一種益生菌的培育方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及了一種微生物培育領域，尤其涉及了一種益生菌的培育方法。
【背景技術】
[0002]益生菌在促進人與動物健康和防止疾病中發揮著重要的作用，是未來功能食品發展極其重要的領域。目前市面上含有益生菌的食品主要是酸奶和飲料，其中含有大量的乳酸菌，對人體具有很好的益生作用。但是現有技術益生菌的培育方法中直接將發酵好的菌液進行離心脫水，丟棄了大部分的菌液，然后再配制培養基進行菌種發酵，因此益生菌的培育成本較高，而且有些不良商家為了降低成本來提高經濟效益，會在培養基中偷工減料，從而降低了益生菌的質量和益生的效果。
[0003]因此，為了解決上述存在的問題，特提供了一種新的技術。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是提供一種在不降低益生菌質量的情況下減小成本投入的益生菌的培育方法。
[0005]本發明所采用的技術方案是:
一種益生菌的培育方法，包括以下步驟:
a:將黃豆汁、發酵粉和紅糖水按照一定的比例加入到發酵罐中，用碳酸氫鈉調節酸堿度，使PH值控制在6.4-7 ;并進行高壓加熱滅菌來制備培養基；b:采用雙歧桿菌、嗜酸乳菌和酵母菌為培育菌種；
c:按無菌操作將培育菌種接種入培養基中，在溫度和pH值一定的條件下厭氧培育一定的時間；
d:將培育好的菌液迅速降溫至4-8°C進行離心脫水35-45min ;e:將菌種在-45—55°C下進行冷凍24_32h，并在真空環境下進行干燥；f:將冷凍干燥的菌種凍干片用粉碎器進行粉碎形成菌種凍干粉，并進行包裝，在2-6 °C下進行冷藏。
[0006]優選的，步驟a中所述培養基的成分按質量分數計為:黃豆汁1.5-2%，發酵粉
0.2-0.6%，紅糖水 78-88%。
[0007]優選的，步驟c中所述溫度為36-37°C，pH值為3.8-4.2，培育時間為36_48h。
[0008]優選的，步驟d中所述菌液在離心脫水前提取菌液的上清液，將其稀釋添加到步驟a中所述的培養基中。
[0009]優選的，所述上清液采用8-10倍稀釋。
[0010]本發明的有益效果是:本方法中提取發酵好的菌液的上清液，將其添加在培養基中，可在保證益生菌質量的同時降低了培育成本的投入。
【具體實施方式】
[0011]下面通過實施例對本發明作進一步說明。
[0012]實施例1
一種益生菌的培育方法，包括以下步驟:
a:將黃豆汁1.5%，發酵粉0.2%，紅糖水78%加入到發酵罐中，用碳酸氫鈉調節酸堿度，使PH值控制在6.4 ;并進行高壓加熱滅菌來制備培養基；b:采用雙歧桿菌、嗜酸乳菌和酵母菌為培育菌種；
c:按無菌操作將培育菌種接種入培養基中，在溫度為36°C和pH值為3.8的條件下厭氧培育36h ;
d:將培育好的菌液迅速降溫至4°C進行離心脫水35min，菌液在離心脫水前提取菌液的上清液，將其采用8倍稀釋添加到步驟a中的培養基中。
[0013]e:將菌種在_45°C下進行冷凍24h，并在真空環境下進行干燥；
f:將冷凍干燥的菌種凍干片用粉碎器進行粉碎形成菌種凍干粉，并進行包裝，在2°C下進行冷藏。
[0014]實施例2
一種益生菌的培育方法，包括以下步驟:
a:將黃豆汁1.8%，發酵粉0.4%，紅糖水83%加入到發酵罐中，用碳酸氫鈉調節酸堿度，使PH值控制在6.7 ;并進行高壓加熱滅菌來制備培養基；b:采用雙歧桿菌、嗜酸乳菌和酵母菌為培育菌種；
c:按無菌操作將培育菌種接種入培養基中，在溫度為36.5°C和pH值為4的條件下厭氧培育40h ;
d:將培育好的菌液迅速降溫至6°C進行離心脫水40min，菌液在離心脫水前提取菌液的上清液，將其采用9倍稀釋添加到步驟a中的培養基中。
[0015]e:將菌種在_50°C下進行冷凍28h，并在真空環境下進行干燥；
f:將冷凍干燥的菌種凍干片用粉碎器進行粉碎形成菌種凍干粉，并進行包裝，在4°C下進行冷藏。
[0016]實施例3
一種益生菌的培育方法，包括以下步驟:
a:將黃豆汁2%，發酵粉0.6%，紅糖水88%加入到發酵罐中，用碳酸氫鈉調節酸堿度，使PH值控制在7 ;并進行高壓加熱滅菌來制備培養基；b:采用雙歧桿菌、嗜酸乳菌和酵母菌為培育菌種；
c:按無菌操作將培育菌種接種入培養基中，在溫度為37°C和pH值為4.2的條件下厭氧培育48h ;
d:將培育好的菌液迅速降溫至8°C進行離心脫水45min，菌液在離心脫水前提取菌液的上清液，將其采用10倍稀釋添加到步驟a中所述的培養基中。
[0017]e:將菌種在_55°C下進行冷凍32h，并在真空環境下進行干燥；
f:將冷凍干燥的菌種凍干片用粉碎器進行粉碎形成菌種凍干粉，并進行包裝，在6°C下進行冷藏。
[0018]本發明的有益效果是:本方法中提取發酵好的菌液的上清液，將其添加在培養基中，可在保證益生菌質量的同時降低了培育成本的投入。
[0019]以上所述，僅是本發明的實施例而已，并非是對本發明作任何其他形式的限制，而依據本發明的技術實質所作的任何修改或等同變化，仍屬于本發明所要求保護的范圍。
【主權項】
1.一種益生菌的培育方法，其特征在于:包括以下步驟: a:將黃豆汁、發酵粉和紅糖水按照一定的比例加入到發酵罐中，用碳酸氫鈉調節酸堿度，使PH值控制在6.4-7 ;并進行高壓加熱滅菌來制備培養基； b:采用雙歧桿菌、嗜酸乳菌和酵母菌為培育菌種； c:按無菌操作將培育菌種接種入培養基中，在溫度和pH值一定的條件下厭氧培育一定的時間； d:將培育好的菌液迅速降溫至4-8°C進行離心脫水35-45min ; e:將菌種在-45—55°C下進行冷凍24_32h，并在真空環境下進行干燥； f:將冷凍干燥的菌種凍干片用粉碎器進行粉碎形成菌種凍干粉，并進行包裝，在2-6 °C下進行冷藏。2.根據權利要求1所述的一種益生菌的培育方法，其特征在于:步驟a中所述培養基的成分按質量分數計為:黃豆汁1.5-2%，發酵粉0.2-0.6%，紅糖水78-88%。3.根據權利要求1所述的一種益生菌的培育方法，其特征在于:步驟c中所述溫度為36-370C，pH 值為 3.8-4.2，培育時間為 36_48h。4.根據權利要求1所述的一種益生菌的培育方法，其特征在于:步驟d中所述菌液在離心脫水前提取菌液的上清液，將其稀釋添加到步驟a中所述的培養基中。5.根據權利要求1或4所述的一種益生菌的培育方法，其特征在于:所述上清液采用8-10倍稀釋。
【專利摘要】本發明公開了一種益生菌的培育方法，包括以下步驟：a:將黃豆汁、發酵粉和紅糖水加入到發酵罐中來制備培養基；b:采用雙歧桿菌、嗜酸乳菌和酵母菌為培育菌種；c:按無菌操作接種厭氧培育；d:將菌液迅速降溫進行離心脫水；e:將菌種進行冷凍干燥；f:將菌種凍干片進行粉碎、包裝和冷藏。本方法中提取發酵好的菌液的上清液，將其添加在培養基中，可在保證益生菌質量的同時降低了培育成本的投入。
【IPC分類】C12R1/645, C12R1/01, C12N1/20, C12N1/16
【公開號】CN105132309
【申請號】CN201510455070
【發明人】趙大全
【申請人】南通惠然生物科技有限公司
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年7月30日