腸膜蛋白多肽制備的方法
【專利摘要】本發明涉及一種腸膜蛋白的制作方法，特別涉及到一種產出率更高，更加節能的工藝制作方法；其特征在于：包括以下步驟；（1）收集新鮮豬腸，洗凈，清水浸泡24小時；（2）高壓高溫也蒸氣噴射穿孔性粉碎；（3）將穿孔后的物料進行快速低溫冷凍，達到表面冷凍；（4）然后將物料以鹽水鹽解，同時加入少量的小蘇打，使酸堿性達到中性，PH至7.5，在常溫下鹽解1小時；鹽解后提取出粗品肝素鈉后，再將鹽解產生的蛋白質進行酶解；（5）干燥取得腸膜蛋白多肽。本發明提供一種腸膜蛋白多肽制備的方法，其主旨在于減少能源的消耗，同時增加產出的產量。
【專利說明】
腸膜蛋白多化制備的方法
技術領域
[0001] 本發明設及一種腸膜蛋白的制作方法，特別設及到一種產出率更高，更加節能的 工藝制作方法。
【背景技術】
[0002] 現有技術中，提取多膚蛋白粉的方法是:小腸粘膜W鹽水鹽解后，提取出粗品肝 素鋼后，再將鹽解產生的蛋白質用激活后的豬膜臟進行酶解，經噴霧干燥取得多膚蛋白 粉。在處理過程中，小腸粘膜磨成糊狀后與巧離子激活劑混合，攬拌均勻后保持混合體溫度 為2~5°C，保溫時間為6~8小時后與蛋白質混合酶解。運種酶解方法和前期處理方 法得出的產率較低，W 1200~1500g豬小腸為原料為例，僅可W得到100~IlOg的 腸蛋白膚。而對于蛋白膚來說價格昂貴，市場需求量大，市場供不應求，如若能將其產量提 升，那么即便有少量的投入，對于未來長時間的收益來說，經濟效益非常可觀的。
【發明內容】
[0003] 本發明所要解決的技術問題是:提供一種腸膜蛋白多膚制備的方法，其主旨在于 減少能源的消耗，同時增加產出的產量。
[0004] 為了達到上述發明目的，本發明是運樣實現的：一種腸膜蛋白多膚制備的方法，其 特征在于:包括W下步驟； 1) 收集新鮮豬腸，洗凈，清水浸泡24小時； 2) 高壓高溫也蒸氣噴射穿孔性粉碎； 3) 將穿孔后的物料進行快速低溫冷凍； 4) 將物料W鹽水鹽解，同時加入少量的小蘇打，使酸堿性達到中性，PH至7.5,在常溫下 鹽解1小時;鹽解后提取出粗品肝素鋼后，再將鹽解產生的蛋白質進行酶解； 5) 干燥取得腸膜蛋白多膚。
[0005] 本方法采用蒸汽噴射穿孔性粉碎技術，非物理接觸式的攬拌方式，對于腸膜破壞 性少，同時，采用了高溫蒸汽加濕，避免了冷水或熱水對腸膜流走。因此在后序工藝中可W 直接提高產品。另一方面，本專利還采用了由高度到低溫的快速轉換，從而更加利于膜的脫 落，特別是可W縮短鹽解和酶解的時間。從而減少能源的消耗。
[0006] 對述技術方案作進一步的改進，所述的高溫穿孔性粉碎是利用高壓高溫噴嘴，將 罐內的物料進行充分粉碎;其罐體下部是過濾篩;碎粉后的物料被置于篩體內。
[0007] 所述的快速低溫冷凍是指在五分鐘內置入零下28攝氏的凍庫。采用快速低溫的方 案使得腸膜表面的膜，也就是蛋白的主要成分可W迅速與主體分離，從而在后道工藝中可 W完整形成蛋白膚，不會被任何雜質帶走。
[000引所述的高壓高溫噴嘴噴出的氣液壓力足W粉碎腸衣。采用蒸汽高壓噴射粉碎腸衣 減少對腸衣膜的破壞。
[0009]所述的酶解溫度為室溫20度左右酶解，酶解在40分鐘內。
【具體實施方式】
[0010] 為了更好的介紹本專利的特點，下面結合實施例作進一步的說明： 本實施例W 1200~1500g豬小腸為原料為例，浸泡24小時;投入粉碎罐，而后打開 高壓高溫蒸汽噴射，經過粉碎性噴射，高溫穿孔性粉碎是利用高壓高溫噴嘴，將罐內的物料 進行充分粉碎;其罐體下部是過濾篩;碎粉后的物料被置于篩體內；待粉碎后，將物料在五 分鐘內置入零下28攝氏的凍庫;表面凍結后，物料W鹽水鹽解，同時加入少量的小蘇打，使 酸堿性達到中性，PH至7.5,在常溫下鹽解1小時;鹽解后提取出粗品肝素鋼后，再將鹽解 產生的蛋白質進行酶解;酶解溫度為室溫20度左右酶解，酶解在40分鐘內；干燥取得腸膜蛋 白多膚 120g-150g。
[0011] 下面一組列表是不同參數下得到腸腸軍白《化的數量
【主權項】
1. 一種腸膜蛋白多肽制備的方法，其特征在于:包括以下步驟； (1) 收集新鮮豬腸，洗凈，清水浸泡24小時； (2) 高壓高溫也蒸氣噴射穿孔性粉碎； (3) 將穿孔后的物料進行快速低溫冷凍，達到表面冷凍； (4) 然后將物料以鹽水鹽解，同時加入少量的小蘇打，使酸堿性達到中性，PH至7.5， 在常溫下鹽解1小時;鹽解后提取出粗品肝素鈉后，再將鹽解產生的蛋白質進行酶解； (5) 干燥取得腸膜蛋白多肽。2. 根據權利要求1所述的一種腸膜蛋白多肽制備的方法，其特征在于:所述的高溫穿孔 性粉碎是利用高壓高溫噴嘴，將罐內的物料進行充分粉碎;其罐體下部是過濾篩;碎粉后的 物料被置于篩體內。3. 根據權利要求1所述的一種腸膜蛋白多肽制備的方法，其特征在于:所述的快速低溫 冷凍是指在五分鐘內置入零下28攝氏的凍庫。4. 根據權利要求1所述的一種腸膜蛋白多肽制備的方法，其特征在于:所述的高壓高溫 噴嘴噴出的氣液壓力足以粉碎腸衣。5. 根據權利要求1所述的一種腸膜蛋白多肽制備的方法，其特征在于:所述的酶解溫度 為室溫20度左右酶解，酶解在40分鐘內。
【文檔編號】C12P21/06GK105861605SQ201610237184
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年4月18日
【發明人】馮愛軍, 劉春捷
【申請人】南通仁壽食品有限公司