專利名稱：一種具有保健功能的冰淇淋蛋筒的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種冰淇淋蛋筒，尤其是一種具有保健功能的冰淇淋蛋筒。
背景技術：
冰淇淋蛋筒是一種盛放冰淇淋的可食用面制品，由于其口感酥脆、香氣誘人、使用方便深受廣大消費者喜愛。傳統的冰淇淋蛋筒主要由面粉制成，不含有任何保健成分，因此不具備任何保健功能。隨著人們消費觀念的改變，保健冰淇淋的推出，人們對蛋筒的保健功能方面提出了一定的要求，但目前，市場上還未推出此類產品。
發明內容
本發明公開了一種具有保健功能的冰淇淋蛋筒，它添加了一種具有保健功能的螺旋藻，通過和面粉、全蛋粉等其他成分的有機組合，生成了一種具有保健功能的冰淇淋蛋筒，它不但具有傳統冰淇淋蛋筒口感酥脆、香氣誘人等特點，而且營養價值高，具有一定的保健功能，能增強機體的免疫力，抑制癌細胞增殖，對胃潰瘍、糖尿病、高血壓病、脂肪肝及腎損害等也有防治和保護作用。
這種冰淇淋蛋筒由以下組份組成面粉 20-30％淀粉 10-20％起泡劑 1-2％乳化劑 2-3％全蛋粉 0-3％螺旋藻 5-10％水 45-62％如沒有特別說明，本發明中所有的百分比皆為重量百分比。
本發明中的面粉采用低筋粉，起泡劑為小蘇打。
本發明中使用的螺旋藻含有非常豐富的蛋白質、多糖、維生素、微量元素，且其營養成分含量十分均衡、合理；該物質能促進鐵的吸收，有效地糾正貧血，在急性白血病輔助化療中有修復正常造血、促進血細胞上升的作用；該物質還能降低血總膽固醇(TC)、三酰甘油(TG)，升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-Ch)，其中尤以降TG為顯著；此外，該物質能清除活性氧中最活潑的羥自由基，從而有抗氧化、抗衰老及抗疲勞的作用；另外，該物質能增強機體的免疫力、抑制癌細胞增殖；此外對胃潰瘍、糖尿病、高血壓病、脂肪肝及腎損害等也有防治和保護作用。
制造這種冰淇淋蛋筒時，將面粉、淀粉、起泡劑、乳化劑、全蛋粉、螺旋藻及水混合，攪打均勻，灌模進蛋筒機威化(上模170℃，下模160℃，加熱2分鐘)成型即可。
本發明的冰淇淋蛋筒不但具有傳統冰淇淋蛋筒口感酥脆、香氣誘人等特點，由于添加了螺旋藻，不僅營養價值高，而且具有一定的保健功能，能增強機體的免疫力，抑制癌細胞增殖，對胃潰瘍、糖尿病、高血壓病、脂肪肝及腎損害等也有防治和保護作用。填補了市場上保健型冰淇淋蛋筒的空白。
具體實施例方式
實施例按以下百分比來制造這種冰淇淋蛋筒面粉23％淀粉15％起泡劑 1.5％乳化劑 2.5％全蛋粉 1％螺旋藻 7％水 50％按此配方制成的冰淇淋蛋筒其口感酥脆、香氣誘人，而且營養價值高，具有一定的保健功能，能增強機體的免疫力，抑制癌細胞增殖，對胃潰瘍、糖尿病、高血壓病、脂肪肝及腎損害等也有防治和保護作用。
權利要求
1.一種具有保健功能的冰淇淋蛋筒，由以下組份組成面粉 20-30％淀粉 10-20％起泡劑 1-2％乳化劑 2-3％全蛋粉 0-3％螺旋藻 5-10％水 45-62％(如沒有特別說明，本權利要求書中出現的百分比皆為重量百分比)。
2.如權利要求1所述的冰淇淋蛋筒，其中面粉為低筋粉。
3.如權利要求1所述的冰淇淋蛋筒，其中起泡劑為小蘇打。
全文摘要
本發明公開了一種具有保健功能的冰淇淋蛋筒，由按重量百分比計算的20－30％的面粉、10－20％的淀粉、1－2％的起泡劑、2－3％的乳化劑、0－3％的全蛋粉、5－10％的螺旋藻、45－62％的水組成。這種冰淇淋蛋筒不但具有傳統冰淇淋蛋筒口感酥脆、香氣誘人等特點，由于添加了螺旋藻，不僅營養價值高，而且具有一定的保健功能，能增強機體的免疫力，抑制癌細胞增殖，對胃潰瘍、糖尿病、高血壓病、脂肪肝及腎損害等也有防治和保護作用。填補了市場上保健型冰淇淋蛋筒的空白。
文檔編號B65D85/72GK1533960SQ0310887
公開日2004年10月6日 申請日期2003年4月1日 優先權日2003年4月1日
發明者劉梅森, 何唯平 申請人:深圳市海川實業股份有限公司