一種啤酒的糖化工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種啤酒的糖化工藝，屬于啤酒生產工藝技術領域。
【背景技術】
[0002]目前，大多數啤酒生產企業的啤酒廠糖化工藝普遍采用“三鍋二槽”工藝，工藝中的糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋渦沉淀槽之間的設備閑置時間多，影響啤酒廠的生產效率，滿足不了現代企業的生產和市場需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是:提供一種啤酒的糖化工藝。
[0004]為實現上述目的，本發明采用的技術方案是:一種啤酒的糖化工藝，其特征在于:將大麥麥芽、小麥麥芽和大米按比例研磨成粉末狀，之后再粉末中加入一定量的淀粉，之后再糖化用水處于循環的狀態下進行投料，經過物料浸泡、蛋白質休止和糖化反應后經過過濾得到麥芽汁，備用，將過濾到的雜質用糖化鍋進行煮沸，將煮沸后的糖漿與糖化反應得到的麥芽汁按照一定比例混合之后進行冷卻和發酵。
[0005]由于上述技術方案的應用，本發明與現有技術相比具有如下優點:提高了效率提高了產量。
【具體實施方式】
[0006]下面結合實施例對本發明作進一步描述。
[0007]實施例一:
[0008]本發明的一種啤酒的糖化工藝,將大麥麥芽、小麥麥芽和大米按比例研磨成粉末狀，之后再粉末中加入一定量的淀粉，之后再糖化用水處于循環的狀態下進行投料，經過物料浸泡、蛋白質休止和糖化反應后經過過濾得到麥芽汁，備用，將過濾到的雜質用糖化鍋進行煮沸，將煮沸后的糖漿與糖化反應得到的麥芽汁按照一定比例混合之后進行冷卻和發酵。
[0009]提聞了效率提聞了廣量。
[0010]盡管本發明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發明并不限于特定的細節和這里示出與描述。
【主權項】
1.一種啤酒的糖化工藝,其特征在于:將大麥麥芽、小麥麥芽和大米按比例研磨成粉末狀，之后再粉末中加入一定量的淀粉，之后再糖化用水處于循環的狀態下進行投料，經過物料浸泡、蛋白質休止和糖化反應后經過過濾得到麥芽汁，備用，將過濾到的雜質用糖化鍋進行煮沸，將煮沸后的糖漿與糖化反應得到的麥芽汁按照一定比例混合之后進行冷卻和發酵。
【專利摘要】本發明公開一種啤酒的糖化工藝，其特征在于：將大麥麥芽、小麥麥芽和大米按比例研磨成粉末狀，之后再粉末中加入一定量的淀粉，之后再糖化用水處于循環的狀態下進行投料，經過物料浸泡、蛋白質休止和糖化反應后經過過濾得到麥芽汁，備用，將過濾到的雜質用糖化鍋進行煮沸，將煮沸后的糖漿與糖化反應得到的麥芽汁按照一定比例混合之后進行冷卻和發酵。本發明的優點是：提高了效率，提高了產量。
【IPC分類】C12C7/04
【公開號】CN105543024
【申請號】CN201410587190
【發明人】不公告發明人
【申請人】西安美辰凈化科技有限公司
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2014年10月28日