專利名稱：玫瑰茄紅色素提取工藝的制作方法
技術領域：
玫瑰茄紅色素提取工藝，屬色素提取方法。
背景技術：
現今使用的紅色素，大多為人工合成色素，人食用后對人體健康不利，玫瑰茄花富含大量的紅色素，但目前仍未能提取出色素。 技術方案本發明的目的是發明一種從玫瑰茄花中提取紅色素的方法，通過該方法提取的對人體無害的純天然紅色素，同時拓寬玫瑰茄的用途。玫瑰茄紅色素提取工藝，將玫瑰茄干花萼用清水洗凈濾水后放入TQ 系列多功能提取罐內，加溫到70-100'C常溫、常壓下循環提色，濾渣后 輸入不銹鋼板框過濾機實行密閉過濾，過濾后的液體輸入無菌貯罐，兌 入甜蜜素、麥芽糊精，實行保溫儲存后輸入單效外循環真空濃縮器，進 行低溫真空濃縮，采用外加熱自然循環與真空負壓蒸發相結合的方式， 使濃縮比達1. 3后輸入DBQN系列球形濃縮罐進行料液的真空濃縮，濃縮 成膏即成，以重量百分比計，lkg玫瑰茄干花萼需加入0.8-2.5kg水，甜 蜜素0.05-0.25 kg，麥芽糊精0.2-1.6kg。用該方法提取出的紅色素屬花青甙類，與葡萄、草莓、櫻桃等水果 色素相同，對人體無害，可廣泛用于各種食品的著色劑和食品夾餡，經 衛生部門檢測，符合國家有關標準。
具體實施例方式玫瑰茄紅色素提取工藝，將10 kg玫瑰茄干花萼用清
水洗凈濾水后放入TQ系列多功能提取罐內，加入12. 5 kg水加溫到70-100 'C常溫、常壓下循環提色，濾渣后輸入不銹鋼板框過濾機實行密閉過濾， 過濾后的液體輸入無菌貯罐(SUS304不銹鋼)，兌入lkg甜蜜素、5kg麥 芽糊精，實行保溫儲存后輸入單效外循環真空濃縮器，進行低溫真空濃 縮，采用外加熱自然循環與真空負壓蒸發相結合的方式，使濃縮比達1.3 后輸入DBQN系列球形濃縮罐進行料液的真空濃縮，即可濃縮成7. 5 kg膏 狀紅色素。
權利要求
1、玫瑰茄紅色素提取工藝，其特征在于將玫瑰茄干花萼用清水洗凈濾水后放入TQ系列多功能提取罐內，加溫到70-100℃常溫、常壓下循環提色，濾渣后輸入不銹鋼板框過濾機實行密閉過濾，過濾后的液體輸入無菌貯罐，兌入甜蜜素、麥芽糊精，實行保溫儲存后輸入單效外循環真空濃縮器，進行低溫真空濃縮，采用外加熱自然循環與真空負壓蒸發相結合的方式，使濃縮比達1.3后輸入DBQN系列球形濃縮罐進行料液的真空濃縮，濃縮成膏即成，以重量百分比計，1kg玫瑰茄干花萼需加入0.8-2.5kg水，甜蜜素0.05-0.25kg，麥芽糊精0.2-1.6kg。
2、 根據權利要求1所述的玫瑰茄紅色素提取工藝，其特征在于以重 量百分比計，1 kg玫瑰茄干花萼需加入1-1. 5 kg水，甜蜜素0. 08-0.15 kg, 麥芽糊精O. 4-0.7 kg 。
3、 根據權利要求2所述的玫瑰茄紅色素提取工藝，其特征在于以重 量百分比計，1 kg玫瑰茄干花萼需加入1. 25 kg水，甜蜜素0.1kg，麥芽 糊精0.5kg。
全文摘要
玫瑰茄紅色素提取工藝，將玫瑰茄干花萼、水、甜蜜素及麥芽糊精經提取色素→過濾→貯存→濃縮→濃縮浸膏即成，主要用于各種食品的著色劑和食品夾餡，屬純天然色素，對人體無害，經衛生部門檢測，符合國家有關標準。
文檔編號C09B61/00GK101125962SQ20061004863
公開日2008年2月20日 申請日期2006年8月16日 優先權日2006年8月16日
發明者王仕堯 申請人:王仕堯