一種純凈植物食用油和植物蛋白的生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種油的生產方法，特別涉及一種純凈植物食用油和植物蛋白的生產方法。
【背景技術】
[0002]植物油，無論采用物理法或者化學法所生產的食用油，由于難免含有發霉變質的植物果實(如發霉花生、大豆)，導致制成的油含有致癌物質，此外植物生長過程中使用農藥，會使果實中含有殘留的農藥(如棉籽中殘留的農藥更大)，導致食用油中含了有害的化學物質。目前市場上尚沒有不含有害物質的純凈植物食用油。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種純凈植物食用油和植物蛋白的生產方法，所生產的植物食用油為純凈植物油脂。本發明的技術方案是，一種植物純凈食用油的生產方法，包括物理壓榨工序，其特征在于:將壓榨出來的植物油置于離心機內離心去除油中的雜質，得到澄清的油液，將活性炭加入離心分離后的油中攪拌，并加熱至80— 100°C，攪拌30分鐘，吸附油中的有毒、有害物質，用濾棒濾除油中的活性炭后，再用濾球過濾法制成不含有害物質的純凈植物食用油。在離心分離機和活性炭吸附兩工序之間有純凈水洗工序，取油的重量的30— 50%的純凈水加入油液中攪拌水洗20分鐘后停止攪拌靜止分離，將溶于水的有機元素去除。用壓榨出油后的植物組織經粉碎成人造蛋白粉。以人造蛋白粉為主料，力口入麥粉或者豆粉，蛋白粉為29—100%，麥粉為0 — 34%，在預制容器中在152— 155°C，40公斤/cm2條件下2分鐘制成人造肉。以人造蛋白粉為主料，加入麥粉或大豆粉，蛋白粉為29—100%麥粉為0 — 34%在模具中常溫常壓下，8 — 24小時制成人造蛋白肉。本發明由于采用了純凈水洗、活性炭吸附和離心分離工藝，因而這種生產方法與現有技術比較具有能去除有害物質和雜質的純凈食用油的顯著優點。
[0004]【具體實施方式】:
實施例1
本發明有以下工序:
1)壓榨工序，將植物果實(花生、大豆、菜籽、棉籽等)在壓榨機中榨取植物油，為了得到植物蛋白，制取人造蛋白肉，對壓榨后的油餅不進行浸出工序，
2)去除雜質工序，將上述榨出的植物油置于離心機中除去油中的雜質，得到澄清的植物油，
3)將純凈水加到上述油液中攪拌20分鐘后靜止分離，將溶于水的有機元素去除，純凈水的重量為油的30— 50%。
[0005]4)活性炭吸附工序，將活性炭加入上述油中進行充分的攪拌，吸附油中有毒有害的物質，活性炭的加入量一般為油重量的1_2%，加入量的大小需與油中所含有毒有害物含量大小有關，加入量過小不能充分吸附去除油中的有害有毒物，加入量過大，會增大生產費用，攪拌時對油加熱到80土 2°C，30分鐘。
[0006]5)濾除活性炭工序，用濾棒濾除油中活性炭，
6)濾球過濾工序，用濾球過濾法得到純凈植物食用油。
[0007]本發明所制取的植物食用油可達到人體注射用油的標準:色澤不深于黃色5號標準比色液，碘值為78-128，酸值小于0.56度。
[0008]實施例2、人造肉制作方法
將擠壓出油后的植物果實組織粉碎過300目篩制造蛋白粉，上述蛋白粉與豆粉或麥粉混合，其含水量為7.5%，蛋白粉或豆粉為0 — 34%，蛋白粉為29—100 %，在預制室內加壓1分鐘，壓力為13公斤/cm2，之后進入主壓榨機內加壓2分鐘，壓力為40公斤/cm2，加壓時溫度為152°C，含水量為5.5%，制成人造肉；
實施例3、人造火腿肉和熏腸的制作方法配料，植物蛋白粉29-100%
麥粉或豆粉0-34%
糖8 %，水溶性植物蛋白4%，水4.5 %，
食用油12%，天然香料、鈉、乳酸、奶油，食用膠等調料9.5%。
[0009]將上述原料在攪拌機中攪拌均勻后，放入螺旋攪拌機，在120°C和50公斤/cm2壓力下擠壓2分鐘擠出制成火腿腸或香腸。
[0010]利用上述植物蛋白粉和麥(豆)粉為主料加入調料和模具，還可以制成人造牛、羊、豬耳肉或者牛肚牛百葉等。
【主權項】
1.一種植物純凈食用油的生產方法，包括物理壓榨工序，其特征在于:將壓榨出來的植物油置于離心機內離心去除油中的雜質，得到澄清的油液，將活性炭加入離心分離后的油中攪拌，并加熱至80— 100°C，攪拌30分鐘，吸附油中的有毒、有害物質，用濾棒濾除油中的活性炭后，再用濾球過濾法制成不含有害物質的純凈植物食用油。2.如權利要求1所述的一種植物純凈食用油的生產方法，其特征在于:在離心分離機和活性炭吸附兩工序之間有純凈水洗工序，取油的重量的30 — 50%的純凈水加入油液中攪拌水洗20分鐘后停止攪拌靜止分離，將溶于水的有機元素去除。3.如權利要求1所述的一種植物純凈食用油的生產方法，其特征在于:用壓榨出油后的植物組織經粉碎成人造蛋白粉。4.如權利要求3所述的一種植物純凈食用油的生產方法，其特征在于:以人造蛋白粉為主料，加入麥粉或者豆粉，蛋白粉為29—100%，麥粉為0 — 34%，在預制容器中在152—155°C,40公斤/cm2條件下2分鐘制成人造肉。5.如權利要求3所述的一種植物純凈食用油的生產方法，其特征在于:以人造蛋白粉為主料，加入麥粉或大豆粉，蛋白粉為29—100%麥粉為0 — 34%在模具中常溫常壓下，8—24小時制成人造蛋白肉。
【專利摘要】一種植物純凈食用油的生產方法，包括物理壓榨工序，其特征在于：將壓榨出來的植物油置于離心機內離心去除油中的雜質，得到澄清的油液，將活性炭加入離心分離后的油中攪拌，并加熱至80—100℃，攪拌30分鐘，吸附油中的有毒、有害物質，用濾棒濾除油中的活性炭后，再用濾球過濾法制成不含有害物質的純凈植物食用油。
【IPC分類】C11B1/06, A23J3/26, C11B3/10, A23J3/14, C11B3/00
【公開號】CN105238550
【申請號】CN201410328498
【發明人】馬井芳
【申請人】馬井芳
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2014年7月11日