一種紅葡萄酒的配方及其制備方法
【專利說明】
【技術領域】
[0001]本發明是屬于食品加工技術領域，特別涉及一種紅葡萄酒的配方及其制備方法。【【背景技術】】
[0002]葡萄中的多種果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。但是葡萄不易貯減，易變質。
【
【發明內容】
】
[0003]鑒于以上內容，有必要提供一種紅葡萄酒的配方及其制備方法，該配方及其制備方法制作的紅葡萄酒不僅口感好，而且保存時間長。
[0004]本發明的技術方案如下:
[0005]一種紅葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄、白糖。
[0006]進一步地，所述葡萄和所述白糖的比例為6:1。
[0007]上述紅葡萄酒的配方的制備方法包括如下步驟:
[0008]I)、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，避免傷了果皮；
[0009]2)、將剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡8-12分鐘，然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；
[0010]3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例為6:1，加入白糖，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里進行發酵；
[0011]4)、將瓶子扭緊封好，經過20-30天后葡萄酒就釀好了 ；
[0012]5)、將葡萄籽，葡萄皮及發酵的果肉都濾掉，留下葡萄酒即可。
[0013]進一步地，所述葡萄為新鮮的、紫紅的。
[0014]進一步地，所述發酵瓶是經過高溫殺毒滅菌的。
[0015]由于采用本發明的技術方案，使得本發明具有如下有益效果:
[0016]1.由于該材料配方簡單，原材料種類少、來源廣，從而原材料容易獲得。
[0017]2.由于本發明中配方中的葡萄色澤鮮艷，口感美味，營養價值高，從古以往，是深受人們喜愛的時令水果。
[0018]3.由于葡萄酒具有豐富的營養成分，有優秀的保健功效，而且本發明的配方及制備方法簡單易行，人們想喝隨時可自行釀制，并且可長時間保存。
【【具體實施方式】】
[0019]下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面的理解本發明，但不可以以任何方式限制本發明，本發明實施例中的份數可以根據實際的需要加以選擇為克或公斤。
[0020]實施例1
[0021]—種紅葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄300g、白糖50g。
[0022]上述紅葡萄酒的配方的制備方法包括如下步驟:
[0023]I)、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，避免傷了果皮；
[0024]2)、將剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡8-12分鐘，然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；
[0025]3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例為6:1，加入白糖，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里進行發酵；
[0026]4)、將瓶子扭緊封好，經過20天后葡萄酒就釀好了 ；
[0027]5)、將葡萄籽，葡萄皮及發酵的果肉都濾掉，留下葡萄酒即可。
[0028]實施例2
[0029]—種紅葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄600g、白糖100g。
[0030]上述紅葡萄酒的配方的制備方法包括如下步驟:
[0031]I)、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，避免傷了果皮；
[0032]2)、將剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡8-12分鐘，然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；
[0033]3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例為6:1，加入白糖，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里進行發酵；
[0034]4)、將瓶子扭緊封好，經過22天后葡萄酒就釀好了 ；
[0035]5)、將葡萄籽，葡萄皮及發酵的果肉都濾掉，留下葡萄酒即可。
[0036]實施例3
[0037]—種紅葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄1200g、白糖200g。
[0038]上述紅葡萄酒的配方的制備方法包括如下步驟:
[0039]I)、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，避免傷了果皮；
[0040]2)、將剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡8-12分鐘，然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；
[0041]3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例為6:1，加入白糖，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里進行發酵；
[0042]4)、將瓶子扭緊封好，經過25天后葡萄酒就釀好了 ；
[0043]5)、將葡萄籽，葡萄皮及發酵的果肉都濾掉，留下葡萄酒即可。
[0044]實施例4
[0045]—種紅葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄1800g、白糖300g。
[0046]上述紅葡萄酒的配方的制備方法包括如下步驟:
[0047]I)、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，避免傷了果皮；
[0048]2)、將剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡8-12分鐘，然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；
[0049]3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例為6:1，加入白糖，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里進行發酵；
[0050]4)、將瓶子扭緊封好，經過27天后葡萄酒就釀好了 ；
[0051]5)、將葡萄籽，葡萄皮及發酵的果肉都濾掉，留下葡萄酒即可。
[0052]實施例5
[0053]—種紅葡萄酒的配方，所述配方包括葡萄2400g、白糖400g。
[0054]上述紅葡萄酒的配方的制備方法包括如下步驟:
[0055]I)、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，避免傷了果皮；
[0056]2)、將剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡8-12分鐘，然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；
[0057]3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例為6:1，加入白糖，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里進行發酵；
[0058]4)、將瓶子扭緊封好，經過30天后葡萄酒就釀好了 ；
[0059]5)、將葡萄籽，葡萄皮及發酵的果肉都濾掉，留下葡萄酒即可。
[0060]以上配方制作出的紅葡萄酒具有益心軟化血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食欲、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足無力，精神困倦，失眠，小便不暢。
[0061]雖然，上文中已經用一般性說明及具體實施方案對本發明作了詳盡的描述，但在本發明基礎上，可以對之作一些修改或改進，這對本領域技術人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發明精神的基礎上所做的這些修改或改進，均屬于本發明要求保護的范圍。
【主權項】
1.一種紅葡萄酒的配方，其特征在于:所述配方包括以下原料:葡萄、白糖。2.根據權利要求1所述的紅葡萄酒的配方，其特征在于:所述葡萄和所述白糖的比例為 6:1。3.一種根據權利要求1所述的紅葡萄酒的配方的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括以下步驟: 1)、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，避免傷了果皮； 2)、將剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡8-12分鐘，然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干； 3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例為6:1，加入白糖，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里進行發酵； 4)、將瓶子扭緊封好，經過20-30天后葡萄酒就釀好了； 5)、將葡萄籽，葡萄皮及發酵的果肉都濾掉，留下葡萄酒即可。4.根據權利要求3所述的紅葡萄酒的配方的制備方法，其特征在于:所述葡萄為新鮮的、紫紅的。5.根據權利要求3或4所述的紅葡萄酒的配方的制備方法，其特征在于:所述發酵瓶是經過高溫殺毒滅菌的。6.根據權利要求5所述的紅葡萄酒的配方的制備方法，其特征在于:在步驟2)中，用淡鹽水浸泡10分鐘。
【專利摘要】本發明涉及一種紅葡萄酒的配方，所述配方包括以下原料：葡萄、白糖；其制備方法包括如下步驟：1)、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，避免傷了果皮；2)、將剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡8-12分鐘，然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；3)、把葡萄倒在盆里，用手捏碎，按照葡萄和白糖的比例為6：1，加入白糖，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里進行發酵；4)、將瓶子扭緊封好，經過20-30天后葡萄酒就釀好了；5)、將葡萄籽，葡萄皮及發酵的果肉都濾掉，留下葡萄酒即可。本發明的紅葡萄酒的配方及制備方法簡單易于操作，制作出的葡萄酒香甜可口。
【IPC分類】C12G1/022
【公開號】CN105112194
【申請號】CN201510274089
【發明人】梁藝嚴
【申請人】梁藝嚴
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年5月25日