專利名稱：一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法
技術領域：
本發明涉及一種番茄紅素，具體涉及一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，屬食品加工技術領域。
背景技術：
番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，在人機體內，氧自由基與生物大分子反應，可對體內DNA、蛋白質、脂類和碳水化合物等重要物質造成破壞，損害其功能，對人體健康造成危害。番茄紅素及其他類胡蘿卜素的生理保健功能是通過保護機體內大分子物質避免受氧化傷害而實現的。經常攝食含番茄紅素豐富的食物可以防止脂類、蛋白和DNA分子的氧化破壞，明顯減少血清中丙二醛等與硫代巴比妥酸反應的脂質過氧化產物。通常采用固液萃取法、CO 超臨界萃取法、酶反應萃取法、皂化萃取等方法提取番茄紅素。用加果膠酶、皂化、微波等方法處理番茄漿可以提高提取效率。但是，這些方法或存在溶劑用量大、提取時間長的問題，或有提取效率低等不足。
發明內容
本發明的目的是為克服上述現有技術的不足之處，通過一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，該方法通過原料處理、萃取、95%乙醇脫水、真空蒸發除溶劑等，得番茄紅素油樹脂。其中皂化處理可以將番茄漿中的水不溶性物質(脂類、脂肪酸、蠟質、胡蘿卜素等) 溶于水相，同時可以破壞細胞壁原果膠結構使浸提液與壁內組織混溶，對番茄紅素溶出有利。本發明是以如下技術方案實現的一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，其特征是該方法通過原料處理、萃取、95%乙醇脫水、真空蒸發除溶劑等，得番茄紅素油樹脂， 具體包括如下步驟(1)原料處理新鮮番茄清洗后經組織破碎機破碎，除去皮渣，得粒徑為0. 5-lmm 的番茄漿，置一 20°C冰箱中冷凍儲存待用；(2)取番茄漿，加10mL95%乙醇脫水30rain，置砂芯漏斗過濾，濾渣用IOOmL石油醚/丙酮(2/1)溶液于45°C、80W超聲提取50min，用砂芯漏斗過濾，取適量石油醚/丙酮溶液反復洗濾渣至無色，于35°C真空蒸發除去溶劑，得番茄紅素油樹脂。本發明的優點是該方法通過原料處理、萃取、95%乙醇脫水、真空蒸發除溶劑等， 得番茄紅素油樹脂。其中皂化處理可以將番茄漿中的水不溶性物質(脂類、脂肪酸、蠟質、 胡蘿卜素等)溶于水相，同時可以破壞細胞壁原果膠結構使浸提液與壁內組織混溶，對番茄紅素溶出有利。
具體實施例方式實施例、一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，其特征是該方法通過原料處理、萃取、95%乙醇脫水、真空蒸發除溶劑等，得番茄紅素油樹脂，具體包括如下步驟(1)原料處理新鮮番茄清洗后經組織破碎機破碎，除去皮渣，得粒徑為0. 5-lmm 的番茄漿，置一 20°C冰箱中冷凍儲存待用；(2)取番茄漿，加10mL95%乙醇脫水30rain，置砂芯漏斗過濾，濾渣用IOOmL石油醚/丙酮(2/1)溶液于45°C、80W超聲提取50min，用砂芯漏斗過濾，取適量石油醚/丙酮溶液反復洗濾渣至無色，于35°C真空蒸發除去溶劑，得番茄紅素油樹脂。
權利要求
1. 一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，其特征是該方法通過原料處理、萃取、 95%乙醇脫水、真空蒸發除溶劑等，得番茄紅素油樹脂，具體包括如下步驟(1)原料處理新鮮番茄清洗后經組織破碎機破碎，除去皮渣，得粒徑為0.5-lmm的番茄漿，置一 20°C冰箱中冷凍儲存待用；(2)取番茄漿，加10mL95%乙醇脫水30rain，置砂芯漏斗過濾，濾渣用IOOmL石油醚/ 丙酮(2/1)溶液于45°C、80W超聲提取50min，用砂芯漏斗過濾，取適量石油醚/丙酮溶液反復洗濾渣至無色，于35°C真空蒸發除去溶劑，得番茄紅素油樹脂。
全文摘要
本發明涉及一種番茄紅素，具體涉及一種超聲波皂化法提取番茄紅素的方法，屬食品加工技術領域。該方法通過原料處理、萃取、95％乙醇脫水、真空蒸發除溶劑等，得番茄紅素油樹脂。其中皂化處理可以將番茄漿中的水不溶性物質(脂類、脂肪酸、蠟質、胡蘿卜素等)溶于水相，同時可以破壞細胞壁原果膠結構使浸提液與壁內組織混溶，對番茄紅素溶出有利。
文檔編號C09B61/00GK102399120SQ201010287480
公開日2012年4月4日 申請日期2010年9月14日 優先權日2010年9月14日
發明者喬振晴 申請人:喬振晴