一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于色素提取技術領域，具體涉及一種高穩定性無味紫玉米色素提取工 藝。
【背景技術】
[0002] 我國每年可產紫玉米上千萬噸，脫皮可得到數百萬噸紫玉米皮，這些皮可產色素 數百噸，因此，將紫玉米脫皮處理后提取紫玉米色素，該項目的開發可以大大增加紫玉米的 附加值，提高農民的經濟效益，同時拓寬了天然色素行業的產品市場。這一項目的開發具有 十分重要的意義。
[0003]目前中國國內此項技術尚不成熟，也沒有相關的國家標準，而市場需求國的日本 和歐盟均有相關產品的標準，市場急需滿足國內使用或出口并符合相關標準的產業化生產 方法。
[0004] 為了使紫玉米能夠高效利用，為了中國市場的需求，為了天然色素的蓬勃發展，探 究如何提取高含量、高純度的紫玉米色素成為本發明要解決的技術問題。同時還有色素熱 穩定性和光穩定性不強，生產成本很高。現在還沒有能夠有效的將果實中的臭味去除的方 法，而且在長期保存過程中由于光熱等影響，使臭味逐漸變強的問題。
【發明內容】
[0005] 本發明的目的是解決現有工藝中存在的產品提取率很低、品質差、有臭味、不穩定 的技術問題，提供了一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述方法包括以 下步驟： (1) 溶劑浸提：用PH=2. 5-3. 0的檸檬酸水溶液浸泡，設置提取溫度75-80°C，重復提取 三次，每次提取時間為玉米皮1. 5_2h，玉米穗軸2_3h; (2) 超聲處理：然后在45-55°C下放到超聲儀中超聲處理30-50min; (3) 酶處理：加入100-120u/g中溫淀粉酶，調節PH=2. 5-3. 0,控制溫度45-50°C，酶處 理 90-120min; (4) 過濾萃取：將上述浸提液減壓過濾，用離心機萃取過濾液； (5) 吸附：將濾液上大孔樹脂吸附柱，以20-60M3/h的流量進行吸附； (6) 膜處理：用AHP超過濾膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的條件下進行處理，在處理過的 溶液中加入35-40ml水，用NTR-7250膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的條件下進行處理； (7) 減壓濃縮：將上述紫玉米色素液加入1-2%的抗氧化劑，控制溫度為60°C-65°C減 壓濃縮，可得液體成品； (8) 制粉末成品：將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為160-220°C，出口溫度為 80-90°C，霧化干燥可得粉末成品。
[0006]上述的一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述步驟（2)中超聲 處理的條件為〇_5°C，超聲功率為100W，超聲頻率為45-50KHZ。
[0007] 上述的一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述步驟（4)中離心 機以 2500-3500r/min離心 8-12min。
[0008] 上述的一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述步驟（5)中大孔 樹脂吸附柱選擇AB-8、HPD100、SP-207、XDA-8中的一種，優選SP-207。
[0009] 上述的一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述步驟（7)中濃縮 的真空度為-〇? 18MPa_ -0?IMPa。
[0010] 上述的一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述步驟（7)中其中 抗氧化劑為20%維生素E、60%的蘋果酸、20%的檸檬酸組成的混合物。
[0011] 發明的有益效果： 本發明通過對酶種類、含量的應用以及參數進行有效掌控，采用了溶劑浸提法，對浸泡 時間與色素雜質進行有效控制，生產工藝簡單，色素提取率提高。將紫玉米色素提取液的吸 附處理液體進行膜分離處理，實現了果實中無臭味或其臭味減少。利用了特定型號的打孔 樹脂分階段洗脫工藝，和混合氧化劑聯用，得到了一種色價高，產率高，無味、耐光、耐熱，t匕 較穩定的紫玉米色素。
【具體實施方式】
[0012] 實施例1 : (1) 溶劑浸提：用PH=2. 5的檸檬酸水溶液浸泡，設置提取溫度75°C，重復提取三次，每 次提取時間為玉米皮1. 5h，玉米穗軸2h; (2) 超聲處理：然后在45°C下放到超聲儀中控制條件為0°C，超聲功率為100W，超聲頻 率為45KHZ，超聲處理30min; (3) 酶處理：加入100u/g中溫淀粉酶，調節PH=2. 5,控制溫度45°C，酶處理90min; (4) 過濾萃取：將上述浸提液減壓過濾，用離心機以2500r/min離心8min萃取過濾液； (5) 吸附：將濾液上SP-207大孔樹脂吸附柱，以20M3/h的流量進行吸附； (6) 膜處理：用AHP超過濾膜在3kg/cm2,20°C的條件下進行處理，在處理過的溶液中加 入35ml水，用NTR-7250膜在3kg/cm2,20°C的條件下進行處理； (7) 減壓濃縮：將上述紫玉米色素液加入1%由20%維生素E、60%的蘋果酸、20%的檸檬 酸組成的抗氧化劑，控制溫度為60°C，真空度為-0. 18MPa減壓濃縮，可得液體成品； (8) 制粉末成品：將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為160°C，出口溫度為 80°C，霧化干燥可得粉末成品。
[0013] 實施例2: (1) 溶劑浸提：用PH=3. 0的檸檬酸水溶液浸泡，設置提取溫度80°C，重復提取三次，每 次提取時間為玉米皮2h，玉米穗軸3h; (2) 超聲處理：然后在55°C下放到超聲儀中控制條件為5°C，超聲功率為100W，超聲頻 率為50KHZ，超聲處理50min; (3) 酶處理：加入120u/g中溫淀粉酶，調節PH=3. 0,控制溫度50°C，酶處理120min; (4) 過濾萃取：將上述浸提液減壓過濾，用離心機以3500r/min離心12min萃取過濾 液； (5) 吸附：將濾液上SP-207大孔樹脂吸附柱，以60M3/h的流量進行吸附； (6) 膜處理：用AHP超過濾膜在3. 5kg/cm2，25°C的條件下進行處理，在處理過的溶液 中加入40ml水，用NTR-7250膜在3. 5kg/cm2,20-25°C的條件下進行處理； (7) 減壓濃縮：將上述紫玉米色素液加入2%由20%維生素E、60%的蘋果酸、20%的檸檬 酸組成的抗氧化劑，控制溫度為65°C，真空度為-0.IMPa減壓濃縮，可得液體成品； (8) 制粉末成品：將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為220°C，出口溫度為 90°C，霧化干燥可得粉末成品。
[0014] 實驗室得到的色素產品質量： 實施例1 :色價46. 4,花青素含量為135. 8mg/g,色素收率為1. 5% (g色素/100g玉米 棒）； 實施例2 :實施例1 :色價48. 9,花青素含量為138. 2mg/g,色素收率為1. 8% (g色素 /100g玉米棒）； 中試產品的色素產品質量： 實施例1 :色價20. 6,花青素含量為58. 8mg/g,色素收率為3. 4% (g色素/100g玉米 棒)。
[0015] 實施例2 :色價28. 7,花青素含量為63. 8mg/g,色素收率為3. 1% (g色素/100g玉 米棒)。
[0016] 各實施例質量檢測結_
【主權項】
1. 一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述方法包括以下步驟： (1) 溶劑浸提：用PH=2. 5-3. 0的檸檬酸水溶液浸泡，設置提取溫度75-80°C，重復提取 三次，每次提取時間為玉米皮1. 5-2h，玉米穗軸2-3h; (2) 超聲處理：然后在45-55°C下放到超聲儀中超聲處理30-50min; (3) 酶處理：加入100-120u/g中溫淀粉酶，調節PH=2. 5-3. 0,控制溫度45-50°C，酶處 理 90-120min; (4) 過濾萃取：將上述浸提液減壓過濾，用離心機萃取過濾液； (5) 吸附：將濾液上大孔樹脂吸附柱，以20-60M3/h的流量進行吸附； (6) 膜處理：用AHP超過濾膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的條件下進行處理，在處理過的 溶液中加入35-40ml水，用NTR-7250膜在3-3. 5kg/cm2,20-25°C的條件下進行處理； (7) 減壓濃縮：將上述紫玉米色素液加入1-2%的抗氧化劑，控制溫度為60°C-65°C減 壓濃縮，可得液體成品； (8) 制粉末成品：將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為160-220°C，出口溫度為 80-90°C，霧化干燥可得粉末成品。
2. 根據權利要求1所述的一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述 步驟（2)中超聲處理的條件為0-5°C，超聲功率為100W，超聲頻率為45-50KHZ。
3. 根據權利要求1所述的一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述 步驟（4)中離心機以2500-3500r/min離心8_12min。
4. 根據權利要求1所述的一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述 步驟（5)中大孔樹脂吸附柱選擇AB-8、HPD100、SP-207、XDA-8中的一種，優選SP-207。
5. 根據權利要求1所述的一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述 步驟（7)中濃縮的真空度為-0. 18MPa- -0.IMPa。
6. 根據權利要求1所述的一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述 步驟（7)中其中抗氧化劑為20%維生素E、60%的蘋果酸、20%的檸檬酸組成的混合物。
【專利摘要】本發明涉及一種高穩定性無味紫玉米色素提取工藝，其特征在于，所述方法包括以下步驟：（1）溶劑浸提（2）超聲處理（3）酶處理（4）過濾萃取（5）吸附（6）膜處理（7）減壓濃縮（8）制粉末成品。本發明通過對酶種類、含量的應用以及參數進行有效掌控，采用了溶劑浸提法，對浸泡時間與色素雜質進行有效控制，生產工藝簡單，色素提取率提高。將紫玉米色素提取液的吸附處理液體進行膜分離處理，實現了果實中無臭味或其臭味減少。利用了特定型號的打孔樹脂分階段洗脫工藝，和混合氧化劑聯用，得到了一種色價高，產率高，無味、耐光、耐熱，比較穩定的紫玉米色素。
【IPC分類】C09B61-00, C09B67-54
【公開號】CN104710833
【申請號】CN201310673454
【發明人】李進超, 臧宏豆, 劉曉波
【申請人】青島鵬遠康華天然產物有限公司
【公開日】2015年6月17日
【申請日】2013年12月13日