由紅棗、枸杞、蟲草組合而成的一種菌絲體的制作方法
【專利摘要】由紅棗、枸杞、蟲草組合而成的一種菌絲體，是用紅棗、枸杞為主要原料作為培養基，將培養基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至菌絲長滿培養基而得到紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲塊，最后將菌絲塊經過曬或烘干后粉碎成菌絲體。通過實施本發明，用生物技術把紅棗、枸杞、蟲草組成形成新型特色的紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲體，產品的形成不但具有特色、新穎，而且使其營養更富集，而其功能作用及保健功效更加突出。是一種新型特色的保健品。同時，紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲塊的生產制備工藝具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩定等特點。
【專利說明】
由紅棗、枸杞、蟲草組合而成的一種菌絲體
技術領域
[0001]本發明屬于生物技術領域，具體涉及到由紅棗、枸杞、蟲草組合而成的一種菌絲體。
【背景技術】
[0002]所述的蟲草，也叫北蟲草，是一種富含蟲草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類，是上等的滋補佳品。目前人工栽培的北蟲草主要是有兩類:一類是人工飼養用蟲蛹生菌而成，第二類是市場上最常見的，人工飼養用谷類、麥子發酵生菌而成。
[0003]北冬蟲夏草草長5?8公分，金黃、桔黃色，與青海冬蟲夏草同屬于真菌門蟲草屬，有相似的藥用和滋補功效。國內外對已經成為誘發蟲草子實體的種類研究認為，北蟲草食用和藥用價值可與傳統的冬蟲夏草媲美，人工培養的北蟲草蟲草素含量高于傳統冬蟲夏草幾十倍。
[0004]現代醫藥學研究證明，北冬蟲夏草含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮靜、抗各類細菌、降血壓等功效。經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。
[0005]將北蟲草制備成茶飲料，具抗衰老、抗疲勞、抗癌、抗炎、抗菌、保心、保肝、潤肺、補腎壯陽、美顏烏發等多種醫療保健作用。亦不同于一般營養保健食品只對某一方面營養素的不足進行補充和強化，而是在整體上雙向調節人體機能平衡，調動機體內部活力，調節人體新陳代謝機能，提高自身免疫能力，促使全部的內臟或器官機能正常化。
[0006]隨著技術研究不斷的深入，通過生物深層發酵技術獲得了全新的北蟲草產品一一北蟲草菌絲體。經過相關部門檢測:北蟲草菌絲體具有北蟲草相同的有效成分，其中粗多糖及北蟲草多糖和蛋白質的含量遠遠高于天然北蟲草。用生物深層發酵技術來生產北蟲草菌絲體，其生產周期短、工藝簡單、生產效率高、穩定等特點，是人工培養北蟲草產品的主要發展方向。目前生產北蟲草菌絲體所用的原料主要糧食的副產物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黃豆粉等，并在上述原料基礎上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來后再通過烘干并粉碎成粉狀物。菌絲體通過烘干后其營養成分會有所流失。另外用這樣的工藝生產出來的菌絲體產品除了產品本身具有的功能、功效外，其產品形成的形態差、口感不佳，甚至無任何味道，不能引起人們的注意，所以產品推廣效果不佳。
【發明內容】
[0007]本發明的目的就是克服上述技術的不足而提供全新的由紅棗、枸杞、蟲草組合而成的一種菌絲體。具體包括:該菌絲體是用紅棗、枸杞為主要原料作為培養基，將培養基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至菌絲長滿培養基而得到紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲塊，最后將菌絲塊經過曬或烘干后粉碎成菌絲體。
[0008]所述的紅棗，又名大棗。特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。紅棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70?80倍，蘆丁(維生素P)的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養血安神、治病強身的良藥。產婦食用紅棗，能補中益氣、養血安神，加速機體復原;老年體弱者食用紅棗，能增強體質，延緩衰老;尤其是一些從事腦力勞動的人及神經衰弱者，用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進食欲。素有茶癖的人，晚間過飲，難免輾轉不眠，若每晚以紅棗煎湯代茶，可免除失眠之苦。春秋季節，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預防傷風感冒；夏令炎熱，紅棗與荷葉同煮可利氣消暑;冬日嚴寒，紅棗湯加生姜紅糖，可驅寒暖胃。紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進氣血生化循環和抗衰老。紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛的食品，也是一味常用的中藥。現代藥理研究發現，紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2.維生素C、P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來養肝排毒的方法。湖北省中醫院臟象肝病研究所所長博士生導師盛國光教授介紹，紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏等作用。
[0009]所述的枸杞為人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱(中藥稱枸杞子)。與瓊珍靈芝、長白山人參，東阿阿膠并稱為中藥四寶。枸杞的主要成份:枸f己多糖、枸紀子含甜菜堿(betane)、阿托品(31^(^;[116)、天仙子胺(870805^111；[116)、枸紀色素等。其中，枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質量為68-200，成為國內外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。甜菜堿，化學名稱為1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙內酯，在化學結構上與氨基酸相似，屬于季胺堿類物質。甜菜堿是枸杞果、葉、柄中主要的生物堿之一。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜堿引起的，它在體內起甲基供應體的作用。關于枸杞甜菜堿的研究僅限于國內在含量的測定、提取工藝和對枸杞植物的生理作用(增強耐鹽性)研究方面，關于枸杞甜菜堿的藥理藥效研究很少。枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質。枸杞所含有的類胡蘿卜素則具有非常重要的藥用價值。很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。
[0010]本發明是通過以下技術方案來實現的:
由紅棗、枸杞、蟲草組合而成的一種菌絲體，技術方案中在于:該菌絲體是用紅棗、枸杞為主要原料作為培養基，將培養基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至菌絲長滿培養基而得到紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲塊，最后將菌絲塊經過曬或烘干后粉碎成菌絲體。
[0011]具體包括如下步驟:
1、紅棗采集及處理:采集干透、無變質、色澤正常的紅棗為原料，接著將紅棗去核并破碎成為玉米粒大小備用。
[0012]2、枸杞采集及處理:采集干透、無變質、色澤正常的枸杞為原料。
[0013]3、制備培養基:培養基是由48%的紅棗、40%的枸杞、7%的玉米粉和5%的大米粉組成，先把上述各種原料混合起來并攪拌均勻得混合料，接著用3%的紅糖水拌入混合料中，把混合料的濕度含量調至55-60%，然后把混合物料分裝于培養容器內，裝入量為混合物料在培養容器內的厚度是2-3cm，最后按照常規方法滅菌后得生產用培養基。
[0014]4、接種:在無菌環境下接入蟲草菌種。
[0015]5、培菌:將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環境下培養至菌絲長滿培養基。
[0016]6、培育菌絲塊:當蟲草菌絲長滿培養基時，繼續培育至菌絲將紅棗和枸交織連接成菌絲塊。
[0017]7、曬干:將菌絲塊放置在低于50°的環境下經過曬或烘干至物料含水量低于8%。
[0018]8、成品:把經過曬或烘干的菌絲塊粉碎至能過100-120目得到成品菌絲體。
[0019]本發明既有如下優點:
1、本發明所提出的由紅棗、枸杞、蟲草組合而成的一種菌絲體其制備方法構思新穎，生產工藝簡單、容易實施。
[0020]2、通過實施本發明，用生物技術把紅棗、枸杞、蟲草組合形成另一個特色的結合體一一紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲體，產品的形成不但具有特色、新穎，而且使其營養更富集，而其功能作用及保健功效更加突出。是一種新型特色的保健品。
[0021]3、通過實施本發明，最終產品一一紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲體的生產制備工藝具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩定等特點。
[0022]4、通過實施本發明，形成的產品用途廣泛，可以作為制備成藥品、保健品、特色食品添加劑的原料。亦可裝入膠囊中得到一種特色的保健品。不但有非常好的市場前景，而且產生的經濟效益亦會非常顯著。
【具體實施方式】
[0023]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0024]由紅棗、枸杞、蟲草組合而成的一種菌絲體，技術方案中在于:該菌絲體是用紅棗、枸杞為主要原料作為培養基，將培養基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至菌絲長滿培養基而得到紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲塊，最后將菌絲塊經過曬或烘干后粉碎成菌絲體。
[0025]實施例1:
1、紅棗采集及處理:采集干透、無變質、色澤正常的紅棗為原料，接著將紅棗去核并破碎成為玉米粒大小備用。
[0026]2、枸杞采集及處理:采集干透、無變質、色澤正常的枸杞為原料。
[0027]3、制備培養基:培養基是由48%的紅棗、40%的枸杞、7%的玉米粉和5%的大米粉組成，先把上述各種原料混合起來并攪拌均勻得混合料，接著用3%的紅糖水拌入混合料中，把混合料的濕度含量調至55-60%，然后把混合物料分裝于培養容器內，裝入量為混合物料在培養容器內的厚度是2-3cm，最后按照常規方法滅菌后得生產用培養基。
[0028]4、接種:在無菌環境下接入7-8個點的蟲草菌種。
[0029]5、培菌:將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環境下培養至菌絲長滿培養基。
[0030]6、培育菌絲塊:當蟲草菌絲長滿培養基時，繼續培育至菌絲將紅棗和枸交織連接成菌絲塊。
[0031 ] 7、曬干:將菌絲塊放置在低于50°的環境下經過曬或烘干至物料含水量低于8%。
[0032]8、成品:把經過曬或烘干的菌絲塊粉碎至能過100-120目得到成品菌絲體。
[0033]9、商品:把菌絲體分裝到膠囊中而得一種紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲體膠囊。
[0034]實施例2:
1、紅棗采集及處理:采集干透、無變質、色澤正常的紅棗為原料，接著將紅棗去核并破碎成為玉米粒大小備用。
[0035]2、枸杞采集及處理:采集干透、無變質、色澤正常的枸杞為原料。
[0036]3、制備培養基:培養基是由48%的紅棗、40%的枸杞、7%的玉米粉和5%的大米粉組成，先把上述各種原料混合起來并攪拌均勻得混合料，接著用3%的紅糖水拌入混合料中，把混合料的濕度含量調至55-60%，然后把混合物料分裝于培養容器內，裝入量為混合物料在培養容器內的厚度是2-3cm，最后按照常規方法滅菌后得生產用培養基。
[0037]4、接種:在無菌環境下根據培養基的重量接入10?12%的蟲草菌種。
[0038]5、培菌:將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環境下培養至菌絲長滿培養基。
[0039]6、培育菌絲塊:當蟲草菌絲長滿培養基時，繼續培育至菌絲將紅棗和枸交織連接成菌絲塊。
[0040]7、曬干:將菌絲塊放置在低于50°的環境下經過曬或烘干至物料含水量低于8%。
[0041]8、成品:把經過曬或烘干的菌絲塊粉碎至能過100-120目得到成品菌絲體。
[0042]9、商品:把菌絲體分裝到膠囊中而得一種紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲體膠囊。
【主權項】
1.由紅棗、枸杞、蟲草組合而成的一種菌絲體，其特征在于:該菌絲體是用紅棗、枸杞為主要原料作為培養基，將培養基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至菌絲長滿培養基而得到紅棗、枸杞、蟲草組合菌絲塊，最后將菌絲塊經過曬或烘干后粉碎成菌絲體； 具體包括如下步驟: (1)紅棗采集及處理:采集干透、無變質、色澤正常的紅棗為原料，接著將紅棗去核并破碎成為玉米粒大小備用； (2)枸杞采集及處理:采集干透、無變質、色澤正常的枸杞為原料； (3 )制備培養基:培養基是由48%的紅棗、40%的枸杞、7%的玉米粉和5%的大米粉組成，先把上述各種原料混合起來并攪拌均勻得混合料，接著用3%的紅糖水拌入混合料中，把混合料的濕度含量調至55-60%，然后把混合物料分裝于培養容器內，裝入量為混合物料在培養容器內的厚度是2-3cm，最后按照常規方法滅菌后得生產用培養基； (4)接種:在無菌環境下接入蟲草菌種； (5)培菌:將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環境下培養至菌絲長滿培養基； (6)培育菌絲塊:當蟲草菌絲長滿培養基時，繼續培育至菌絲將紅棗和枸交織連接成菌絲塊； (7)曬干:將菌絲塊放置在低于50°的環境下經過曬或烘干至物料含水量低于8%; (8)成品:把經過曬或烘干的菌絲塊粉碎至能過100-120目得到成品菌絲體。
【文檔編號】A23L19/00GK106085877SQ201610479820
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月28日
【發明人】黃秀英
【申請人】黃秀英