容器。
文檔編號B65D81/24GK1810583SQ200510048308
公開日2006年8月2日 申請日期2005年12月28日 優先權日2005年1月7日
發明者喻志明, 喻躍海 申請人:喻躍海