一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種提取蝦油的方法，屬于食品加工技術領域，尤其是指一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法。
【背景技術】
[0002]近年來，隨著世界性傳統漁業資源的逐漸衰竭，南極水域中巨大的南極磷蝦資源受到世界各國的關注。南極磷蝦是地球上最大的單種生物資源之一，其現存量的估計值約為10?15億噸，成熟蝦年產量為3?5億噸，年可捕獲量近2億噸，形成巨大的海洋資源。
[0003]南極磷蝦生活在寒帶水域，其所含的蝦油中富含以DHA和EPA為代表的mega-3多不飽和脂肪酸。研究表明，omega-3多不飽和脂肪酸具有廣泛的有益健康的功效，包括改善心臟病患者的預后、增加胎兒的生長速度、抑制腫瘤的生長和轉移、抗炎、抗血小板聚集、抗高血壓和高血脂及調節機體對胰島素的敏感性等。遺憾的是，截至目前，對南極磷蝦資源的開發主要以利用其蛋白質為主，而對南極磷蝦油的開發利用尚不充分。主要原因是南極洲地處遙遠，南極磷蝦捕撈后需長途和長時期的運輸、保藏。由于南極磷蝦中富含多不飽和脂肪酸，易腐敗變質，因此，捕撈后需迅速冷凍保存才能保證蝦油的原有品質，這大大提高了南極磷蝦的運輸和保藏費用，成為制約南極磷蝦蝦油資源開發利用的瓶頸問題。要解決南極磷蝦運輸、保藏困難的問題，最好的辦法就是在捕撈后迅速將南極磷蝦加工以制備蝦油。
[0004]對南極磷蝦油的提取，現有生產工藝主要采用有機溶劑浸出法，所采用的有機溶劑如乙醇、正己烷、丙酮等，經過對蝦粉或蝦肉進行噴淋或浸泡，使油脂溶解在溶劑中形成混合油，對混合油中有機溶劑進行脫除，從而獲得浸出毛油。采用有機溶劑提取法制備的蝦油，由于有機溶劑殘留，會造成蝦油產品品質很難得到保證，同時，由于有機溶劑用量大，往往會產生大量的廢水和污染，這是無法達到船上現場加工要求的。雖然也有一些不使用溶劑的提取蝦油的方法記錄，但是，從實踐過程來看，蝦油提取效果并不理想，所以，創新開發高效、清潔的蝦油水提工藝，對推動我國遠洋漁業的發展和提高南極磷蝦的利用附加值、開發海洋保健食品和藥物均具有重要意義。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在于克服現有技術中的缺陷和不足，提供一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，該方法通過氮氣增壓水汽高壓提取蝦油，對磷蝦脂類物質提取率高，綠色無污染，產品質量好，節能環保。
[0006]為了實現上述目的，本發明按照以下技術方案實現:
[0007]—種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，其包括有以下步驟:
[0008]S1、將南極磷蝦整蝦放入高壓水汽提取反應器，通入氮氣，采用氮氣增壓水汽高壓提取南極磷蝦油；
[0009]S2、泄壓出料，冷卻后放入超高速離心脫水機，高速離心脫水，脫水后的固相形成蝦殼和蛋白膏混合產品，脫水后的液相形成富含磷脂和蝦油的油水混合物；
[0010]S3、將上述油水混合物真空冷凍干燥除水，形成高純蝦油產品。
[0011]進一步，所述SI步驟中，氮氣壓力為0.5?5Mpa，加熱溫度為60?160°C，提取時間為I?1h0
[0012]進一步，所述SI步驟中，氮氣壓力優選為2?3Mpa，加熱溫度優選為80?120°C，提取時間優選為3?6h。
[0013]進一步，所述S2步驟中，離心轉速為5000?20000r/min，脫水時間為20?50min。
[0014]進一步，所述S2步驟中，離心轉速優選為10000?15000r/min。
[0015]進一步，所述S3步驟中，真空度為1.3?13Pa，冷凍溫度為-10?_50°C。
[0016]進一步，所述S3步驟中，真空度優選為4?8Pa，冷凍溫度為-30?_40°C。
[0017]本發明與現有技術相比，其有益效果為:
[0018]1、采用氮氣增壓水汽高壓提取南極磷蝦油，高壓水汽提取工藝可使使蝦油和磷脂類物質最大化的轉移至水相中，該過程對磷蝦脂類物質提取率高，綠色無污染，產品質量保持完好；
[0019]2、采用就地船上加工處理，充分利用南極寒冷溫度，對水汽提取的油水混合物進行真空冷凍干燥除水，大大節約能源，節能環保；
[0020]3、采用超高速離心方法對提取物進行固液分離，固相得到低含水率的蝦殼和蛋白膏體產品，液相為富含磷脂和蝦油的油水混合物，對磷蝦充分進行了加工利用。
[0021]為了能更清晰的理解本發明，以下將結合【附圖說明】詳細闡述本發明的【具體實施方式】。
【附圖說明】
[0022]圖1是本發明的工作流程框圖。
【具體實施方式】
[0023]如圖1所示，本發明公開了一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，其包括有以下步驟:
[0024]S1、將南極磷蝦整蝦放入高壓水汽提取反應器，通入氮氣，采用氮氣增壓水汽高壓提取南極磷蝦油；
[0025]S2、泄壓出料，冷卻后放入超高速離心脫水機，高速離心脫水，脫水后的固相形成蝦殼和蛋白膏混合產品，脫水后的液相形成富含磷脂和蝦油的油水混合物；
[0026]S3、將上述油水混合物真空冷凍干燥除水，形成高純蝦油產品。
[0027]上述SI步驟中，氮氣壓力為0.5?5Mpa，加熱溫度為60?160°C，提取時間為I?10h。進一步，氮氣壓力優選為2?3Mpa，加熱溫度優選為80?120°C，提取時間優選為3?6h。
[0028]上述S2步驟中，離心轉速為5000?20000r/min，脫水時間為20?50min。進一步，離心轉速優選為10000?15000r/min。
[0029]上述S3步驟中，真空度為1.3?13Pa，冷凍溫度為-10?_50°C。進一步，真空度優選為4?8Pa，冷凍溫度為-30?-40°C。
[0030]本發明采用就地船上處理加工，采用氮氣增壓水汽高壓提取南極磷蝦油，高壓水汽提取工藝可使使蝦油和磷脂類物質最大化的轉移至水相中，該過程對磷蝦脂類物質提取率尚，綠色無污染，廣品質量保持完好，節能環保。
[0031]本發明并不局限于上述實施方式，如果對本發明的各種改動或變型不脫離本發明的精神和范圍，倘若這些改動和變型屬于本發明的權利要求和等同技術范圍之內，則本發明也意圖包含這些改動和變型。
【主權項】
1.一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，其特征在于包括有以下步驟: 51、將南極磷蝦整蝦放入高壓水汽提取反應器，通入氮氣，采用氮氣增壓水汽高壓提取南極磷蝦油； 52、泄壓出料，冷卻后放入超高速離心脫水機，高速離心脫水，脫水后的固相形成蝦殼和蛋白膏混合產品，脫水后的液相形成富含磷脂和蝦油的油水混合物； 53、將上述油水混合物真空冷凍干燥除水，形成高純蝦油產品。2.根據權利要求1所述一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，其特征在于:所述SI步驟中，氮氣壓力為0.5?5Mpa，加熱溫度為60?160°C，提取時間為I?10h。3.根據權利要求2所述一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，其特征在于:所述SI步驟中，氮氣壓力優選為2?3Mpa，加熱溫度優選為80?120°C，提取時間優選為3?6h。4.根據權利要求1所述一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，其特征在于:所述S2步驟中，離心轉速為5000?20000r/min，脫水時間為20?50min。5.根據權利要求4所述一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，其特征在于:所述S2步驟中，離心轉速優選為10000?15000r/min。6.根據權利要求1所述一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，其特征在于:所述S3步驟中，真空度為1.3?13Pa，冷凍溫度為-10?-50°C。7.根據權利要求6所述一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，其特征在于:所述S3步驟中，真空度優選為4?8Pa，冷凍溫度為-30?-40°C。
【專利摘要】本發明公開了一種氮氣增壓水汽提取南極磷蝦油的方法，其包括有以下步驟：S1、將南極磷蝦整蝦放入高壓水汽提取反應器，通入氮氣，采用氮氣增壓水汽高壓提取南極磷蝦油；S2、泄壓出料，冷卻后放入超高速離心脫水機，高速離心脫水，脫水后的固相形成蝦殼和蛋白膏混合產品，脫水后的液相形成富含磷脂和蝦油的油水混合物；S3、將上述油水混合物真空冷凍干燥除水，形成高純蝦油產品。本發明通過氮氣增壓水汽高壓提取蝦油，對磷蝦脂類物質提取率高，綠色無污染，產品質量好，節能環保。
【IPC分類】C11B1/08, C11B3/00, C11B1/16
【公開號】CN105670779
【申請號】CN201610133438
【發明人】王榮輝
【申請人】湛江市博泰生物化工科技實業有限公司
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2016年3月9日