瓜蔞籽油生產工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]
本發明涉及一種生產瓜蔞籽油的方法，所屬技術領域，生物與新醫藥技術，現代農業技術，農產品精深加工與現代儲運:農林產品及特種資源增值加工。
【背景技術】
[0002]瓜蔞籽，落葉喬木，原產于近東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。經壓榨后的核桃含有大量不飽和脂肪酸、部分亞油酸、同時富含天然VA、VD等營養物質，可以排除血管內新陳代謝的雜質，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液，核桃油的營養元素雖高，但現今存在的壓榨方式會破壞核桃中多重營養有益成分，大大降低了核桃油的營養保健價值。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種簡便、營養價值和保健養生、工藝合理的瓜蔞籽油生產方法。
[0004]本發明的技術方案是這樣實現的，包括如下步驟:
A、對瓜蔞籽進行晾曬，控制含水率3%— 5% ;
B、將A、處理的瓜蔞籽仁加入溫度90-100°C的沸水中，加水量為瓜蔞籽仁量的4-10倍，浸泡3-5分鐘之后將熱水排出，用水槍引涼清水沖洗夾層鍋中的野核桃仁，去除附皮；反復多次；
C、將B、處理的瓜蔞籽仁用液壓機加壓出毛油；將瓜蔞籽仁做成餅放入液壓機，每榨投餅20-25塊，每塊約4-6kg，均勻地加壓液壓機低壓、使壓力壓到110-120MPa時，將低壓調到高壓，均勻加壓到280-300MPa時為止，壓榨時，不能太快，以免餅渣滲出；得毛油，稱重，計算出油率，備用；
D、冷凍離心，將毛油放置于I?5°C的環境中冷凍30?90分鐘，再將冷凍后的油放置于轉速為14000?18000r/min的高速冷凍離心機中離心10?30分鐘，除去雜質，放入溫度60?80°C真空箱抽真空8?12小時，得到瓜蔞籽油，即可。
[0005]與現有技術相比本發明方法具有如下優點:(I)本發明提供一種瓜蔞籽內衣的去除方法，為高品質瓜蔞籽油的生產提供優質加工原料，促進了瓜蔞籽加工產業的技術進步，提高了產品附加值；(2)本發明在瓜蔞籽油的精煉過程中，沒有添加化學試劑，采用純物理方法進行精煉，獲得的瓜蔞籽油保留了瓜蔞籽特有的氨基酸和維生素E等活性物質，無溶劑殘留、無污染、安全性好、油品品質高。由于在提煉過程中沒有添加任何化學試劑，無化學殘留試劑，可作為極好的高端食用油和化妝品、或制藥添加劑。食用和用于藥物中能補益肝腎、固精縮尿、潤腸通便、明目根據瓜蔞籽的內衣與籽仁化學組成不同；(3)本發明利用物理冷壓榨技術，使得產品中沒有有機溶劑殘留，同時冷榨出的毛油色澤比傳統熱榨瓜蔞籽油淺，不需要經過脫膠、堿煉、脫色、脫臭處理，因而天然營養VE等損失少，也不產生反式脂肪酸等有害物質提供；(4)本發明利用冷凍離心技術技術，快速除去雜質，減短榨油時間，提尚工作效率；(5)本發明制取的尚品質油脂中，因為富含天然VE等天然抗氧化劑，油脂貯存過程中不需要額外添加抗氧劑。
[0006]進一步限定，為了得到適合壓榨的瓜蔞籽，B、步中采用加入溫度100°C的沸水，加水量為瓜蔞籽仁量的7倍，浸泡4分鐘。
[0007]進一步限定，為了達到最好的分離效果，D、步中采用的高速冷凍離心機的轉速為17000r/min 。
[0008]本發明提供一種簡便、營養價值和保健養生、工藝合理的瓜蔞籽油生產方法，能夠為小批量特種油脂生產提供技術支持，適于在食用油生產技術領域推廣。
【具體實施方式】
[0009]一種瓜蔞籽油生產工藝:
A、對瓜蔞籽進行晾曬，控制含水率4%;
B、將A、處理的瓜蔞籽仁加入溫度90-100°C的沸水中，加水量為瓜蔞籽仁量的4-10倍，浸泡3-5分鐘之后將熱水排出，用水槍引涼清水沖洗夾層鍋中的野核桃仁，去除附皮；反復多次；
C、將B、處理的瓜蔞籽仁用液壓機加壓出毛油；將瓜蔞籽仁做成餅放入液壓機，每榨投餅23塊，每塊約5kg，均勻地加壓液壓機低壓、使壓力壓到115MPa時，將低壓調到高壓，均勻加壓到28MPa時為止，壓榨時，不能太快，以免餅渣滲出；得毛油，稱重，計算出油率，備用；
D、冷凍離心，將毛油放置于I?5°C的環境中冷凍60分鐘，再將冷凍后的油放置于轉速為17000 r/min的高速冷凍離心機中離心16分鐘，除去雜質，放入溫度70°C真空箱抽真空9小時，得到瓜蔞籽油，即可。
[0010]本發明可用于特種油脂生產，適用于營養價值和保健養生食用油生產，做到無污染、低能耗。
【主權項】
1.一種生產瓜蔞籽油的加工方法，其特征在于包括如下步驟: A、對瓜蔞籽進行晾曬，控制含水率3%— 5% ; B、將A、處理的瓜蔞籽仁加入溫度90-100°C的沸水中，加水量為瓜蔞籽仁量的4-10倍，浸泡3-5分鐘之后將熱水排出，用水槍引涼清水沖洗夾層鍋中的野核桃仁，去除附皮；反復多次； C、將B、處理的瓜蔞籽仁用液壓機加壓出毛油；將瓜蔞籽仁做成餅放入液壓機，每榨投餅20-25塊，每塊約4-6kg，均勻地加壓液壓機低壓、使壓力壓到110-120MPa時，將低壓調到高壓，均勻加壓到280-300MPa時為止，壓榨時，不能太快，以免餅渣滲出；得毛油，稱重，計算出油率，備用； D、冷凍離心，將毛油放置于I?5°C的環境中冷凍30?90分鐘，再將冷凍后的油放置于轉速為14000?18000r/min的高速冷凍離心機中離心10?30分鐘，除去雜質，放入溫度60?80°C真空箱抽真空8?12小時，得到瓜蔞籽油，即可。2.根據權利要求1所述的瓜蔞籽油生產工藝，其特征是，B、步中采用加入溫度100°C的沸水，加水量為瓜蔞籽仁量的7倍，浸泡4分鐘。3.根據權利要求1或2所述的瓜蔞籽油生產工藝，其特征是，D、步中采用的高速冷凍離心機的轉速為17000r/min。
【專利摘要】本發明提供一種瓜蔞籽油生產工藝，通過燀制除去種皮、低溫壓榨和冷凍離心的步驟，得到瓜蔞籽油。該生產工藝中特別是在瓜蔞籽油的精煉過程中，沒有添加化學試劑，采用純物理方法進行精煉，獲得的瓜蔞籽油保留了瓜蔞籽特有的氨基酸和維生素E等活性物質，無溶劑殘留、無污染、安全性好、油品品質高。由于在提煉過程中沒有添加任何化學試劑，無化學殘留試劑，可作為極好的高端食用油和化妝品、或制藥添加劑。本發明產品氣味濃香、風味獨特，可廣泛適用于烹制各種食品和菜肴，具有較高營養價值和保健養生作用，確保了高抗氧化活性成分，特別適于在小批量特種油脂生產技術領域推廣。
【IPC分類】C11B1/02, C11B1/04, C11B1/06, C11B3/16
【公開號】CN105087140
【申請號】CN201510480638
【發明人】不公告發明人
【申請人】查光圣
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2015年8月9日