一種靈芝蟲草保健酒的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種靈芝蟲草保健酒的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用原料處理→混合→調配→澄清→過濾→貯存→冷凍→過濾→檢驗→成品的加工工藝流程。有益效果：本發明產品呈寶石紅色，酒液澄清透明，酒香、藥香、蜜香協調，芳香純正，口感綿甜爽口，回味悠久，具有靈芝、蟲草、藥材的混合香味，本產品營養豐富，可以調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病等有一定的協同輔助療效，還可抗疲勞，美容養顏。
【專利說明】
一種靈芝蟲草保健酒的制作方法
技術領域
[0001]本發明涉及屬于保健酒加工技術領域，尤其是涉及一種靈芝蟲草保健酒的制作方法。
【背景技術】
[0002]靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫靈芝藥效為最好，原產于亞洲東部，中國分布最廣的在江西，靈芝作為擁有數千年藥用歷史的中國傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝其成份的主要特征是能抑制組織胺，具有抗炎抗過敏的效應，靈芝的高分子多醣體能增加人體之抗體，增強人體的免疫功能，此外，靈芝多醣體對降血壓、降血糖、改善血脂都很有效果，靈芝的有機鍺可促使人體血液循環，增強人體吸氧能力，促進新陳代謝。現代醫學證明，靈芝含有多種生理活性物質，能夠調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤等有良好的協同治療作用。最新研究表明:靈芝還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老的功效。
[0003]靈芝營養價值高、功效多，用于加工成靈芝蟲草保健酒，不僅提高營養價值，且美味健康，提高其經濟價值，同時也為靈芝的深加工提供一條新途徑。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是充分開發靈芝原料的深加工產品，提供一種靈芝蟲草保健酒的制作方法。
[0005]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種靈芝蟲草保健酒的制作方法，其特征在于，采用的具體操作步驟為:
(I)原料處理:
①靈芝浸泡液提取:選擇菌蓋色澤紅、膜質革化的富鍺紫芝為原料，剪去菌蒂，放入清水中用毛刷刷掉附著物，用清水漂洗干凈后置通風處晾干，然后用藥材切碎機切碎，再將切碎后的靈芝與白酒按1:15的比例，加入53度清香型基酒浸泡60天，用雙層紗布過濾，得棕紅色靈芝浸泡液；
②靈芝浸膏制備:將靈芝浸泡液減壓濃縮至100%，得靈芝浸膏備用；
③冬蟲夏草浸泡液提取:將冬蟲夏草、天麻搗碎，裝入酒瓶，以1:20比例加入53度清香型白酒，加蓋密封，經常搖動，浸泡60天，用雙層紗布過濾，得金黃色冬蟲夏草浸泡液；
④桂圓、枸杞子及黨參、黃芪、何首烏根、白茯苓先用藥材磨碎機切碎，按1:8比例加入53度清香型基酒浸泡35天，用絨布過濾，得藥材浸泡液；
⑤香味液制備:將公丁香、肉豆蔻、陳皮、荷葉、茉莉搗碎，先用53度清香型白酒浸泡36天，然后蒸餾，得藥材香味液；
⑥蜜液制備:選擇濃度75%的優質蜂蜜做甜味劑，化蜜時，先用水1:1稀釋，加少許桂花浸膏、甘草液，再加適量果膠酶處理8-10小時，過濾得澄清蜜液；
(2)調配:以800升成品酒為調配基準，分別加富鍺靈芝浸泡液80升、靈芝浸膏3升、冬蟲夏草浸泡液2升、藥材浸泡液100升、香味液25升、白葡萄汁20升、紅葡萄汁25升、栝樓汁20升、蜜液120升、酒精度35 — 45度的白酒255升、無菌軟化水150升進行調配；
(3)包裝:將調配的酒體攪拌均勻，均質過濾，裝瓶密封，即為成品。
[0006]有益效果:本發明產品呈寶石紅色，酒液澄清透明，酒香、藥香、蜜香協調，芳香純正，口感綿甜爽口，回味悠久，具有靈芝、蟲草、藥材的混合香味，本產品營養豐富，可以調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病有一定的協同輔助療效，還可抗疲勞，美容養顏。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種靈芝蟲草保健酒的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料處理
①靈芝浸泡液提取:選擇菌蓋色澤紅、膜質革化的富鍺紫芝、赤靈芝為原料，剪去菌蒂，放入清水中用毛刷刷掉附著物，用清水漂洗干凈后置通風處晾干，然后用藥材切碎機切碎，再將切碎后的靈芝與白酒按1:20的比例，加入50度清香型基酒浸泡45天，用雙層紗布過濾，得棕紅色靈芝浸泡液；
②靈芝浸膏制備:將靈芝浸泡液減壓濃縮至85%，得靈芝浸膏備用；
③冬蟲夏草浸泡液提取:將冬蟲夏草搗碎，裝入酒瓶，以1:25比例加入50度清香型白酒，加蓋密封，經常搖動，浸泡55天，用雙層紗布過濾，得金黃色冬蟲夏草浸泡液；
④土枸杞子、太子參及黃精、白術、升麻、麥門冬、絞股藍先用藥材磨碎機切碎，按1:1O比例加入50度清香型基酒浸泡40天，用絨布過濾，得藥材浸泡液；
⑤香味液制備:將槐花、白豆蔻、桂皮、桑葉、百合搗碎，先用50度清香型白酒浸泡42天，然后蒸餾，得藥材香味液；
⑥蜜液制備:選擇濃度65%的優質蜂蜜做甜味劑，化蜜時，先用水I: I稀釋，加少許葡萄糖漿、糊精，再加適量果膠酶處理12小時，過濾得澄清蜜液；
(2)調配:以500升成品酒為調配基準，加靈芝浸泡液50升、靈芝浸膏5升、冬蟲夏草浸泡液3升、藥材浸泡液82升、香味液20升、青檸汁15升、西柚汁15升、桑葚汁20升、蜜液80升、酒精度50度的白酒120升、無菌軟化水90升進行調配；
(3)包裝:將調配的酒體攪拌均勻，均質過濾，裝瓶密封，即為成品。
[0008]實施例2:
一種靈芝蟲草保健酒的制作方法，具體操作步驟為:
(I)原料處理
①靈芝浸泡液提取:選擇菌蓋色澤紅、膜質革化的富鍺紫芝為原料，剪去菌蒂，放入清水中用毛刷刷掉附著物，用清水漂洗干凈后置通風處晾干，然后用藥材切碎機切碎，再將切碎后的靈芝與大曲酒按1:12的比例，加入58度清香型基酒浸泡30天，用雙層紗布過濾，得棕紅色靈芝浸泡液；
②靈芝浸膏制備:將靈芝浸泡液減壓濃縮至98%，得靈芝浸膏備用； ③冬蟲夏草浸泡液提取:將冬蟲夏草、石斛搗碎，裝入酒瓶，以1:18比例加入58度清香型白酒，加蓋密封，經常搖動，浸泡55天，用雙層紗布過濾，得金黃色冬蟲夏草浸泡液；
④當歸、枸杞子及五味子、桑白皮、玄參、白芍、葛根先用藥材磨碎機切碎，按1:10比例加入58度清香型基酒浸泡50天，用絨布過濾，得藥材浸泡液；
⑤香味液制備:將公丁香、豆蔻、蓮子、白芷、玳玳花搗碎，先用58度清香型白酒浸泡28天，然后蒸餾，得香味液；
⑥蜜液制備:選擇濃度80%的優質蜂蜜做甜味劑，化蜜時，先用水2:3稀釋，加少許甘草浸膏、果糖，再加適量果膠酶處理6小時，過濾得澄清蜜液；
(2)調配:以800升成品酒為調配基準，加富鍺靈芝浸泡液80升、靈芝浸膏3升、冬蟲夏草浸泡液2升、藥材浸泡液100升、香味液25升、芭樂20升、醋栗汁25升、酸豆汁20升、蜜液120升、酒精度33度的白酒255升、無菌軟化水150升進行調配；
(3)包裝:將調配的酒體攪拌均勻，均質過濾，裝瓶密封，即為成品。
[0009]以上所述僅為本發明的較佳實施例，凡依本發明權利要求范圍所做的均等變化，皆應屬本發明權利要求的涵蓋范圍。
[0010]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種靈芝蟲草保健酒的制作方法，其特征在于，采用的具體操作步驟為: (1)原料處理: ①靈芝浸泡液提取:選擇菌蓋色澤紅、膜質革化的富鍺紫芝為原料，剪去菌蒂，放入清水中用毛刷刷掉附著物，用清水漂洗干凈后置通風處晾干，然后用藥材切碎機切碎，再將切碎后的靈芝與白酒按1:15的比例，加入53度清香型基酒浸泡60天，用雙層紗布過濾，得棕紅色靈芝浸泡液； ②靈芝浸膏制備:將靈芝浸泡液減壓濃縮至100%，得靈芝浸膏備用； ③冬蟲夏草浸泡液提取:將冬蟲夏草、天麻搗碎，裝入酒瓶，以1:20比例加入53度清香型白酒，加蓋密封，經常搖動，浸泡60天，用雙層紗布過濾，得金黃色冬蟲夏草浸泡液； ④桂圓、枸杞子及黨參、黃芪、何首烏根、白茯苓先用藥材磨碎機切碎，按1:8比例加入53度清香型基酒浸泡35天，用絨布過濾，得藥材浸泡液； ⑤香味液制備:將公丁香、肉豆蔻、陳皮、荷葉、茉莉搗碎，先用53度清香型白酒浸泡36天，然后蒸餾，得藥材香味液； ⑥蜜液制備:選擇濃度75%的優質蜂蜜做甜味劑，化蜜時，先用水1:1稀釋，加少許桂花浸膏、甘草液，再加適量果膠酶處理8-10小時，過濾得澄清蜜液； (2)調配:以800升成品酒為調配基準，分別加富鍺靈芝浸泡液80升、靈芝浸膏3升、冬蟲夏草浸泡液2升、藥材浸泡液100升、香味液25升、白葡萄汁20升、紅葡萄汁25升、栝樓汁20升、蜜液120升、酒精度38度的白酒255升、無菌軟化水150升進行調配； (3)成品:將調配的酒體攪拌均勻，均質過濾，裝瓶密封，即為成品。
【文檔編號】A61K36/9064GK105861248SQ201610437814
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年6月20日
【發明人】程龍鳳, 盧歡歡
【申請人】程龍鳳