一種超低溫破壁處理養生酒及其制備方法
【專利摘要】一種超低溫破壁處理養生酒及其制備方法，包括有基酒和營養物質原料幼松1?10份，老柏樹1?5份，野山參0.5?5份，核桃5?15份，松露5?15粉，瑪卡1?10份，辣木子8?15份；其中各原料總和與基酒的固液比為1：10?15。其制備方法為稱取各營養物質原料，分別置于低溫反應釜在?151～?380℃的不同溫度下低溫破壁處理120?168h后，再與基酒混合反應，過濾得到。
【專利說明】
一種超低溫破壁處理養生酒及其制備方法
技術領域
[0001] 本發明涉及酒領域，具體涉及一種超低溫破壁處理養生酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 隨著經濟和社會的發展，人們的生活節奏逐漸加快，生活習慣的不規律和食品衛 生，環境污染等問題導致了人類身體處于一種亞健康狀態。酒是一種調節亞健康狀態的養 生產品，對肝、心、脾、肺、腎五臟倶有補養作用，同時酒還能舒筋活絡、調和經血，美容養顏。
[0003] 養生酒是將各種養生原料浸泡在酒中，將其中的各種有效成分溶解在酒中，形成 溶液，人體容易吸收，效果好。養生原料中的有效成分，大部分存在于植物的細胞中，而養生 酒的浸泡也是將細胞中的有效成分游離出來。目前細胞的破碎主要有機械法，化學法，生物 法和物理法，但是這幾類方法都會對藥物中的有效成分均會造成一定的影響，進而影響利 用率。低溫破壁是近年來出現的新問題，是采用低溫從超微結構上損傷細胞，使細胞壁、細 胞膜等成分遭到破壞，細胞內物質釋放，低溫穩定性好。
[0004] 公開號CN 101828612 B的中國專利公開了一種速溶解酒茶及其制備方法和應用。 該速溶解酒原料為:普洱熟茶、葛花、枳犋子、余甘子、赤小豆、薏苡仁。其制備方法為將各原 料經粗粉碎、低溫冷凍至玻璃化溫度或脆化溫度以下后，再超微粉碎破壁后均勻混合，常溫 干粉制粒，干燥后滅菌包裝即得成品。其冷凍溫度為玻璃化溫度，但是由于各種藥材為混合 物，其玻璃化溫度不同，在采用同一玻璃化溫度，對不同藥材細胞的破壁不充分，影響藥物 浸出，影響效果。公開號為CN104189024A的中國發明專利公開了一種松花粉活性物質的提 取方法，該方法中采用低溫風洞破壁技術，即在低溫下利用三倍于音速的風速對松花粉進 行擊穿破碎，該方法中雖然細胞的破壁率高，但是生產成本高。公開號為CN103275849A的中 國專利公開了一種樹莓復方養生酒及其生產工藝，該方法中對鮮果進行低溫冷凍處理，冷 凍溫度$-20°C，冷凍時間24-36小時，使鮮果果實的細胞壁漲破，但其在后續工藝進行了機 械破碎。綜上所述，在藥酒或養生酒中對藥材或鮮果在低溫破碎前后都進行了一定的機械 粉碎，但在藥材的機械粉碎中，對藥材中的有效成分有不同程度的損壞，藥材利用不充分。
【發明內容】
[0005] 本發明提出了一種超低溫破壁處理養生酒，該養生酒能夠快速補充人體所需營養 物質，疏通血管，理順經絡，促進新陳代謝，均衡營養，改善人體亞健康狀態，提升人體活力。
[0006] 進一步的，本發明還提出了一種超低溫破壁處理養生酒的制備方法，原料維持原 貌，對不同的藥材成分采用不同的低溫進行破壁，破壁率高，有效成分保留度高。
[0007] 為了實現上述目的，本發明是通過以下技術方案來實現的：
[0008] -種超低溫破壁處理養生酒，包括有基酒和營養物質原料，所述營養物質原料為 以下各組分的重量份：
[0009] 幼松:1-10 份，
[0010] 老柏樹:1-5份，
[0011] 野山參:0.5-5 份，
[0012] 核桃:5-15 份，
[0013] 松露:5-15 份，
[0014] 瑪卡：1-10 份，
[0015] 辣木子:8-15份；
[0016] 其中各原料總和與基酒的固液比為1:10-15。
[0017] 進一步的，一種超低溫破壁處理養生酒，包括有基酒和營養物質原料，所述營養物 質原料為以下各組分的重量份：
[0018] 幼松:2-4 份，
[0019] 老柏樹:2-4份，
[0020] 野山參：1-2份，
[0021]核桃:7-11份，
[0022]松露：8-9 粉，
[0023] 瑪卡：5份，
[0024] 辣木子:8-12份；
[0025]其中各原料總和與基酒的固液比為1:10-15。
[0026] 一種超低溫破壁處理養生酒的制備方法，包括以下步驟：
[0027] (1)稱取重量份的營養物質原料，保持營養物質原料的采摘原型，將基酒和營養物 質原料分別置于低溫反應釜中，開啟低溫輸送，使基酒和各營養物質原料在-151~-380°C 的不同溫度下低溫破壁處理120_168h后，關閉低溫輸送，使營養物質原料自動緩慢回升至 常溫，得到處理后的基酒和破壁原料，備用；
[0028] (2)將基酒在置于溫度為-151~-380 °C的溫度下處理120-168h，得到處理后的基 酒；
[0029] (3)將步驟（1)和步驟（2)中的破壁原料和處理后的基酒分別從低溫反應釜中取 出，按照固液比為1:10-15的比例加入混合均勻后，再密封放置2-4個月后，過濾后取濾液， 即得到一種超低溫破壁處理養生酒。
[0030] 進一步的，上述步驟（1)中營養物質原料幼松和老柏樹低溫破壁處理的溫度為-180~-380 °C，低溫破壁處理時間為120-168h。
[0031]進一步的，上述步驟（1)中營養物質原料野山參低溫破壁處理的溫度為-151~-240°C，低溫破壁處理時間為120-168h。
[0032]進一步的，上述步驟（1)中營養物質原料核桃低溫破壁處理的溫度為-196~-280 °C，低溫破壁處理時間為120-168h。
[0033]進一步的，上述步驟（1)中營養物質原料松露和瑪卡低溫破壁處理的溫度為-160 ~-196°C，低溫破壁處理時間為120h。
[0034] 進一步的，上述步驟（1)中營養物質原料辣木子低溫破壁處理的溫度為-151~-170°C，低溫破壁處理時間為120h。
[0035] 進一步的，上述步驟（1)和步驟(2)中低溫輸送采用液氮和液氦制冷降溫，使溫度 保持在-151~-380 °C間。
[0036]本發明一種超低溫破壁處理養生酒及其制備方法，其所達到的有益效果在于：
[0037] 1、采用不同的營養物質原料，含有多種人體所需的微量元素，維生素以及化合物， 同時各營養物質原料經過科學配伍，各種營養物質原料在發揮自身食用和營養價值的同 時，進行協同作用，提高對身體的調理，補充人體所需營養物質，保證人體正常代謝，調節循 環系統，改善人體健康。
[0038] 2、在制備方法中，營養物質原料保持采摘原型，在-151~_380°C的超低溫條件下 進行低溫破壁處理，能夠使營養物質原料的細胞壁產生斷裂，進而受到破壞，使細胞中的物 質可全部滲透出來溶解在基酒中。在超低溫環境下，細胞的破壁率更高，能夠達到99 %。且 所用營養物質原料利用率高，降低了原料成本，節省了資源。
[0039] 3、低溫破壁處理前未進行粗粉碎，防止了機械粉碎時對營養物質原料造成的傷 害；同時根據不同營養物質原料的自身玻璃轉化溫度和外表形狀，對各營養物質原料在不 同的低溫下進行低溫破壁處理，且處理時間不同；待恢復室溫與基酒浸泡后，細胞內的物質 即可完全釋放出來，溶解在基酒中。可提高營養物質原料的藥用和營養價值，可降低對營養 物質原料的使用量，提高利用率，促進人體的吸收。
[0040] 4、對基酒的也進行低溫處理，使基酒中各分子結構進行微觀斷裂，同時裂縫變大， 改變了基酒中分子的結構;在與破壁原料進行混合反應時，各營養物質原料中的有效成分 與基酒分子發生不同程度的接觸反應，形成易被人體吸收的物質。
[0041] 5、各種營養物質原料中的藥用成分和營養物質，能夠快速從消化，呼吸，循環，內 分泌，免疫等管道補充人體所需的營養物質，加速新陳代謝，將人體內部與自身不相適應的 物質，從人體脊椎深處逐漸排除體外，同時提供能量，促進新陳代謝;從整體疏通理順人體 經絡，神經，血脈以及循環系統，促進人體生理機能循環通暢。理順和排除進行平衡，經過不 斷的循環序化，人體生命可達到與自然相應的較為圓滿的健康狀態，且適用于任何人群。 [0042]表1為本發明產品的性能指標
【具體實施方式】 [0045] 實施例1
[0046] -種超低溫破壁處理養生酒，包括有基酒和營養物質原料，營養物質原料為以下 各組分的重量份：
[0047]幼松:2份，老柏樹:2份，野山參:2份，核桃:7份，松露:9份，瑪卡:5份，辣木子:8份。
[0048] 其中營養物質原料總和與基酒固液比為1:8。
[0049] 其制備方法包括以下步驟：
[0050] (1)稱取重量份采摘原型的幼松和老柏樹，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低 和保持溫度，開啟低溫輸送，使溫度達到-180 °C條件下進行低溫破壁處理160h，關閉低溫輸 送，使營養物質原料自動緩慢回升至常溫，得到破壁幼松和破壁老柏樹，備用；
[0051] (2)稱取重量份采摘原型野山參，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫 度，開啟低溫輸送，使溫度為-151°C下破壁處理160h，關閉低溫輸送，使營養物質原料自動 緩慢回升至常溫，得到破壁野山參，備用；
[0052] (3)稱取重量份采摘原型的核桃，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫 度，開啟低溫輸送，使溫度為-280 °C下破壁處理，破壁時間為120h，得到破壁核桃，備用；
[0053] (4)稱取重量份的采摘原型松露和瑪卡，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和 保持溫度，開啟低溫輸送，使溫度為-160°C下破壁處理120h，關閉低溫輸送，使營養物質原 料自動緩慢回升至常溫，得到破壁松露和破壁瑪卡，備用；
[0054] (5)稱取重量份的采摘原型辣木子，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持 溫度，開啟低溫輸送，使溫度為-151°C下破壁處理120h，關閉低溫輸送，使營養物質原料自 動緩慢回升至常溫，得到破壁辣木子，備用；
[0055] (6)將基酒置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫度，開啟低溫輸送，控 制溫度為-151~_380°C的溫度，處理120-168h，關閉低溫輸送，使基酒自動緩慢回升至室 溫，備用；
[0056] (7)將步驟（1)、（2)、（3)、（4)和（5)中的破壁原料與步驟(5)中的處理后基酒按照 1:8的固液比加入攪合均勻，再密封放置2-4個月后，過濾后取濾液，即得到一種超低溫破壁 處理養生酒。
[0057] 實施例2
[0058] 一種超低溫破壁處理養生酒，包括有基酒和營養物質原料，營養物質原料為以下 各組分的重量份：
[0059] 幼松:4份，老柏樹:3份，野山參：1份，核桃：10份，松露:7份，瑪卡:5份，辣木子：10 份。
[0060] 其中營養物質原料總和與基酒固液比為1:5。
[0061] 其制備方法包括以下步驟：
[0062] (1)稱取重量份采摘原型的幼松和老柏樹，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低 和保持溫度，開啟低溫輸送，使溫度達到-380 °C條件下進行低溫破壁處理120h，關閉低溫輸 送，使營養物質原料自動緩慢回升至常溫，得到破壁幼松和破壁老柏樹，備用；
[0063] (2)稱取重量份采摘原型野山參，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫 度，開啟低溫輸送，使溫度為-240°C下破壁處理120h，關閉低溫輸送，使營養物質原料自動 緩慢回升至常溫，得到破壁野山參，備用；
[0064] (3)稱取重量份采摘原型的核桃，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫 度，開啟低溫輸送，使溫度為-200 °C下破壁處理，破壁時間為150h，得到破壁核桃，備用；
[0065] (4)稱取重量份的采摘原型松露和瑪卡，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和 保持溫度，開啟低溫輸送，使溫度為_196°C下破壁處理120h，關閉低溫輸送，使營養物質原 料自動緩慢回升至室溫，得到破壁松露和破壁瑪卡，備用；
[0066] (5)稱取重量份的采摘原型辣木子，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持 溫度，開啟低溫輸送，使溫度為-170°C下破壁處理120h，關閉低溫輸送，使營養物質原料自 動緩慢回升至室溫，得到破壁辣木子，備用；
[0067] (6)將基酒置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫度，開啟低溫輸送，控 制溫度為-151~_380°C的溫度，處理120-168h，關閉低溫輸送，使基酒自動緩慢回升至室 溫，備用；
[0068] (7)將步驟（1)、（2)、（3)、（4)和(5)中的破壁原料與步驟(5)中的處理后基酒按照 1:5的固液比加入混合均勾，再密封放置2-4個月后，過濾后取濾液，即得到一種超低溫破壁 處理養生酒。
[0069] 實施例3
[0070] -種超低溫破壁處理養生酒，包括有基酒和營養物質原料，營養物質原料為以下 各組分的重量份：
[0071 ]幼松:8份，老柏樹:4份，野山參：1.5份，核桃:8份，松露:8份，瑪卡：10份，辣木子： 12份。
[0072]其中營養物質原料總和與基酒固液比為1:10。
[0073]其制備方法包括以下步驟：
[0074] (1)稱取重量份采摘原型的幼松和老柏樹，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低 和保持溫度，開啟低溫輸送，使溫度達到-250 °C條件下進行低溫破壁處理130h，關閉低溫輸 送，使營養物質原料自動緩慢回升至室溫，得到破壁幼松和破壁老柏樹，備用；
[0075] (2)稱取重量份采摘原型野山參，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫 度，開啟低溫輸送，使溫度為-180°C下破壁處理125h，關閉低溫輸送，使營養物質原料自動 緩慢回升至室溫，得到破壁野山參，備用；
[0076] (3)稱取重量份采摘原型的核桃，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫 度，開啟低溫輸送，使溫度為-196 °C下破壁處理，破壁時間為160h，得到破壁核桃，備用；
[0077] (4)稱取重量份的采摘原型松露和瑪卡，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和 保持溫度，開啟低溫輸送，使溫度為-180°C下破壁處理120h，關閉低溫輸送，使營養物質原 料自動緩慢回升至室溫，得到破壁松露和破壁瑪卡，備用；
[0078] (5)稱取重量份的采摘原型辣木子，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持 溫度，開啟低溫輸送，使溫度為-160°C下破壁處理120h，關閉低溫輸送，使營養物質原料自 動緩慢回升至室溫，得到破壁辣木子，備用；
[0079] (6)將基酒置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫度，開啟低溫輸送，控 制溫度為-151~_380°C的溫度，處理120-168h，關閉低溫輸送，使基酒自動緩慢回升至室 溫，備用；
[0080] (7)將步驟（1)、（2)、（3)、（4)和(5)中的破壁原料與步驟(5)中的處理后基酒按照 1:10的固液比加入混合均勻，再密封放置2-4個月后，過濾后取濾液，即得到一種超低溫破 壁處理養生酒。
[0081 ] 實施例4
[0082] -種超低溫破壁處理養生酒，包括有基酒和營養物質原料，營養物質原料為以下 各組分的重量份：
[0083]幼松：10份，老柏樹:5份，野山參:3份，核桃：11份，松露：12份，瑪卡：1份，辣木子： 15份。
[0084]其中營養物質原料總和與基酒固液比為1:8。
[0085]其制備方法包括以下步驟：
[0086] (1)稱取重量份采摘原型的幼松和老柏樹，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低 和保持溫度，開啟低溫輸送，使溫度達到-300 °C條件下進行低溫破壁處理150h，關閉低溫輸 送，使營養物質原料自動緩慢回升至室溫，得到破壁幼松和破壁老柏樹，備用；
[0087] (2)稱取重量份采摘原型野山參，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫 度，開啟低溫輸送，使溫度為-200°C下破壁處理120h，關閉低溫輸送，使營養物質原料自動 緩慢回升至室溫，得到破壁野山參，備用；
[0088] (3)稱取重量份采摘原型的核桃，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫 度，開啟低溫輸送，使溫度為-250 °C下破壁處理，破壁時間為140h，得到破壁核桃，備用；
[0089] (4)稱取重量份的采摘原型松露和瑪卡，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和 保持溫度，開啟低溫輸送，使溫度為-170°C下破壁處理120h，關閉低溫輸送，使營養物質原 料自動緩慢回升至室溫，得到破壁松露和破壁瑪卡，備用；
[0090] (5)稱取重量份的采摘原型辣木子，置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持 溫度，開啟低溫輸送，使溫度為_155°C下破壁處理120h，關閉低溫輸送，使營養物質原料自 動緩慢回升至室溫，得到破壁辣木子，備用；
[0091] (6)將基酒置于低溫反應釜中，采用液氮制冷降低和保持溫度，開啟低溫輸送，控 制溫度為-151~_380°C的溫度，處理120-168h，關閉低溫輸送，使基酒自動緩慢回升至室 溫，備用；
[0092] (7)將步驟（1)、（2)、（3)、（4)和(5)中的破壁原料與步驟(5)中的處理后基酒按照 1:8的固液比加入混合均勾，再密封放置2-4個月后，過濾后取濾液，即得到一種超低溫破壁 處理養生酒。
[0093] 實施例5
[0094]本發明養生酒經過真人試驗，每天飲用本產品1兩，服用3-1年，均能見效果：
[0095]李梅(化名），女性，27歲，長期內分泌失調，經期不正常，痛經，飲用3個月后，臉色 紅潤，經期順暢。
[0096]王芳(化名），女性，28歲，6個月身孕，每日飲用，對腹中胎兒無影響，胎兒出生后， 活潑健康，無異常現象。
[0097]宋偉(化名），男性，40歲，臉色發黃，血糖血脂含量高，飲用8個月后，血糖血脂含量 下降，面色紅潤，容光煥發，生殖能力恢復。
[0098]以上實施例對本發明所提供的技術方案進行了詳細介紹，以上實施例的說明只適 用于幫助理解本發明實施例的原理；同時，對于本領域的一般技術人員，依據本發明實施 例，在【具體實施方式】以及應用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內容不應理解為 對本發明的限制。
【主權項】
1. 一種超低溫破壁處理養生酒，其特征在于:包括有基酒和營養物質原料，所述營養物 質原料為以下各組分的重量份： 幼松：1-10份， 老柏樹:1-5份， 野山參:0.5-5份， 核桃:5-15份， 松露:5-15份， 瑪卡：1-1〇份， 辣木子:8_ 15份； 其中各原料總和與基酒的固液比為1:10-15。2. 根據權利要求1所述的一種超低溫破壁處理養生酒，其特征在于:包括有基酒和營養 物質原料，所述營養物質原料為以下各組分的重量份： 幼松:2-4份， 老柏樹:2-4份， 野山參：1-2份， 核桃:7_11份， 松露:8-9份， 瑪卡:5份， 辣木子:8_ 12份； 其中各原料總和與基酒的固液比為1:10-15。3. 根據權利要求1所述的一種超低溫破壁處理養生酒的制備方法，其特征在于:包括以 下步驟： (1) 稱取重量份的營養物質原料，保持營養物質原料的采摘原型，將基酒和營養物質原 料分別置于低溫反應釜中，開啟低溫輸送，使基酒和各營養物質原料在-151~-380°C的不 同溫度下低溫破壁處理120-168h后，關閉低溫輸送，使營養物質原料自動緩慢回升至常溫， 得到處理后的基酒和破壁原料，備用； (2) 將基酒在置于溫度為-151~-380°C的溫度下處理120-168h，得到處理后的基酒； (3) 將步驟（1)和步驟（2)中的破壁原料和處理后的基酒分別從低溫反應釜中取出，按 照固液比為1:10-15的比例加入混合均勻后，再密封放置2-4個月后，過濾后取濾液，即得到 一種超低溫破壁處理養生酒。4. 根據權利要求3所述的一種超低溫破壁處理養生酒的制備方法，其特征在于：步驟 (1)中營養物質原料幼松和老柏樹低溫破壁處理的溫度為-180~_380°C，低溫破壁處理時 間為120-168h。5. 根據權利要求3所述的一種超低溫破壁處理養生酒的制備方法，其特征在于：步驟 (1)中營養物質原料野山參低溫破壁處理的溫度為-151~-240°C，低溫破壁處理時間為 120-168h〇6. 根據權利要求3所述的一種超低溫破壁處理養生酒的制備方法，其特征在于：步驟 (1)中營養物質原料核桃低溫破壁處理的溫度為-196~-280 °C，低溫破壁處理時間為120-168h〇7. 根據權利要求3所述的一種超低溫破壁處理養生酒的制備方法，其特征在于：步驟 (1)中營養物質原料松露和瑪卡低溫破壁處理的溫度為-160~-196 °C，低溫破壁處理時間 為120h。8. 根據權利要求3所述的一種超低溫破壁處理養生酒的制備方法，其特征在于：步驟 (1)中營養物質原料辣木子低溫破壁處理的溫度為-151~-170°C，低溫破壁處理時間為 120h〇9. 根據權利要求3所述的一種超低溫破壁處理養生酒的制備方法，其特征在于：步驟 (1)和步驟(2)中低溫輸送采用液氮和液氦制冷降溫，使溫度保持在-151~-380°C間。
【文檔編號】C12G3/04GK106029861SQ201580007842
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2015年10月23日
【發明人】單玉春, 殷華
【申請人】單玉春