一種提取荔枝果膠的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種提取荔枝果膠的方法，屬于農業生產技術領域。
【背景技術】
[0002]蒸枝(學名:Litchi chinensis Sonn.)原產于中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的千古名句。
[0003]荔枝所含豐富的糖份具有補充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。
[0004]果膠是一組聚半乳糖醛酸，是由半乳糖醛酸組成的多糖混合物，它含有許多甲基化的果膠酸，存在于水果和一些根菜，它具有水溶性，工業上即可分離，其分子量約5萬一30萬。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發生甲氧基化(甲酯化，也就是形成甲醇酯)，其主要成分是部分甲酯化的a(l，4) 一 D—聚半乳糖醛酸。果膠廣泛用于食品工業，主要用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑和穩定劑等。
[0005]中國專利，申請號:201410129369.2公開一種紅薯淀粉的精提取方法，包括以下步驟:(1)不對紅薯進行清洗，直接將紅薯粉碎，得紅薯漿；(2)將紅薯漿用水稀釋，紅薯漿與水的重量比為1: 3?5;然后過濾，得濾液；(3)往濾液中加入生石膏的研磨粉、紅薯葉提取物和大豆油的混合液，混合液的加入量為濾液重量的0.1%，然后攪拌均勻；配制混合液時，生石膏的研磨粉、紅薯葉提取物和大豆油的重量配比為10: 1: 1，先將生石膏的研磨粉放入水中溶解成飽和石膏水，然后加入紅薯葉提取物和大豆油，攪拌均勻即得混合液。
(4)攪拌均勻后，靜置沉淀，濾液中泥土、紅薯淀粉和水便分離為上、中、下三層，(5)抽干上層的水，然后取出紅薯淀粉；(6)將紅薯淀粉曬干或烘干，裝包。但是該方法提取步驟復雜，僅是提取淀粉，并不是提取果膠。因此開發一種提取荔枝果膠的方法具有十分重要的意義。
【發明內容】
[0006]本發明的目的是提供一種提取荔枝果膠的方法，本發明操作簡單，最大限度的提取荔枝果膠，具有護色功能，能有效保持荔枝原色和營養成分。
[0007]為了實現上述發明的目的，本發明所采用的技術方案是:
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，沉淀后添加果糖酶3000-500()U/g，纖維素酶2000-4000U/g，在 30-40°C 下酶解 l_4h，然后用 1:3-1:5 的乙醇，在 50-80°C 下提取 5_12h，將收集到的果膠在-20°C —30°C下真空干燥5-1 Oh。
[0008]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產的荔枝。
[0009]護色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
[0010]所述的果糖酶也可用糖酶替代。
[0011]
本發明相對于現有技術的有益效果是:
本發明操作簡單，最大限度的提取荔枝果膠，具有護色功能，能有效保持荔枝原色和營養成分。
[0012]
【具體實施方式】
[0013]下面通過實施例對本發明做進一步詳細說明，這些實施例僅用來說明本發明，并不限制本發明的范圍。
[0014]實施例1
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，往沉淀中添加果糖酶3000U/g，纖維素酶2000U/g，在30°C下酶解lh，用1:3的乙醇，在50°C下提取5h，將收集到的果膠在_20°C下真空干燥5h0
[0015]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產的荔枝。
[0016]護色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
[0017]實施例2
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，往沉淀中添加果糖酶4000U/g，纖維素酶3000U/g，在32°C下酶解2h，用1:4的乙醇，在55°C下提取7h，將收集到的果膠在-22°C下真空干燥7h。
[0018]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產的荔枝。
[0019]護色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
[0020]實施例3
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，往沉淀中添加果糖酶5000U/g，纖維素酶4000U/g，在36°C下酶解3h，用1:5的乙醇，在60°C下提取9h，將收集到的果膠在-27°C下真空干燥7h。
[0021]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產的荔枝。
[0022]護色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
[0023]實施例4
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，往沉淀中添加糖酶3000U/g，纖維素酶2000U/g，在30-40°C下酶解4h，用1:5的乙醇，在80°C下提取12h，將收集到的果膠在_30°C下真空干燥 10ho
[0024]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產的荔枝。
[0025]護色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
[0026]實施例5
一種提取荔枝果膠的方法，包括以下步驟:
將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，往沉淀中添加果酶5000U/g，纖維素酶4000U/g，在40°C下酶解4h，用1:5的乙醇，在80°C下提取12h，將收集到的果膠在_30°C下真空干燥10ho
[0027]原料荔枝需要采用廣東惠州博羅生產的荔枝。
[0028]護色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉1:1配成。
【主權項】
1.一種提取荔枝果膠的方法，其特征在于，包括以下步驟: 將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，沉淀后添加果糖酶3000-500()U/g，纖維素酶2000-4000U/g，在 30-40°C下酶解 l_4h，用 1:3-1:5 的乙醇，在 50_80°C下提取 5_12h，將收集到的果膠在-20°C -30°C下真空干燥5-10h即可。2.根據權利要求1所述的一種提取荔枝果膠的方法，其特征在于:護色液采用檸檬酸:硫酸氫鈉的重量百分比為1:1。3.根據權利要求1所述的一種提取荔枝果膠的方法，其特征在于:所述的果糖酶也可用糖酶替代。
【專利摘要】本發明涉及一種提取荔枝果膠的方法，屬于農業生產技術領域；該生產方法包括以下步驟：將荔枝去皮后浸泡在護色液中，攪拌，沉淀后添加果糖酶3000-5000U/g，纖維素酶2000-4000U/g，在30-40℃下酶解1-4h，然后用1:3-1:5的乙醇，在50-80℃下提取5-12h，將收集到的果膠在-20℃--30℃下真空干燥5-10h；該生產方法操作簡單，最大限度的提取荔枝果膠，具有護色功能，能有效保持荔枝原色和營養成分。
【IPC分類】C08B37/06
【公開號】CN105384848
【申請號】CN201510773514
【發明人】劉亞平
【申請人】劉亞平
【公開日】2016年3月9日
【申請日】2015年11月13日