一種晾糟設備及其晾糟方法
【專利摘要】本發明公開了一種晾糟設備及其晾糟方法，包括輪式攪拌機和晾糟機，所述攪拌機包括兩根平行的工字鋼，所述工字鋼與地平面平齊，所述兩根平行的工字鋼之間緊密鋪設多張不銹鋼的笆子，所述笆子的左右兩端與工字鋼活動連接，所述笆子下方開設有風道，所述風道末端設有可正反轉的風機，所述輪式攪拌機的攪拌軸上設有溫度檢測裝置。與現有技術相比，本發明設計了活動晾笆沒有衛生死角確保食品安全和環境衛生。對新濃香工藝要求控制得心應手，糖化效果理想保證了新濃香酒體風格，占用場地空間面積小，結構簡單維護費用低維修操作方便，撒曲拌合時利用正反轉風機，控制酒曲溫度以及曲塵飛揚，確保車間環境衛生得到保障。
【專利說明】
一種瓊糟設備及其瓊糟方法
技術領域
[0001]本發明涉及一種釀酒設備，尤其涉及一種晾糟設備及其晾糟方法。
【背景技術】
[0002]現有技術的晾糟機均為整機設備，笆子在地平面上方，在晾糟機上增設攪拌機構，多組風機(14.5千瓦/h)同時啟動，位于笆子下方，風力從下往上，很容易使曲塵飛揚。然而新濃香生產工藝特別要求小曲糖化撒曲拌合溫度38-40度，采用現有晾糟機存在問題是:小曲上下層溫度不一、曲塵易飛揚、邊輸送邊降溫很難控制撒曲溫度在38-40度范圍或高或低達不到理想的糖化效果，影響酒體風格。而且整套設備結構復雜維護費用高和存在衛生死角，占用空間面積大，用電量大，不適宜大面積的晾糟等缺點。
【發明內容】
[0003]本發明的目的就在于提供一種解決了上述問題的晾糟設備及其晾糟方法。
[0004]為了實現上述目的，本發明采用的技術方案是:一種晾糟設備，包括輪式攪拌機和晾糟機，所述攪拌機包括兩根平行的工字鋼，所述工字鋼與地平面平齊，所述兩根平行的工字鋼之間緊密鋪設多張不銹鋼的笆子，所述笆子的左右兩端與工字鋼活動連接，所述笆子下方開設有風道，所述風道末端設有可正反轉的風機，所述輪式攪拌機的攪拌軸上設有溫度檢測裝置。
[0005]作為優選，還包括控制器，所述控制器與溫度檢測裝置、風機電連接。
[0006]作為優選，所述工字鋼外側固定有軌道鋼，所述軌道鋼與輪式攪拌機的輪子相匹配。
[0007]—種晾糟設備的晾糟方法，方法步驟如下:
[0008]a.在地面工字鋼上鋪設不銹鋼的笆子，在笆子上鋪上糧食；
[0009]b.然后啟動輪式攪拌機，輪式攪拌機沿軌道鋼往復式移動，并通過攪拌軸對笆子上的糧食進行攪拌，同時開啟正序開關，風機正轉向內抽氣，使笆子上方空氣至下而上流動；
[0010]c.在送加酒曲或投谷殼時開啟倒序開關，風機反轉向外排氣，使笆子上方空氣至上而下流動；
[0011 ] d.輪式攪拌機攪拌時，曲糖化要求39± I度撒酒曲拌合，溫度檢測裝置檢測到上層糧食超過39± I度時，開啟倒序開關，風機反轉向外排氣進行回風，將糧食上下層溫度調節一致，然后開啟正序開關，風機正轉向內抽氣，繼續拌合均勻；
[0012]e.攪拌均勻后，再降溫至25±2度存放。
[0013]作為優選，風機安裝在地平以下100cm。
[0014]與現有技術相比，本發明的優點在于:
[0015]1.設計了活動晾笆沒有衛生死角確保食品安全和環境衛生。
[0016]2.新濃香工藝要求撒曲拌合溫度(38-40度)控制得心應手，糖化效果理想保證了新濃香酒體風格。
[0017]3.新技術配置電機11.5千瓦/h相比現有技術配置電機14.5千瓦/h節約3千瓦/h每天工作9小時計算X每月生產26天X每年生產11個月=每年節約用電7722度。
[0018]4.占用場地空間面積小，是現有設備的四分之一。
[0019]5.結構簡單維護費用低維修操作方便。
[0020]6.撒曲拌合時利用正反轉風機，控制酒曲溫度以及曲塵飛揚，確保車間環境衛生得到保障。
【附圖說明】
[0021]圖1為本發明結構示意圖。
[0022]圖中:1、輪式攪拌機;2、地平面;3、工字鋼;4、笆子;5、風道;6、風機;7、攪拌軸;8、
控制器。
【具體實施方式】
[0023]下面將對本發明作進一步說明。
[0024]實施例:參見圖1，一種晾糟設備，包括輪式攪拌機I和晾糟機，所述攪拌機包括兩根平行的工字鋼3，所述工字鋼3與地平面2平齊，所述兩根平行的工字鋼3之間緊密鋪設多張不銹鋼的笆子4，所述笆子4的左右兩端與工字鋼3活動連接，笆子4為活動的方便于每天清洗徹底，沒有衛生死角確保食品安全和環境衛生，所述笆子4下方開設有風道5，風道5的設計有利與風力集中，通風效果好且風機6的電機的消耗小，所述風道5末端設有可正反轉的風機6，風機6安裝處位于地平以下低端100cm，電機配置兩臺3千瓦/h，所述輪式攪拌機I的攪拌軸7上設有溫度檢測裝置。還包括控制器8，所述控制器8與溫度檢測裝置、風機6電連接，控制器8通過正序開關與倒序開關控制風機6正反轉。
[0025]晾糟機位于地面下方，并與正反轉風機6配合，有效的避免了曲塵飛揚，確保車間環境衛生得到保障。同時位于地面以下，占用場地空間面積小，是現有設備的四分之一，而且不受機械設備大小限制，有利于擴大化生產，只需要增加一些風道5、笆子4、風機6等簡單結構，成本投入極低。
[0026]輪式攪拌機I通過一臺電機(5.5千瓦/h)用齒輪互動帶動兩根拌軸與自行輪子，進行拌合糧食蒸熟降溫加曲、糟醅入窖降溫加曲以及行走作業。所述工字鋼3外側固定有軌道鋼，所述軌道鋼與輪式攪拌機I的輪子相匹配，確保輪式攪拌機I在笆子4上方準確的行走。
[0027]—種晾糟設備的晾糟方法，方法步驟如下:
[0028]a.在地面工字鋼3上鋪設不銹鋼的笆子4，在笆子4上鋪上糧食；
[0029]b.然后啟動輪式攪拌機1，輪式攪拌機I沿軌道鋼往復式移動，并通過攪拌軸7對笆子4上的糧食進行攪拌，同時開啟正序開關，風機6正轉向內抽氣，使笆子4上方空氣至下而上流動；
[0030]c.在送加酒曲或投谷殼時開啟倒序開關，風機6反轉向外排氣，使笆子4上方空氣至上而下流動，避免粉塵飛揚；
[0031]d.輪式攪拌機I攪拌時，曲糖化要求39±1度撒酒曲拌合，溫度檢測裝置檢測到上層糧食超過39± I度時，開啟倒序開關，風機6反轉向外排氣進行回風，將糧食上下層溫度調節一致，然后開啟正序開關，風機6正轉向內抽氣，繼續拌合均勻；
[0032]e.攪拌均勻后，再降溫至25±2度(因季節而定)存放。
[0033]以上對本發明所提供的一種晾糟設備及其晾糟方法進行了詳盡介紹，本文中應用了具體個例對本發明的原理及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解本發明的方法及其核心思想；同時，對于本領域的一般技術人員，依據本發明的思想，在【具體實施方式】及應用范圍上均會有改變之處，對本發明的變更和改進將是可能的，而不會超出附加權利要求所規定的構思和范圍，綜上所述，本說明書內容不應理解為對本發明的限制。
【主權項】
1.一種晾糟設備，包括輪式攪拌機和晾糟機，其特征在于:所述攪拌機包括兩根平行的工字鋼，所述工字鋼與地平面平齊，所述兩根平行的工字鋼之間緊密鋪設多張不銹鋼的笆子，所述笆子的左右兩端與工字鋼活動連接，所述笆子下方開設有風道，所述風道末端設有可正反轉的風機，所述輪式攪拌機的攪拌軸上設有溫度檢測裝置。2.根據權利要求1所述的一種晾糟設備，其特征在于:還包括控制器，所述控制器與溫度檢測裝置、風機電連接。3.根據權利要求1所述的一種晾糟設備，其特征在于:所述工字鋼外側固定有軌道鋼，所述軌道鋼與輪式攪拌機的輪子相匹配。4.根據權利要求1所述的一種晾糟設備的晾糟方法，其特征在于，方法步驟如下: a.在地面工字鋼上鋪設不銹鋼的笆子，在笆子上鋪上糧食； b.然后啟動輪式攪拌機，輪式攪拌機沿軌道鋼往復式移動，并通過攪拌軸對笆子上的糧食進行攪拌，同時開啟正序開關，風機正轉向內抽氣，使笆子上方空氣至下而上流動； c.在送加酒曲或投谷殼時開啟倒序開關，風機反轉向外排氣，使笆子上方空氣至上而下流動； d.輪式攪拌機攪拌時，曲糖化要求39± I度撒酒曲拌合，溫度檢測裝置檢測到上層糧食超過39± I度時，開啟倒序開關，風機反轉向外排氣進行回風，將糧食上下層溫度調節一致，然后開啟正序開關，風機正轉向內抽氣，繼續拌合均勻； e.攪拌均勻后，再降溫至25土 2度存放。5.根據權利要求4所述的一種晾糟設備的晾糟方法，其特征在于:風機安裝在地平以下10cm0
【文檔編號】C12G3/02GK106085721SQ201610711867
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月23日
【發明人】尚治豪, 唐開云, 張家旭
【申請人】成都蜀之源酒業有限公司