一種茉莉味葡萄酒的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種葡萄酒，特別涉及一種茉莉味葡萄酒。
[0002]
【背景技術】
在中國，酒的文化是源遠流長，酒又分為白酒、葡萄酒、黃酒、米酒等，相對于其他酒種而言，葡萄酒營養豐富全面，制作工藝簡單、低度純甜而深受人們的喜愛，葡萄酒含有
氨基酸、維生素、礦物質等多種人體所需的營養成分，但是葡萄酒的口味比較常規，口味不多，不能滿足人們的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是為解決上述問題，本發明公開了一種茉莉味葡萄酒。
[0004]為了達到上述目的，本發明提供如下技術方案:一種茉莉味葡萄酒，由下述重量份的原料組成:茉莉13-15份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通過以下步驟制得的:
(1)選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中，
(2)將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在15-25°C進行發酵，發酵25-30天；
(3)打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內，放置至到導固體和液體開始分離；
(4)第二次發酵的時間為固體與液體分離持續5-7天后出現殘渣下沉，果皮上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變為澄清的時候；
(5)將已經澄清的酒液和殘渣用過濾網進行過濾，
(6)將新鮮茉莉用水提取后加入過濾好的酒液中；
(7)將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放30-60天后便可飲用。
[0005]本發明提供的茉莉味葡萄酒，口感好，酒精濃度高，酒味香醇，風味獨特，且富含氨基酸、礦物質以及多種維生素，有利于人體的健康，同時通過添加新鮮茉莉汁，茉莉花香十足，深受人們的喜愛。
【具體實施方式】
[0006]以下將結合具體實施例對本發明提供的技術方案進行詳細說明，應理解下述【具體實施方式】僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍。
[0007]實施例1:
一種茉莉味葡萄酒，由下述重量份的原料組成:茉莉13份、葡萄200份、白砂糖20份、蜂蜜10份，其是通過以下步驟制得的:
(1)選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中，
(2)將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在15°C進行發酵，發酵25天；
(3)打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內，放置至到導固體和液體開始分離；
(4)第二次發酵的時間為固體與液體分離持續5天后出現殘渣下沉，果皮上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變為澄清的時候；
(5)將已經澄清的酒液和殘渣用過濾網進行過濾，
(6)將新鮮茉莉用水提取后加入過濾好的酒液中；
(7)將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放30天后便可飲用。
[0008]實施例2:
一種茉莉味葡萄酒，由下述重量份的原料組成:茉莉14份、葡萄260份、白砂糖35份、蜂蜜13份，其是通過以下步驟制得的:
(1)選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中，
(2)將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在18°C進行發酵，發酵28天；
(3)打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內，放置至到導固體和液體開始分離；
(4)第二次發酵的時間為固體與液體分離持續6天后出現殘渣下沉，果皮上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變為澄清的時候；
(5)將已經澄清的酒液和殘渣用過濾網進行過濾，
(6)將新鮮茉莉用水提取后加入過濾好的酒液中；
(7)將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放50天后便可飲用。
[0009]實施例3:
一種茉莉味葡萄酒，由下述重量份的原料組成:茉莉15份、葡萄300份、白砂糖50份、蜂蜜15份，其是通過以下步驟制得的:
(1)選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中，
(2)將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在25°C進行發酵，發酵30天；
(3)打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內，放置至到導固體和液體開始分離；
(4)第二次發酵的時間為固體與液體分離持續7天后出現殘渣下沉，果皮上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變為澄清的時候；
(5)將已經澄清的酒液和殘渣用過濾網進行過濾，
(6)將新鮮茉莉用水提取后加入過濾好的酒液中；
(7)將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放60天后便可飲用。
[0010]本發明提供的茉莉味葡萄酒，口感好，酒精濃度高，酒味香醇，風味獨特，且富含氨基酸、礦物質以及多種維生素，有利于人體的健康，同時通過添加新鮮茉莉汁，茉莉花香十足，深受人們的喜愛。
[0011]本發明方案所公開的技術手段不僅限于上述實施方式所公開的技術手段，還包括由以上技術特征任意組合所組成的技術方案。
【主權項】
1.一種茉莉味葡萄酒，其特征在于:由下述重量份的原料組成:茉莉13-15份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通過以下步驟制得的: (1)選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中， (2)將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在15-25°C進行發酵，發酵25-30天； (3)打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內，放置至到導固體和液體開始分離； (4)第二次發酵的時間為固體與液體分離持續5-7天后出現殘渣下沉，果皮上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變為澄清的時候； (5)將已經澄清的酒液和殘渣用過濾網進行過濾， (6)將新鮮茉莉用水提取后加入過濾好的酒液中； (7)將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放30-60天后便可飲用。
【專利摘要】本發明公開了一種茉莉米酒，由下述重量份的原料組成：山藥2-4份、白芷6-10份、甘草2-5份、牡丹皮2-3份、薄荷3-8份、陳皮6-12份、鮮茉莉花10-18份、糯米80-100份、酒曲2-5份。本發明提供的茉莉米酒，味道清香，具有促進消化，增進食欲之功效，同時本發明的米酒口感醇正，療效好，無副作用，長期食用無副作用，適合廣大老年人群食用。
【IPC分類】C12G1/022
【公開號】CN105586197
【申請號】CN201410565653
【發明人】何婷
【申請人】何婷
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2014年10月22日