一種益氣補血甜酒釀飲料制作方法
【專利摘要】本發明提供一種益氣補血甜酒釀飲料制作方法，其工藝流程為：(1)將糯米清水浸泡7～14小時后蒸熟；(2)攤開冷卻使溫度降至36～38℃后拌入酵母發酵；(3)將采摘后的枸杞鮮果經流動無菌清水洗凈后，通過打漿將枸杞鮮果制成果漿；(4)將甜酒釀胚料和枸杞果漿混合均勻后，所述混合物加入波美32－35度蜂蜜，再發酵10小時左右；(5)將發酵液加水兌成糖度為8％－15％的母液，經過130－135℃高溫瞬時滅菌處理后，注入包裝瓶中，得成品。本發明具有藥用價值和保健作用，特別在益氣補血方面功效明顯，其整個生產過程絕不添加任何化學物質，真正零添加，是一款綠色安全、營養的滋補飲料食品。
【專利說明】
一種益氣補血甜酒釀飲料制作方法
技術領域
[0001]本發明涉及食品飲料技術領域，具體涉及一種瓶裝的益氣補血甜酒釀飲料制作方法。
【背景技術】
[0002]甜酒即糯米酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，飲量適當，能舒筋活絡、強壯體魄，因此深受人們喜愛，在一些菜肴的制作上，其還常被作為重要的調味料。
[0003]當前市場上的甜酒釀飲料基本上是采用傳統的方法制作，品種比較單調，不能適應消費者求新求變的消費需求，有必要使其功能加強和多樣化，通過食補來提高消費者身體體質。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題是:提供一種純天然的益氣補血甜酒釀飲料制作方法。
[0005]為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為:
[0006]—種益氣補血甜酒釀飲料制作方法，其工藝流程為:
[0007](I)將糯米清水浸泡7?14小時后蒸熟；
[0008](2)攤開冷卻使溫度降至36?38°C后拌入酵母發酵，恒溫發酵30小時獲得甜酒釀胚料；
[0009](3)將采摘后的枸杞鮮果經流動無菌清水洗凈后，瀝干后送入榨汁機或打漿機，通過打漿將枸杞鮮果制成果漿；
[0010](4)將甜酒釀胚料和枸杞果漿按2:1的質量比混合均勻后，得到混合物，所述混合物按100:3的質量比加入波美32 — 35度蜂蜜，再發酵10小時左右；
[0011 ] (5)將發酵液加水兌成糖度為8 %~15%的母液，經過130 -135 °C高溫瞬時滅菌處理后，注入包裝瓶中，加蓋密封即得成品。
[0012]所述包裝瓶采用玻璃瓶，也可采用陶瓷材料瓶。
[0013]本發明具有藥用價值和保健作用，特別在益氣補血方面功效明顯，其整個生產過程絕不添加任何化學物質，真正零添加，是一款綠色安全、營養的滋補飲料食品。
【具體實施方式】
[0014]以下通過實施例詳細說明本發明。本發明所使用的各種原料及各項設備均為常規市售產品，均能夠通過市場購買直接獲得。
[0015]實施例:
[0016]一種益氣補血甜酒釀飲料制作方法，其工藝流程為:
[0017](I)將糯米清水浸泡7?14小時后蒸熟；
[0018](2)攤開冷卻使溫度降至36?38°C后拌入酵母發酵，恒溫發酵30小時獲得甜酒釀胚料；
[0019](3)將采摘后的枸杞鮮果經流動無菌清水洗凈后，瀝干后送入榨汁機或打漿機，通過打漿將枸杞鮮果制成果漿；
[0020](4)將甜酒釀胚料和枸杞果漿按2:1的質量比混合均勻后，得到混合物，所述混合物按100:3的質量比加入波美32 — 35度蜂蜜，再發酵10小時左右；
[0021 ] (5)將發酵液加水兌成糖度為8 %~15%的母液，經過130 -135 °C高溫瞬時滅菌處理后，注入包裝瓶中，加蓋密封即得成品。
[0022]所述包裝瓶采用玻璃瓶。
【主權項】
1.一種益氣補血甜酒釀飲料制作方法，其特征在于，其工藝流程為:(I)將糯米清水浸泡7?14小時后蒸熟；(2)攤開冷卻使溫度降至36?38°C后拌入酵母發酵，恒溫發酵30小時獲得甜酒釀胚料；(3)將采摘后的枸杞鮮果經流動無菌清水洗凈后，瀝干后送入榨汁機或打漿機，通過打漿將枸杞鮮果制成果漿；(4)將甜酒釀胚料和枸杞果漿按2:1的質量比混合均勻后，得到混合物，所述混合物按100:3的質量比加入波美32 — 35度蜂蜜，再發酵10小時左右；(5)將發酵液加水兌成糖度為8 %~15%的母液，經過130 — 135 °C高溫瞬時滅菌處理后，注入包裝瓶中，加蓋密封即得成品。2.根據權利要求1所述的益氣補血甜酒釀飲料制作方法，其特征在于，所述包裝瓶采用玻璃瓶，也可采用陶瓷材料瓶。
【文檔編號】C12G3/02GK105907519SQ201610324240
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年5月16日
【發明人】江新祥
【申請人】安慶市江岸品香食品有限責任公司, 安慶市江岸一品香食品有限責任公司