酒類發酵設備的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種發酵設備，具體是一種酒類發酵設備，屬于釀造領域。
【背景技術】
[0002]在釀酒行業中，酒精通常需要經過發酵制得。通常的發酵容器比較簡單笨重，且發酵在密閉的空間進行，在此過程中，無法隨時了解發酵空間內的發酵情況，且發酵過程不受控制，發酵時間固定，不能根據發酵進行的程度及時對發酵過程作出調整，導致最終生產出的產品質量不穩定。
【發明內容】
[0003]針對上述現有技術存在的問題，本實用新型的目的是提供一種能夠實時了解發酵情況，能夠根據發酵進行的程度及時對發酵過程作出調整，保證產品質量的酒類發酵設備。
[0004]為實現上述目的，本實用新型采用的技術方案是:一種酒類發酵設備，包括發酵倉本體和倉蓋，倉蓋鉸接在發酵倉本體上，發酵倉本體內設有保溫層和防護涂層，防護涂層涂覆在保溫層表面，倉蓋內側設有容置腔，容置腔內設有溫度傳感器和生物傳感器，溫度傳感器和生物傳感器與倉蓋外側安裝的顯示器相連，倉蓋中心設置帶有把手的密封旋塞，倉蓋內側設有攪拌部件，攪拌部件上設置加熱部件。
[0005]將物料倒入發酵倉本體，蓋上倉蓋，保溫層保證了發酵過程中溫度的穩定，防護涂層有效延長了裝置的使用壽命，溫度傳感器實時感知發酵倉本體內的溫度，并將溫度顯示在倉蓋外側上的顯示器上。在發酵過程中，當溫度高于預期的溫度時，旋動把手，打開封住通風口的密封旋塞，同時開啟攪拌部件，攪拌部件攪動發酵倉本體內的物料，配合通風口的通風作用，為發酵倉本體內的物料降溫，當降至所需的溫度時，關閉攪拌部件，同時旋緊密封旋塞，繼續發酵；當溫度低于預期的溫度時，開啟加熱部件，為發酵倉本體內的物料加熱，待升至所需的溫度時，關閉加熱部件，物料持續發酵。生物傳感器用于采集發酵倉本體內微生物種類及生長狀況，實時掌握發酵倉本體內微生物的變化，與預期的狀況作比較，及時采取相應措施，以保證產品質量和釀酒的風味。
[0006]將容置腔設置在倉蓋上，可以避免攪拌部件在工作時接觸到容置腔，對容置腔和其中的溫度傳感器和生物傳感器造成損壞，延長其使用壽命。
[0007]優選的，攪拌部件為多根均勻設置在密封旋塞周圍的攪拌螺旋桿，攪拌螺旋桿上均勻交錯安裝多個攪拌刀桿。
[0008]優選的，加熱部件為電熱絲，將電熱絲均勻纏繞在攪拌部件上，這樣的設計結構簡單，且加熱效果好。
[0009]本實用新型使用方便，能夠實時了解發酵溫度和微生物種類及生長狀況，能夠根據發酵進行的程度及時對發酵過程作出調整，保證了發酵過程的正常進行，操作方便，大大提高了工作效率，實現了對發酵過程的實時控制，且保證了發酵的質量。
【附圖說明】
[0010]圖1是本實用新型的結構示意圖；
[0011]圖中，10.發酵倉本體，12.保溫層，14.防護涂層，20.倉蓋，22.顯示器，30.容置腔，40.密封旋塞，42.把手，50.攪拌螺旋桿，52.攪拌刀桿，60.電熱絲。
【具體實施方式】
[0012]下面結合附圖對本實用新型作進一步詳細說明。
[0013]如圖1所示，一種酒類發酵設備，包括發酵倉本體10和倉蓋20，倉蓋20鉸接在發酵倉本體10上，發酵倉本體10內設有保溫層12和防護涂層14，防護涂層14涂覆在保溫層12表面，倉蓋20內側設有容置腔30，容置腔30內設有溫度傳感器和生物傳感器，溫度傳感器和生物傳感器與倉蓋20外側安裝的顯示器22相連，倉蓋20中心設有帶有把手42的密封旋塞40，密封旋塞40封住倉蓋20上的通風口，倉蓋20內側設有攪拌部件，攪拌部件上設置加熱部件。
[0014]使用時，將物料倒入發酵倉本體10內，蓋上倉蓋20，保溫層12可以保證發酵過程中溫度的穩定，防護涂層14可以有效延長裝置的使用壽命，溫度傳感器實時感知發酵倉本體10內的溫度，并將溫度顯示在倉蓋20外側上的顯示器22上。在發酵過程中，當溫度高于預期的溫度時，旋動把手42，打開封住通風口的密封旋塞40，同時開啟攪拌部件，攪拌部件攪動發酵倉本體10內的物料，配合通風口的通風作用，為發酵倉本體10內的物料降溫，當降至所需的溫度時，關閉攪拌部件，同時旋緊密封旋塞40，繼續發酵；當溫度低于預期的溫度時，開啟加熱部件，為發酵倉本體10內的物料加熱，待升至所需的溫度時，關閉加熱部件，物料持續發酵。生物傳感器用于采集發酵倉本體10內微生物種類及生長狀況，實時掌握發酵倉本體10內微生物的變化，與預期的狀況作比較，及時采取相應措施，以保證產品質量和釀酒的風味。攪拌部件還可以起到調節發酵速度的作用。
[0015]將容置腔30設置在倉蓋20上，可以避免攪拌部件在工作時接觸到容置腔30，對容置腔30和其中的溫度傳感器和生物傳感器造成損壞，延長其使用壽命。
[0016]優選的，攪拌部件為多根均勻設置在密封旋塞40周圍的攪拌螺旋桿50，攪拌螺旋桿50上均勻交錯安裝多個攪拌刀桿52。需要使用時，由電機驅動攪拌螺旋桿50旋轉，攪拌螺旋桿50帶動攪拌刀桿52轉動，攪動發酵倉本體10內的物料。
[0017]優選的，為節約成本，加熱部件為電熱絲60，將電熱絲60均勻纏繞在攪拌部件上，這樣的設計結構簡單，且加熱均勻，效果好。
【主權項】
1.一種酒類發酵設備，包括發酵倉本體(10)和倉蓋(20)，倉蓋(20)鉸接在發酵倉本體(10)上，其特征在于，所述發酵倉本體(10)內設有保溫層(12)和防護涂層(14)，防護涂層(14)涂覆在保溫層(12)表面，所述倉蓋(20)內側設有容置腔(30)，容置腔(30)內設有溫度傳感器和生物傳感器，溫度傳感器和生物傳感器與倉蓋(20)外側安裝的顯示器(22)相連，倉蓋(20)中心設置帶有把手(42)的密封旋塞(40)，倉蓋(20)內側設有攪拌部件，攪拌部件上設置加熱部件。2.根據權利要求1所述的酒類發酵設備，其特征在于，所述攪拌部件為多根均勻設置在密封旋塞(40)周圍的攪拌螺旋桿(50)，所述攪拌螺旋桿(50)上均勻交錯安裝多個攪拌刀桿(52) ο3.根據權利要求1所述的酒類發酵設備，其特征在于，所述加熱部件為電熱絲￠0)，電熱絲￠0)纏繞在攪拌部件上。
【專利摘要】一種酒類發酵設備，倉蓋(20)鉸接在發酵倉本體(10)上，發酵倉本體(10)內設有保溫層(12)和防護涂層(14)，防護涂層(14)涂覆在保溫層(12)表面，倉蓋(20)內側設有容置腔(30)，容置腔(30)內設有溫度傳感器和生物傳感器，溫度傳感器和生物傳感器與倉蓋(20)外側安裝的顯示器(22)相連，倉蓋(20)中心設置帶有把手(42)的密封旋塞(40)，倉蓋(20)內側設有攪拌部件，攪拌部件上設置加熱部件。本實用新型使用方便，能夠實時了解發酵溫度和微生物種類及生長狀況，能夠根據發酵進行的程度及時對發酵過程作出調整，保證了發酵過程的正常進行，操作方便，大大提高了工作效率，實現了對發酵過程的實時控制，且保證了發酵的質量。
【IPC分類】C12G3/02
【公開號】CN204874471
【申請號】CN201520595439
【發明人】鄭尊富, 閔成香, 陳 峰
【申請人】徐州香醅酒業有限公司
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年8月7日