一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于色素提取技術領域，具體涉及一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法。
【背景技術】
[0002]隨著人類對合成色素認識的深入，天然色素的需求將日益增大。蘿卜紅色素屬于天然的可食用色素，其色彩鮮艷，且蘿卜紅色素因耐熱性好，穩定性高，且具有一定的抗氧化作用和藥理特性。可廣泛應用食品、醫藥、保健、紡織等領域，開發利用該品市場前景廣闊，發展潛力巨大。
[0003]天然色素具有安全無毒、色彩艷麗，深受人們的喜愛，特別對食用產品的著色、出口創匯帶來巨大的經濟效益，各國政府和企業家都十分關注。但是，目前在蘿卜紅色素提取及精制技術上，傳統工藝多采用浸泡提取法，提取時間比較長，蘿卜紅色素的提取率很低；以常規的濃縮設備進行濃縮，產品的損失大，導致產品純度低、品質差、生產成本很高。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是解決現有工藝中存在的產品純度低、品質差、生產成本很高的技術問題，提供了一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟:
(1)原料預處理:挑選顏色深、無傷凍、無腐爛、無病蟲害的紅心蘿卜清洗去除泥沙等雜質,用5-8%的臭氧水洗,切塊；
(2)萃取:將紅心蘿卜放入pH=3.0-3.5的檸檬酸水溶液中，在45-55°C下浸提2_3h，用離心機萃取葉綠素；
(3)過濾吸附:將萃取液趁熱減壓過濾，將澄清的蘿卜紅色素液上大孔樹脂吸附柱，進行吸附；
(4)過濾濃縮:將上述液體減壓過濾，控制溫度為60°C-65°C減壓濃縮；
(5)醇沉濃縮:按5-10g/ml的料液比將原料浸于體積濃度為70%-85%的乙醇溶劑中，然后控制溫度為60°C -65°C減壓濃縮；
(6)調制液體成品:用70%-80%的酒精洗脫至水洗液濁度為0-0.3，PH值為6_7，可得液體成品；
(7)制粉末成品:將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為160-220°C，出口溫度為80-90 V，霧化干燥可得粉末成品。
[0005]上述的一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法，其特征在于，所述步驟(2)中離心機以 2500-3500r/min 離心 8_12min。
[0006]上述的一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法，其特征在于，所述步驟(3)中大孔樹脂吸附柱選擇AB-8、LX-68M、XDA-8中的一種，吸附柱高3-3.5m，直徑0.8-1.0m，裝填樹脂300kg,進料流量為 2-10kg/min。
[0007]上述的一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法，其特征在于，所述步驟(4)或(5)中濃縮的真空度為0.18MPa-0.1MPa0
[0008]發明的有益效果:
本發明提供了一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法，材料來源廣泛，生產成本低。較傳統工藝采用的浸泡提取法，提取時間縮短，蘿卜紅色素的提取率提高。通過該方法提取的蘿卜紅色素降低了產品的損失，生產的產品純度高、品質好。
【具體實施方式】
[0009]實施例1:
(1)原料預處理:挑選顏色深、無傷凍、無腐爛、無病蟲害的紅心蘿卜5kg清洗去除泥沙等雜質，用5%的臭氧水洗，切成3-4cm的小塊；
(2)萃取:將紅心蘿卜放入pH=3.0-3.5的檸檬酸水溶液中，在45°C下浸提2h，用離心機以2500r/min離心12min萃取葉綠素；
(3)過濾吸附:將萃取液趁熱減壓過濾，將澄清的蘿卜紅色素液上柱高3m，直徑0.Sm,裝填樹脂300kg的AB-8大孔樹脂吸附柱，進料流量為5kg/min進行吸附。
[0010](4)過濾濃縮:將上述液體減壓過濾，控制溫度為60°C在真空度為0.18MPa下減壓濃縮；
(5)醇沉濃縮:按5g/ml的料液比將原料浸于體積濃度為70%的乙醇溶劑中，然后控制溫度為60°C，在真空度為0.18MPa下減壓濃縮；
(6)調制液體成品:用70%的酒精洗脫至水洗液濁度為0，PH值為6-7，可得液體成品。
[0011](7)制粉末成品:將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為160°C，出口溫度為90 0C，霧化干燥可得粉末成品。
[0012]實施例2:
(1)原料預處理:挑選顏色深、無傷凍、無腐爛、無病蟲害的紅心蘿卜5kg清洗去除泥沙等雜質，用8%的臭氧水洗，切塊；
(2)萃取:將紅心蘿卜放入pH=3.0-3.5的檸檬酸水溶液中，在55°C下浸提2h，用離心機以3000r/min離心8萃取葉綠素；
(3)過濾吸附:將萃取液趁熱減壓過濾，將澄清的蘿卜紅色素液上柱高3m，直徑0.Sm,裝填樹脂300kg的AB-8大孔樹脂吸附柱，進料流量為5kg/min進行吸附。
[0013](4)過濾濃縮:將上述液體減壓過濾，控制溫度為65°C在真空度為0.1SMPa下減壓濃縮；
(5)醇沉濃縮:按8g/ml的料液比將原料浸于體積濃度為85%的乙醇溶劑中，然后控制溫度為65°C，在真空度為0.1MPa下減壓濃縮；
(6)調制液體成品:用80%的酒精洗脫至水洗液濁度為O;PH值為6-7，可得液體成品；
(7)制粉末成品:將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為220°C，出口溫度為80 V，霧化干燥可得粉末成品。
【主權項】
1.一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟: (1)原料預處理:挑選顏色深、無傷凍、無腐爛、無病蟲害的紅心蘿卜清洗去除泥沙等雜質,用5-8%的臭氧水洗,切塊； (2)萃取:將紅心蘿卜放入pH=3.0-3.5的檸檬酸水溶液中，在45-55°C下浸提2_3h，用離心機萃取葉綠素； (3)過濾吸附:將萃取液趁熱減壓過濾，將澄清的蘿卜紅色素液上大孔樹脂吸附柱，進行吸附； (4)過濾濃縮:將上述液體減壓過濾，控制溫度為60°C-65°C減壓濃縮； (5)醇沉濃縮:按5-10g/ml的料液比將原料浸于體積濃度為70%-85%的乙醇溶劑中，然后控制溫度為60°C -65°C減壓濃縮； (6)調制液體成品:用70%-80%的酒精洗脫至水洗液濁度為0-0.3，PH值為6_7，可得液體成品； (7)制粉末成品:將上述液體成品，放到噴霧機中，進口溫度為160-220°C，出口溫度為80-90 V，霧化干燥可得粉末成品。
2.根據權利要求1所述的一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法，其特征在于，所述步驟(2)中離心機以2500-3500r/min離心8_12min。
3.根據權利要求1所述的一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法，其特征在于，所述步驟(3)中大孔樹脂吸附柱選擇AB-8、LX-68M、XDA-8中的一種，吸附柱高3_3.5m，直徑0.8-1.0m，裝填樹脂300kg，進料流量為2-lOkg/min。
4.根據權利要求1所述的一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法，其特征在于，所述步驟(4)或(5)中濃縮的真空度為0.18MPa-0.1MPa0
【專利摘要】本發明涉及一種從紅蘿卜中提取蘿卜紅色素的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：（1）原料預處理（2）萃取（3）過濾吸附（4）過濾濃縮（5）醇沉濃縮（6）調制液體成品（7）制粉末成品。該方法提取時間縮短，蘿卜紅色素的提取率提高，通過該方法提取的蘿卜紅色素降低了產品的損失，生產的產品純度高、品質好。
【IPC分類】C09B61-00, C09B67-54
【公開號】CN104710823
【申請號】CN201310664079
【發明人】劉曉波, 郭仁紅, 于帥, 臧宏豆
【申請人】青島鵬遠康華天然產物有限公司
【公開日】2015年6月17日
【申請日】2013年12月11日