葡萄酒發(fā)酵罐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本實(shí)用新型涉及發(fā)酵罐技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種可自動(dòng)攪拌、排渣的葡萄酒發(fā)酵罐。
【背景技術(shù)】
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[0002]發(fā)酵罐指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的容器，其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒。現(xiàn)有技術(shù)中，用于葡萄酒發(fā)酵的發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)一般比較簡(jiǎn)單，在釀酒發(fā)酵過(guò)程中需要人工攪拌及人工排渣，人工攪拌和排渣過(guò)程中空氣與罐內(nèi)接觸，從而降低了葡萄酒的品質(zhì)，也增加了操作人員的工作強(qiáng)度，同時(shí)也增加了釀酒成本。
【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003]有鑒于此，有必要提供一種葡萄酒發(fā)酵罐，本申請(qǐng)的葡萄酒發(fā)酵罐具備自動(dòng)攪拌和自動(dòng)排渣的功能。
[0004]一種葡萄酒發(fā)酵罐，包括罐體、篩網(wǎng)過(guò)濾裝置、螺旋攪拌排渣裝置、旁通管、上人孔和下人孔，篩網(wǎng)過(guò)濾裝置配裝在罐體內(nèi)部的中部位置，螺旋攪拌排渣裝置與篩網(wǎng)過(guò)濾裝置配裝，螺旋攪拌排渣裝置用于攪拌和排出篩網(wǎng)過(guò)濾裝置過(guò)濾出的皮渣，旁通管配裝在罐體上，且位于篩網(wǎng)過(guò)濾裝置處，上人孔位于罐體頂部，下人孔位于罐體下部；旁通管上配裝旁通閥，罐體中部位置開(kāi)設(shè)出渣人孔，出渣人孔上配裝出渣人孔蓋，出渣人孔的位置與螺旋攪拌排渣裝置的位置相匹配；螺旋攪拌排渣裝置包括排渣電機(jī)、絞龍式螺旋葉，絞龍式螺旋葉在排渣的過(guò)程中，對(duì)皮渣進(jìn)行攪拌。
[0005]優(yōu)選的，篩網(wǎng)過(guò)濾裝置為一斜錐篩網(wǎng)，罐體的中部外側(cè)表面固定安裝固定座，排渣電機(jī)固定安裝在固定座上，絞龍式螺旋葉位于斜錐篩網(wǎng)底部。
[0006]優(yōu)選的，罐體上還配裝液位顯示計(jì)，罐體的底部為圓錐體，圓錐體的底部配裝開(kāi)關(guān)閥門(mén)，罐體底部的圓錐體用于沉淀葡萄泥，且沉淀的葡萄泥從開(kāi)關(guān)閥門(mén)處排出。
[0007]優(yōu)選的，罐體包括內(nèi)腔室和包裹在內(nèi)腔室外層的冷卻夾套，斜錐篩網(wǎng)配裝在內(nèi)腔室中部。
[0008]優(yōu)選的，罐體底部固定安裝罐體腳，罐體腳至少為3個(gè)。
[0009]優(yōu)選的，罐體腳的底部固定安裝平衡調(diào)節(jié)裝置，平衡調(diào)節(jié)裝置用于調(diào)節(jié)罐體腳之間的平衡。
[0010]優(yōu)選的，罐體腳的底部開(kāi)設(shè)螺孔，平衡調(diào)節(jié)裝置包括固定板和螺桿，螺桿的一端固定在固定板上，另一端與罐體腳底部的螺孔配裝。
[0011]優(yōu)選的，罐體的上頂部配裝攪拌裝置，攪拌裝置用于在發(fā)酵過(guò)程中對(duì)皮渣進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁阌谄ぴ锏墓浞譃V出，并充分發(fā)酵。
[0012]優(yōu)選的，攪拌裝置包括攪拌電機(jī)和攪拌螺旋桿，攪拌螺旋桿與攪拌電機(jī)的輸出軸配裝。
[0013]優(yōu)選的，攪拌螺旋桿為蝸牛式螺旋攪拌桿。
[0014]采用本實(shí)用新型進(jìn)行葡萄酒的發(fā)酵，從上人孔進(jìn)料，當(dāng)罐體內(nèi)的果汁、皮渣的液位上升時(shí)，篩網(wǎng)過(guò)濾裝置下方形成了一個(gè)儲(chǔ)氣空間，篩網(wǎng)過(guò)濾裝置的下方被發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w充滿(mǎn)，二氧化碳?xì)怏w充滿(mǎn)儲(chǔ)氣空間時(shí)，過(guò)剩的氣體繼續(xù)向上沖去，在篩網(wǎng)過(guò)濾裝置上部形成大量的氣泡，氣泡對(duì)篩網(wǎng)過(guò)濾裝置上的皮渣進(jìn)行均勻的攪拌，攪拌使得大量的葡萄籽落入罐體的底部，打開(kāi)旁通閥，二氧化碳?xì)怏w泄出，發(fā)酵罐內(nèi)的液位下降，果汁淹沒(méi)了篩網(wǎng)過(guò)濾裝置下方的儲(chǔ)氣空間，皮渣落在了篩網(wǎng)過(guò)濾裝置上，如此反復(fù)進(jìn)行上述操作，往復(fù)瀝取，螺旋攪拌排渣裝置起到發(fā)酵過(guò)程中攪拌果肉及原汁的充分分解，內(nèi)部的篩網(wǎng)過(guò)濾裝置起到發(fā)酵完畢的渣皮居中下垂，通過(guò)螺旋攪拌排渣裝置排渣干凈速度快，縮短發(fā)酵后的渣皮與空氣的氧化接觸時(shí)間，保證了二次壓榨的原汁品質(zhì)，提高了釀酒的出汁率，攪拌裝置的設(shè)置使得皮渣充分發(fā)酵，代替了人工攪拌，節(jié)省了大量的人工開(kāi)支，本質(zhì)上提高了酒的品質(zhì)。
【附圖說(shuō)明】
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[0015]圖1為葡萄酒發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖2為葡萄酒發(fā)酵罐一視角剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖中:罐體10、出渣人孔11、出渣人孔蓋12、固定座13、圓錐體14、開(kāi)關(guān)閥門(mén)15、罐體腳16、篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20、排渣電機(jī)30、絞龍式螺旋葉31、旁通管40、旁通閥41、上人孔50、下人孔51、液位顯示計(jì)60、平衡調(diào)節(jié)裝置70、固定板71、螺桿72、攪拌電機(jī)80。
【具體實(shí)施方式】
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[0018]請(qǐng)同時(shí)參閱圖1及圖2，本實(shí)施方式中，葡萄酒發(fā)酵罐包括罐體10、篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20、螺旋攪拌排渣裝置、旁通管40、上人孔50和下人孔51，篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20配裝在罐體內(nèi)部的中部位置，螺旋攪拌排渣裝置與篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20配裝，螺旋攪拌排渣裝置用于攪拌和排出篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20過(guò)濾出的皮渣，旁通管40配裝在罐體10上，且位于篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20處，上人孔50位于罐體10頂部，下人孔51位于罐體10下部；旁通管40上配裝旁通閥41，罐體10中部位置開(kāi)設(shè)出渣人孔11，出渣人孔11上配裝出渣人孔蓋12，出渣人孔11的位置與螺旋攪拌排渣裝置的位置相匹配；螺旋攪拌排渣裝置包括排渣電機(jī)30、絞龍式螺旋葉31，絞龍式螺旋葉31在排渣的過(guò)程中，對(duì)皮渣進(jìn)行攪拌。篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20為一斜錐篩網(wǎng)，罐體10的中部外側(cè)表面固定安裝固定座13，排渣電機(jī)30固定安裝在固定座13上，絞龍式螺旋葉31位于斜錐篩網(wǎng)底部。
[0019]罐體10上還配裝液位顯示計(jì)60，罐體10的底部為圓錐體14，圓錐體14的底部配裝開(kāi)關(guān)閥門(mén)15，罐體10底部的圓錐體14用于沉淀葡萄泥，且沉淀的葡萄泥從開(kāi)關(guān)閥門(mén)15處排出。罐體10包括內(nèi)腔室和包裹在內(nèi)腔室外層的冷卻夾套，斜錐篩網(wǎng)配裝在內(nèi)腔室中部。
[0020]罐體10底部固定安裝罐體腳16，罐體腳16至少為3個(gè)。罐體腳16的底部固定安裝平衡調(diào)節(jié)裝置70，平衡調(diào)節(jié)裝置70用于調(diào)節(jié)罐體腳16之間的平衡。罐體腳16的底部開(kāi)設(shè)螺孔，平衡調(diào)節(jié)裝置70包括固定板71和螺桿72，螺桿72的一端固定在固定板71上，另一端與罐體腳16底部的螺孔配裝。
[0021]在本實(shí)施方式中，葡萄酒發(fā)酵罐還包括攪拌裝置，攪拌裝置用于在發(fā)酵過(guò)程中對(duì)皮渣進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁阌谄ぴ锏墓浞譃V出，并充分發(fā)酵。攪拌裝置包括攪拌電機(jī)80和攪拌螺旋桿，攪拌螺旋桿與攪拌電機(jī)80的輸出軸配裝，攪拌螺旋桿為蝸牛式螺旋攪拌桿。
[0022]采用本實(shí)用新型進(jìn)行葡萄酒的發(fā)酵，從上人孔50進(jìn)料，當(dāng)罐體10內(nèi)的果汁、皮渣的液位上升時(shí)，篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20下方形成了一個(gè)儲(chǔ)氣空間，篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20的下方被發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w充滿(mǎn)，二氧化碳?xì)怏w充滿(mǎn)儲(chǔ)氣空間時(shí)，過(guò)剩的氣體繼續(xù)向上沖去，在篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20上部形成大量的氣泡，氣泡對(duì)篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20上的皮渣進(jìn)行均勻的攪拌，攪拌使得大量的葡萄籽落入罐體10的底部，打開(kāi)旁通閥41，二氧化碳?xì)怏w泄出，發(fā)酵罐內(nèi)的液位下降，果汁淹沒(méi)了篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20下方的儲(chǔ)氣空間，皮渣落在了篩網(wǎng)過(guò)濾裝置10上，如此反復(fù)進(jìn)行上述操作，往復(fù)瀝取，螺旋攪拌排渣裝置起到發(fā)酵過(guò)程中攪拌果肉及原汁的充分分解，內(nèi)部的篩網(wǎng)過(guò)濾裝置20起到發(fā)酵完畢的渣皮居中下垂，通過(guò)螺旋攪拌排渣裝置排渣干凈速度快，縮短發(fā)酵后的渣皮與空氣的氧化接觸時(shí)間，保證了二次壓榨的原汁品質(zhì)，提高了釀酒的出汁率，攪拌裝置的設(shè)置使得皮渣充分發(fā)酵，代替了人工攪拌，節(jié)省了大量的人工開(kāi)支，本質(zhì)上提尚了酒的品質(zhì)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于:葡萄酒發(fā)酵罐包括罐體、篩網(wǎng)過(guò)濾裝置、螺旋攪拌排渣裝置、旁通管、上人孔和下人孔，篩網(wǎng)過(guò)濾裝置配裝在罐體內(nèi)部的中部位置，螺旋攪拌排渣裝置與篩網(wǎng)過(guò)濾裝置配裝，螺旋攪拌排渣裝置用于攪拌和排出篩網(wǎng)過(guò)濾裝置過(guò)濾出的皮渣，旁通管配裝在罐體上，且位于篩網(wǎng)過(guò)濾裝置處，上人孔位于罐體頂部，下人孔位于罐體下部；旁通管上配裝旁通閥，罐體中部位置開(kāi)設(shè)出渣人孔，出渣人孔上配裝出渣人孔蓋，出渣人孔的位置與螺旋攪拌排渣裝置的位置相匹配；螺旋攪拌排渣裝置包括排渣電機(jī)、絞龍式螺旋葉，絞龍式螺旋葉在排渣的過(guò)程中，對(duì)皮渣進(jìn)行攪拌。2.如權(quán)利要求1所述的葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于:篩網(wǎng)過(guò)濾裝置為一斜錐篩網(wǎng)，罐體的中部外側(cè)表面固定安裝固定座，排渣電機(jī)固定安裝在固定座上，絞龍式螺旋葉位于斜錐篩網(wǎng)底部。3.如權(quán)利要求1所述的葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于:罐體上還配裝液位顯示計(jì)，罐體的底部為圓錐體，圓錐體的底部配裝開(kāi)關(guān)閥門(mén)，罐體底部的圓錐體用于沉淀葡萄泥，且沉淀的葡萄泥從開(kāi)關(guān)閥門(mén)處排出。4.如權(quán)利要求2所述的葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于:罐體包括內(nèi)腔室和包裹在內(nèi)腔室外層的冷卻夾套，斜錐篩網(wǎng)配裝在內(nèi)腔室中部。5.如權(quán)利要求1所述的葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于:罐體底部固定安裝罐體腳，罐體腳至少為3個(gè)。6.如權(quán)利要求5所述的葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于:罐體腳的底部固定安裝平衡調(diào)節(jié)裝置，平衡調(diào)節(jié)裝置用于調(diào)節(jié)罐體腳之間的平衡。7.如權(quán)利要求6所述的葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于:罐體腳的底部開(kāi)設(shè)螺孔，平衡調(diào)節(jié)裝置包括固定板和螺桿，螺桿的一端固定在固定板上，另一端與罐體腳底部的螺孔配裝。8.如權(quán)利要求1所述的葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于:罐體的上頂部配裝攪拌裝置，攪拌裝置用于在發(fā)酵過(guò)程中對(duì)皮渣進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁阌谄ぴ锏墓浞譃V出，并充分發(fā)酵。9.如權(quán)利要求8所述的葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于:攪拌裝置包括攪拌電機(jī)和攪拌螺旋桿，攪拌螺旋桿與攪拌電機(jī)的輸出軸配裝。10.如權(quán)利要求9所述的葡萄酒發(fā)酵罐，其特征在于:攪拌螺旋桿為蝸牛式螺旋攪拌桿。
【專(zhuān)利摘要】一種葡萄酒發(fā)酵罐包括罐體、篩網(wǎng)過(guò)濾裝置、螺旋攪拌排渣裝置、旁通管、上人孔和下人孔，篩網(wǎng)過(guò)濾裝置配裝在罐體內(nèi)部的中部位置，螺旋攪拌排渣裝置與篩網(wǎng)過(guò)濾裝置配裝，螺旋攪拌排渣裝置用于攪拌和排出篩網(wǎng)過(guò)濾裝置過(guò)濾出的皮渣，螺旋攪拌排渣裝置包括排渣電機(jī)、絞龍式螺旋葉，絞龍式螺旋葉在排渣的過(guò)程中，對(duì)皮渣進(jìn)行攪拌。采用本實(shí)用新型進(jìn)行葡萄酒的發(fā)酵，螺旋攪拌排渣裝置起到發(fā)酵過(guò)程中攪拌果肉及原汁的充分分解，內(nèi)部的篩網(wǎng)過(guò)濾裝置起到發(fā)酵完畢的渣皮居中下垂，通過(guò)螺旋攪拌排渣裝置排渣干凈速度快，縮短發(fā)酵后的渣皮與空氣的氧化接觸時(shí)間，保證了二次壓榨的原汁品質(zhì)，節(jié)省了大量的人工開(kāi)支，本質(zhì)上提高了酒的品質(zhì)。
【IPC分類(lèi)】C12G1/022
【公開(kāi)號(hào)】CN204661641
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520303668
【發(fā)明人】孔朋
【申請(qǐng)人】孔朋
【公開(kāi)日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2015年5月12日